Бражные колонны непрерывного действия (НБК)

[АлПеН]

@Михаил Лемуровв  похоже без грубого фильтра не обойтись,  чтобы отделить крупную крупку и шелуху

[Михаил Лемуровв]

буду думать, посмотрю видосы deena, он куку фильтрует (пароген на барде)

[Виктрыч]

15 минут назад, Михаил Лемуровв сказал:

(пароген на барде)

Как объяснил преимущество? На кубовой пробовал. Не моё. 

[Михаил Лемуровв]

3 минуты назад, Виктрыч сказал:

Как объяснил преимущество?

не знаю. https://forum.grainwine.info/profile/590-deen/

[hddee]

4 часа назад, Михаил Лемуровв сказал:

вот дурак то (Коффи) взял да напихал в холодильник тарелок, нахуа то.

будет нормальный источник - будет нормальный разбор что там и как, в целом не то что бы дурак но много не знал, и повторять за ним ошибки не надо

Изменено 23 августа пользователем hddee

[Михаил Лемуровв]

@hddee https://3uch.ru/textbook/detu/ghide/rth?ysclid=mta3vl0znu222434251 такой подойдёт. вроде как учебник и всё расписано.   

@АлПеН сегодня заготовки с лазера забрал, сегмент под 90° гнуть. мрт 30мм не мало будет? хочу 50 тарелок впихнуть между верхними 70 сделаю 

[hddee]

@Михаил Лемуровв всё там расписано про НБК кроме азеотропа 97%, чейта я сомневаюсь. Ну и сделать такую колонну-дефлегматор будет сложно, хотя можно разнести деф-конденсатор и рек-колонну. На крепкой браге больше 8% понадобится дополнительное охлаждение водой. Головы и промежуточные пойдут в отбор 

Изменено 26 августа пользователем hddee

[Михаил Лемуровв]

29 минут назад, hddee сказал:

Ну и сделать такую колонну-дефлегматор будет сложно,

согласен, коллега.

[АлПеН]

2 часа назад, Михаил Лемуровв сказал:

сегмент под 90° гнуть. мрт 30мм не мало будет? хочу 50 тарелок впихнуть

Площадь колонны и площадь между тарелками почти одинаковые,  загиб с таким расчётом,  чтобы с него брага попадала на начало нижележащей тарелки у меня примерно 70 гр загиб

Изменено 26 августа пользователем АлПеН

[Михаил Лемуровв]

засада какая то с этой ячменной. решил перегнать светлое и тоже балдарис, прет сс в перемешку с брагой. х.з что за напасть. пеногаз добавлял безполезно.  от верхней тарелки до выхода пара см 15 будет. не ужели так пенится. тарелки поменял, не помогло. осталось предподогревалель проверить, может там секёт где.  вот к стати собрал шампуры с каскадными. 47 тарелок 188 гаек и 3метра (1х3) шпилек м5. 

проверил предподогрев-не травит.

Изменено 1 сентября пользователем Михаил Лемуровв

[АлПеН]

@Михаил Лемуровв   на каскадных сырец с брагоц идёт? 

Изменено 1 сентября пользователем АлПеН

[Михаил Лемуровв]

1 минуту назад, АлПеН сказал:

на каскадных сырец с пеной идёт? 

да. это даже не сырец, а как будто брагу туда сюда гоняю. 

[АлПеН]

@Михаил Лемуровв  скорее всего пара много. И верхние тарелки большое мтр, опусти их ниже - появится ещё 15 см для пены

[Михаил Лемуровв]

склоняюсь к недоброду. на муке и мощю больше подаю и г.м браги ниже. 

[АлПеН]

@Михаил Лемуровв  на каскадных у меня мощность на 10-15% ниже - барботаж то поддерживать не нужно,  достаточно 97-98 гр на бардоотводчике держать.  Первый перегон на каскадных тоже приспосабливался

[АлПеН]

@Михаил Лемуровв бардовой шланг лежит на полу, гидрозатвор всего 15-20 см (высота канализации над полом), высота выхода с бардоотводчика - 60-70 см от пола(высота узкого кега 50 л) иначе ячмень с шелухой у меня не шёл. ....  

[АлПеН]

@Михаил Лемуровв  да и чесно говоря ячмень по красной  - почти такое же говно как и кукуруза по красной.... его лучше фильтровать,  промывать дробину (я дважды промываю) и выход 0.3-0.33 АС...и прямотоком..... это совсем другой напиток.... 

[Михаил Лемуровв]

5 минут назад, АлПеН сказал:

его лучше фильтровать,  промывать дробину (я дважды промываю)

@АлПеН а подробнее можешь рассказать. я  только по красной делаю.

[АлПеН]

@Михаил Лемуровв  ячмень крупкой, кипячу мин 30-40, охлаждаю до 72 вношу А, рН нейтральный, пауза час, охлаждаю до 59 вношу Г, П и бета-глюканазу, рН 5.5, пауза 1-1.5 часа. Фильтрация через базуку, сусло прозрачное. После 2 промывки дробины горячей из под крана, до плотности в бродильнике около 12  %. Охлаждаю  до 20-25 и вношу стартер на пивных или винных...

Изменено 1 сентября пользователем АлПеН

[Pepel_zbei]

35 минут назад, АлПеН сказал:

ячмень крупкой,

как утилизируешь дробину?

[Михаил Лемуровв]

пользуюсь АТС, Г, Ц,П,К, а вот про 

40 минут назад, АлПеН сказал:

бета-глюканазу

даже и не слышал. (конкретно про бетту, только знаю что она в солоде)

[АлПеН]

@Pepel_zbei  мешок в ведро и вычерпываю ковшом,  потом в  контейнеры на мусорку 

[Михаил Лемуровв]

45 минут назад, АлПеН сказал:

охлаждаю до 72 вношу А

с  АТС, наверно раньше можно или перед варкой добавить. (имхо)

[АлПеН]

@Михаил Лемуровв  атс все равно больше 85 не живёт....

Бета-глюканаза есть и  как фермент, ускоряет фильтрацию , немного увеличивает выход 

Изменено 1 сентября пользователем АлПеН

[Михаил Лемуровв]

15 минут назад, АлПеН сказал:

атс все равно больше 85 не живёт.

но реально помогает, куку с Г.М 1х1.5 варю-водичка. без его дрель дымила ( но тогда магазная крупа была, потом, с АТС, с фуражку варю, х.з есть разница или нет)