Поиск по сайту

тема создана для обсуждения собственных конструкций непрерывных колонн и вариантов узлов .

Друзья, за последние годы на форуме появилось множество методик по получению спирта, кто-то советует быстро, кто то медленно, цель одна - чистый, органолептически приятный продукт. Дабы внести лепту в стремительно развивающуюся домашнюю ректификацию, я решил составить схему производства спирта в домашних условиях, начиная с браги. Схема составлена из методик форумчан, которые, я лично, считаю наиболее эффективными. Основными критериями при выборе технологии получения спирта для меня были, максимальное качество с минимальными трудо-время затратами. Весь процесс будет описан на примере моего оборудования и объемов, они типовые для большинства. Некоторые моменты со временем покажу на коротких видео, так же дам ссылки на основные темы-источники. Этап 1. Брага Этап 2. Ректификация браги Этап 3. Ректификация спирта-сырца Результаты газохроматографического анализа Расчёт временных затрат Часто задаваемые вопросы (F.A.Q) Снижение отбора спирта по температуре в кубе Темы рекомендуемые для чтения Благодарности Еще хочу порекомендовать эффективный метод для переработки голов после ректификации и дистилляции. Автор методики kazimirov, рекомендую прочитать его темы: [Отбор голов - быстро и надёжно](ХД) [Отбор голов - быстро и надёжно]

Отец рассказывал (слава богу, жив-здоров) как-то про приготовление пива в деревне, когда он там жил пацанёнком. Он у меня "молодой", 1949 года рождения. Родом из деревни Костромской области, или как там сейчас модно называть "площади"... Я постарался по памяти воспроизвести рассказ. -------------------------------------- Пиво варили большей частью осенью и зимой, иногда весной. Редко летом, если только свадьба какая, да и ту старались на осень перенести. У кого посуды не было готово, те покупали у гончаров. Гончара приезжали обычно по первому снегу, телегу свою ставили в центре деревни. Раньше того ни денег, ни времени не было у колхозников-то, чтоб менять на горшки и прочий товар. На телеге, пересыпанные сеном, валялись всякие изделия. Мне отец свистульку всегда покупал. Корчагу для пива, как самую большую поделку, гончар проверял, хвастался так: переворачивал, клал на землю и сам сверху становился! Прыгать не прыгал, но притопывал. Гончары богатые были, в сапогах, ну как на люди ходить, точно в обуви. Корчага для пива возле дна дырку имела, чтобы сливать. Была корчага литров 20-25 (по памяти - примечание автора). Пиво всегда бабы делали, мужики в большинстве и не знали, как готовить. Еда и хозяйство не их дело были. Готовили к празднику или событию какому. Брали зерно, в сенях на холоде в вёдрах замачивали. Как проклюнулось, рассыпали на печи, на ночь до утра. Утром мололи на жёрнове. Это как праздник уже был, бабы нарядные, собирались вместе. В корчагу ставили пробку, клали солому, зерно помолотое (солод -прим. автора). Заливали водой, хмель клали и в печь на ночь убирали. Утром пробку вынимали, сливали в свободную корчагу, дрожжи задавали. Дрожжи делали так: хмель кипятили в чугунке, залив вровень водой. Как прокипело и пристыло, кидали туда опару. Делали одним днём с запаркой зерна, чтоб на следующий день в пиво добавить. Кто покрепче пиво хотел, тот в корчагу свеклу тёртую бросал, перед тем как в печь ставить. Как забродило хорошо, выносили на холод. ----------------------- Выслушал я это, и спрашиваю потом, как дурак: ну а хранили каким образом, в чём. Как укупоривали? Батя помолчал, не понял вопроса сразу-то. Потом говорит: Так не хранили, к празднику делали. Как сделали, так всё и выпили. Я вот и думаю, касковый эль все знают, а корчажный - мало кому известен. А ведь не хуже он был, ни разу не хуже! Даже лучше, потому как для себя делали, не на продажу.

Тема будет в форме конспекта. Тк обсуждать и выяснять особо нечего. Тем ,кто не сможет поставить брагу из сахара по выложенным рецептам ,наверное, надо начинать с общеобразовательных предметов. Если будут непонятные вопросы все таки, можно решить в темах новичков .Так что по заполнении конспекта ,тему планируется закрыть для обсуждения и все не нужное стереть. Что бы не было по 300-500 страниц с вопросами; "как поставить брагу из сахара?". 1 Классическая брага из сахара На 1 кг сахара берется 5л воды и 20-25гр сухих дрожжей или 100гр пресованных. Сахар размешивается в воде и ,в зависимости ,от качества дрожжей, сахара ,температуры, подкормки ,от 3 дней до 2 недель (что редко, только, в основном, если холодно ,те ниже 20 градусов). Отношение сахара к воде принято называть гидромодулем, и обозначать ,в данном случае ,1/5 ,часто сюда и дрожжи приписывают ,те 1/5/25. Гидромодуль 1/5 считается оптимальным ( сокращенно ГМ ) ,тк набраживает брага около 10,75% спирта. Начинать лучше именно с такого, дальше можно проводить эксперименты, при желании. Если гм 1/4,5 ,то набродит около 12%, но это уже предел ,в том смысле ,что может и не сбродить оставшийся сахар, тк хлебопекарные дрожжи ,которые использует большинство ,после набраживания 10% спирта начинают хуже работать ,а после 12% ,часто просто погибают . Если делать гм больше 1/5 ,то брага ,конечно ,тоже выбродит ,но при гм 1/10 ее спиртуозность будет около 5-5,5% ,что существенно повлияет на размер емкостей, время перегонки и выход сырца .Необходимо упомянуть ,что некоторые ставят такой гм ,исходя из лучшей органолептики сырца ,но этого можно добиться проще, аппаратными методами ,в общем, это из другой темы. Температуру брожения ,желательно, поддерживать в пределах 30-31 градус первые 2 дня, и 28-29 следующие три дня,но выбродит и при т выше 31 и ниже 20 ,только дольше .Тут еще необходимо ориентироваться на тип дрожжей. Ну и понятно, дрожжи не сварить, те больше 40гр не все дрожжи выживут, и ниже 12-14 просто уснут . Некоторые виды просто не сбродят сахар, например DY 802 ,чисто зерновые . Винные дрожжи очень плохо работают с сахаром, даже при тройной навеске и с подкормками бродят около месяца . Спиртовые дрожжи,типа всяких кобра и турбо ,хорошо сбраживают и гм позволяют сделать до 1/3 ,но при их стоимости ,мне кажется,нерентабильным. Воздушный затвор(например проколотая перчатка) или водяной затвор для сахарной браги не нужен, достаточно просто накрыть емкость ,что бы не попадали мошки и пыль . Окончание брожения определяется, самое надежное это на вкус, в браге не должно чувствоваться сладости ,она должна быть кисло-горькая . Есть способы по горению спички ,по выделению воздушных пузырьков, но это не на всех брагах работает . Еще один явный признак ,осветление браги и выпадение осадка .Многие специально осветляют брагу всякими бентонитами ,охлаждением и тд ,якобы вкус амброзии потом при перегоне получится, как правило ,насмотревшись ю-туба. Хуже ,конечно, не будет ,но потеря определенной части спирта ,трата на реактивы ,время на осветление, мне кажутся существенными факторами . Теперь по выбору емкости и подбору навески .Желательно подобрать так, что бы количество браги было кратно перегонному кубу. Пример ,у Вас куб на 20л. Заливать браги туда можно, те желательно 16 л ,те и емкость должна быть соответствующая или несколько, допустим ,,популярные кулерные бутыли на 19л, в нее засыпается 3 кг сахара и 15л воды и получаем 16,8л браги , тк 1 кг сахара занимает ,по объему ,приблизительно ,600мл в воде. Таким образом , мы получаем за вычетом небольшого осадка густого, со дна емкости, около 16,5л браги ,что ,примерно ,соответствует 3/4куба . Можно заливать и меньше, только учесть ,при нагреве тенами, неснижаемый остаток, тк из браги ,обычно, выгоняется 30-35% жидкости. В бродильной емкости тоже надо оставить запас ,тк при брожении может подниматься пена ,особенно ,на некоторых видах дрожжей и подкормок, так что рекомендация-заполнение не выше "плечиков" емкости ,сразу скажу ,что с зерновыми другие рекомендации, что бы на этот пост не ссылались, когда зальет брагой комнату. Теперь о подкормках. Есть простые и доступные, например, пол булки черного хлеба на 20л браги покрошить, можно выжать апельсин, покрошить горсть изюма ,добавить очистки яблок,добавить каплю растительного масла нерафинированного только есть опасность словить потом этот аромат в погоне и емкость мыть Есть морская соль и пищевая соль, тут я не спец ,тк у меня всегда и без них сбраживало, есть специальные типа "мультивит" ,есть из серии удобрений, например, "карбамид" или еще называют мочевиной -по научному ,диамид угольной кислоты. Тут кто захочет ,тот информацию найдет .Вообще, все подкормки на сахаре ,это поиграться. Когда подбираешь алгоритм под себя, то не заморачиваешься .Прелесть сахара в том, что не надо лишних движений, лишних компонентов, нет риска побега и нейтральное сырье по органолептике. C подсказки коллеги http://forum.grainwine.info/index.php/user/21-gogolzmej/ добавлю основную подкормку- фосфат диаммония, 3,3 гр на кг сахара .Если сложно достать ,то есть замена - водный раствор аммиака из хозяйственного магазина. Спасибо коллеге http://forum.grainwine.info/index.php/user/2466-matos/ В прикрепленных файлах добавил ссылку на подкормку от коллеги Geek. Добавлю, спасибо alenka. А то, то что понятно тем, кто не одну тонну поставил, у новичков вопросы вызывает. Брагу ,перед перегоном ,надо процедить от хлеба ,изюма ,фруктов и тд ,через простое сито ,можно декантировать трубкой, а на конце или сетку от фильтра сантехнического или в трубку кусок металлической мочалки ,это актуально при перегонке прямым нагревом, те на тенах . Есть информация ,что брага склонна к побегу из емкости, как правило,это касается дрожжей саф-левюр .Правда,. у кого как. Так что можно добавить про пеногасители .Есть специальный софексил 1520 пищевой, его требуется 1мл на 10л затора, лучше развести предварительно в небольшом количестве теплой воды ,например, в 50мл. Многие используют ,например Дюдя ,покрошенное сверху печенье ,тк любой пеногаситель должен снять поверхностное натяжение ,а по простому схлопывать пузыри с углекислым газом. Так же используется лекарства типа эспумизан и детские капли "боботик", аналоги -симикол, дисфлатил и др ,но софексил дешевле во много раз, да и на сахаре не актуально. 2 Брага из глюкозы(декстрозы) Тут особых тонкостей нет, кроме нескольких мелочей . а) В свое время декстроза была даже дешевле сахара, так что пользовались часто ,сейчас только если повезет или цены изменятся, или в качестве эксперимента. б) Декстроза содержит меньше углеводов на единицу массы ,чем сахар ,на 10% ,поэтому на 5л воды надо добавлять 1100гр декстрозы. в) Винные дрожжи ее лучше едят чем сахар ,но все равно, долго, не выгодно и ничего сверхкрутого не получится . 3 Брага из фруктозы Ставил один раз в качестве эксперимента .Выход больше сахара ,прочентов на 7. Винные дрожжи едят лучше чем глюкозу ,но смысла нет ,получится сахарная брага на дорогом сырье и дрожжах .Только если халява ... 4 Брага из варенья, джемов и тд Брага из варенья расчитывается усредненно; в 1 литре варенья 600гр сахара ,на это и ориентируются при добавлении воды и дрожжей. Можно ,конечно, отлить варенье, размешать с водой ,дать отстояться и померить сахаромером ,но практической пользы не вижу ,тк цифры не сильно разнятся, если это не "пятиминутка", те закатанная с небольшим количеством сахара ,тогда можно ориентироваться на 400гр сахара с литра . На этом тему закрываю, если появятся конкретика, которую нe внес ,то пишите в личку ,обсудим и внесем, по необходимости . Надо добавить ,что брагу делают и из инвертированного сахара., Кому интересно обращайтесь в специальную тему .Мне смысл сахара видится в простоте, а варить я лучше зерно буду. http://forum.grainwine.info/index.php/topic/1252-distilljat-iz-inverta/ Вот еще калькулятор от коллеги http://forum.grainwine.info/index.php/user/2876-shinkar/ Сахарная брага(вода, дрожжи, подкормка).xlsx Сахарная брага(вода, дрожжи, подкормка).xlsx DistillerJS самогонные расчеты в одном HTML файле..html

Всё о приготовлении браги и сопутствующих аспектах. - Солод - Затирание - Осахаривание - Ферменты - Дрожжи - МКБ - Вода - Фильтрация и т.д. Обсуждение и сбор информации для будущего использования. Немного о зерновых культурах Молочнокислое брожение ещё МКБ ещё Влияние заражения МКБ Реакция майяра Примеси ферментации Ароматы брожения

Сразу хочу сказать, что идея конструкции колонны не моя, на авторство не претендую. Впервые увидел данную колонну на форуме сайта HD (ссылку дать не могу по причине иноверства). Колонну быстренько сделал и пользуюсь ею до сих пор. Может быть, для тех, кто не вхож на вышеупомянутый сайт, мои фото помогут в изготовлении аппарата. Можете задавать вопросы. 1. Накрутил димрот из 6-ки на оправку из трубы диаметром 18 мм 2. Разрезал соединительную муфту на 35 мм на две части для изготовления заглушки 3. Вырезал из медной пластины круг и 4. Припаял. Заглушка готова. 5. Вставил димрот в заглушку и припаял 6. Приготовил заготовки 7. Собрал дефлегматор и спаял. 8. Сделал мини холодильник. На трубу, длиною 1 метр с двух сторон припаял соединительные фитинги, - получилась царга. Набил её насадкой. Колонна готова. А это дефлегматор с отрицательным углом, т.е. клювом вниз. В отличие от положительного угла, на отриц. не требуется доохладитель. Инструкция по использованию БК.doc Если кого то заинтересует, помогу советом, а могу и сделать. Пишите, звоните.

Дениска (Гагарин) поставил передо мной задачу - а как бы удобно утилизировать барду в конце перегона. Всё-таки кубик 125 литров и по завершении выгонки из браги в кубе 105-110 литров горячей барды. Сливной кран куба, даже если куб стоит на тележке (как на фото), расположен на высоте 100-120 мм и сливать соточку литров горячей барды в литровую мисочку - мягко говоря - не очень удобно. Испытания проведены в полном масштабе: куплен аквариумный "мощный" компрессор, в кубе общим объёмом 125 литров после перегонки браги на бурбон осталось около 110 литров горячей барды. На вход барботера цепляем переходной штуцер и коннектим его силиконовой трубкой с компрессором, на сливной кран куба ставим переходной штуцер под шланг стиральной машины. Длина сливного шланга 3 метра, высота подъёма шланга - 0,5 метра (имитируем перекачку в унитаз). На выход самогонных паров ставим заглушку. Включаем компрессор и секундомер. 10 минут и барда в унитазе На дне куба осталось литров 5-7 густой барды, но это уже мелочи. Удачных дистилляций!

Является ли БЛАГОМ БРАГА? – Профаны спорят до сих пор, Не видя, так сказать, в упор В чём СУТЬ БОЖЕСТВЕННОГО БЛАГА. ВО ВСЁМ ИЩИТЕ СМЫСЛ ПРИРОДНЫЙ, Коль Искра Божья не убита! Рождённый БРАГОЮ напиток По праву Рода – БЛАГО-родный!

Продам емкость 50 литров, электронагревательную, с краном ( тип нагрева, теплый пол).Цена: 1300руб.

Продам чиллер новый из гофры нержавейки, диаметр 15 мм, длина 15 метров.Цена: 2300 руб.

добрый день,не подскажите можно ли заменить спиртовые дрожжи ангел(с ферментами) для сбраживания зерновых браг на дрожжи фернипам супер 2 в 1(вроде в их составе тоже есть ферменты)?

Поставил брагу на пшеничной муке. Использовал расчет калькулятора заторов 2.0. Метод ГОС. Вес пшеничной муки, 5 кг: Содержание крахмала 0,71 Вес крахмала 2,84 кг Амилосубтилин гр 6 Глюкаваморин гр 8 Доксициклин 2 капсула итого 200 мг Объем муки 3,1 литра Объем воды: 17 литров Объем сусла 20,1 литра Дрожжи Саф-момент - 33 грамм Гидромодуль - 3,2 Расчетный выход спирта - 1840 мл. Дата постановки на брожение 5.04.2018 23:50 Пеногаситель 5 ложек масла и 3 печенья "Юбилейное". Взял 2 мл йода смешал 3 литра воды, вылил в бражную емкость, промыл бражную емкость, края емкости, крышку, края крышки, гидрозатвор, мешалку, воду с йодом не выливал из емкости, закрыл крышкой и оставил дезинфицироваться до смешения смеси. Взял 5 кг муки и стал смешивать с водой из под крана, высыпал по 300 грамм и размешивал в кастрюле подливая воду, для ликвидации комочков смесь процеживал через сито в другую кастрюлю. За 10 мин управился. Получилась равномерная смесь. Вышло 5 литров воды на 5 кг муки. Итого 8.1 литр смеси. Взял 9 литров воды довел до кипения, и влил в бражную емкость из полипропилена 20 литров, предварительно вылив из емкости йодный раствор воды. Полипропилен выдерживает температуру 100-110 С, знак материала в треугольнике две буквы РР. После смешения 9 литров кипятка, 8,1 литра смеси и 3 литров воды из под крана, дождался падения температуры смеси до 75 С. 17:07 Высыпал 6 грамм Амилосубтилина в банку с водой (200 мл) и размешал до растворения. После вылил в смесь. 19:35 Дождался падения температуры смеси до 55 С. Высыпал 8 грамм Глюкаваморина в банку с водой (200 мл) и размешал до растворения. После вылил в смесь. Укутал бражную емкость в одеяло. 23:50 Дождался падения температуры до 34 С. Высыпал из 2 капсулы Доксициклина в банку с водой (200 мл) и размешал до растворения антибиотик, чтобы не скисла брага. Высыпал 3 пакета Саф-момент. Через 10 минут пошло активное брожение, появилась пена. Скрошил 3 печения и вылил 5 столовых ложек растительного масла. Пена спала. Буду дополнять статью по мере поступления информации. Утверждают, что брага, по методу гос, будет готова через 4-5 дней. Поглядим. Бурлит уверенно, линейно. Поставил брагу Время 23:50 Дата 05.04.2018 Температура, С 34 Часов Итого 0 Булькает непрерывно Перемешивал 1 минуту Время 23:25 Дата 06.04.2018 Температура, С 32 Часов Итого 23.5 Булькает непрерывно Перемешивал 1 минуту Время 08:30 Дата 07.04.2018 Температура, С 32 Часов Итого 32.6 Булькает 7 секунд через 60 секунд Перемешивал 1 минуту Время 20:30 Дата 07.04.2018 Температура, С 32 Часов Итого 44.6 Булькает 5 секунд через 80 секунд Перемешивал 1 минуту Время 08:00 Дата 08.04.2018 Температура, С 32 Часов Итого 56.6 Булькает 6 секунд через 150 секунд Перемешивал 1 минуту Время 09:00 Дата 09.04.2018 Температура, С 32 Часов Итого 81 Булькает 6 секунд через 210 секунд Перемешивал 1 минуту Время 22:50 Дата 10.04.2018 Температура, С 30 Часов Итого 119 Булькает 5 секунд через 340 секунд Перемешивал 1 минуту Время 10:25 Дата 11.04.2018 Температура, С 30 Часов Итого 130 Булькает 4 секунд через 525 секунд Начал перегонять 11.04.2018. Спирта по замерам получилось 1966 мл с 5 кг пшеничной муки общий объем спирта-сырца 4550 мл. Итого, с 1 кг получилось 393 мл. После 2-го перегона получил 2050 мл самогона крепостью 74%. Смешивал по науке спирт +10С в воду охлажденной до +4С, тонкой струйкой. В результате получилась водка марки мутная. Что-то я делаю не так. По органолептике, сивушных масел меньше чем при ХОС, это правда. Предлагают вместо дрожжей "саф-момент" использовать "хмельные". Попробую. Смешивать больше не буду. Буду разбавлять спирт сырец до 12%. Перегонять придется опять 4 раза, итого 8 часов. Но зато получу дистиллят крепостью 50%. Деваться некуда. Придется. Отчет прилагаю.

Емкости из нержавейки, объём больших (2 штуки) - 170 литров, маленькой 150 литров. Высота 185см, диаметр 40см, не магнитится Прекрасно подойдут для воды, в качестве ЦКТ, ферментера Внизу резьба 1 1/2" или 1 1/4/". Находятся в Омске. Оплата наличкой или на карту. Самовывоз или отправлю в любой город ТК за счет покупателя (доставка до ТК с меня). +7-905-940-9717 Александр 13000 р за одну, торг.

Здравствуйте, 3 кг крупы из магазина 1 кг солода светлого 16 л воды Все это дело на данный момент осахариваю 2:30 ч уже замучился проверять йод все время меняет цвет. Если подождать пока все осядет то йод не меняет цвета, если помешать и сделать пробу, то синеет полностью не знаю что и делать. Кукурузную крупу закинул через 15 минут после солода в теплую воду и его предварительно не разваривал и не кипятил как это делают во многих рецептах прочитанных ранее. Может такое долгое осахаривание из-за этого? И еще, в кукурузе побольше крахмала чем в солоде подскажите на 18 л сусла сколько нужно дрожжей Pakmaya (сухих активных) я планирую 40г. Если верить сахометру плотность 10%.

Берём спелую сливу,13 от объёма бродильной ёмкости,высыпаем и тщательно разминаем чтобы не оставались целые ягоды.Заливаем расчётное количество воды,добавляем сахар из расчёта 1кг. на 4л. воды и перемешиваем до полного растворения сахара.Сахар конечно лучше заменить глюкозой но если её нет пойдёт и сахар. Дрожжи из расчёта 50гр. на 1кг. сахара разводим в небольшом количестве воды и выливаем в бродильную ёмкость.Я беру обычные хлебопекарные,живые.Пользоваться другими не возбраняется. Для подкормки дрожжей использую мочевину в количестве 0.8г. на 1л. предполагаемого выхода спирта,т.е 0.4г. на 1кг. сахара. Воду для браги надо брать прохладную,примерно градусов 10-15 чтобы потом не собирать убежавшую бражку. Через сутки после начала брожения надо отжать мезгу которая поднимется на поверхность браги,иначе если её оставить она может покрыться плесенью. После окончания брожения перегоняем паром на простом дистилляторе.

Сегодня решил свою вторую бражку измерить спиртомером (раньше было один универсальный, "ни о чем" 0-96, который на первой браге показал около 10). Брага на сахаре, 1:5. Перебродила за 7 дней, начала осветлятся. На вкус - сладкого нет. Беру бытовой винный спирто(0-12) -сахаромер (0-25%) небольшой. Показывает 11 градусов спирта, температура браги 20С (по винному термометру). Далее беру набор из 3х спиртомеров,достаю АСП-3 тот, что 0-40. Опускаю его, а он показывает меньше 0. Вопрос. Неисправность АСП-3 или они отградуированы по разному? и АСП-3 не предназначен для браги. ADD Нашел ответ на хоумдистеле. Действительно, спиртомер и виномер проградуированы для разных жидкостей.

Поставил брагу на пшеничной муке. Использовал расчет калькулятора заторов 2.0. Метод ХОС Вес ржаной муки, 4 кг: Содержание крахмала 0,71 Вес крахмала 2,84 кг Амилосубтилин гр 6 Глюкаваморин гр 10 Доксициклин 1 капсула 100 мг Объем муки 2,4 литра Объем воды: 16 литров Объем сусла 18.4 литра Дрожжи Саф-момент - 28 грамм Гидромодуль - 4 Дрожжей на 1 кг 7 грамм Дата постановки на брожение 13.03.2018 13:30 Пеногаситель 2 ложки масла и 2 печенья "Юбилейное". Взял 5 литров воды довел до кипения, и влил в бражную емкость 20 литров, с 11 литрами холодной воды из под крана. После смешения температура составила 41 С. Высыпал из 1 капсулы Доксициклина антибиотик, чтобы не скисла брага. Высыпал 6 грамм Амилосубтилина и 10 грамм Глюкаваморина до полного растворения. Развел 4 кг пшеничной муки в воде, без комков, мешал вручную, за минут 15 справился, пока мешал температура упала до 32 С. Высыпал 3 пакета Саф-момент. Через час пошло активное брожение, появилась пена. Скрошил 2 печения и вылил 2 столовые ложки растительного масла. Пена спала. Сутки прошли, взбалтывал бак 1 минуту, активность брожения упала. По рецепту должно бродить до 7 дней. Посмотрю что будет, статью буду дополнять по мере поступления информации. Перемешивал 1 минуту Время 8:00 Дата 14.03.2018 Температура, С 30 Часов Итого 18,50 Булькает непрерывно Перемешивал 1 минуту Время 13:30 Дата 15.03.2018 Температура, С 30 Часов Итого 48,00 Булькает непрерывно Перемешивал 1 минуту Время 12:00 Дата 16.03.2018 Температура, С 29 Часов Итого 70,50 Булькает Секунд 3 Период сек 10 Перемешивал 1 минуту Время 23:00 Дата 17.03.2018 Температура, С 30 Часов Итого 105,50 Булькает 3 Период сек 15 Перемешивал 1 минуту каждые 12 часов Время 16:00 Дата 18.03.2018 Температура, С 30 Часов Итого 123,50 Булькает Секунд 3 Период сек 15 Перемешивал 1 минуту каждые 6 часов Время 8:30 Дата 19.03.2018 Температура, С 30 Часов Итого 136,50 Булькает Секунд 3 Период сек 20 Перемешивал 1 минуту каждые 6 часов Время 11:30 Дата 20.03.2018 Температура, С 30 Часов Итого 166,50 Булькает Секунд 2 Период сек 20 Семь дней прошло, а бурлит уверенно линейно. Это и неудивительно осахаривание идет параллельно спиртовому брожению, и сахаристость не определишь, только крепость, но не хочется открывать, боюсь скиснет. Буду ждать когда брожение прекратиться полностью. Тогда будет видно за какое время брага будет готова. Семь дней и брага готова, кому сказать, засмеют. Данные по перегону, само собой, дополню позже. Запах, вроде, не так омерзителен как у сахарной браги. Перемешивал 1 минуту каждые 6 часов Время 20:00 Дата 21.03.2018 Температура, С 32 Часов Итого 198 Булькает Секунд 2 Период сек 25 Перемешивал 1 минуту каждые 6 часов Время 8:00 Дата 22.03.2018 Температура, С 32 Часов Итого 211 Булькает Секунд 2 Период сек 25 9-й день брожения. Взбалтывал в баке, не открывал. Но начитался про скисшую брагу, извините опысался, открыл, посмотрел, не скисла ли. Брага мутная взвесь есть, значит брожение еще идет. Не скисла, от греха кинул еще 100 мг Доксициклина. Душа на 5 дней успокоилась. На всякий случай пусть будет доксициклин. Нервы дороже. Лучше доксициклин в баке, чем валерьянка в организме. Будем посмотреть. Бурлит уверенно, линейно. Перемешивал 1 минуту каждые 6 часов Время 10:00 Дата 23.03.2018 Температура, С 30 Часов Итого 238 Булькает Секунд 2 Период сек 30 Перемешивал 1 минуту каждые 6 часов Время 21:48 Дата 23.03.2018 Температура, С 30 Часов Итого 248 Булькает Секунд 2 Период сек 30 Перемешивал 1 минуту каждые 6 часов Время 11:00 Дата 24.03.2018 Температура, С 30 Часов Итого 261 Булькает Секунд 1 Период сек 300 Брага мутная. Бульк за 5-10 минут. Тут коллега написал, что маскимум 9 дней и перегонять, а так 6-7 дней, где он был раньше? Буду гнать на 11 день. Брага стояла 261 час включая время приготовления. Перегоняю. Перегнал. Начал 24.03.2018 в 12:45, закончил в 19:25. Брагу перегонял не осветляя. Отчет предоставлю чуть позже. Но по факту из 4 кг муки пшеничной получилось 1458 литров спирта объем самогона крепостью 74% составил 4200 мл. Перегонял до 5% крепости в 50 мл мензурке. На 1 кг 364 мл. Хорошо это или плохо? Не знаю. Отрезал 20% 300 мл головы и хвосты. Головы отрезал безжалостно на 150 мл чистого спирта, товарищ посоветовал тело не под "ноль брать" 1146 мл спиртометр показал 60%, а прекратить на 45%, де хвосты дадут вкус хлебный. Так и сделал. Тело составило 1146 мл. Добавил 54 мл "хвостов", для вкуса и запаха. Не буду ли раскаиваться, посмотрим. Получилось 3 литра 40% водки. По вкусу есть намек на хлеб, послевкусие черного хлеба. Запах сивухи при перегонке был, но сильно меньше, чем при сахарной браге, после 2-го перегона запаха сивухи почти не осталось. Брага. Мука переработана на 99% остатки муки сильного пригара не дают, ложку со дна и стенок собрал. Вторая перегонка самогон - 1680 мл 1200 мл спирта, 74%, но спиртометр показал 72%. По вкусу лучше водки. Разбавлял дистиллированной водой, которую предварительно изготовил на перегонном кубе, водка помутнела. Оказалось нарушил технологию смешивания, необходимо было спирт и воду поставить в холодильник, охладить до 10С. Потом в воду тонкой струйкой вылить спирт и не перемешивая поставить в холодильник. Дней через 5, спирт перемешается и водка будет прозрачной. Вкус будет лучше. В следующей серии буду делать брагу по методу ГОС. Что могу сказать про Калькулятор заторов 2.0? Он дал 1472 чистого спирта, у меня 1458, точность хорошая. Рекомендую.

Сделан самогон из пшеничной муки. Все хорошо, но есть какой-то сладковатый привкус. Вчера сделал третью перегонку-бесполезно. Сладость остается. Что это может быть? Первая перегонка- до 98 в кубе прямотоком, вторая на тарелках с укореплением до 92. Отсечение голов капельно, тело до 93 в кубе. Брага - ХОС на ферментах. Углевания, как и других чисток, не было ни на каких стадиях

Завтра предстоит перегон ячменнного-солодового затора, 5 солода, 15 ячменя, общее 60 литров, почтиГОС. Перегонять, как обычно, собираюсь парогеном. И мелькнула мысль - а почему в пароген не зарядить отстоявшуюся часть бражки, которая совсем светлая? Получим, что и затор не разжижается, и перегонка работает. И почему-то, ничего об этом способе не читал.. Имеются грабли?

Тара от булилированной воды для СС на 19л. Можно использовать? Есть у кого-нить опыт использования, пластик не разрушается, в СС ничего не переходит? Для браги я такие бутыли использую, мне нравится. Перелили в них СС (нагнал 12л 45%) и задумался о правильности хранения в них. ЗЫ Может это надо в общие вопросы?

Добрый день, Весь день вчера варил затор для бурбона. Так как у меня котел 20 литров решил подряд сделать два затора. 3 кг крупы из магазина 1 кг солода светлого 16 л воды Сильно не разваривал, так как нет парогенератора. Сбраживать решил вместе с дробиной. 1. Залил первый затор в 15:00 2. Второй в 21:00 3. Бочку отстаивал с йодом час 4. В комнате 20С 5. Делал все с чистыми руками, Поставил остывать, но было отверстие под гидрозатвор в крышке, его накрыл марлей. Сегодня в 7 утра попробовал бражку, а она кисловатосладкая, дробина плавает сверху. Ни когда не думал что так быстро может скиснуть. Сейчас булькает но очень вяло. Уже нет смысла сбраживать в надежде получить что то хорошее?

Всем винокурам привет. У меня давно мысли зреют что выжимки из под винограда можно применять круглый год. То есть взять в сезон заготовить расфасовать и потом применять в любое время года. В вкратце как это сделать напишу, высушить выжимки на центрифуге отделить от косточки, потом обеззаразить и расфасовать, примерно срок годности год полтора на данный момент точно не скажу. Как вы думаете есть ли смысл заморочиться? на данный момент зима выжимак нет, как и нет лета, а тут на тебе купил пакет и добавил в любую брагу. Что скажите друзья?

Доброго времени суток коллеги! Продаем на постоянной основе - дрожжи спиртовые активные: SPIRITFERM TURBO 3 - 270 руб. (exp. 08.2017г.) SPIRITFERM MOSKVA STYLE - 285 руб. (exp. 06.2017г.) SPIRITFERM TURBO FRUIT - 220 руб. (exp. 05.2017г.) ALCOTEC VODKA STAR TURBO - 340 руб. (exp. 07.2016г.) OLD GRAND'S GULD TURBO - 255 руб. (exp. 07.2017г.) COOBRA 6 MAGNUM - 280 руб. (exp. 05.2017г.) COOBRA WHISKY - 335 руб. (exp. 06.2017г.) COOBRA RUM YEAST - 330 руб. (exp. 06.2017г.) ALCOTEC WHISKY SINGLE STRAIN - 380 руб. (exp. 02.2017г.) SAMOGON TURBO 6 - 200 руб. (exp. 09.2016г.) У нас действует система скидок от суммы заказа: от 5000 руб - 5% от 10000 руб - 10% Оплата: на карту СберБанк Доставка: Почта России Если есть какие-то вопросы, звоните +7(900)650-88-50 Рады будем пообщаться! Подробное описание и сроки годности смотрите на - www.suslovod.ru С уважением, Алексей.