Таблица лидеров

Ну, что ж возгонка окончена. Итак. В прошлое воскресенье поставил на барде от сливы + мёд старый (хрен знает какой, видимо, гречишный) + вода. Довёл до НП 15%. Внёс дрожжи специальные для мёда М-05. Брожение вялое. Ну меня и предупреждали, что месяц бродят под медовуху так надо. Значит, самое оно: бродить при атмосфере недельку, а в выходной забирать спирт. В 9-45 начал откачивать. В 10-25 пошли первые капли без подаваемой мощности на -96,3кПа при комнатной температуре 25,5*С, потом оно упало до -97,5...-97,7кПа. Включил нагрев на 1,1кВт где-то в 11-00. Уже текла маленькая прерывистая струйка. В 11-30 сменил емкость, чтоб накапанное не нагрелось.При смене ёмкости и падения набора вакуума, максимум по температуре был 28,5*С. Потом температура снизилась до 27*С. На выходе ВЛВ 25%об. Около 3л (фото). Окончил в 12-10. На видео конец погона со всеми показаниями. Бражка в кубе после перегона. Через время посмотрим как они образуют шапку. Добавлю: По объёму браги - около 45л 15% НП. Перед погоном плотность 11% по рефрактометру и ареометру +\- одинаково

«Тру» - true (англ.) - правильно))) Смущает то, что ты думаешь заведутся «старые» дрожжи. Или ты кинул новых? (Дрожжей). Если нет, то флаг в руки: новый эксперимент У пивняков об этом больше и далее по ссылкам

У меня корона уже как года 3,несколько сот кг солода перемолола,вместо ручки дрель, 10 минут и 20 кг солода готово к производству пива

Валерий53, так уно под царгой, там грязи поболее. Царгу, вообще не трогаю. Уно от сивухи промываю. Воняет, порой...

ее не надо трогать вообще(имхну),при условии что гнать СС,а не брагу,как засыпал медную 3.5г. назад так в коротыше и работает.

у меня так сделана ММЦ (фото).. Трубные решетки не несущие и сделаны из 0,5мм (стаканы под столовые приборы)

Фурфурол наблюдаю в дистиллятах довольно редко. И когда он есть - его немного, до 5-10 мг/л б.с. Думаю, основная причина его появления в тех редких случах - перегон явных недобродов, когда варится немалое количество сахара, в кислой среде браги.

Юнга, скажу просто, без купюр и цитат. Никогда не стремился и не стремлюсь к каким-то личностным высотам, что в жизни, что в винокурении. Есть некая средняя планка в жизни, которая мне удобна моральна и физически. «Золотая середина», скажем так. Так вот этого правила (а, вернее, сформировавшегося принципа) я придерживаюсь. Вакуум, лично для меня - это удобство и что-то новое. Новое. Оно манящее. Поэтому, как инженер, всегда хочу это новое пробовать. Но пробовать так, чтоб старое тоже было в жизни - я без него не могу. Это как со своей семьей - обзавёлся женой, ребёнком, вырос, но продолжаешь общаться и тянуться к родным и близким, которые воспитали и с которыми рос. Так и тут. Всегда думаю о том, что, не взирая на новую жизнь в винокурении, хочу и старые традиции поддерживать. Именно поэтому «топлю» ЗА этот образец. ВД+ММЦ для меня - банальщина уже. А тут новый виток в развитии - новые перспективы. И напитки, не скрываю, мне нравятся атмосферные от других людей. Я очень часто, развивая свои рецепторы, пробую все, что дают коллеги по хобби и не ору, что вакуум и только он))) ЛЮБОЙ напиток - это что-то своенравное и хотя бы понюхать это стоит. Даже если пить не захочешь - закладку в память внесёшь. Олег сказал как-то, что вакуумные напитки - это отдельная категория. Я с ним полностью соглашусь. Просто категория. И просто группа лиц, которая что-то в них нашла. Я нашёл, никого не агитирую. Просто прошу попробовать. И не один раз. А потом делать выводы. Мы только стоим на этапе развития именно напитков. Все ради НИХ. Но чаще обсуждаем «железо» и технологию, как-будто они все сделают за нас. Хотя, ради напитков и делаем все. Но обсуждаем их наедине с собой, как правило. Условий для создания хорошего напитка множество, но прежде всего - опыт. Поэтому я часто гоню без удовольствия уже, без запала. Но только ради чего-то нового для своей библиотеки опыта и вкуса. Моей. Личной. Как нумизмат - собираю и храню. Продавать не собираюсь. Навязывать собирать советские или из новейшей истории - тоже. Просто делюсь и все.

еще чутка ГХ. с декстрозы 1. Снабби с 4 кг дрожжей 2. Эпюрация . разбавленного до 40% 3. смешал прямые перегоны 3кг и 4 кг и ректанул 4. ну и Эпюрнул, до кучи...

[b][member=Garik80][/b], Так то пиво, а то дист ,может и прокатит. С прокисшего пива же неплохой дист получается . [b][member=TOURIST_65][/b], Я тебе не Христос, так что терпеть твои выкидоны не буду. Смотри сам в минус не войди, а то твоя репутация то и так не очень. Потролить думаешь? Так я тебя в игнор поставлю и минусы верну, так что думай .

Коллега, держись. Быть добру. Выздоравливай.

Юнга, во-первых, это здесь не по теме. Во-вторых, коллега выше ответил. В браге, где есть одновременно и спирт, и сухие вещества, искажаются как показания плотности (для пересчета показаний ареометра в крепость), так и показателя преломления (что измеряет рефрактометр). Это два неизвестных одновременно. В лабораториях измеряют крепость в отгоне спиртомером (спиртовым ареометром), устраняя тем самым влияние сухих веществ (экстракта). Рефрактометр менее точен.

Присоединяюсь! С праздником Всех! По поводу ММЦ, ещё немного. Я вчера сравнивал данные предыдущего ГХ на дважды укреплённых через неё хвостах. Причём хвосты были с разнообразных браг. Все бы ничего, но уж очень цифры похожи... в рамках различных до бесконечности двух экспериментов с ее использованием. Ещё раз: номер 1 - ГХ с солодового концентрата, номер 2 - дважды укреплённых разнообразных хвостов. Спиртовики бы даже не посмотрели на сивуху - с ней бороться научились. А вот кислоты с альдегидами на старте таком кол-ве милое дело. Посему и болею за ММЦ на атмосфере. Надо поработать с ней побольше. Скажем так: возможно, она путь к качественному СС для РК на атмосфере. ПыСы: фото дичайших дрожжей прилагаю. Слева «тру», справа не «тру» (прям совсем).

Сидел думал вчера и сегодня над этим, ведь именно так по телефону и договаривались: типа ВБ и оставить на ночь, но потом пришла шальная мысль! А нужно ли доводить точку набраживания спирта до 6% ради того, чтобы забрать ВЕСЬ спирт во имя второй дистилляции, дабы получить что-то «покрепче»? А может, не надо забирать ВЕСЬ спирт? А взять, скажем так, «крепкую» его часть? И держать бражку в состоянии 1-2%об. Тогда на выходе будем иметь ВЛВ в районе 30-35%об, да и «перегруз» дрожжей в своей «спиртовой моче» в 6%об и в 3-4%об имеет разницу в их же жизнедеятельности. Не. Думал над этим, а потом лень сыграла))) и оказалось, что правильно) всмотрись в фото после перегона: даже на стенках нет брызг. Все прошло очень ровно и без неё. Я эту барду ещё раз запущу: на сахаре, с дичайшим питерским штаммом, который за сутки в этой питательной среде съест все. Боюсь, что насос не успеет за СО2, но я попробую: выбродить за сутки в «0» и забрать спирт по мере его накопления. Нелегкую задачу себе построил. С женой уже договорился)

Юнга, понятие самогона и требования к нему в ГОСТ Р 56368-2015 Напитки русские традиционные на натуральном сырье. Технические условия Нет, не потому что какие-то высокие требования к качеству зернового спирта (кстати, ты какие имеешь в виду?). Просто Украина постепенно выходит из всех сфер сотрудничества в рамках СНГ и в том числе в вопросах стандартизации. Взят курс на гармонизацию законодательства с нормами ЕС.

Здесь По опыту на жидких брагах мешалка на ВБД не нужна. На густы (зерно, косточка ягода и пр.) мешалка нужна. можно пробовать без мешалки

@Shumadan Олег, поправляйтесь.

Олегу и семье скорейшего выздоровления. Денежку перевёл. Держись Брат, мы с тобой. С миру по нитке... Поможем товарищу друзья, от нас ведь не убудет, а скорее всего зачтётся. Такого врагу не пожелаешь, ни дай Бог никому.

Илья, ну-не знаю. Пробовал по разному, лень ведь никто не отменял. Только после второго погона начинает появляться то-ли горечь, то-ли жгучесть в продукте. Чуть-чуть, но это мне не нравится. Поэтому каждый раз перед перегонкой(второй) чищу насадку. При ректе чистку нержавеющей СПН не делаю. Отдельная царга, набита чисто для ректа. Антел, Дима, да я всё делаю нормально и понимаю, что под царгой, и про насадку внизу в УНО. И делаем мы примерно одинаково. Может только не всегда правильно мысли излагаю.

POLE, Померил рефрактометром: 11%

moroz-85, Согласен - дорого, наверное, сверлить дырки лазером или гидрорезом(мне не доводилось -цен не знаю), и вообще механически обрабатывать нержавеющую сталь сложнее чем нелегированные стали из-за её высокой вязкости и низкой теплопроводности, но скажу тебе как художник - художнику(как инженер - инженеру) - нержавеющая сталь легко сверлится обыкновенным сверлом(а если с кобальтовым покрытием - жёлтого цвета - ещё легче), если угол заточки равен 135°. Я этим знанием пользуюсь и легко справляюсь с этой задачей на своём китайском настольном сверлильном станке в своём гараже. Делюсь своим опытом с тобой и всеми желающими удешевить процесс изготовления ММЦ. Чтобы сократить трудозатраты на сверловку - необходимо соединить трубные доски в один пакет(сжать струбцинами, стянуть болтами, временно прихватить сваркой с торцов...) и выполнить этот процесс один раз, получив при этом абсолютно одинаковые трубные доски. Конечно если хочется потратить больше денег, то процедуру сверления можно перенести на обыкновенный масштабно-координатный станок, которых на механообрабатывающих предприятиях превеликое множество, я думаю что всё равно это будет дешевле, чем лазер или гидрорез. А если сварку заменить пайкой (или уплотнением аквариумным герметиком - у него хорошая адгезия к стали), то и трахаться с нержавейкой толщиной 8мм не прийдётся, да и конструкция облегчится и станет вразы дешевле - я уверен. Может это будет выглядеть не так здорово как выглядят твои изделия(а они действительно классно выглядят - без подхалимажа), но результат будет тот же. Я за понижение порога доступности народных масс к ММЦ и ценю те усилия которые ты приложил к созданию своего ММЦ- мы все это видим на твоих фото и видео - "респект и уважуха" - как говорит современная молодёжь, правда по твоим меркам я уже практически "дед", ну или стремительно к этому критерию приближаюсь:))

не критична если делать как на рисунке. Силиконовые уплотнители мягче чем фторопласт, поэтому фторопласт не будет сильно деформироваться. к тому же в этой конструкции он работает на сжатие, а герметичность ММЦ обеспечивается нержавейкой и стеклом. В этой сборке ММЦ 61 трубка вместо фторопласта нержавейка фланец 5мм, который также имеет уши для стягивания шпильками стеклянного цилиндра.

Vadim161, При перегонке фруктовых браг в медных кубах образуется эфиров на 60-100%, альдегидов на 10-15%, фурфурола на 150-200% больше, чем при дистилляции в аппаратах из нержавеющей стали(ГХ образцов Александра говорит о том,что его там нет). Фурфурол (2-фуранкарбальдегид, фурфураль) (от лат. furfur — отруби) — альдегид, производное фурана. Представляет собой жидкость с запахом свежего ржаного хлеба или миндаля. Фурфурол является токсичным веществом, воздействующим на нервную систему и вызывающим раздражение кожи и слизистых оболочек, судороги и параличи. При хроническом действии может вызывать экземы, дерматиты, хронический насморк. В присутствии меди и повышенной температуры(при атмосферной перегонке она значительно выше чем при вакуумной) происходит реакция окисления(в присутствии кислорода, а он на атмосферной перегонке есть, в вакууме практически нет, поэтому на ГХ Александра видно что альдегидов там очень мало -6,33мг/литр- ГОСТ допускается больше 10) или дегидрирования этилового спирта в результате образуется ацетальальдегид - бесцветная ядовитая жидкость, при стандартных условиях, бесцветный газ с резким запахом, похожим на запах прелых яблок.

moroz-85, По стоимости и трудоёмкости ММЦ я думаю где то рядом с колпачковой тарельчатой стеклянной колоной(колону я делал своими руками(кроме токарных работ). Наверное самое дорогая работа в ММЦ, которая под силу профессионалам высокого класса(как я вижу из твоих фото и видео)- это аргонная сварка неплавящимся электродом(вольфрамовым) тонкостенных н/ж трубок с трубным досками теплообменника ММЦ, это действительно дорогая работа, но её можно многократно удешевить, если заменить сварку пайкой оловом(пищевым), тогда эту работу можно выполнить самому. Я сам спаял конденсатор из нержавеющих деталей, при этом я никогда в жизни до этого не паял нержавейку - процесс оказался несложным, можно сказать примитивным - для этого необходим паяльник(200-300Вт -670руб), олово(пищевое -хрустит при изгибании -300руб), газовая горелка с балончиком пропана(600руб-навороченная) ортофосфорная кислота(100руб-250мл), нашатырь(не нашатырный спирт, хлорид аммония -NH4Cl - копейки) и желание, навыки и опыт приходят в течении 20-30 минут. В случае с медными трубками - канифоль и олово. Можно использовать силиконовые уплотнители, как это описывал Pole, лично я собираюсь двигаться в этом направлении(трубки стеклянные, хоть теплопроводность у них и ниже чем у меди или стали, процесс теплообмена будет медленнее, но не стоит забывать что все химические лабораторные приборы выполнен из стекла... - это я так спорю с собой). С материалом для трубных досок пока в раздумьях - в зоне доступности для меня - фторопласт, полипропилен и полиэтилен низкого давления(если у кого то есть опыт их применения в этом направлении или какие то советы - советуйте, буду благодарен). Что касается трудоёмкости пиления стекла( ты пилил 8 часов в ванне) - там же только один стеклянный цилиндр - корпус ММЦ(ну и ещё наверное поплавковая камера), а у меня была задача изготовить 10 цилиндров и это не из калиброванной трубы, а из стеклянных баночек из под майонеза(диаметр 75мм). Ничего пилить не надо - сначала на наружной цилиндрической поверхности баночки делается царапина стеклорезом, затем в баночку наливается вода по уровню царапины, потом по царапине укладывается петля из нихромовой проволоки и натягивается(руками), на проволоку от трансформатора подаётся напряжение(я это делал при помощи ЛАТРа) - спираль нагревается до малинового цвета и через 10-20 сек стекло трескается по линии царапины. Таким же образом я собираюсь изготовить корпус ММЦ(наверное из 2-х литровых банок с резьбой под твист-оф крышки - буду уточнять необходимые размеры у Pole и тебя). Так что не стоит отпугивать желающих построить ММЦ слишком высокой стоимостью , надо искать пути к достижению доступности- доступность всегда привлекает больше чем дороговизна, конечно всегда есть люди готовые купить товар только в том случае если он будет стоить дорого- тогда это будет соответствовать их статусу и отличать их от" нищебродов"- ведь он им будет не по карману, или люди не желающие приложить собственные усилия для достижения результата- как они говорят " рукожопить"(Теоретики - я думаю что мы догадываемся о ком я говорю, они по совету военспецов -готовы перестрелять практиков, средних правда - тебе Александр повезло - ты признан практиком выше среднего, так что есть шанс выжить, а мне то уж точно не жить ) Если кто то видит другие пути удешевления процесса изготовления ММЦ, или может уже имеет собственный опыт изготовления или усовершенствования прошу высказываться это пойдёт на пользу общему делу и поможет внедрить ММЦ в массы. Заранее всем благодарен. moroz-85, А сколько же "деду" лет то, если это не секрет, очень хочется знать плз