Перейти к публикации

Таблица лидеров

  1. alexeyT

    alexeyT

    Пользователи


    • Баллы

      12

    • Публикации

      6 626


  2. moroz-85

    moroz-85

    Пользователи


    • Баллы

      6

    • Публикации

      523


  3. Антел

    Антел

    Пользователи


    • Баллы

      6

    • Публикации

      2 717


  4. Юнга

    Юнга

    Пользователи


    • Баллы

      6

    • Публикации

      155



Популярные публикации

Отображаются публикации с наибольшей репутацией начиная с 21.01.2020 во всех областях

  1. 3 балла
    ну, с брагой вроде понятно... навеска 1.5 уже не в первый раз показала лучшие результаты, при непринципиальном снижении скорости. Понятно, что с кислОтами надо повторить, уже очень сладко все выходит... подозрительно! а сегодня поглядим на мифы ректификации... медь(М)-нержа(Н) переохлаждение флегмы(+ ТСА парИт, - охлаждение дефа на полную) смотрите, думайте... комментов не будет, сами...
  2. 2 балла
    FOX65, дрожжи одни, итог разный Живые содержат питалово, потому быстрее сбраживают Сухим надо около 12 часов, чтобы массу набрать. В итоге нагадят кислОтами и эфирами с альдегидами раза в 1.5-2
  3. 2 балла
    Mihalich, Слабый обдув сам по себе быстро вряд ли бы привел, у нас движки горят когда и обороты маленькие и заторы мешаются тяжелые, мы тупо меняем редуктор/мотор. Смазывать надо по хорошему маслами допускаемыми попадание в пищевой продукт стоят они космических денег - тыщи рублей за литр. и продаются огромными канистрами, нам хватает редуктора на год и проще поменять редуктор, чем покупать масло бочку . Если поставить маслоуловитель, ну те сальниковый узел и отвод из него (то же еще та потеха) , то в общем можно любым по вязкости подходящим, да трансмиссионное подойдет, беда в том что у тебя возможен уже износ редуктора если он без масла работал , разбери его и посмотри на выработку. Ну и это запили мешалку импеллер (рюмочную) она не нагружает моторредкутор, так как легко проворачивается даже в густом заторе и прекрасно вымешивает зерно и солод, если его засыпать частями. на рюмочных мешалках моторредукторы редко выходят из строя. а вот на всех этих лопастях/пропеллерах горят .
  4. 1 балл
    100 лет назад, в 1905 городской совет Ислингтона выписал предписания многим местным барам и алкогольным магазинам о несоответствии продаваемой продукции ожиданиям покупателей. И запретил называть словом «виски» что-либо иное, чем продукт, полностью произведенный из ячменного солода в традиционных перегонных кубах. Решение сразу же было оспорено в суде, это процесс стал известен под названием «Что такое виски?», и он определил дальнейшую судьбу скотча. Но давайте сначала разберемся, что же это за такой зерновой виски, и чем он не понравился муниципалитету Ислингтона. Такие разные виски В Шотландии виски существовал столетия. Традиционные шотландские винокурни находились обычно в горных районах у источников качественной воды – ручьев и рек. Росли масштабы производства, индустриализация приносила с собой все больше механических машин, электричество, эффективные системы нагрева, но суть оставалась та же. Шотландский виски гнался из ячменного солода в традиционных перегонных кубах – медных котлах. Этот виски обладал мощным характером, и продукция каждой винокурни, которых в одно время насчитывались сотни, была уникальна. Все началось меняться с изобретением новых, непрерывных методов дистилляции, а именно ректификационной колонны. Новинку сразу приспособили и для производства виски. Но конечно, этот виски ничего общего не имел с виски прежним. Название он получил «зерновой», так как источником служило любое несоложенное зерно, а ячменный солод требовался лишь в небольшом количестве для осахаривающих ферментов. Место ячменя заняла кукуруза, пшеница, реже – рожь и овес. Выбор злаковых теперь определялся лишь ценой. Кроме того, ректификационные колонны были более быстрым и эффективным методом производства, и могли быть построены где угодно. Поэтому в отличие от солодовых винокурен, сосредоточенных в Шотландском нагорье, все зерновые винокурни строились на юге страны у крупных городов и портов, чтобы снизить затраты на логистику. Перегонные кубы для дистилляции солодового виски слева (Highland Park), справа — фрагмент ректификационной колонны для завода зернового виски Girvan (William Grant & Sons) Чем закончилось дело «Что такое виски?» Компания DCL, прародитель нынешней корпорации Диаджио, была основана в результате слияния шести производителей зернового виски. Не удивительно, что именно эта компания встала на защиту зернового и купажированного виски и направила огромные ресурсы на оспаривание решения Ислингтонского местного совета. Лучшие юристы, лоббисты и маркетологи работали на DCL. Любые методы были хороши. В прессе появлялись заказные статьи очерняющие солодовые виски, и хвалебные оды зерновым виски. На рынок выводились якобы успешные чистозерновые виски, которые исчезли, как только нужное решение было принято. Ну а решение, принятое в 1909 году, естественно, было в пользу DCL. По нему шотландским виски смог называться любой продукт дистиллированный из зерна с использованием диастазы ячменного солода, выдержанный три года в дубовых бочках. А для обозначения традиционного виски было рекомендовано пользоваться термином “солодовый виски” (malt whisky). Невидимый компонент Естественно, у зернового виски самого по себе не было перспектив стать хоть сколько-нибудь значимым продуктом на рынке. В течение многих десятилетий зерновой виски оставался невидимой тихой базой для купажей, в то время как солодовый виски давал им вкус, аромат и тело. Это было удачное сочетание, легкость зерновых спиртов и широкий спектр ярких характеров солодовых виски позволили купажистам создавать продукты, рассчитанные для массового потребителя, по привлекательной цене. Ирландия, опоздавшая с признанием зерновых виски на пятьдесят лет, в итоге практически уничтожила свою индустрию, вчистую проиграв рынок шотландским купажам. Производители всячески избегают излишнего внимания к заводам по производству зернового виски. Вы не найдете фотографии этих заводов и систем ректификационных колонн в буклетах и рекламе шотландского виски. Даже в толстой книжке про виски им будет посвящено полстраницы, без детальных фотографий. Вместо них шотландский купажированный виски всегда олицетворяли солодовые винокурни викторианской эпохи с красивыми пагодами. Для Джонни Уокера это Карду, для Дюарс – Аберфелди, для Чиваса – Стратайла, Фэймос Грауз – Глентуррет и так далее. Хотя жидкость в бутылке под этими названиями преимущественно произведена на современных гигантских ликероводочных комбинатах, для которых русское слово “винокурня” применять было бы совсем неправильно. Так выглядят шотландские винокурни в рекламе. А на самом деле больше всего спирта в бутылке вашего бленда сделано здесь (Cameronbridge) Или здесь (Girvan) Ну или здесь (Strathclyde). Содержание зернового виски в блендах никогда не было фиксировано, именно поэтому производители обычно очень неохотно об этом говорят. Если ваша старая книга, написанная 10 лет назад, говорит про 40% солодового виски в каком-то купаже, то это вполне может стать 10% в современном исполнением, а в 85-м было 60%. В 60-х начинают появляться односолодовые виски, их популярность растет и в итоге приводит к настоящему буму синглмолтов. Стремящиеся ввысь цены и популярность у потребителей заставляют производителей разливать запасы солодовых спиртов как односолодовые виски, это отбирает лучшие наполнители у блендеров. Производители вынуждены менять рецепты, обновлять линейки продуктов и строить новые современные крупные солодовые винокурни для удовлетворения потребностей блендеров в солодовом виски. Single grain Единственное, что продолжает идти полностью на купажи – это зерновые виски. До недавнего времени редким исключением из этого правила был лишь скромный зерновой виски Cameron Brig. В 2009 SWA утверждает новую классификацию категорий виски, которая не была встречена единодушно. В обществе уже была установка «бленд» – плохо, «cингл» – хорошо, без особого вникания в детали. Производители смешанных солодовых виски всегда дистанцировались от традиционных блендов, терминами pure malt («чистосолодовый») или vatted malt. Подчеркивалось содержание исключительно солодовых спиртов, и избегание термина «blended». По новым правилам, продукция таких компаний, как Компас Бокс, смешанная из элитных односолодовых виски, вдруг стала блендом, а безликая база для блендов, получила узаконенную приставку single. Логика прослеживается, но для массы покупателей все встало с ног на голову. Уже тогда Джон Глейзер из Компасс Бокса предсказывал рост Single Grain категории, как способа запутать потребителя. Естественно, в последнее время независимые боттлеры стали продавать больше зерновых виски, чаще – в очень солидном возрасте (старше 30 лет). Но они так и остались уделом специализированных магазинов, рассчитанных на ограниченный интерес растущей армии виски-энтузиастов. Были попытки объявить грейн виски новой модой, но надо отдать должное – до сих пор запутать никого не получилось, и, в общем-то, большим хитом зерновой виски так и не стал, сколько ему не прочили большое будущее. Пока так и остался в категории «напиток для друга, который не любит виски». Ну или «отличный подарок на 30-40-50-й юбилей, когда в бюджете только 150-200-300 долларов». А что сейчас? Количество маркетинга в бленде всегда было обратно пропорционально содержанию солодового спирта. Так как большие алкогольные компании в большинстве своем состоят из профессионалов по продажам и маркетингу, то это был вопрос времени, когда же кто-нибудь рискнет вывести на массовый рынок чистый зерновой виски, 100% маркетинга, шотландский аналог водки. Первым массовым был Snow Grouse. Его предлагалось доставать из холодильника, и пить стопками. Но он остался блендом, смесью зернового виски с разных заводов. Будь по-другому, не думаю что ситуация бы сильно изменилась, Snow Grouse был ответвлением от бренда Famouse Grouse, бренда купажированного виски, и скорей был просто альтернативой водке. Haig Club – совсем другое дело. Дорогая бутылка, реклама в элитных журналах, Дэвид Бэкхэм улыбается мне со всех поверхностей. (Наверное, это мои личные тараканы из советского прошлого – но бутылка из синего стекла у меня ассоциируется с ядами, которые лучше не пытаться употреблять внутрь). Эту фразу Дэйва Брума они использовали во всех статьях — «Haig Club – необычайно разносторонний виски. Я ожидаю, бармены будут в восторге оттого, что они с ним могут сделать. Забудьте все что вы знали о скотчах!». Что говорить, умейте читать между строк! Выдержанная водка, для тех кто не любит виски, совсем непохожая на виски. Стоило ли это столько усилий? «Новая эра в мире виски», гласит реклама. Что-то пошло не так. Появившись по откровенно безумной цене для зернового виски без указания возраста, Haig Club уже через несколько месяцев оброс скидками до 50%. Смотрел я на них не без удовольствия, это был знак все-таки не все потеряно и мы еще можем сами решать, что же нам пить. Камеронбридж, где производится виски Haig Club — крупнейший завод в Шотландии, производящий 140 миллионов литров спирта в год. И не только для зернового виски, но и для водки, джина, ликеров и других напитков Диаджио. Для сравнения, крупнейшая солодовая винокурня Glenfiddich выпускает виски в 10 раз меньше, а какой-нибудь Edradour потребуется тысяча лет, чтобы произвести такое же количество виски. Но я рад, что Haig Club появился. Я даже куплю бутылочку, как ценный экземпляр для дегустаций и объяснения моим друзьям и коллегам из чего же состоят бленды. Но на Haig Club новая история официальных релизов зерновых виски явно не заканчивается. William Grants & Sons вывела в продажу целую линейку однозерновых виски Girvan, в которой есть как NAS-версия, так и варианты 25-ти и 30-ти лет выдержки. Продукцию Джирван (75 млн литров в год) вы уже пили в таких купажах, как Грантс и Клан Макгрегор, но там она была по крайней мере разбавлена солодовым виски. Компания Диаджио уже в процессе вывода 12-летнего виски Port Dundas на некоторых рынках. Это подоспел менее пафосный братишка Хэйг Клаба, с закрытого 5 лет назад завода, который производил «всего» 39 миллионов литров спирта. Похоже, для нас готовят альтернативу односолодовым виски, как варианту, на которых останется указание возраста. И продолжат объяснять, что «возраст не важен»… Независимые боттлеры от нехватки солодовых спиртов тоже теряют голову. Уже многие выпустили 7-летние релизы с зерновых винокурен, с ценником под 50 долларов за бутылку. Ок, посмотрим, насколько этот тренд будет успешным… Я свою миссию выполнил – рассказал вам что это такое. Источник: http://whiskydaily.com/grain-whiskies-for-long/ Статья понравилась. Прикрепил здесь в ТХТ виде, на случай если сайт whiskydaily.com прикроется.
  5. 1 балл
    Антел, из наличия оборудования, пароген и прямоток. Только по этому.
  6. 1 балл
    AlexSolo, а где это написано, что на коротыше, с рыхлой насадкой, нужно работать на предзахлебе?
  7. 1 балл
    От реле лучше отказаться сразу - поставь твердотелку или ее аналог на моське и симисторе. Никакими цепочками, снаберами, варисторами и т.д. не отстроишся от помех реле особенно если клапан на 220 вольт. Это не досужий совет просто печальный опыт. Паяю лет пятьдесят. Блок питания лучше использовать трансформаторный а не импульсный. Лучше на 0,5 А, а ещё - лучше выше. С прошивками тоже долго бился, выход - шиться в командной строке.
  8. 1 балл
    Твои тараканы правильные и руки откуда надо. я про другое,но не буду флудить,а то не остановишь.Удачи.
  9. 1 балл
    А зачем их разбавлять? Главное чтобы после перегонки в кубе было достаточно жидкости для покрытия тэнов.
  10. 1 балл
    У меня АСП-3(показывает при разной температуре по разному), но он предназначен для измерения объёмного % содержания спирта(объёмной концентрации) в воде(без учёта сахара и других примесей, которые есть у меня в яблочной барде. У меня где то есть фото с его показаниями в барде (без сахара) и в сусле (барда + сахар) - эти измерения вообще ни о чём. АС-3, которым пользуешься ты - это прибор для измерения массовой доли сахара в водном растворе. Если у тебя уменьшилось содержание сахара в литре на 1% в литре - 10гр сахара, если предположить что этого сахара образовался этиловый спирт, то теоретически спирта там 10гр*0,681мл/гр=6,81мл в одном литре , т.е (6,81мл*100%)/1000мл=0,681% объёмная концентрация спирта(крепость). На 5% снижение концентрации сахара - 0,681 % *5 =3,45% крепость. Проверь, может где то налажал? А какой расход охлаждающей воды на 1кВт подведенной к кубу мощности(на вакууме). И какие температуры теплоносителя на входе и выходе из конденсатора при этом? Хочу сравнить со своей конструкцией. У меня длина трубы 2,5м.
  11. 1 балл
    Я при 2,4%об))) по расчетам. Примерно так и вышло по выходу. Тебе же все равно будет нетерпеться с утра)))) как и мне. Но можно до «0» не брать. А взять крепкое в 30%об и продолжить
  12. 1 балл
    Юнга, Уже пора)))) разбродились давно. Померяй плотность (НП минус предварительнаяКП = Х*0,6=~%спирта.) Ну, типа, было 20% по сахару, стадо 15%. 20-15=5*0,6=3%об по спирту. Врубай ВБ и жди утра, утром заберёшь все на ВБД.
  13. 1 балл
    Примерно так по моим расчетам (могу ошибаться). Но лучше увеличить длину до 4 метров. Это минимальная длина с которой я делаю конденсаторы. нет необходимости делать 10 ХП. Эта конструкция очень сложна в изготовлении. Проще сделать как на рисунке. Если колокол двухстенный (ведро-термос для вина), то это он работает как охладитель. Если колокол одностенный, то он только направляет потоки пара, а работает змеевик. У двухстенного колокола должны быть толстые стенки (0,5 мм и больше). Это пока приблизительно. Может и больше, смотря как сделать конденсатор. Нужно сделать так, чтобы пар попадал из патрубка (клампа) в зону расширения (внутренняя спираль). В силу того, что пар имеет большую скорость он летит прямолинейно и бьет в колокол, а дальше распределяется по змеевику из нержогофры. При этом пар расширяется и охлаждается за счет адиабатического эффекта, но не сильно. смотря на какой рисунок смотреть.
  14. 1 балл
    Номер прошивки высвечивается при включении стх. Если ты шьешь AVRDUDEPROG, то там фьюзы прямые. Делай строго по инструкции с первой страницы, там все просто. Прошивки там же.Их нужно распаковать и желательно в папку без русских букв в пути к файлам. Кстати последняя версия 2.6.2. У тебя пытается 2.6.1 прошить.
  15. 1 балл
    У меня тоже скрипел , пока не смазал литолом соединение- вал двигателя-шестерня редуктора . Мне этот скрип весь мозг выел , я мотор раз 10 разбирал !
  16. 1 балл
    Ага. Вадим мне аж 2шт. в варил,хотя и одной хватает,перфекционист я хренов😂
  17. 1 балл
    Mihalich, сними двигатель , если те же симптомы то кирдык, в перемотку, если без редуктора стартует нормально и не греется сильно, то собсвтенно редуктор можно разобрать и смазать , но скорее всего мотор. либо перематывать либо покупать, на маленькие моторы особенно там нет разницы пермотать качественно пару тысяч, а новый движок тысячи 3 стоит Звонить обмотки дело не благодарное что их звонить то - капец им, к слову как запускал двигатель от 1 фазы через конедр или от трех, часто из за неправильно подобранного кондера обмотки горят так же перекос фаз если от трех фаз работал может хреново на движке сказываться. Ну ты даешь под утеплением он у тебя работал?!? Случится могло, то что случилось от перегрва, который может быть вызван как большой нагрузкой, так и другими факторами (конденцатор пусковой слишком емкий) перекос фаз если три фазы, слабый обдув крыльчаткой если к примеру от инвертора запускаешь на малых оборотах, то производитель снимет гарантию или надо ставить другой пропеллер или доп. обдув Лак на обмотке короче высыхает, разрушается и пробой случается, все привет в перемотку
  18. 1 балл
    Обязательно прозвонить омметром каждую обмотку .
  19. 1 балл
  20. 1 балл
    Каждый выбирает (или ищет) свой путь в дистиляции. Начинал с НДРФ, спн, медная самодельная насадка, старт-стоп, автоматика, УПО, парогенератор. Перепробовал много разных методик (Габри, отГабри, отВобливание, отКазимирование). Теперь экспериментирую с медным самоваром. Пока не разочарован.
  21. 1 балл
    Виски пьют мазохисты (чтобы голова с утра трещала)или гурманы (бутылку на месяц в одну харю растягивают). Можно удалить...
  22. 1 балл
    Вот и у меня на зерновых с диокси то получится ароматный затор, то нет, при одном и том же зерне. ВД особо не спасала от нежелательных запахов. Дистиллят стоит в бочке второй год, аэрирую и потихоньку улетучиваются ненужные ароматы. Эта "страсть" у меня с "аспирантского детства". Кончились 80е и начались 90е. Что-то видимо не доделал. Пришлось резко спуститься на землю. А сейчас тошно от прессинга идеологии западных ценностей - деньги любой ценой. Не мое. Потому и пытаясь что-то сделать на пользу пьющему и талантливому народу, экспериментирую,чтобы получить напитки не "дурманящие" мозги. А ВБД мы всем коллективом осилим за пару лет. Подберем бюджетный вак.насос и отработаем режимы для разного сырья.
  23. 1 балл
    Привет , Михалычъ , рад тебя слышать. Думаю , что недостача из-за другого. В солоде мало протолитческих ферментов , и они не могут растворять оболочки крахмальных зерен несоложенки. В случае варки эти оболочки лопаются , проблема выхода крахмала в раствор решается. Видишь , ли , в чем у меня проблема. Используя самодельный или отечественный солод (импортный не хочу , по причине химии) , я должен либо стерилизовать сусло после осахаривания , либо тратиться на большое кол-во дрожжей , что не улучшает итоговый вкус. Использую первый вариант , но ферменты жгу. Денис. Я тут вот о чем подумал. Может вы говорите о вкусе промежуточных фракций , в том ч исле и изоамилола? На несоложенке , особенно на пшенице и кукурузе их нарабатывается прилично. Связано ли они как-то с ферментами - не знаю , спорить не буду. Но ведь изоамилол надо удалять из дистиллята. Я только на односолодовых его не чувствую. По поводу острого нюха у Лёхи . Не знаю , опеделил ли он , что я доосахаривал гороховый ферментами , мне , во всяком случае ничего не сказал. Если интересно , пришлю образцы с ферментами и без , и по Викторчику , и по пивной технологии. И конверт запечатанный со списком. Вот и проверите свой нюх.
  24. 0 баллов
    На днях вынужден был разобрать датчик от всем известного производителя на ХД. - реле опять написала - "нет датчика", а тратить опять месяц на пересылку туда сюда и неторопливую работу сервиса не хотелось. Почистил/помыл спиртом и зубной щёткой, высушил -заработало. Собрал - не работает, вот блин. Разобрал полностью, и увидел отломившиеся провода от внутренней платы, отдал электронщику. Он всё припаял, собрал, отдал, и на след. день прислал ссылку на китайцев, и сказал что можно подобное делать, был бы спрос. китай, модуль MS5611-01BA03 : здесь .
  25. 0 баллов
    Опять спор о вкусе фломастеров Заливаю в бочонки "ободранный" дистиллят-недоректификат. Знакомый, любитель водки сказал "сивухи до хрена - пить невозможно". Другой, любитель дистиллятов сказал "спиртяга, никакого вкуса зерна-солода нет" Jedem das seine
  26. 0 баллов
    ну и о чем тогда с тобой говорить? ;)))
  27. 0 баллов
    Антел, некоторые делают на зерне. Возможно, слово изначально было лишним. AlexSolo, ниже ролик на СПН. Хлебное вино.
  28. 0 баллов
    Ну, свезло тебе с БП. Сейчас у де линков блоки все импульсные и не лучшего качества. А вот не всякий транс в корпус засунешь. Я намучался, когда автоматику собирал на ардуине трансы подбирать, благо у меня их есть.
  29. 0 баллов
    Все верно. Переход на 100мм конструкции ММЦ был мною сделан для увеличения мощность и производительности. Не хотелось долго сидеть у аппарата с 50л в кубе. 80 мм ММЦ (царги) с трубками 7,5х6,5мм (решетки от ИКЕА) работают на вакууме хорошо до мощности в 2кВт по нагреву в кубе, но долго. За 3 часа не управишься. Чтобы увеличить производительность следует увеличить либо количество трубок, либо диаметр. Увеличение диаметра будет в ущерб качеству дистиллята. Хвостов чуть больше пролетит в погон, хотя на вкус они незаметны. Нет. Количество флегмы будет то же, но за большее время, чем при большой мощности. Когда в кубе кипит, то идут пары. Кипит слабо - мало паров, кипит сильно - больше паров. В три часа можно уложиться, если делать ВД комбинированным методом. Сначала отобрать головы на прямотоке, потом сидр перегнать прямотоком и отобрать первое тело (по запаху пока не появятся первые нотки хвостов, либо по крепости). Затем часть отобранного тела залить в ММЦ и отобрать второе (крепкое) тело. Потом купажировать до получения напитка нужной крепости и "аромавкуса". Только нужно посчитать ММЦ под этот процесс и твою схему. Вычислить количество трубок, оптимальный объем флегмы в ММЦ исходя из диаметра корпуса (царги). На какой диаметр ориентируешься?
  30. 0 баллов
    Коллега, поправь объявление согласно правил. Обязательным для публикуемых объявлений является указание в них следующей информации: ¤ Фотографии/ий товара, в фокусе, при нормальном освещении с листком бумаги в кадре, на котором читаемым почерком написан "никнейм" продавца, под которым он зарегистрирован на этом форуме, адрес этого форума и дата создания фотографии. (пример: Gagarin; Grainwine.info; 01.08.2013); Допускается отсутствие надписей на фотографиях только для тех, чья репутация на форуме выше 25 и срок регистрации на форуме больше 3 месяцев; ¤ Местоположения товара/оказания услуг. ¤ Если предполагается доставка, то какими транспортными компаниями она возможна. Если есть данные по примерной стоимости доставки по основным покупательским направлениям, укажите их; ¤ Точной цены товаров и/или услуг, при большом списке - отдельных позиций; ¤ Вид платежа (наличный, безналичный расчёт, электронные деньги). ¤ В объявлениях, размещённых в "барахолке", указывается количество имеющегося товара. Если объявление не соответствует требованием, оно может быть удалено. https://forum.grainwine.info/forum/18-baraholka/#elForumRules
  31. 0 баллов
    самое простое садить трубки в трубную решетку на отрезки силиконовых трубок внатяг. Нижнюю трубную решетку делать из фторопласта толщиной не менее 10мм. Садить ее на силиконовое кольцо враспор с нижним клампом-держателем стеклянной трубы
  32. 0 баллов
    .... хочется так думать - я тоже в начале пути можно и фильтровать , есть мнение что без потери вкуса. по мне - больше телодвижений с последующей уборкой. Но я на зерно только как перешёл. На фото барда после перегона на этом ТЭНе.
  33. 0 баллов
    Снижение Т, происходило при старте с атмосферного давления, до рабочего.
  34. 0 баллов
    Чем глубже вакуум при ВБ тем больше спиртовых паров улетит в насос. Для улавливания можно поставить обратный холодильник (конденсатор), если сильно бродит и насос часто включается. скорее всего. тебе говорили, что нужно дать набродить. Было бы больше дистиллята и крепость повыше. Но геморно автоматизировать управление по трем параметрам только из-за того ,что нужно держать флегму на тарелках в кипящем состоянии.. А цель ВБД с укреплением на колп колонне - получить крепкий дистиллят, чтобы его потом разбавлять? Тогда уж лучше ММЦ. Она стабильнее работает. А вообще с почином! Все делал нормально, в тч собирал шишки и их разгрызал. Это тоже необходимый опыт. Без него и думать будет не о чем. Тут есть о чем подумать, тк это ключевой вопрос ВБД - определение спиртуозности браги. Из всех методов лучше ориентироваться на скорость и объем выделения СО2 при брожении. Но как это реализовать, чтобы контролировать и принимать решение о начале отбора?
  35. 0 баллов
    Олег6, у меня схожая колонна, только 35 мм внутренним диаметром и засыпано 30-35 см самодельной медной СПН 8х8х0,6 (0,7). Плюс 2 по 5 см пыжа из РПН. Мощщи даю в ваттах соизмеримое количество с площадью сечения царги в мм кв. Отбор примерно такой же в мл/ч. Т.е. где-то 900-1000 вт и 800-900 мл/ч. УНО такие же. Крайний раз опробовал перегородочный УНО - трубочки-лодочки всё-таки в бОльшем диапазоне позволяют сивуху сливать. По АСП-3 попадал в 93-94, а по АСП-1 - 94 с небольшим хвостиком. Продукт нравится, т.к. тоже не терплю промежуточных. Но ещё один ньюанс. Я работаю со старт-стопом с уставкой 0,3-0,4 и таким же гистерезисом. Т.е. после каждого заброса Т на нижнем (4D) датчике флегма сливается вниз, пока Т нижнего датчика не восстановится до изначального значения. Головы - 3% АС - и то с запасом, после 2% уже не чую, правда обоняние приступлено. Ну и это применимо к солодовым бражкам - с фруктами не работал.
  36. 0 баллов
    Плотно набить можно, только РПН обладает очень низкой разделяющей (удерживающей) способностью, поэтому может только прибить сернистые соединения, если медная. Эффекта от добавление пяти сантиметров не заметишь. СПН или кольца Рашига предпочтительнее, можно засыпать по вкусу.
  37. 0 баллов
    С МСГ31 спишись на эту тему,вроде Ардуина многое может.
  38. 0 баллов
    Этого не могу сказать.Скорее по среднему. Отбор 1,7л/ч.на весь период.,вначале можно бы 2-2,5л легко,но я не спешу. Илья,одну ректификацию делаю.СС два раза на прямом.Укрепление только,уменьшение объема. Вот бы нужно такую автоматику,чтоб убавляла отбор по Т в кубе,без закрывания клапана. Потому,что в эмму долго восстанавливается Т,
  39. 0 баллов
    @Горный зависит от многих факторов. Есть несколько барьерных факторов, которые защищают от порчи продукцию - количество соли в мясе, есть нитритная соль или нет в обычной соли, температура, наличие стартовых культур, активность воды. Поэтому чем больше барьерных факторов соблюдено, тем бОльшую температуру можно допускать на созревании. В частности, активность воды понижается по мере созревания и усыхания мяса и изделие становится более защищённым перед патогенными микробами. Но за два месяца, нога ещё недостаточно усохнет чтобы сильно повышать температуру. Я бы не вешал её через 2 месяца в температуру выше +15. Месяцев через 5 можно это делать без опасения. А через пару месяцев на свой страх и риск.
  40. 0 баллов
    Иду на поправку, правда кенгуру стал..
  41. 0 баллов
    Тебе и за так дам..если возьмёшь ..главное не подавись..!!!!
  42. 0 баллов
    Всем привет! Заглянувшим и постоянным. Сижу, гоню вино на ДД из сливы. Немного отдали. Литров 15-17 всего... но не об этом. Значит, вакуум -98,3...-98,4кПа. По-ходу - это предел для насоса. Вино занёс из машины. Холодное. Залил. Откачал до -97,6кра за 25 мин., первые «секелЯ» пошли на 20*С. Далее само «самовакуумировалось». Нагрев 300Вт. Еле бежавшей струйкой. Потом по-немногу увеличил до 1 кВт, неспешно, вручную. Так и оставил. «Головы» ( теперь спецом в кавычках) не отбираю - их там нет. Капает-льётся неспешно.... и вот что приходит на ум: а почему бы не внести понятие “vacuum low wine”?... типа ВЛВ? Это напиток. И мне очень понравился. Очень. Спиртуозность вина неизвестна (пока). Начало погона: набор «попугая» и всплытие ареометра - 39%об. Сейчас 15%об. Всего уже на выходе около 2л в банке. Тонко. Вкусно. «Низкое вино» (по спиртуозности). Без голов, изиков и прочей дряни в запахе. Исключительно то, что дала природа. И вакуум. Низкий. Так почему я должен идти к заветным 40%об??? Я бы и это в 20-25%об. хлебал. Оно ох...енно, скажу я вам! Пойду до ароматных вод. Апосля «нуля». И жаль, что попросил Олега укрепить ещё разок ради дегустаций и ГХ его эксперимент. Чего-то у меня рушатся стереотипы в голове. Прям совсем....
  43. 0 баллов
    Коллеги по хобби приветствую. Отмечусь в теме. Мысль поставить на данном экстракте 20 л. бочки. Реализация: МирБир Питера подвёл дали всего 4 банки корна, развёл до 16ти = 66 литров, дрожжи кодзи навеска 5ть (старые), за 4 дня отброд до 1чки ушли на тихое, + нагреватель на 30ть, + гравицапа, + масла 60мл. Впечатления крайне положительные, не устал, не пачкал, только жена пилила убери затор из под ёлки когда поставка корна в Питер? МБ обещал 12-15, но как-то не верю.
  44. 0 баллов
    Дима с ХД скоро начнет выпускать вакуумные насосы, если это кому интересно)) до 100л/час на шаговом двигателе, плюс доделать должен внешнее управление первый образец на фото
  45. 0 баллов
    Вообще то, с принявшими участие, все понятно. Кроме быдлячества от Добровара ничего не услышал. Ни одного факта. Хамство, оскорбления, уходы от ответов. По мне, так это и есть лучшая характеристика Добровара, как продавца. К его постам и добавить то нечего. Так как осмысленных ответов, от Добровар нее предвидится, заблокирую я комментарии. Срача достаточно. Желающие связаться с производителями РПН, при желании, могут обратиться лично к ним.
  46. 0 баллов
    Сорта с малой начальной плотностью (до 12-13) - достаточно. Сорта с НП больше 15 - нет. Сорта с НП 20+ могут до полугода в очереди на розлив стоять. Если время терпит - подержи ещё на брожении.
  47. 0 баллов
    [member=serafh], Здесь есть тонкость... В наших условиях при ректификации мы держим колонну сильно "заспиртованной" - у 01vlad крепость 90 уже на 5 см от куба.. Это значит , что в 15-20 см в насадке флегма уже крепче 95%Об.. Заспиртованность - крайне неоптимальный по производительности режим, но позволяющий нам препятствовать подъёму всех промежуточных выше по насадке..Удерживаем мы эту высокую спиртуозность флегмы внизу ориентируясь на показания температуры нижнего датчика.. Таким образом - все промежуточные(и нижние и верхние) накапливаются в нижней части колонны..Когда их концентрация превышает предел удержания флегмой "висящей" на нсадке - они подымаются чуть выше и "занимают" следующую по высоте ступень разделения..Этакая этажерка.. Причём на верхней полке этой этажерки преимущественно находятся верхние(лёгкие эфиры и пр.), а на нижней - тяжёлые эфиры, сивуха и кислоты.. Нужо учитывать, что пока спиртуозность кубовой навалки достаточно высока - нижняя полка этой этажерки примесей находится в кубовом паре, а не в насадке колонны.. При истощении кубовой навалки спиртом, в районе 87-88С и при давлении около 15-20 ртути,, (а то и раньше - зависит от сырья) эта этажерка потихоньку начинает "лезть" в колонну снизу.. Достигнув отверстия НО - часть пара и флегмы с максимальной концентрацией примеси "стравливается" за пределы колонны.. Возникает ситуация на уровне НО - сверху крепкий спирт, снизу подпирают промежуточные - их всё больше идёт из куба в связи с истощением из навалки спирта..Но благодаря НО их концентрация выше уровня НО какое-то время не увеличивается или увеличивается незначительно... Затем наступает момент, когда пик концентрации верхних поднимается выше уровня НО..Они начинают накапливаться в насадке, а в это время в НО уже начинают сливаться преимущественно нижние промежуточные.. У меня в этой ситуации для верхних предусмотрен второй НО - на уровне ~9 см от низа... При его отсутствии количество верхних будет зависеть от способности колонны удерживать их внизу - выше первого НО , но ниже зоны крепкого спирта..Здесь уже решающую роль будет иметь высота колонны... Несмотря на все эти ухищрения, какая-то минимальная часть верхних очень "тонкой" струйкой всё-таки прорывается к ДЕФу.. И в от тут нам помогает ЦП.. Концентрация эфиров, остатков голов и вновьобразованных(кислород через ТСА) растёт под дефлегматором по причине высокой спиртуозности флегмы. Причём растёт она вниз, захватывая всё более нижележащие тарелки... По аналогии с НО, сливая часть загрязнённого спирта с ДЕФа мы препятствуем росту их концентрации и распространению вниз - к узлу отбора ЦП... Таким образом - в зоне УОЦП мы отбираем самый чистый спирт, но с концентрацией примеси не ниже той, которая просачивается через столб спиртовой флегмы от нижних УО к дефлегматору... Как-то коротенько так...


×
×
  • Создать...