Перейти к публикации

Таблица лидеров


Популярные публикации

Отображаются публикации с наибольшей репутацией начиная с 18.02.2021 во всех областях

  1. 2 балла
    Так я уговаривал@Mitrich сделать отвод пара из куба в боковой стенке куба, уговорил я и себя. Но после проведенных испытаний мешалок я увидел как образуется внутри вращающейся жидкости конус, в результате чего уровень жидкости в кубе повышается и может достигать отверстия для вывода пара, что заставило меня призадуматься над вопросом: а в каком месте должна быть врезка патрубка для вывода пара чтобы свести к минимуму риск брызгоуноса. Правда, как сказал @POLE но у меня пока нет мыслей(опыта) как это сделать на практике, поэтому я решил прорисовать возможные варианты конструкции моего будущего куба и обсудить с Вами коллеги все недостатки и ошибки, которые могут мне создать проблемы при дальнейшей эксплуатации куба с водяной рубашкой. Конструкцию подшипникового узла для донного привода мешалки пока в деталях проработать не могу из-за непроведенных испытаний мешалок на модельном заторе. А затор приготовить не могу потому, что пока не додел крышку куба, так как до конца не проработал основной конструктив куба. Короче одно цепляется за другое. Но как то нужно двигаться дальше, поэтому просмотрите эскиз общего вида моего куба и выскажите Ваше мнение какой из варианов, преложенных мной является наиболее приемлемым с точки зрения дальнейшей эксплуатации куба.
  2. 2 балла
    @Worker за справедливостью это не ко мне, ко мне за экстрактами по обозначенным нв теме и нашем сайте ценам Свою закупочную цену? "А может Вам ключ от квартиры где деньги лежат?" (С) Ильф и Петров. @Vladoff перегонкв браги из солодовых экстрактов ничем не отличается от перегонки браги из фильтрованого солодового сусла (разве, что ты можешь поставить плотность начальную любую хоть 30 БРИКС , хоть 5-7 , как рекомендуют некоторые коллеги ) я рекомендую от 12 до 16 для наилучшего , на мой взгляд) сбраживания. В остальном весь этот форум посвящен холиварам как сделать самый лучший на деревне самогон. Лично я пользуюсь методом Габри(сложнее на маленьких объемах, но очень просто на больших, минусы ослабление вкуса исходника , плюсы низкая сивушность 1,5 гр на литр ) , кто то адепт классики (1-2 дробные сырца) кто по ОтГабри гонит , кто то на коротыше насадочной колонне... Кто то под вакуумом ... Если самое простое и что бы ствушность не зашкаливала , то надо ставить низкую плотность (не выше 7-8 БРИКС) тогда сивух набраживается 3-3,5 г на литр не больше (дрожжи не успевают отравиться спиртом) и гнать у сырец из браги отобрав процентов 5 по АС голов (в основном кратоновый альдегид и уксусный) и сырец гоним где то до 10 гр крепости в струе , остальное отбираем на закольцовку , потом ОДИН РАЗ дробление с отбором ещё где то 5 проц голов по АС и хвосты рубим на 63 гр крепости в струе , но будут " потери" хвосты процентов 40 по АС их кольцуем в след брагу до 4 раз. Если сделать два дробления (после перегонки браги) то концентрация сивух (промежуточных ) опять вернётся к исходному параметру или даже увеличится . Сивух в результате должно быть 2,5-3,5 гр на литр , а дистиллят должен сохранить все ароматы исходного сырья ... Так же надо уделить внимание воде , в слишком жёсткой дрожжам тяжело стартовать в идеале стартовый ph воды 4,5-5,5 , но это редкость обычно вода жёстче и ph воды например на нашем заводе 7 в среднем , а бывает и 8 ph в некоторых регионах в общем ph своей воды надо знать . Далее Т брожения для спиртовых дрожжей 30 гр оптимальная , выше 33 то же плохо дрожжи страдают и многие дохнут , случается недоброд по этому поводу , ниже 25 больше сивух набродит и бродить будет дольше. Дрожжи лучше БРАГМАН (не турбо , а просто БРАГМАН виски или спирит , я здесь давал ссылку) , они дорогие , но есть "лайфхак , использовать их лишь часть (четверти навески достаточно) остальную навеску те же воронежские спиртовые или сафы (в общем воронежские это и есть сафы:) . По моим наблюдениям сбраживаемость и органолептипка одинаковая тогда получается что чисто БРАГМАН спирит , что микс . Вообще никак не обижусь я же не продавец, а производитель. Где удобнее там и покупай. Я ничего не искал , первую ссылку из Гугла выложил . Кто ищет тот всегда найдет
  3. 2 балла
    Там нюанс есть на мэшауте ферменты разрушаются , но пока разрушаются, дорезают остатки длинных молекул и именно эта пауза Т нужна, наш технолог где то вычитала и меня просветили недавно на 72 не все режется полностью. Заметили когда то же типа решили забить на мэшаут после покупки фильтр пресса (раньше в фильтр чане его проходили, пока дробина садилась и я честно считал ее необходимостью в нашем производстве именно для уплотнения дробины равномерного и только ибо нам нет нужды деактивировать ферменты, а на прессе ждать не нужно он и холодный Ворт отожмет) начали экономить время и вуаля КП браги с экстракта увеличилась на целых 2 БРИКС . Теперь стоим терпеливо 15-20 минут на 78.
  4. 2 балла
    Почему перегонный куб называется кубом? Возможно, многие задавались вопросом, почему перегонный куб называется кубом, хотя и имеет в большинстве случаев цилиндрическую форму. А действительно почему? Все дело в том, что в русском языке для обозначения формы предметов есть много слов. Некоторые сейчас фактически уже вышли из употребления, поэтому мало кто знает слово «кубоватый». Что же такое кубоватая форма. Небольшой пример (1): Кубоватая форма не имеет отношения к геометрической форме куба (правильного многогранника, каждая грань которого представляет квадрат). Так раньше называли округлые предметы (2): «Куб, ба. и умал. Кубик, кА. с. .м. Сосуд металлический, имеющий вид цилиндра с шейкою, к которой прилаживается колпак или балмага: употребляемый для перегонки вина, водок, пахучих вод и проч. Медный куб. Гнать через куб. Кубоватый и Кубовастый, тая, тое. прил. употребляемое к означению сосудов круглых, у коих середина выпуклее нежели к краям и ко дну. Кубоватый горшок. Кубышка, ки. и умал. Кубышечка, ки. с. ж. Глиняной узкогорлый сосуд, имеющий выпуклые бока. Кубышка с маслом». В приведенном примере происхождение названия куб (перегонный) от его формы может показаться не очевидным. Ведь в словаре он описывается в виде цилиндра, а не кубышки. Но здесь нужно учитывать время появления этого названия. Точно оно конечно неизвестно, но встречается уже в тексте легенды о происхождении винокурения датируемой XVI веком (3): «И пристрочили себе место уготовано при реце у источника, и побеже бес на оравитския горы, и взя скоро траву, еже есть хмель, и приде на уреченное место на источник, и уготова кубы, и налиша браги, и накинух (накину) горьшки, и потом замазаша тестом с трубами, и сквозь кадеи пропустиша, и налиша кади полно воды, и подложиша под кубы огня, и нача огнем варити; и пойде сквозь кадеи трубами аки хитрое зелие (недоумеющу человеку тому, и на ум его не взыдоша); потом положиша в сткляницы, и посла его бес ко царю, и повеле поклонитися и отдати честно царю, аки дары честныи». Поскольку этот текст довольно сложный для сверки в приложении приведен фрагмент страницы из книги. Почему в этом вопросе так важна датировка. По моему мнению, винокурение не было русским изобретением, а пришло извне от немцев и литовцев. Сначала через торговлю «жженым вином», а затем и передачей способа производства. В свою очередь винокурение в Европе появилось благодаря популяризации искусства перегонки алхимиков. Точнее той ее части, что касалась получения aqua vitae («воды жизни») - винного спирта. Это хорошо прослеживается в используемом оборудовании. И терминологии: алкоголь, аламбик, дистилляция, ректификация, флегма, тинктура... Вот как раньше выглядели простейшие алхимические аппараты для перегонки: 1.Баня (balneum) на рисунке слева водяная, справа, по всей видимости, песчаная 2.Перегонный куб (curcurbita) 3.Алембик (alembicus) 4.Приемник (receptacula) Небольшое уточнение. По латыни слово curcurbita переводится как тыква. Что весьма точно характеризует форму куба. Ниже, на рисунке из книги Джона Френча «Искусство дистилляции» изданной в 1651 году (4) можно увидеть, как выглядел медный алхимический куб, применявшийся для перегонки вина и пива. Он помечен буквой «A»: Такая форма перегонного куба в винокурении оказалась «долгожителем». Буквально пара примеров: 1620 год - первая зарегистрированная перегонка виски из кукурузного сусла Джорджем Тропом в североамериканских английских колониях (Вирджиния) (5). Начало XX века: Из книги The Brewer, Distiller, and Wine Manufacturer 1902 Начало XXI века. Классический медный аламбик (работа испанских мастеров) экспонат музея виноделия в Шабо: К сожалению (насколько мне известно), изображений старинных русских перегонных аппаратов не сохранилось. Поэтому ниже в качестве примера приведен рисунок «русского аламбика» начала XIX века (6): Так что нет ничего странного в том, что в XVI веке или еще раньше оборудование для перегонки стали назвать на русский лад. Шлем (alembicus) стал шапкой, а «колба» curcurbita – из-за характерной округлой (кубоватой) формы кубом. Приложение Список источников: 1. Протоколы Императорского Российского Общества Садоводства. №522 Общее Собрание 17-го февраля 1901г. стр. 360 2. Словарь Академии Российской Ч-3 Санктпетербург 1792 год стр. 1051 3. Памятники старинной русской литературы издаваемые графом Григорием Кушелевым-Безбородко, под редакцией Н. Костомарова. Сказания легенды повести сказки и притчи. Выпуск первый. Санктпетербург 1860 стр. 137 4. John French The art of distillation, London 1651 5. http://www.hishtory.com/blog-1/2016/12/5/give-me-liberty-or-give-me-whiskey 6. Иван Семенович Захаров Хозяин винокур, открывающий сведения, к устроению винных заводов и к производству винокурения относящиеся, 1808 г. 7. The Brewer, Distiller, and Wine Manufacturer 1902
  5. 2 балла
    Я делаю "хлебоное вино" для питья вбелую именно по Габри только дроблю финально два, а иногда и три раза до достижения нужной степени чистоты в балансе с вкусом. Но оно не пользуется популярностью, все же классическая водка из зерновых заходит народу значительно лучше... Пишу, а сам плачу , попробовать мне теперь не скоро, сдал анализы перед операцией на колене и нашли что сахар в крови повысился выше нормы, все... приехали... поджелудочная не выдержала даже условно малосивушных напитков :(... теперь только по великим праздникам по 50 Берегите себя , употребляйте умеренно... и ходите иногда к доктарам:).
  6. 2 балла
    @Юнга Я , в принципе, согласен с тобой, но asmel имеет право на коммерциализацию своего проекта, тратя свои средства, а главное время на это дело. Любые халявные идеи, как оказалось, легко патентуются и продаются совершенно бессовестно за свое(ты помянул). Если изделие стоящее- 500 руб не цена за заявленные характеристики. Нужно ценить чужое время и участие в прогрессе. Бесплатный обмен идеями и мнениями- прерогатива этого форума была и остается
  7. 1 балл
    Честно говоря, я никогда не понимал этих вещей в виде присадок. Соль, сода, купорос, лимонка и пр. Как правило, одно лечится, а другое калечится. И, если то, что лечится - можно множеством опытов добиться улучшения (выбором дрожжей, способом сбраживания (условий, типа температуры постоянной/повышенной/пониженной), способом перегонки (железом) и т.д.), но вот то, что калечится - вообще непредсказуемо. Сам грешил еще при атмосфере - сода, кислоты... лакмусовые бумажки... В топку эту хрень. Тупо вода из под крана (я даже через осмос не прошедшую беру), культурные дрожжи (никаких кодзей кодЖей с их ризопусами) и сырье качественное (ничего подгнившего, никакого старого варенья, концентрированных соков и т.д.). Чего уж проще, когда есть ферменты/солод и винные дрожжи? ГМ пониже сделал, товарного первого тела взял (считай, твой недурно пахнущий, вовремя отрезанный СС), а остальное дожал через ММЦ или вторым укрепляющим. А потом миксуй как угодно, купажируй.
  8. 1 балл
    Туту и виноград от Матоса женю с инвертированным сахаром. Выбраживаю на ЧКД Lalvin 1118 примерно 2-3 недели при 25-28С (в котельной стоит). Перегоняю на вакууме (-92-95кПа, 33-45С) комбинированным методом - сначала отбор голов и подголовников (покапельно, примерно 500 мл голов и 150-200 мл подголовников, что пахнут растворителем); потом отбор тела 1 прямотоком до 35-45% в струе (как пойдет по органолептике); затем отбор тела 2 с укреплением на ММЦ до 35-40% в струе; после "вакуумные хвосты" доя 7-10% прямотоком. Головы и хвосты отправляю на РК. Подголовники только для протирки рук годятся. Продукт получается изумительный. Тело1 яркое свежее около 40%, Тело 2 менее яркое, но тоже свежее и спиртуозное (около 65-70%, смотря как отбирать). Все можно смешивать как душе угодно и употреблять. Но я предпочитаю смешивать и заливать в дубовую бочку из-под мерло. Нотки дуба и фруктов дают пикантные ароматы и вкус. Пить нужно понемногу подогревая в бокале как коньяк.
  9. 1 балл
    3xGAM Ставишь снизу царги термостат KSD на 65", нормально разомкнутый, подключаешь спикер активный, при достижении температуры и разгон отключит, и свистнет. На РМВ-К есть функция откл разгона. Нужен источник питания по инструкции к РМВ-К.
  10. 1 балл
    @yridro Не надо смешивать Управление нагревом и управление отбором. Это совершенно разные вещи. SSVC0059 это отбор. А как будет выполнена автоматика нагрева, это другое.
  11. 1 балл
    Имхо- по мне, в отбор лезет всё, ну не реально 25см насадки 5ки что-то особо удержать. Промежуточные все в отборе, как минимум. Может технологию поменять? Отгабри, например, попробовать
  12. 1 балл
    Столько" нового" узнал и не одного цифрового или практического подтверждения.....Я Вам больше скажу, впереди у Вас трудный путь разочерований и финансовых потерь ( значительных!!!!). А можно ,вместо того ,что бы мне покупать ПВК и уродовать его, Вам просто вынуть сетку из межтрубья и сделать перегон,а потом полученное содержимое влить обратно в куб вставить сетку и снова сделать перегон.Причём по верх своего "УНО"поставьте дефлегматор и замерьте укрепление продукта.....Совершенно простой и очень полезный эксперимент...и не надо Бла-бла на 6 страниц...Всё всем станет понятно . Спасибо. Ну очень интересно !!! Особенно про Эму в 350 мм царге.....Ни чего личного Я сам такой !!!!
  13. 1 балл
    Насадка в межтрубье - это визуализационный прибамбас. Её роль разбить барботажные пузыри в мелкие и ловить" кайф"от переливающегося на свету барботажа... Ваша бражная колонна ( это не узел НО) является дублёром куба.В межтрубье находится флегма ,подогреваемая кубовым паром, чем не ПВК. Так если Вы насыпите в ПВК насадки по самое горло, будет ли ТМО в насадке...подумайте и не горечитесь. Что касается моего прибамбаса: 1. это эксперимент ,хотя работаю на нем около года.( нужно переделать ,но лень) 2. мизерный отбор гарантирует стабильность работы УНО 3.отбираю товарный спирт до 95*-96*С 96,5% -96,2% 4.после 95*С в кубе надо увеличивать флегмовое число или ставить Старт-стоп - ни того ни другого делать не хочу...просто меняю банку и выгоняю кубовый остаток в Ноль.
  14. 1 балл
    В резерве. Я бы отдал, но дело чести)
  15. 1 балл
  16. 1 балл
    Опробывял вчера краник по спирту,всё супер!Параллельно пробовал электронику ,клапан, терморегулятор, циклическое реле .Думаю, что отложу я эту электронику до лучших времён. Михаилу спасибо.
  17. 1 балл
    "Усы, лапы и хвост — вот мои документы!"© Хотя и печать тоже присутствует...
  18. 1 балл
    Тема сия , про ФЧ, давно будоражила остатки мозга... Предпосылки и история. 1. Котище. аж 9 лет назад....http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=10452.0 2. Потом Серега 1972 в 2012 году показывал мне свои графики... Потер он все на ХД... 3. Меккаод и ДЕЕ. 2015 г. http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=120130.0 Все вышеуказанные ссылки связаны с тепловыми расчетами, т.е. за основу брались различные концентрации спирта в кубе и высчитывалось, сколько спирта вылетает - сколько можно отобрать.... ну и строились графики отбор по Т куба. Выходили они линейными... для того времени - несомненный ПРОРЫВ, т.к. не нужно было дожидаться скачков Т снизу колонны, можно было с минимальным упреждением снизить отбор... Следующий виток - связан с именами Сереги1972 и Грова. Они из книг (начиная с Багатурова...Стабников. Цыганков и др) раскопали формулу, которая позволяла вычислять минимальное ФЧ с учетом ВОЗВРАТА флегмы в куб.... т.е. базировавшаяся на МАТЕРИАЛЬНОМ балансе РК. Еще одна ступенька в познании... Затем Игорь Одесский на ЛС сделал калькулятор . типа своей "шпоры". подчистив мелкие косяки .2016 г. Играясь много лет со шпорами Игоря, Сереги и Грова, одна непонятка не давала мне покоя... а именно - возрастание ФЧ после 48%-50% и потом некотрый спад при максимальной спиртуозности Почему и отчего, короче... Робкие попытки расшевилить эту тему на ХД результата не дали... Плюнул... Обложился десятком БУКВАРЕЙ.... и получилась жуткая картина.... Обе цитаты - из Стабникова. с разных книжек.... осталось только понять.... КАК считать правильно.... Где-то у того же Стабникова промелькнула фамилия Кирова. который предлагал для спирта использовать касательную к графику равновесных состояний... Ну и у Цыганкова - конкретика... посторив график по табличкам из Стабникова и Цыганкова. я с ужасом обнаружил, что аналитический расчет имеет несколько существенных ограничений... Особо суровое - если брать Хd =97.0% там вообще аналитика начинает работать только на спиртуозности ниже 10%об (на глаз).
  19. 1 балл
    Два дня назад собрал систему по измерению голов в самогоне, спирте. Чувствительность выше человеческого обоняния. Бюджет железа менее 500 рублей. Никаких расходников. Готов сотрудничать с производителями железа. Видео на тему https://youtu.be/YeY6QMGtDgE
  20. 1 балл
    Скидки к 23 февраля на OZON и WILDBERRIES! Время сделать подарок себе любимому - купить автоматику отбора со скидкой! В интернет-магазине WILDBERRIES - https://www.wildberries.ru/catalog/15667656/detail.aspx В интернет-магазине OZON - https://www.ozon.ru/product/kontroller-elektromagnitnogo-klapana-ssvc0059-197071088/
  21. 1 балл
    В описании любого устройства всегда описан хотя бы общий принцип работы, пускай без раскрытия нюансов, технологии, алгоритмов. В пищевом продукте указан состав, хоть и без рецепта приготовления. Как иначе то? Тема создана как сферический конь в вакууме, соответственно последующие посты тоже не имеют полезной смысловой нагрузки. Если устройство действительно рабочее, идея уникальная и при этом легко повторяемая, то для защиты ее в патентное бюро. Ну или просто взять и делать их на продажу. Может кому-то выслать в опытную эксплуатацию. А если пообсуждать, привлечь заинтересованных лиц, то надо что-то ещё дать кроме видео работы мультиметра.
  22. 1 балл
    Делаю. Анатолий, патентуй своё ноу-хау и продавай патент с полной материальной ответственностью за товар. Это нормальная практика у серьёзных людей.
  23. 1 балл
    Продолжу бесплатный обмен идеями: после построения градуировочного графика (см. выше) - установить, является ли он линейным, в каком диапазоне измеряемых концентраций. Если линеен - тангенс угла наклона графика к оси х есть чувствительность метода. То есть приращение концентрации голов даёт такое-то приращение показаний показометра. Это важно в практическом приложении - насколько можно отследить "конец голов" в потоке. Затем установление метрологических характеристик (предел обнаружения, погрешности измерения) - но до этого далеко, я так понимаю. А вот к градуировке можно приступить уже сейчас, это видео было бы гораздо интереснее и насыщеннее материалом для обсуждения.
  24. 1 балл
    Что то не пойму. Есть работающее устройство, есть цена комплектухи, ну так озвучь продажную и торгуй. Если нужны деньги на доработку, озвучь бюджет и на что. Ни фига же не понятно, кроме, что прорыв в науке и есть автоматическая пипетка.
  25. 1 балл
    Можно подойти так, для начала. Взять крепкие "головы голов" от ректификации, это пусть будет исходное вещество/концентрат. Взять 1 мл, долить в колбе 100 мл до метки ректификатом. Это рабочий раствор для приготовления градуировочного графика. Поставить ряд - 7 мерных колб на 100 мл, пронумеровать. В первую колбу внести 1 мл рабочего раствора, во вторую - 2 мл и так далее. Довести в каждой колбе ректификатом раствор до метки. Построить градуировочный график, измеряя показометром значение "у", по оси "х" - концентрация "голов".
  26. 1 балл
    Из новостей, стали плотнее упаривать экстракт до 80 процентов сухих. , Его несколько сложнее растаривать , зато воды возить меньше и ведёт он себя очень стабильно , даже специально заражённые бутыли не проявили признаков вздутия за 2 месяца (не развивается в таком сиропе жизнь). Настроили розлив , теперь пены в бутылях нет от слова совсем.
  27. 1 балл
    Комрады приветствую. Кто в легкой очереди за кранами просьба "палками не кидать". Природа взбунтовалась))) вчера под утро котел закончился, пол дня реанимировали(холодно) . Сегодня пол дня откапывались от снега. Краны в работе.
  28. 1 балл
    По прямому перегону нужно запомнить всего 2 цифры 1. Головы практически полностью вылетят с куба после отбора 50-60 %АС 2. При дроблениии по Габри в Т2 сивуха снижается в 4-5 раз Пысы. Про СП и ГригорияС все ровно наоборот. Это он за 3 года не сумел доказать пользы СП. Сивуха в его " сбалансированном" сахарном сэме вроде как 2-3 гр/лАС. Чего можно легко добиться просто на этапе сбраживания... Остается просто завидовать его рецепторам и богатырскому здоровью, меня бы после 0.7 такой амброзии точно отправили бы под капельницу...
  29. 1 балл
    я бы еще по началу, посоветовал баночки мл по 100 маркированные держать и весь вышеописанный алгоритм с ними производить. А по прошествии времени или миксовать, или убирать в сторону. Уж просто по разному, разное сырье выдает ароматы. ПС да и последний перегон слишком быстро идет, чтобы по неопытности принять правильное решение
  30. 1 балл
    50-ки ниразу не вымачивал, водой максимум 3 дня чисто шелуху и пыль вымыть, плинтуса даже после 1,5 лет не было
  31. 1 балл
    Это вообще не важно. А самое главное - не нужно... Это что за высокая технология? @vladmoz Я сейчас как раз перегоняю кукурузу. Вот фота, здесь и шлем и, как ты его называешь, "воздушный дефлегматор". И все в одном лице 1. Высота - 400 мм. Набита сделанной мною медной насадкой 2. Цена - для меня обошлась бесплатно. Если у тебя дома случайно, не валяется в загашниках ничего подобного, то нетрудно подсчитать стоимость медной трубы, фитингов и припоя. 3. В десятки раз дешевле шлема с какой-то непонятной "воздушной дефлегмацией" Итого: зачем тратить свое время и деньги на непонятно что, когда для получения гораздо лучшего результата, можно обойтись всего лишь крошечными затратами?
  32. 1 балл
    Пару лет простоял спирт в таре от вискаря из PET. На бутылках четко виден уровень наполнения бутылок, матовый налет образовался внутри пластика. Можно говорить о кислороде, парах спирта и проницаемости пластика, но самое интересное, что внизу вокруг литника тоже видны изменения в пластике. Делайте выводы…
  33. 1 балл
    нет сивухи не дают жесткость, жесткость дают головы и/или альдегиды сивухи же как раз дают характерную мягкость самогонную. сравни нормальный дистиллят без голов и сортировку (спирт с водой) что мягче пьется? после отдыха часть примесей окисляется до альдегидов и они могут давать "жесткость" дистиллят сразу после пергонки, всегда мягче чем после отдыха. На тарельчатой может и стоит, но есть неприятность из за повышенной кислотности браги, головы образуются все время, те продукт будет более головастый. (к слову они же могут давать и приятный запах цветочный, а после отдыха частично улетучиваться) поэтому из браги стараются гнать как можно быстрее в сырец (что бы кипела брага меньше) а если дробить то по Габриэлю на 2 тела и то же на макс скорости. Парогеном на колонну это вообще никак, ПГ для ректификации даже на 6 тарелках вообще не подходит, обьем браги растет, а надо большую часть флгемы возвращать на тарелки, в хвосты уйдет огромное количество погона...
  34. 1 балл
    Теперь о сырье, которое хорошо или плохо подходит для мацератов. Пост ,понятно, будет редактироваться, тк будут поступать новые сведения. Хорошо получается из сливы (любой),абрикос (желательно узбекский, дагестанский или дичка) короче, фрукт или ягода должна быть ароматной, пусть даже не сладкой ,это ко всему относится ,так что импортные и замороженные хуже, малина, кизил(очень своеобразный вкус ),черная смородина (но больше нравится настаивать на почках ,чем ягодах, или их смеси), вишня. Плохо выходит яблоко, точнее ,у части людей ,кто говорит хорошо ,груша-вкус компота из сухофруктов, клубника-вообще нет аромата, как и в красной и белой смородине. Не очень понравилось крыжовник-запах очень далеко, цитрусовые не впечатлили и запах дерьма подходит чуть не в половине погона ,отходы потом только на колонну ,короче имхо, может кому и понравится. Для тех кто хочет попробовать, посоветую абрикос -только хороший. Вариант беспроигрышный ,те недовольных не было. Плюсы и минусы ,в сравнении с дистилляцией. 1 тем у кого сырье покупное, однозначная экономия. 2 кто любит более "чистые " напитки-альтернатива дистилляту. 3 полностью аромат дистилята ,даже с подбраживанием, не достичь. 4 утилизация даже слитой ягоды. Слива Вот как Алексей Т делает 1 сливы первые 2 банки по 11л отработал на выхи. с банки - 3.5 л настойки. около 30%+. сливово-розового цвета, душистая и вкусная шо пц... и около 3.5 л прозрачного мацерата. 42-45%. тоже обалденный... смесь желтой и розовой сливы. 2 Я по другому делал, но я настойку сливовую не очень люблю, да и слива полудичка, но халява была. В емкость 26л, 15кг мятой сливы (мял руками около часа, тк емкость стекло) добавил 200мг сахара и 3л воды ,поставил под гз, через 4 дня ,помешивал раза 2 в сутки ,долил 5л ндрф 96% и через 2 недели перегнал, разбавив водой в 2 захода ,тк куб 32л. Гнал до 44% в приемной емкости ,тк при 42% начала мутнеть. На 12л готового продукта, добавил 1 стакан 150мл сухой фруктозы. Абрикос Брал 16 кг, удалял косточки, заливал 5л ндрф 96%, настаивал 2 недели, разводил до 12-15%, перегонял до 42% в емкости. Попробовал на нерже-появился запах тухляка немного, нагрел сортировку до 70 и оставил остывать в кастрюле без крышки .Утром перелил в стеклянный бутыль, добавив 100 гр фруктозы на 12л. Вишня Перегонял только ягоду с косточкой, тк настойку слил. На 10л ягоды 18л воды , получил около 7л 42%. В чистом виде очень ядреная,но разбавив с ндрф получается неплохая вишневая водка, я на 100мл добавлял 400мл ндрф, некоторые 1 к 10 делают. Все индивидуально ,а товарищ прям так выпил ,сказал вкусно. Добавлю интересную статью о вишне .Не мацерат ,но цифры интересные. Малина . Цитирую Алзая .Что по абрикосам, малине и черной смородине,а так же клюкве и бруснике,да и всем другим(вишня,слива и.т.д.)базовый рецепт примерно одинаков: 1кг сырья на литр питьевого продукта Из косточковых удаляем косточку, потом измельчаем(я давлю) Настаиваем 2-3 недели. При перегоне доливаем воду,в два раза больше залитого алкоголя. ПЕРЕГОНЯЕМ ВМЕСТЕ С ЯГОДОЙ(НЕ ДЛЯ ТЭНОВ)до 45-42% в приемной емкости,разбавлять строго не рекомендуется!!! У тех кто пользуется медными аппаратами после пары недель отдыха может выпасть белый хлопьевидный осадок,фильтруете через вату(на ней останется синеватого цвета от взаимодействия меди с фруктовыми кислотами) Кизил. Тут вся надежда на Алексея Т. Один раскололся. 1. банка 3 л, по горлышко засыпаешь кизилом. заливаешь СПИРТ, если хочешь крепкую настойку. или 80%, если послабее 2. ждешь 1-1.5 месяца, сливаешь 3. ягоду - в куб, залить водой на 2-3 пальца, гнать прямым . до 43-45% в емкости. Черная смородина .Я как то делал на остатках смородины и настое смородиновых почек-такой вариант понравился больше всего. 1Л почек на 10л ягод ,а спирт как обычно в мацератах, около 3л вышло. Понятно ,что почки собирались в апреле и заливались спиртом ,а в июле уже ягода. Красная рябина (лесная)Рецепт от Пава Я про лесную рябину толкую!! В этом годе на неспелой уже делал. Почти без времени на настой. Ягоды залил НДРФ - чтоб покрывало ягоды, через пару дней (не помню точно) разбавил примерно до 20% и на газу вместе с ягодой прямым перегнал. Даже последки не отжимал из куба - побоялсо, что перебор будет с ароматами. Положил ложку сахара на кождые 3 Л напитка. Литров 5 уже кончились. Единственно, как отмечают все испытуемые и я тоже, первой рюмкой рябиновку нельзя пить - не правильно забирает. Неоднорначные рецепты 1 Антон (саpsolo) Крайний раз делал с яблоками "Гренни Смит" из магазина. Весь объем канистры забил четвертинками яблок и залил спиртом. Через 2 недели развел, чтобы яблоки до тэнов не опустились, и перегнал на тэнах (яблоки плавают наверху). Перегнал на клюшке с повторным отбором голов (ХЗ откуда они берутся, может первый рект был не очень), потом прямой до осушения куба. Получился продукт 50об. При разбавлении до 42 не помутнел. Чистый яркий аромат яблока и привкус. Белым пьется лучше, чем выдержанный в бочке. Выжираемость 0.5-0.7 ибо ректификат с двойным отбором голов. obektivnye-kriterii-otsenki-kachestva-vishnevyh-vodok (1).pdf
  35. 1 балл
    Сделал. Не "по понятиям" конечно но все же жидкую. Сырье: 6кг пшеничного курского солода + 4кг муки пшеничной общ. назначения. Общий объем сусла 95л. Сусло: измельченный солод вместе с мукой залит теплой (40С) водой и нагрето все это дело до 64С. Осахаривание 2.5час. Брожение: старт при 23С, дрожжи сафспирит 25гр без разброда. Активно около 30час. Разогрева по температуре почти не было, макс. зафиксирован 25С. Погон через 58час. Перед погоном дегазация мелом 3ст.ложки. Перегонка: Паром оба раза. Брага до воды. Выход 3.64л АС. Далее один дробный. В дробном медленный отбор голов суммарно 12% по АС. Голов надо было ещё немного взять ибо следы изиков и пр. одеколонов ещё было слышно. Дальше тело: аппарат куб с не утепленной верхней частью + труба 1м вверх + прямоточник. (все нержа) отбор на 2квт. Начал принюхиваться в ожидании хвостов с 50% в струе. Их не оказалось вообще. Т.о. отбор велся до 19% в струе т.к. аккурат этот момент соответствовал питьевой крепости в приемном бутыле. (остановил на общей 45%) Вечером дегустация. 4 раза по 50мл. Выводы: это не на 100% то ХВ которое хотелось бы иметь в идеале. НО, это лучшее из белых напитков что мне удалось на сегодня сделать. Вкус, послевкусие, полнота, мягкость и пр. умные слова, всё в наличии! Что не устраивает ? да х-з вроде все отлично, а вроде как можно и ещё лучше возможно исходное надо подобрать как то иначе... Размышления: (не бесспорные разумеется ) 1. Брага получилась крепостью. менее 4%. Наброд примесей минимальный по нескольким причинам. Комфорт для дрожжей от низкой плотности сусла + наверняка случилась комфортная темп. сбраживания. (при гидромодуле 1:4 и близких к этому разогрев идет на 10-12С, считаю выше 28С вредно, а охлаждать лень...) 2. СС получился крепостью 23.5л - 15.5%. На дробный пошел понятно в таком же виде. При таком содержании спирта учитывая все умные слова типа Крект, все головы и все хвосты были головами потому головная часть и была такой относительно длинной, НО зато дальше сплошное тело с плавным переходом в ароматные воды. 3. Есть некоторые подозрения что: если сделать затор с гидромодулем 1:4 и перед дроблением развести СС до тех же 15%, то результат может быть сильно похож ибо главнейшим в этом опыте мне кажется то что в итоге продукт не пришлось разбавлять.
  36. 1 балл
    Может я не совсем внимательно понял суть постов, но причина закисания бражки, низкоспиртуозной особенно - "грязные руки"..... Фактически, если придерживаться технологии затора и чистоты тары - всё будет гуд. Даже на 3% бражке. 1. Всегда ли мы уделяем внимание кислотнотности затора вообще и рН воды в частности?! Судя по постам самогонной общественности этому практически никто не следует. А мануал немецкой и старая совецкая "Инструкция по производству спирта" да и др. литература требует нормальной рН.Причем не только для качественного разваривания крупки но и правильного направления брожения. Про разбр.дрожжи для правильного захвата не пишу. 2. Солод всегда нужно дезинфицировать при внесении в затор. До того, как я сталъ твердо следовать этому постулату, бывало бражки начинали уксусить. 3. Мытье посуды. Если разварный бак(он же и заторный) плохо мыть-там обязательно что-то заведется. Что может и в процессе разваривания не убьется (?) Во всяком случае, мою с дезинфекцией после варки и перед варкой, обнаружив однажды под витками охладителя куски засохшей кукурузной каши..... И т.д.
  37. 1 балл
    Сочинение Фридриха Юлия Отто Винокурение, приготовленiе спирта и производство сладкихъ и ароматическихъ водокъ 1871г. репринт. 491стр. 206Мб Скан Даниила, моя обрезка. Ссылка
  38. 0 баллов
    Условно берем газ после конденсатора при давлении 5кПа и температуре 20С в объеме 5 литров. Сжимает и подаем под слой браги высотой 50см. При этом давление высоты столба воды 4,903 кПа. С учетом 5 кПа под слоем браги будет 9,903кПа. Брага температурой 35С. Рассчитываем по уравнению Клапейрона-Менделеева и получаем объем газа под слоем браги 2,6 литра.
  39. 0 баллов
    Около 5 кг . Фасовка идет по 4 кг(3 литра) и по 7 кг (5 литров) В магазинах мирбир пож брендом домашняя мануфактура наш экстракт в бутылях по 3 литра (4 кг)
  40. 0 баллов
    Тогда нужно повышать давление в кубе, чтобы выросла производительность насоса для обеспечения мощного барботажа, что повлечёт изменение режима отбора и т.д и т.п.... По моему, овчинка выделки не стоит, мешалка более простой путь и она не связана с работой вакуумного насоса.
  41. 0 баллов
    Если ты обеспечил равномерное стекание возвратной флегмы по наружной поверхности трубок, то тебе уже не нужно наличие ССЖ в межтрубном объеме ММЦ. Все трубки и так УЖЕ омываются ССЖ. И всю флегму, достигшую дна ММЦ, можно сразу сливать в бак.
  42. 0 баллов
    @Pivolub понятно,это с буржуйского сайта перевод, большие риски и не понятные цели в получении ароматного сусла,которой до варки с хмелем просто имеет запах травы много букв и разные рекомендации не имеющие ни каких доказательств от слова совсем.Чел думает,что он революционер в пивоварении Не забивай себе голову и вари как надо,а не как советуют из-за океана пиндосы оперируя умными терминами. Ваще в нэте много инфы не нужной нам для дела
  43. 0 баллов
    @Авантаж АД в Архангельске за ночь поднялось на 5мм.рт.ст.,вот поэтому Т и не возвращалась обратно. @sanderzv нуже контроллер с коррекцией АД😁
  44. 0 баллов
    Из трех бочек Сергея только одна через три года не потекла даже, а заплакала (в квартире стоят). По его совету слил, неделю подсушил (в смысле без напитка, специально не делал ничего), подбил обручи (с миллиметр где-то крайние) и плакать перестала. Бочками Сергея доволен как слоненок! Пусть и без документов (вспомнил тут недавнее обсуждение за сертификацию бочек). А также хочу отметить постоянную готовность Сергея оперативно проконсультировать.
  45. 0 баллов
    В недавних роликах на ютубе видел коллега делает "сувид" настойки, как раз используя сухой. Поищи в ютубе по "сувид" или "быстрые" настойки.
  46. 0 баллов
    @ПОМОР я как то мучался с тем же вопросом, ответа так и не получил четкого. сушеный он разный может быть. только опытным путем. а потом я пошел на рынок и купил "сырой"
  47. 0 баллов
  48. 0 баллов
    Посмотри еще раз видео моих экспериментов с конденсацией паров. Стрелочный вакууметр зашкалил, а у абсолютного датчика КБ-223 нижний предел 10 кПа, отключил от греха..Да и не работаю я на таких давлениях, на 20-30 кПа, в основном Олег, я же писал, натекает до атмосферного давления в компрессорную сторону. . Это не признак порочности схемы, а неисправность насоса. Последовательным пережатием трубок определил источник-первичная камера. Насос довольно бодро откачивает до -0,6 атм, остаток догоняю конденсацией паров (голов), приспособился уже. По хорошему, надо разбирать и герметизировать соединение мембраны со штоком, это у них слабое место, да все недосуг) Если у тебя производительный вакуумник , не парит возможное окисление, и не запасся углекислым или другим инертным газом, можно просто потихоньку запускать воздух из атмосферы в барботер через игольчатый кран. И про ВК забудешь, и скорость отбора в разы повысится, без замирания, и мощность можно будет полнее использовать, насколько конденсатор справится.
  49. 0 баллов
    Luminman, я понял теперь, твой ориентир - НДРФ. Это даже не отгабриэленые урезанные дистилляты для белого питья. Тогда тебе просто не стоит обсуждать виски, кроме как в том плане, что это - "не твоё".
  50. 0 баллов
    Ионсон Яков Иванович. Руководство к винокурению и приготовлению сладких и горьких ароматных водок, ратафий, ликеров, искусственного рома, арака, коньяка и о-де-колона. Москва Изд-во В. Секачев 2013 г. 616с. Твердый переплет, 210х155 Обычный формат. Репринт с издания СПб. 1859 г. При издании этой книги проведены работы по очистке текста от помарок и артефактов. Дополнительно 7 таблиц, 159 гравированных иллюстраций в тексте. Ссылка


×
×
  • Создать...