Бурбон

[АлПеН]

3 часа назад, Олеган сказал:

Ну поясни мне тогда чем штамм пакмайи отличается от штамма usw6...

С усв-6 не работал,  не знаю. А хлебопеки, М1, пивные, спиртовые и винные (в тч фруктовые) отличаются сильно.  

[Олеган]

Скажите, есть ли смысл кукурузо отдельно разваривать, или может размол ячменной крупы (я на крупе из Магнита его делаю) сразу всыпать и пусть там варится вместе с кукой? Хотя предположу что лишнее время варки ячменя нежелательно в силу изменения переваренного вкуса наверное (про возникновение растительных тонов/олифы при длительной варке мне говорили) (это я сначала спросил, потом подумал и вспомнил  )

Изменено 10 часов назад пользователем Олеган

[АлПеН]

@Олеган  ячмень лучше отдельно: сварить, сбродить и перегнать.... а потом купажировать ячменный с кукурзным дистом....но я предпочитаю потреблять по отдельности...

[Олеган]

@АлПеН пробовал ты по технологии что Анастасий выкладывал сбраживать в одной бочке/емкости бурбон? Это когда сначала при внесении дрожжей стартовая крепость 5%, стартер тоже разбраживать в 5%, ну и подливать новые порции через 2-3 дня чтобы итоговая крепость так же ниже 5% не опускалась?

[АлПеН]

@Олеган  муку на спирт так и делаю, а сколько там спирта  при очередном заливе сусла - незнаю 

[Олеган]

Он просто сказал что сивухи при этом способе значительно меньше набраживает чем при обычной красной схеме. Ладно, скоро узнаю) 

Изменено 2 часа назад пользователем Олеган

[Михаил Лемуровв]

5 часов назад, Олеган сказал:

Это когда сначала при внесении дрожжей стартовая крепость 5%, стартер тоже разбраживать в 5%, ну и подливать новые порции через 2-3 дня чтобы итоговая крепость так же ниже 5% не опускалась?

@Олеган не чего не понятно.

[АлПеН]

@Олеган  так зайди и прочитай ещё раз Анастасия