Бочки и бочонки для выдержки.

[Никола89 33]

Бочки стоят в камере с увлажненеим

Это как, если не секрет? Хочу бочку проблема с хранением

[RomanZ 11]

Это как, если не секрет? Хочу бочку проблема с хранением

У китайцев взял ультрозвуковой увлажнитель, его в ёмкость в которую куллер вдувает воздух и увлажнённый поступает в камеру. Процессом управляет контроллер:

[RomanZ 11]

[member=RomanZ],с колесами хорошо придумал,а то на подставке крутить не удобно.
А температуру обязательно такую держать,а то у меня зимой попрохладней будет,да и летом 15-17.

Нет, но созревание замедлится, так во всяком случае пишут. Это про дистилляты.

Обогрев можно сделать плёночным тёплым полом, так у меня в бродильной камере, норм работает.

[Stasyuk 53]

Ну что же. Настал мой срок.

10 месяцев прошло.

Бочка 10л(11.7факт)

Заливал 40% кукурузный дистиллят 11.5л. 

Брал на дегустацию грамм по 20 последние 3 месяца и 2 по 0.5 8ми месячного презентовал хорошим людям.

По итогу слил 6л 53.5%.

 

Сразу же залил дистиллят из концентрата. Пока что вышло 8л 62%. Со временем долью.

 

Сергей, спасибо за бочку!

[Stasyuk 53]

Ну я хз, за что купил как говориться. И да, стояла в квартире.

[ДАН550 111]

Чет я не пойму , вода что испаряется , а спирт нет ? У меня в 20 ке за 9 мес , было 65 % , стало 63%.

[Сергей155 814]

 

 

Чет я не пойму , вода что испаряется , а спирт нет ?

Испарения спирта или воды зависит от влажности и температуры воздуха,сквозняков. Общая тенденция такова - чем выше температура и ниже влажность,тем более испаряется вода и наоборот. Явление известное ,хорошо и в подробностях описано. Так же, давно известны оптимальные условия выдержки дистиллята в бочках . Влажность 80% и Т - 16-22°. Это условия,которых придерживаются  винокуры европейской школы. Но как ты не крутись ,потери неизбежны. Так что Александр, вообще то твоя потеря крепости при выдержке( было 65 % , стало 63%.©) каноническая.

[AlcoCrASH 5]

Получил свои бочки. Я, конечно, читал и предполагал, что качество хорошее. Но, тем не менее, был приятно удивлён, настолько клепки подогнаны друг к другу, все отшлифовано, что кажется монолитным. Спасибо!

[Алексей SaR 39]

[b][member=Сергей155][/b], Доброго вечера, очередной бочонок получил, за что огромное спасибо. Первоначальный осмотр - все нормально, заметил что толщина клепки, там где заливное отверстие, намного толще чем у 3-х предыдущих бочек, заказаных ранее. Это какое то новшевство?

[Luminman 11]

Кто уже получал бочки, пожалуйста, ответьте, механических повреждений на бочках нет? Их ведь так швыряют при транспортировке...

[Алексей SaR 39]

Кто уже получал бочки, пожалуйста, ответьте, механических повреждений на бочках нет? Их ведь так швыряют при транспортировке...

ПЭК упаковывают просто отлично, в жесткой коробке бочка закреплена прочными нейлоновыми растяжками, прокладки из вспененного полиэтилена. Сама бочка обернута в несколько слоев стретч- пленкой Вообще был очень удивлен. Доставать бочку вообще шик- отрезал стропы и вытащил-30секунд.

Изменено 4 апреля 2019 пользователем Алексей SaR

[Luminman 11]

[member=Алексей SaR], спасибо, рука так и тянется поставить плюсик, а его нет... ☺

[Сергей155 814]

 

 

Их ведь так швыряют при транспортировке...

Бывает и такое... поэтому,дорогие друзья,просьба при получении бочонков внимательнее относится к осмотру и приёмке своего заказа. Не далее как неделю назад, получили бочонок на ремонт,который повредили при перевозке.

 

 

, заметил что толщина клепки, там где заливное отверстие, намного толще чем у 3-х предыдущих бочек, заказаных ранее. Это какое то новшевство?

Ну как новшество... просто мы сравняли толщину клёпок на всех бочонах.Теперь и на всех малолитражных бочонках толщина клёпки 25мм

[Алексей SaR 39]

 

 

Теперь и на всех малолитражных бочонках толщина клёпки 25мм

Прошу прощение, а что это дает в итоге и как влияет на выдержку? Потери на долю ангелов?

[Сергей155 814]

 

 

Прошу прощение, а что это дает в итоге и как влияет на выдержку? Потери на долю ангелов?

Да здесь не за что извинятся... Влияет и на срок эксплуатации бочонков, и на потери, и на  реставрацию( ремонт и вторичный обжиг)

[ksa 190]

Их ведь так швыряют при транспортировке...

Недавно забирал два бочонка 30 и 50 литров - так они были в такой деревянной обрешетке! 

Сами бочонки еще замотаны пупырчатой пленкой.

Изменено 4 апреля 2019 пользователем ksa

[Naruto 1 620]

Нормально так про бочки тема продажная...

[Naruto 1 620]

Ещё раз хочу выразить огромную благодарность за бочки... Мне иногда пишут и спрашивают почему я покупаю бочки у Сергея, хотя есть не менее достойные варианты по более доступным ценам, мне как то раньше нечего было сказать в ответ , кроме того , что мне очень нравится напиток из бочек Сергея и качество бочек высокое и гарантии.

Та вот, до этого все это было исключительно имхо ...

12 апреля бурбон простоявший в бочке всего 8 месяцев занял призовое место на фестивале "Лига Мастеров".

http://masters-league.ru/

[Сергей155 814]

Андрей,поздравлением с твоим достижением. Нам очень приятно ,что в твоём успехе есть и наш вклад. Нам представляется,что это не последние твои медали. И выпьем за содружество винокуров и бондарей.

[Евгений 76 4]

Сергей,спасибо большое за бочку.

Пришла очень быстро, и как всегда качество супер.

Заказываю уже 3 бочку и буду ещё.Напиток,стоявший в этих бочках получается отменный.

[Никола89 33]

Всем здравствуйте

Сергею большое спасибо!

Забрал сегодня бочку 50л из ТК, все ок!

Воду ещё не заливал, чуть позже

На вид красота

Фото чето на боку(

[ksa 190]

[member=Сергей155], отлил немного на пробу бурбона из купленного  год тому назад бочонка 20л...

Вкус, запах и цвет мне очень понравились!

 

11-го числа у нас сходка областная - повезу на дегустацию. Посмотрим, что скажут камрады про этот мой бурбон. Надеюсь так же получить одобрительные отзывы как у [member=Naruto].  :-)

 

Бочонок просто размочил за 2 недели по инструкции автора темы... Потом залил готовый к выдержке бурбон 65%.

Никакого плинтуса нет, так же как ранее писали другие камрады. 

Бочонок отличный!  :good:

 

Спасибо вам за вашу работу.

Изменено 5 мая 2019 пользователем ksa

[Gagarin 1 984]

 

Уже на подходе...

Сергей, а что будет за клёпка в них, сколько времени выдержана и как? Есть информация?

[Сергей155 814]

 

 

что будет за клёпка в них, сколько времени выдержана и как?

 
Мы используем, для выдержки дистиллята,клёпку естественной выдержки от года и более.

[alex32533253 0]

Здравствуйте. Ваш цех не пострадал при пожаре?