Бочки и бочонки для выдержки.

[ksa]

[member=Сергей155], спасибо за разъяснение.

[Раф]

здравствуйте господа алкоголики)))))  

 

Хочу выразить огромную благодарность Сергею за эти бочки.

17 октября 2016 года я получил свой заказ.

Неделю назад получил результат

Сегодня слил в стекло)

Не скрою. И до этого лазил дегустировал. И не по писят грамм

Но вот он!!! Момент истины.

Заливал туда кукурузный дистиллят. Делал его 70/20/10-кукуруза/пшеница/ячка. На кодзях. Холодный и горячий старт(и так и так делал)

Гнал по Габриэлю. Спасибо Габриэлю попутно))))

Бочки вымачивал фруктовыми хвостами с хересом.

Бурбон получился бомба. За неделю выпито гостями(разными) почти 8 литров.

Двое выпросили таки с собой ещё отлить))

Остатки сегодня слиты в стекло и убраны даже от меня ))))

что бы до нового года хватило. 

Теперь в эти бочки залит кальвадос. Года на полтора думаю. А там видно будет. Но первую дигустацию планирую через месяцев 7-8 сделать.

 

Сергей!

Спасибо тебе огромное за то что ты делаешь

Твоя работа принесла мне радость и удовлетворение. И не только мне. Салют и пожелания тебе просили передать и мои друзья!

Здоровья и долгих лет, процветания и успехов в работе!!!

Спасибо ещё и ещё раз!

Молодец ты и те кто с тобой всё это воплощает!

Обязательно закажу ещё!

Сейчас пока некуда. 

Думаю весной отпишу заказ, если Бог даст

 

 

ЗЫ

 

Это ещё он (бурбон) в стекле не постоял( не отдохнул после бочки)

На новый год будет ещё вкуснее после стекла)))

Изменено 26 ноября, 2017 пользователем Раф

[Сергей155]

Раф, я рад что  наш бочонок пришелся по душе и радует тебя. Легкого вам  градуса

[IgorG]

Получил очередной бочонок на 30 литров от Сергея, качество как всегда на высоте) уже вымачивается водой, нигде ни капли не протекло...

[Boroda MSK]

сергей. приветствую. хочу вот такого красавца

Получил очередной бочонок на 30 литров от Сергея, качество как всегда на высоте) уже вымачивается водой, нигде ни капли не протекло...

. успею числа до 28.12 если получить

[Plus]

обычной водой

А содой? Сам две твоих бочки согласно инструкции вымачивал. Под конец содой обрабатывал. В сети, если не ошибаюсь, французский винокур на своём ютьюбе говорил, что нельзя содой. Но я и с содой на результат не жалуюсь.

Изменено 29 ноября, 2017 пользователем Plus

[Сергей155]

 

 

А содой?

Раньше и содой  заливал на пару-тройкой часов,если были сомнения в достаточной длительности выдержки дуба. Ну и сейчас она лишней не будет,но можно обойтись и без неё. Но я подчеркиваю,что это все относится лишь к бочонкам сделанных в нашей мастерской и из нашего дуба.В начале темы ,как говорится, канонические рекомендации по вымачиванию.

[Plus]

Да, твои бочата. Но сильно отличаются. 15-литровый - мягковатый. А 30 литров - чистый термояд. По второму кругу зарядил сейчас. Из обеих бочек отличный напиток!

[Сергей155]

Ну, вообще то бочки никогда одинаковыми не бывают....
А что ты подразумеваешь под "чистый термояд"

[Plus]

[b][member=Сергей155][/b], обжиг хороший! За 3 месяца кукурузно-рисовый хорошо настоялся. Без перебору. Но ещё месяцок - перебор был бы. Думаю, на втором круге будет мягче.

А вот 15-литровая с виноградным сэмом стояла первый раз 8 месяцев. Буратиновки не было. Но в обоих случаях аромат шикарный. Родня и знакомые мало шансов оставляют насладиться самому своими напитками на Новый год.:) Хоть третью бочку 30л заказывай!. Закажу. Но через полгодика, наверное.

[мими]

 Сергей я на форумах начитался , сода +паром обязательно, кто водой холодной , кто только горячей . хотел сделать сразу правильно с вашей бочкой,  напишите по 50л бочке ,по наличию?,и как правильно сделать заказ.? нужен сильный обжиг под виски...

[Сергей155]

 

 

За 3 месяца кукурузно-рисовый хорошо настоялся. Без перебору. Но ещё месяцок - перебор был бы

Ну по моему мнению 3 месяца для 30литров немного маловато...

[Plus]

Может месяца 3,5 в бочке. До этого, 20 литров кукурузного сэма на твоих же чипсах она настаивалась месяца 2. Может побольше немного. Но чувствовалось, что несозревшая была. Потом тридцадку купил, слил туда со щепы кукурузу и долил рисовкой. Вот оно всё немного больше трёх месяцев стояло. Но напиток получился душевным.

[Сергей155]

 

 

Но напиток получился душевным

Это главное Ну ,я думаю ,что второй цикл пройдет менее нервно.

[БайбаК]

[member=Plus],люди, бочка это не химия, она "живая" и от того Вы даже в одной и той же бочка НИКОГДА не получите одинаковый результат.

[Plus]

[b][member=БайбаК][/b], да, Николай, уже понял. И успел подсесть на бочки.:)

 

[b][member=ksa][/b], Сергей, да, наверное так. Или сам сделаю, пусть и не так красиво.

[Plus]

[b][member=alexkostroma][/b], нет, Алексей. Просто фото из интернетов. Но вещь сугубо полезная, когда в квартире несколько бочонков. Сильно сложного ничего нет в ней. Но повозиться надо.

[Boroda MSK]

 

 

когда в квартире несколько бочонков.

вощены?

[Plus]

Я вощил. Но без фанатизЬма. Мнения разные на этот счёт. Но я вот сделал так.

[Dendy]

Через неделю будет 5 месяцев как залил свой бурбон в 50л бочку от Сергея. Поскольку опыта с бочками мало первые пару месяцев переживал что бочка не работает, напиток почти никак не меняется, о чем даже консультировался с мастером. Но это вероятно связано с объемом, второй опыт с бочкой и первый полтинник. Месяц назад у супруги был день рождение, так этот бурбон даже с колой не лез, а сегодня уже чистым весьма приятен, за месяц изменился до неузнаваемости. Дальше думаю будет только лучше. Отличная бочка, рекомендую.

[БайбаК]

 

 

5 месяцев как залил свой бурбон в 50л

рано даже пробовать, забудь на 12 а лучше на 36 месяцев, вот тогда 100% будешь пить один и в темноте!  

[мими]

Доброго дня ! Николай, хочу у Сергея заказать 50л  бочонок, расскажи пожалуйста как делал ты....замачивал -(вода хол,гор) сода? голохвосты ,или винишко недорогое на месяцок?

[Pepel_zbei]

 

 

50л 

Простите,что вмешиваюсь и бочка у меня не от Сергея,но свою вымачиваю пару-тройку раз и наливаю готовый напиток в 67% спирта

А всякими головохвостами можно убить бочку и фсё

[Лигрыл]

 

 

А всякими головохвостами можно убить бочку и фсё

 

Что у меня и произошло с первой 30-кой. После чего уже 3 месяца лечу ее вымачиванием, выздоровление идет, но очень медленно.

[Андрей Хаб]

 

 

Кто уже заказывал, подскажите по своему опыту, как подготовить?

на первой странице все написано. делал так, всё в порядке.