Таблица лидеров

а головы сколько отбирал на "укреплении"? Для себя сформировал такое понимание: Дюшесы и одеколонки выходят в продукт в какой то степени на любой конструкции дистиллятора. Когда отсекаются другие примеси, в особенности изики, эти эфиры, оставшись в доминирующем одиночестве, формируют запах продукта и становятся назойливо заметными. Вместе же с изиками (и другими примесями) одеколонки формируют букет запаха и не воспринимаются как одеколон, а как запах нормального дистиллята. В дистилляте нужен сбалансированный букет примесей, и головных и промежуточных (для бочки вроде и хвостовых). Как только одно сильно подрезаешь, другое вылазит в доминирующий неприятный тон. Как по запаху, так и по вкусу.

@Zhelki Есть один косвенный аргумент ЗА доп перегон. На некоторых конструкциях коротких колонн возможно получение продукта с одеколонкой. Это вызвано тем, что определенные эфиры при высокой крепости имеют крект около 1, и, поскольку идет не настоящая ректификация, - размазываются по погону. Далеко не на всех колоннах \ режимах \ сырье это бывает, но многие с этим сталкивались. Эфиры эти есть в СС. Если перед перегонкой на коротыше, перегнать СС прямотоком и отобрать головы, то большая часть этих эфиров изыдёт с головами. Если на твоем коротыше одеколонки не наблюдается никогда, то этот аргумент можно игнорировать.

Не помню, переводил или нет статьи по воде, но по сути она там достаточно сильно отличается на винокурнях и её используют для ферментации, а вот для разбавления и воду после осмоса и дистилированную. А вот ионообменные смолы нынче не очень жалуют. Немного подробностей тут. Вот картинка о разности состава используемой воды при ферментации

Что-то мне подсказывает, что так правильней будет. Только в царгу 50 см. засыпать СПН сантиметров 40-45. УНО будет помогать колпачкам держать хвосты, а царга с СПН будет помогать колпачкам лучше отделять головы.

Более 400 мл этолового спирта - в одно нетренерованное лицо может закончиться плачевно. 30 мл метилового спирта может отправить к проотцам, 15 мл - слепота. 15 мл ИА - писец, а 0.5 мл- симптомы отравления. В некоторых брендах виски ИА до 6 г/л, т.е., достаточно 100мл АС или стакан (250мл) залудить, чтобы ощутить наутро всю прелесть.дорогого забугорного алкоголя.

Удерживающая способность короткой колонны с крупной насадкой невелика. Вариант "всё укрепить и один перегон на колонне" будет содержать втрое больше примесей, чем "три раза слабую навалку перегнать". Чем больше примесей в кубе, тем больше их в отбор лезет на любой колонне, а уж на короткой насадочной... А само по себе укрепление до 93% неплохо позволяет "подрезать" сивуху. ЗЫ Это всё на мой вкус, я дистилляты не очень люблю :).

Состав ингредиентов для вакуумной мацерации с последующей вакуумной редистилляцией всегда беру из атмосферных рецептов. Навески те же. Считаю, что навески надо подбирать индивидуально, если есть необходимость отточить любимый душе напиток. Ведь фактор «сколько вешать в граммах?» всегда тащит за собой ещё и качество сырья. Примером ярким служит полынь, ее соцветия, способ сбора, вплоть до отведённого часового режима и лунного цикла, а не просто «из аптеки». Также считаю, что эти «крайности» - удел самого любимого напитка и трепетного к нему отношения. В остальных случаях можно пользоваться доступными на форумах и в книгах рецептами и просто менять навески по собственному вкусу. Уже давно прибегаю к методу вакуумной мацерации. Никаких раздельных настоев. Все в одном болоте, все в большом кол-ве. Не вижу смысла делать меньше 20л (хотя кто-то и из-за этого не будет заморачиваться), поэтому ССЖ + ботаникалы погружаю в куб, внизу всегда фальшдно, чтобы легче потом было все это выгребать. ССЖ стараюсь охладить - зимой на балконе, летом в ванне в холодной воде. Итак, все в кубе перегонном заряжено. Подключаю насос и качаю до -92кПа...-95кПа (именно поэтому ССЖ и охлаждаю, чтоб не пошло кипение при крепкой навалке, например, у абсента при 85%об. из рецепта). Оставляю так на 5-6 дней для всех рецептур, ну, как бы от выходного дня к выходному. Далее расскажу на примере Джина свой метод отбора «по объёму с попаданием в крепость». Допустим для рецепта взято 30л 50%об ССЖ для джина. Прошла неделя вакуумной мацерации. Открываю крышку и думаю о том, что хочу получить джин 45%об питейной крепости, редистиллировав содержимое из «болота». Открываю калькулятор самогонщика и вбиваю туда 30.000мл 50%об разбавить до 45%об. Пишет, что надо добавить 3413мл воды. Набираю воду прямо из-под крана, минуя даже осмос, который имеется, и вливаю в «болото», там теперь 33333мл 45%об жижи. Теперь важный момент: просто делю желаемые, в данном случае 45%об., на 2 и получаю цифру 22,5%об. Снова открываю калькулятор и прошу его разбавить 33333мл 45% до 22,5%. Он мне говорит влить в куб 33406мл воды. Отмеряю и вливаю. Итог: 66666мл 22,5% (хах, цифры не с потолка, мой калькулятор на «яблоке» так выдаёт))). Все. Беру тару с отметкой 33333мл (плюс/минус) и начинаю гнать. Головы никакие не отбираю. А какие там головы?, если ССЖ питейное было, хвосты тоже, а какие там хвосты?, если ничего не варится. Тупо включаю и гоню до объема в приемнике 33333мл. На выходе ВСЕГДА попадание +/- в 2% по крепости. (Не забываю, что если есть погрешность, то лучше добавить в самом начале желаемую крепость не 45%об, а 47%об. - это важно и об этом ниже.) Что это даёт? Можно ведь прям с 50%об выгнать быстро и получить и объём меньше и крепость выше, ну или до 35%об разбавить? А то, что в процессе дистилляции дистиллируется ещё и вода, которая сразу же образует связи со спиртом, напиток не надо разбавлять непонятной водой из фильтров, магазина, родников и прочей пурги (вспомните последние ролики про коньяк и арманьяк с ютуба - только дистиллированная вода). Убили двух зайцев, ага. Потом отдых пару-тройку недель, хотя у меня так до сих и не получается))) Собственно, разбавление я уже больше года и не использую, метод описал чуть выше. Ну, а сам выбор получения желаемой крепости перед перегоном всегда оставляю за устаканеными вариантами: на примере джина 45-47%об. Очень многие мацераты после редистилляции дают опалесценцию при крепости ниже 45%об. А это опять вакуумная холодная фильтрация и прочие танцы. И грань настолько мала, что и пол градуса крепости хватает для мутняка. Доклад по мацератам окончил)

один раз рассказываю бесплатно. 1 под десятку оптимально навалка 65% исходный дист гнать 92-88% выдержка /зависит от качества бочки/ 80-100 суток 2 под двадцатку оптимально навалка 60% исходный дист 82-80% выдержка 150 суток +/- немного 3 под 30 литровку оптимально навалка 60% исходный дист 80-70% /можно с прямотока/ выдержка от 300 суток 4 под 50литровку оптимально навалка 57-55% исходный дист с прямотока 75-60% можно грязный вхлам выдержка от 600 суток. вывод - чем меньше бочка тем более чистым должен быть дистиллят . вывод 2 - чем больше бочка тем сильнее она окисляет примеси и приводит их в цветущее состояние. но на это необходимо время. вывод 3 по портвейну - оптимальная бочка 30л навалка 20% гасить брожение на 5е сутки. выдержка 200-250 суток выходящая крепость 18,5% на этом халява кончилась. на конкретные вопросы пейсать в личку по 50 баксов вопрос. и эта. нехрен покупать бочки с тонкой стенкой и изготовленные в лоховской конторе.

Зачастую чтобы понять что нужно, нужно руку на чём то набить, на чём то попрактиковаться, побывать у кого ни будь на мастер-классе из "бывалых" самое недорогое решение. Там и вопросы все возникшие разрешить можно сразу.

Ничем она не плоха, производительность только у 35 и 42 медной трубы меньше.. Повторюсь еще раз, что 2" оборудование на клампах универсальное и из него можно конструировать что хочешь.

Ну да, попытался только перевести конкретно что ему нужно , хотя не уверен что автор и это поймет. Летом отдал одному начинающему такому же товарищу (без обид)-старый самогонный аппарат из фляги и змеевика. Так задолбался потом по телефону объяснять куда воду подключать и откуда самогон должен капать. А вы- ЦП, УНО, УПО,ПВК, клюшка...