Основное оборудование в ВД

[servis177]

только заменить насос целиком

Изменено 1 февраля пользователем Gagarin
п.2.3.3 правил форума

[hed1n]

Да, уже заказал.
Ещё вопрос есть у меня два кондея. Оконник 5000 BTU и мобильный  16000 BTU. 
Какой мощности нужны пластинчатые теплообменники  для них,  и какой мощности достаточно (16й, ну не маленький, и жрёт 1,5 кВт) для чиллера, при работе под вакуумом, при тэне 3 КВт?

[servis177]

9 часов назад, hed1n сказал:

какой мощности достаточно (16й, ну не маленький, и жрёт 1,5 кВт) для чиллера, при работе под вакуумом, при тэне 3 КВт?

он и нужен, тэн тоже не маленький

[servis177]

Полностью разобрал агрегат,  собираю улучшенную версию.

[ser64]

Симпатишно!

[Dekabrist]

   Красиво, ждём испытаний.

[servis177]

Сборку окончил, сегодня настраивал на воде, при температуре воды в кубе +36 и вакууме -93 кПа - вода капала не хуже самогона, я даже попытался замерить градус))) такие вот дела. 

Видео выложил в вк. 

https://vkvideo.ru/video-98068443_456239042

 

Завтра буду пробовать ставить брагу под вакуумом,  температура +25, вакуум-50 , пишут что результаты очень хорошие при таком вакуумном брожении.  Видео сниму.

[д.Вова]

В 24.01.2026 в 20:54, hed1n сказал:

Смотрю на озоне, есть насосы 60 л/мин -99кпа и 120 л/мин -93кпа, визуально не отличить.

Смею.предположить, что это один и тот же насос, а характеристики китайцы от фонаря пишут. Просто у одного продавца совести чуть больше, у другого чуть меньше. Проверить возможности нет,  всего 6 отзывов и ни кто о реальных характеристиках в этих отзывах не отписался. 

 

Впрочем, ты можешь послушать более опытного коллегу и поменять насос, сравнить их в реале и нам потом рассказать.   Но мой жизненный опыт подсказыввает мне что скорее всего ты купишь в точности тот же насос.

 

 

Изменено 5 марта пользователем д.Вова

[servis177]

Поставил брагу под вакуумом,  джемка сок концентрированный,  дрожжи брагман фруктовики,  развёл с бутилированной водой,  по рефрактометру 23,5 брикс , по сахарометру АС-3 - 24 %. 

Сахар не добавлял. Вакуум 55 кПа, температура браги 28 - такие параметры будут в процессе поддерживаться. 

[Naruto]

@servis177 ph измерил? Эти концентраты кислые бродят долго. Ну и  так то зря, лучше бы поставил свежие фрукты и сахар. 

[servis177]

3 часа назад, Naruto сказал:

свежие фрукты и сахар.

Не сезон, дорого и нет проверенных поставщиков. 

РН не замерял, но в описании было указано среднее 2,5 % кислотность

[Naruto]

52 минуты назад, servis177 сказал:

2,5 % кислотность

Напиши как бродить будет .. у меня плохой опыт... Фрукты если  1 кг фруктов и 2 кг сахара не дорого получается, а результат лучше чем с концентратов фруктовых. А уж яблок круглый год стоят не супер дорого. Яблоки на тёрке комбанйе натереть, засыпать сахаром, сутки под сахаром, потом водой до на 16 и дрожжи и бродит отлично и результат супер. А дистиллят из концентрата яблочного  я отправил на ректификат. . 

Изменено 5 марта пользователем Naruto

[servis177]

1 час назад, Naruto сказал:

Напиши как бродить будет

Да напишу, я и видео снимаю процесса. Пробовал до этого грушевый концентрат той же фирмы - результат порадовал , вкус и аромат сохранился.

Завтра остатки концентрата поставлю бродить в бутыль, чтобы после сравнить с вакуумным брожением и понять есть ли разница.

1 час назад, Naruto сказал:

до на 16

До 16 брикс ?

[Naruto]

@servis177 ну да до 16 БРИКС, но можно и плотнее 

[АлПеН]

2 часа назад, Naruto сказал:

дистиллят из концентрата яблочного  я отправил на ректификат. . 

А причины?

[Dekabrist]

11 часов назад, servis177 сказал:

Завтра остатки концентрата поставлю бродить в бутыль, чтобы после сравнить с вакуумным брожением и понять есть ли разница.

      На вкусе или как здесь говорят органолептике это не отражается, а время брожения может сократиться за счёт удаления углекислого газа, который тормозит брожение. Уже не помню в каком году и в какой теме я здесь выкладывал свои эксперименты по вакуумному брожению. Результат был, но не ошеломляющий.

[Naruto]

25 минут назад, Dekabrist сказал:

На вкусе или как здесь говорят органолептике это не отражается

Под вакуумом углекислый газ удаляется из браги, меньше уксусного альдегида образуется уже во время брожения. Учитывая что вакуумные установки не очень удобны для ректификации и даже головы отбирать проблематично, то это весьма актуально - удалять Со2 сразу во время брожения. 

27 минут назад, Dekabrist сказал:

Результат был, но не ошеломляющий.

Гх надо сравнивать. 

[Dekabrist]

2 часа назад, Naruto сказал:

Под вакуумом углекислый газ удаляется из браги, меньше уксусного альдегида образуется уже во время брожения. Учитывая что вакуумные установки не очень удобны для ректификации и даже головы отбирать проблематично, то это весьма актуально - удалять Со2 сразу во время брожения. 

    Да, есть плюсы в такой технологии. Даже в дальнейшей вакуумной перегонке отпадает такая процедура как дегазация. Ну и по альдегидам наверное лучше будет. ГХ конечно в то время мало кто делал, всё было на уровне вкуса и нюха. Подождём что нам Александр скажет, он параллельно 2 затора в двух вариантах поставил.

[servis177]

16 часов назад, servis177 сказал:

Завтра остатки концентрата поставлю бродить в бутыль, чтобы после сравнить с вакуумным брожением и понять есть ли разница.

Поставил, чтобы догнать до 23 брикс пришлось декстрозу добавить, сока мало было. 

 

Вакуумное брожение идёт, примерно каждые 10-11 мин включается вакуумник на 30-40 секунд. Уставку на вакуум выставил 48-65 кПа , чтоб не циклил сильно. Аромат яблока рядом с агрегатом ощущается при работе вакуумного насоса. Оставил до после праздников, температуру в кубе стабильно держит 29-30 градусов.

[servis177]

Сегодня приехал посмотреть как идёт процесс. 

Вакуумное брожение четверо суток: время между вкл и выкл вакуумника больше 60 мин., поменял уставку на -88 отключается и -78 включается  - время сократилось до 35 минут. Интенсивность брожения заметно упала. Оставил так ещё на сутки.

 

Атмосферное брожение трое суток: 

1. Декстроза  - бродит очень интенсивно. 

 

2. Яблочный концентрат + декстроза - брожения нет, гидрозатвор молчит, проверил - всё герметично. Бутыль стекло но пузырьков не видно.  Скорее всего прокисло или плохо продезинфицировал - пока оставил так , завтра посмотрю. 

[Dekabrist]

3 часа назад, servis177 сказал:

Вакуумное брожение четверо суток: время между вкл и выкл вакуумника больше 60 мин., поменял уставку на -88 отключается и -78 включается  - время сократилось до 35 минут. Интенсивность брожения заметно упала. Оставил так ещё на сутки.

      Правильно было бы постоянно (раз в сутки, например или утром и вечером) замерять плотность браги, похоже после 4-х суток уже медленное дображивание. А сокращение периодов включения вак.насоса наводит на мысли, что вместе с СО2 могут удаляться и легколетучие компоненты, тот же спирт. Конечно все эти опыты связаны с временными и мат. затратами, но процесс был бы яснее если бы две одинаковых браги сбраживать при разном разрежении. Ну посмотрим что с этими получилось, любая информация полезна.

[servis177]

7 часов назад, Dekabrist сказал:

Правильно было бы постоянно (раз в сутки, например или утром и вечером) замерять плотность

Нет такой возможности пока, может в следующий раз получится 

[servis177]

5 брикс по рефрактометру в браге, оставил ещё на сутки.  Брага мутная с желтоватым оттенком.

 

Из остатков концентрата и декстрозы что ставил на атмосферном брожении - утилизировал,  не завелась и пахнет кислым

 

На декстрозе - работает.

[servis177]

Брагу перегнал, отобрал 3 л в общей сложности с головами, зацепил хвосты  - прозвал момент, поэтому слил головы и тело в куб, второй перегон сс с крепостью 45 градусов,  3 литра.

Отобрано 110 мл голов - аромат исходного сырья очень яркий,  видимо нужно было меньше отбирать, хотя и так отобрал 110 из 135 выданных калькулятором.

После 1,5 литров сделал отбор в струе  - 60 градусов но по запаху показалось что присутствуют хвосты. Отбираю ещё 0.5 л в отдельную ёмкость. 

 

Брагу отбирал при температуре браги максимум 35.8 , вакуум -92,5 -93,5, капельно струйный отбор. 

 

Сырец  при температуре +40 максимум,  вакуум -90 -91,5 , после 1,5 литров  до -92

 

Пока так. Оставлю на пару дней в банке, после разведу до 40 градусов и пару недель в стекле.

 

Заказал вакуумный попугай, чтобы визуально контролировать градус в струе, периодически отбирать много времени уходит. 

Изменено 11 марта пользователем servis177
Добавил

[servis177]

1,8 литра , 67 градусов. 

На сахаре выход конечно поинтереснее.