Вопросы новичков!

[Z_h_e]

В 19.02.2026 в 16:58, Денис 202 сказал:

Нужен ареометр по плотности сусла ...посоветуйте,пожалуйста,какой взять?

 

В 20.02.2026 в 18:23, Z_h_e сказал:

если не забуду то сфотаю.

[Naruto]

4 часа назад, Евгений Саратов сказал:

Что такое КУМ? 

Опечатка купи 

[АлПеН]

8 часов назад, Евгений Саратов сказал:

мне нужен спирт, как можно чище

Обычно получается с браги как можно чище, если интересно  - спроси)

Изменено 21 февраля пользователем АлПеН

[Z_h_e]

В 20.02.2026 в 19:24, Z_h_e сказал:

Не лень будет, сравню плотность, измерив ее тремя разными методами.  Боюсь не раньше лета буду ставить брагу.  ))

@Naruto,  если вдруг интересно будет. Вот.

Изменено 21 февраля пользователем Z_h_e

[Naruto]

8 часов назад, Евгений Саратов сказал:

Может я не правильно выразился.

В общем вот видео: 

https://youtube.com/shorts/GfVnBQeo1PQ

Ты всерьез полагаешь, что кто то начнет смотреть  ещё одно видео, от какого то очередного Блюхера,  что бы понять, что ты там имел ввиду ? Робяты мир не вращается вокруг вас😅

8 минут назад, Z_h_e сказал:

если вдруг интересно будет. Вот.

Шкала в чем у него ? В БРИКС? Тогда этот ареометр условно бесполезен. Слишком большой диапазон и слишком для него короткая шакала, сахаромер с таким диапазоном должен шкалу иметь сантиметров 40 - только шкалу. Там погрешность на натяжение поверхностное (когда вот такой бортик жидкости образуется будет около 1-1,5 БРИКС 🤣

А рефрактометр обычно врёт в большую сторону на 2-3 БРИКС иногда на 4 (от количества дрожжей зависит)

Изменено 21 февраля пользователем Naruto

[Z_h_e]

11 минут назад, Naruto сказал:

Шкала в чем у него

УПС, неправильно ссылку вставил. Изменил.

Изменено 21 февраля пользователем Z_h_e

[Денис 202]

@Naruto Андрей,здравствуй,подсквжи пожалуйста по аэрации чтобы я этот вопрос для себя закрыл.

Обьем воды 80 литров.Зерно и солод.Нужна она вообше на такой обьем?если да то аквариумный компрессор с камнем подойдет?и если да то сколько по времени?читал что  30 мин перед внесением дрожжей достаточно.

[Naruto]

@Денис 202 достаточно  налить воду из душевой лейки в ёмкость если ты растворяешь сахар ил концентрат. Если ты варишь зерно, потом по паузам идёшь то там кислорода останется мало, хот как аэрируй воду (в горячей воде воздуха меньше чем в прохладной или теплой) , а сусло аэрировать сомнительное то же занятие.

Лично я никогда особенно не заморачивался с аэрацией когда ставил зерновые заторы и сам осахаривал, да и сейчас не особо, максимум из душевой лейки и то когда она под рукой валяется . 

Дрожжи ты рассыпаешь  по поверхности они начинают размножение на верху где полно воздуха им вполне хватает.

Изменено 23 февраля пользователем Naruto

[АлПеН]

Аэрация больше актуальна на пиве, после кипа с хмелем, в сусле кислорода почти не остаётся. 

[Naruto]

Никогда не окисляйте специально пивное  сусло, особенно горячее. Когда сливаем с бруха после варки охлажденное вполне достаточно аэрации. 

Изменено 23 февраля пользователем Naruto

[АлПеН]

Степень окисления прямо пропорциональна температуре сусла. В промке аэрация ведется при 6-9 грС. Но насколько разумно думать об окислении сусла, после минимум часа кипячения, с хмелем, и 30-40 минут верчения в вирпуле?

[АлПеН]

 

44 минуты назад, Naruto сказал:

особенно горячее.

Хитрец)) отредактировал на 8 минут позднее моего сообщения.  

И все это в теме для новичков.... ладно... пойду поищю веник покрепче и подушистее... нарезанный на Троицу 

Изменено 23 февраля пользователем АлПеН

[Abel]

@АлПеН , не вполне понимаю, при чём здесь, "в этой теме", веник и промка, которой ты щеголяешь по делу и без, но мы сливаем пивное сусло при +/– 25°С. Такой компромисс кухонный. Извини и прими.

[АлПеН]

11 минут назад, Abel сказал:

не вполне понимаю, при чём здесь, "в этой теме", веник и промка,

То что тема для новичков. Наруто это сойдёт рук, а я похоже очередной раз в БАНю)).  

 

14 минут назад, Abel сказал:

промка, которой ты щеголяешь

Это не щегольство, а информация к размышлению для Денис 202,  поскольку по мимо "щегольства" я указываю точные цифры,  ему удобнее  будет ориентироваться в работе 

19 минут назад, Abel сказал:

мы сливаем пивное сусло при +/– 25°С. Такой компромисс кухонный. Извини и прими.

Ты ж лучше меня знаешь,  что слив на воздухе при такой температуре чреват бакобсемением сусла. Денис 202 посмотрит это, и глядишь обойдёт этот узкий момент 

[Abel]

12 минут назад, АлПеН сказал:

обойдёт этот узкий момент

Каким макаром? Охладит сусло ниже температуры водопровода? А дрожжам как заводиться?

Я новичком тоже блох ловил, а теперь уверен только в том, что главное в домашнем пивоварении – санитария.

Изменено 23 февраля пользователем Abel

[АлПеН]

3 минуты назад, Abel сказал:

Каким макаром?

Проточно можно охладить,  например парой димротов по 4-6 квт последовательно соединенных. Те же 25 градусов, но без доступа воздуха, сразу в бродильник с разброженными дрожами

[Abel]

@АлПеН , ну, теперь ты про название темы забыл) Думаю, достаточно про охлаждение сказали.

[АлПеН]

@Abel знаю... сорри..

[Старый дед]

Здравствуйте! Совсем забыл всю технологию, редко пользуюсь. Поставил брагу на покупном квасе "желтая бочка": 3,5л*8 бут =28 литров кваса+5 кг сахар+дрожжи Бекмайя. Плохо бродит. Нет ли в квасе каких убийц дрожжей? На этикетке ничего про них не сказано. Может дрожжей побольше сыпануть? На 3-й день брага=затвор почти засыпает, а сахара=сладости еще много. Какие могут быть предприняты меры?

[Муж Долговой]

Простой вопрос: В какой момент улучшая качество спирта сырца мы получаем противный недоректификат. Извините, можете поумничать. Кто же Вам запретит! Вот только по прежней работе мне приходилось дегустировать спирты-сырцы от разных мелких спиртзаводов. Так вот ... самый качественный для питья поставлялся от самых отсталых технологий. Чуть ли не на хлебопекарных дрожжах.  Крепостью не всегда дотягивающей до стандарта 88 %об. А самый неприятный и "утренний болиголов" на самом современном, где поработали учёные. Крепостью более 91%об. Вот комплектую себе самогонный аппарат. Цель - получать немного (2 -3 литра максимального качества ректификата для получения настойки зубровки, например) и остальное - приятный дистилят. Вот момент превращения и хочу уловить. Предполагаю, что проблема в дефлегматоре. Вернее его отключении на производстве дистилята. но хотелось бы уточнить. 

[RSM]

15 минут назад, Старый дед сказал:

дрожжи Бекмайя.

Сколько?

[Abel]

@Старый дед , надо бы плотность померять сахарометром. Сладость может быть от подсластителя, есть там в составе.

[Naruto]

50 минут назад, Старый дед сказал:

Поставил брагу на покупном квасе "желтая бочка": 3,5л*8 бут =28

Ты отдаешь себе отчёт, что квас бродят квасной закваской которая обычно микс из бактерий и диких дрожжей, а пром квас обычно лактобактериями квасят, а потом ещё антибиотиков туда пихают, что бы сладость осталась...

Зачем квасом квасить брагу? Что бы что?. 

50 минут назад, Муж Долговой сказал:

дегустировать спирты-сырцы от разных мелких спиртзаводов. Так

Каких спирт заводов? Хоть один назови и где располагается. Спирт сырец не бывает крепостью 88.

[Муж Долговой]

1 час назад, Naruto сказал:

Каких спирт заводов? Хоть один назови и где располагается. Спирт сырец не бывает крепостью 88.

Ну например спиртзавод при совхозе Роговский Минский район Минской области. А "продаинутый" сырец от агрокомбината  "Урицкое" Гомельской области

[RSM]

3 часа назад, Муж Долговой сказал:

Так вот ... самый качественный для питья поставлялся от самых отсталых технологий. Чуть ли не на хлебопекарных дрожжах.  Крепостью не всегда дотягивающей до стандарта 88 %об. А самый неприятный и "утренний болиголов" на самом современном, где поработали учёные. 

Ну так и делай по самым отсталым технологиям. Мы тут не в курсе, посоветовать не можем. М.б. тебе ,как бывшему работнику отрасли, обратиться за опытом на эти отсталые производства. Но вообще, чтобы сговнять спирт, есть масса способов. ))

Изменено 2 марта пользователем RSM