Таблица лидеров

Хочу подвести итоги своего невольного опыта ВБД -собирался я провести совсем другой эксперимент, но так уж получилось. Параметры затора: кукуруза(в сухом весе) - 5380г ячменный зелёный солод - 1751г(исходный вес сухого ячменя 1112г) ржаной зелёный солод- 880г(исходный вес сухой ржи 440г) Содержание 100% спирта в отобранном дистилляте - 1841мл. Выход 100% спирта по крахмалсодержащему сырью(кукурузе) составил - 342мл/кг(не знаю хорошо это или плохо - опыта нет). Проведенный опыт ВБД оказался более удачным, чем мой предыдущий опыт с сахарной брагой. На сегодняшний день я считаю, что в моём случае (при использовании тарельчатой колоны) более целесообразно проводить ВБД по следующей схеме: Брожение браги производить при атмосферном давлении в течении 2суток. При брожении температуру в кубе поддерживать в диапазоне 33-34,6градС Отбор дистиллята производить при Ткуб = 34-40град С Давление(абсолютное) в кубе 5,1кПа Температура паров на входе в конденсатор, при которой производится отбор(старт-стоп) - 18,8-20,3 град С Температура охлаждающей жидкости на входе в конденсатор 13,5 град С Думаю, что проведение ВБД на тарельчатой колоне с самого начала процесса брожения - не целесообразно, поскольку процесс происходит при постоянно работающем вакуумном насосе и непрерывной подаче охлаждающей жидкости в конденсатор. Образцы дистиллята, которые в этом случае были отобраны имели низкую спиртуозность(30%) и нуждались в дальнейшем укреплении, хотя и имели хорошую органолептику. Проведение дистилляции по схеме с двухсуточным брожением на атмосферном давлении и финишной стадии брожения с применением ВБД даёт дистиллят с приемлемой спиртуозностью в диапазоне 80-90% с отличной органолептикой, а так же позволяет эксплуатировать вакуумный насос в щадящем режиме(включение на 40сек, 10мин простоя) и экономит расход охлаждающей жидкости через конденсатор.

уржался... работать будет , но точно не так как поляк задумывал. ПС. Спасибо, Дружище, ты сделал мой вечер... Критическое улучшение конструкции! надо Д.Леше рассказать, а то заскучал мужик на хуторе...

Когда человек работает по принципу " делать значит хорошо или не делать совсем" значит это хороший и человек и мастер. Как то так.

Да там не на что смотреть невозможно всем угодить, особенно на фоне общего бэкграунда , когда есть бондари (тут прямо на форуме) которые буквально посылают и хамят в темах... Сергей всегда по рекламациям работает, одна бочка у меня потекла по клепке (сам виноват завощил тащательно всю ее, залил полную и укупорил с усердием силиконовой пробкой и поставил на теплый пол прямо где из коллектора трубы выходят, ну и еще отопления поддал ) потекла по клепке, Сергей без проблем и укоров перебрал бочонок и он работет, работает и работает. Мой совет брать бочки когда есть, что в них лить, бочки приходят (ну мне во всяком случае, за себя я могу отвечать ) идеальные, не текут, заливаю на пару суток водой - проверить и все дальше дистиллят , если заказать бочку заранее она стопудово высохнет , залить в нее немного , то же есть шанс что верх рассохнется. Надо собирать бочки от тех, кто использует хорший дуб и правильно его выдерживает, а не так, что бы потом играть в блэндмастера, я намедне пару дней развлекался слив из Сысоевских , то что стояло по два года, один дистиллят 4 года жил (но бочка была уже поработавшая два раза короткими выдержками), то что они там не плинтусят это еще тот баян, я купил эти бочки в 15 году, залил их к середине 16 -го, через полтора года 3 бочки далии такой "буратино", что пришлось перегонять и заливать в них по новой, вот эти стояли два года, а те что не плинтусили это были как бы вымоченные (в них держал первые образцы по 3-6 месяцев) и о вкусе, то что выдают сысоевки это уныло, хоть они и из под "вина" из 10 только три одна из которых была из под белого , что то интересное выдали, остальные просто красили после того как перестали плинтус выдавать. В общем слил я из этих бочек все вместе и отправил на дозревание в поработавшие уже 2 раза бочки топикастера. (после экстра сильного обжига бочка работает очень хорошо 1 раз, нормально второй, а третий уже едва-едва и годится на длительные выдержки) Две бочки я подарил соседу и там то же ничего в них не вышло что бы сравнивать с дистиллятом из бочек Сергея. У меня еще были бочки от Викторчика маломерки... там вообще была лотерея, одна работала отлично первая 5-ка, потом пришли две десятки , которые для такого обьема были нейральными практически... да еще одна пришла с заломом (на что я был в общем послан, мне были обещаны скидки на след бочку ) ни о каком ремонте речь не шла, покупал наши Воронежские, по сравнению с ними даже Сысоевские чудесные, горечь, буро-зеленый оттенок в цвете напитка (ну да чего хотеть от тюремной бондарни, я только вот не знал когда покупал этого) Если у тебя парк бочек от разных бондарей и из всех выходит разный но хороший продукт, ну что же это здорово, вот только мне с обьемами от 50 + а сейчас в общем на сотки переключаюсь не до опытов

Совсем не про ОтГабри. Отказимиривание - отбор голов с сырца с помощью царги, УПО и дефа. В общем, обычная рект колонна с УПО над кубом (УНО с полным отбором так же подойдет). Я так обзываю фракцию спирта в которой уже совсем мало ЭАФ, но много "промежуточных "верхних". Они скапливаются в колонне, и потом гадят весть отбор. Ну да это моё видение, на истину не претендую... На счет нужности УНО - если перегонять головы от диста, то в них много "изиков", гораздо больше чем в сырце. Так что ориентироваться на то же количество АС в кубе, что и при перегонке обычного сырца не стОит. А эффект от УНО конечно будет - гадостей внизу колонны предостаточно.

И снова не могу удержаться от здорового пиара, заказал у Сергея в декабре 100 литров , пока сделали/доехала в общем начал заливать дистиллятами из разных наших солодовых экстрактов... к концу марта залил почти полностью , сегодня еще перегнал по классике около 20 литров и думаю долить до полной для более богатого вкуса.. ну и решил попробовать что там за пару месяцев получилось .. Ребят это бомба, за 2 !!! месяца в СОТКЕ образовался вполне питейный продукт с узнаваемой прекрасной органолептикой южного сладкого дуба... Напиток приобрел приятный цвет .... в общем будет через полгода уже вполне конкурентный продукт... будет что выставить... слева 65 гр крепости , справа разбавленный до 40 гр

Приветсвую, февраль она сейчас, на этой неделе будет поступление, март-апрель.

Сам регулятор управляет симистором, без него собственно никак не обойтись. Если сеть стабильная (напряжение не прыгает) - можно и один элемент через регулятор, остальные подключать по необходимости. Если напруга "плавает" - лучше подключать через РМ мощность с запасом. Удобно организовать подключение 4-х контактной розеткой ("трехфазной"), и четырехжильным кабелем потребного сечения. Если нет необходимости в физическом разъединении сети - то сразу кабель от куба к коробке с "автоматами". А что получить в итоге? Максимально очищенный продукт (как можно ближе к спирту), или именно зерновой дистиллят? Что есть из оборудования?

Алгоритм прост. Как кончится булькание в гидрозатворе начни перегонять по вакуумом при температуре не выше 34С в кубе. Отгонишь дистиллят брагу не выливай, а оставь на ночь под вакуумом при температуре не выше 30С. Если не все зерно выбродило, то заведется по новой. Надо дать добродить и отогнать остатки дистиллята. Вчера(24.05.2020) в 18:00 интенсивность брожения зерновой браги значительно снизилась(1 бульк за 10мин) и я решил начать отбор(не выдержали нервы, уж очень хотелось приступить), отбор проводил на тарельчатой колпачковой колоне(10тарелок). Режим отбора установил в соответствии с рекомендациями POLE: температура в кубе поддерживалась в диапазоне - 33,8-34 С давление (абсолютное) в кубе - изменял в пределах 6,2-5,0кПа температура паров на входе в конденсатор, при которой осуществлялся отбор(диапазон срабатывания термореле на включение перистальтического насоса) - 17,3-17,8 С температура охлаждающей воды на входе в конденсатор - 13,5С температура охлаждающей воды на выходе из конденсатора - 13,9-14,4С мощность подводимая в куб(уставка симмисторного регулятора) -400-680Вт(пробовал разные режимы, остановился на 680Вт) На текущий момент получены следующие образцы дистиллята: № 1 18:50 - 20:44(24.05.20) Р=6,2кПа крепость -84% 90мл № 2 20:44 - 22:29(24.05.20) Р=5,1кПа крепость -90% 250мл № 3 22:29 - 23:50(24.05.20) Р=5,0кПа крепость -86% 175мл № 4 23:50 - 6:40(25.05.20) Р=5,1кПа крепость -83% 590мл № 5 6:40 - 9:20(25.05.20) Р=5,1кПа крепость -80% 125мл По моему у меня получился опыт ВБД(хотя я рассчитывал на другое), поскольку вакуумный насос включался с периодичностью в 10мин, чего у меня никогда не бывает - значит шло газовыделение, а стало быть и брожение. Так как спиртуозность дистиллята падает, то, наверное, нужно прекратить отбор и дать дрожжам возможность "покушать" при атмосферном давлении, если конечно там что нибудь сладкое на десерт осталось, другого способа у меня узнать об этом, думаю нет. Коротко об органолептике образцов - больше всех "опечалил" образец №1, который был выдвинут на роль голов - не справился совсем, нет ни отвратительного запаха ни противного вкуса, что теперь считать головами Остальные образцы(как впрочем и образец №1) имеют тонкий кукурузно -цветочный аромат и удивительно мягкий сладковатый вкус. Мне приходилось пробовать много всяких напитков, но этот сравнить не с чем(можно, конечно, с дорогими напитками, но это будет не скромно, а я человек скромный)

1. Микропиле у африканских сортов очень проницаемый. Нет проблем накачать под вакуумом туда что угодно и отсосать обратно растворитель, оставив чуток пропитывать ядро и всысыхать(?). 2. Я старый вэйпер, и в этой связи немного разбираюсь в искусственных ароматизаторах. Бедность вкуса у розничных макадамий очень напоминает шоколадные аромки от Capella Flavors или The Perfumers Apprentice. 3. Жыжрал я настоящие в Кении. Шоколаднованильности там ровно столько же, сколько молочности в улунах Цзинь Сюань.

Наверное, единственный вариант, который на самом деле уменьшит эффект растягивания шланга..

@Naruto Традиционно ,виски выдерживается бочонках среднего обжига. Так же,для копчёного, мои знакомые винокуры используют обжиг средний плюс. Думаю, это оптимальный вариант.

Солодовый дистилляи из концентрата Андрея Naruto. Срок выдержки уже 1.5 года. Бочка 50л средний обжиг, не новая, заказывал ее в марте 17 года.

У меня сейчас залито в бочках напитков 600 литров, бочки имею от семи мастеров. Таганрогских из них две: 30 и 50 литров. Обе безпроблемные, дают вкусные напитки. Маленькая пошла на третий круг работы, большая на второй. Считаю, что лучшие бочки для меня изготовили мастера из Таганрога и из Крыма (Евгений).

Сергей приветствую. Моя первая бочка куплена у вас. Прошло уже почти 3 года. Теперь = Каюсь. Плохо отозвался за силиконовую пробку. ЗРЯ!!! Затем переключился на ставбонрь. 80% моего парка его бочки. Мой одно солодовый , по белой схеме, из этой первой бочки получил у экспертов 4,5 из 5-ти. Это мнение моего земляка вот из этого видео Хочу сказать , что правильнее собрать парк бочек от максимум производителей. Потому прошу у вас бочоночек с подставкой на 30л. Обжиг средний. Ответ=почта, вацап

Боченок получил, залил а в ответ тишина)))) не течет не плачет. Рад ,как ребенок!

Клюквенная наливка. Часть 1. Клюквенная наливка. Часть 2. Наливка из чёрной смородины с мёдом.