Таблица лидеров

Сергей, а мне тут пришлось в уже старую бочку, слитую парочку месяцев назад снова реанимировать паром. поскольку бочка 100л и стоит стационарно в штабеле и снять ее и снова замочить нет возможности. Я было думал, что литров 6-7 остатка дистиллята не дадут ей рассохнуться и вчера залил в нее накопившиеся 60 литров с полной уверенностью. что все будет ок! Через два часа пришел и увидел небольшую лужу под бочкой - текло черт его знает где? Срочно все слил и соорудил из пробки от шампанского. сделав в ней отверстие, корпуса шариковой ручки(не нашлось быстро необходимой трубки) и пвк - парогенератор и запустил его на пол часа. Сразу выявились щели между верхними клепками а после стали появляться течи и из торцов клепки. Сегодня повторю пробу на давление и , если будет все ок, залью!

Да, думалось и не спалось, а потом понялось, что в квартирных условиях это крайне громоздко уже к имеющемуся оборудованию. Мне проще придумать как счетчики обойти и воду мимо лить))) забросил мысли обо всех охлаждающих элементах, связанных с водой. Лучше мощность снижу, чем кухню превращу в винокурню))) хотя, жена сказала, если я на трёшку созрею финансово, то она готова мне комнату отдать на пару лет под мои нужды))) Проверю. Куплю еще одну крышку от усатого на банку 10л или переход на 20л стекляху химическую. Дам знать. Опять же, скааа, место))) Как-то я уже пошел в магазин, пока с ребенком гулял, шел и думал, значит, куплю щас эту жижу, промажу ей колонну в круг и все швы - это гуд. А крышку? это мне за каждый раз ее мазать?))) Там же ж диаметр 350мм.... а в круг * на 3,1415..... потому и привел пример, что, возможно, тем кто начнет думать в эту сторону, лучше подумать над формой куба, чем вкладываться в мешалки. Думаю, что еще немаловажный момент в моей конструкции куба играет объем воды в рубахе. Обычно там залито 20л воды..... что очень много, в сравнении с другими ПВК на рынке... Только максимум минимум остаточного)))) религия не позволяет))) Кстати, раз уж поработал я много с мацератами, хочу свое видение еще дополнить. 9.1) На вакууме это я хорошо ощущаю: все ботаникалы делятся на "вершки" и "корешки", равнО как дерево от макушки до корней, это хорошо прослеживается при погоне. Все плодово-ягодное в начале, все корневище в конце. Именно поэтому, я говорю, что при прочих равных, нельзя сказать, что тот же абсент одинаков и на вакууме и на атмосфере. Нет глубины проникновения в атмосфере ниже 40%об в струе, а значит, и нет тех ароматов, которые присущи этой полке. Я провел эксперимент: у меня был мой атмосферный и вакуумный абсент. Все было из одного и того же сырья, даже полынь годовалая и спирт (еще мой). Навески одинаковые, только что при луне разной гнались))) вакуумный, при прочих равных, именно в сравнении с таким же атмосферным, оказался на голову выше. Как дорогой и дешевый коньяк. Это я к чему? Опять же к рукам технолога. Иногда говорят, что вакуумный мацерат не впечатлил, типа ожидал большего и т.д. И я такое уже слышал про свое творчество не раз. Потому и пришла в голову мысль сравнить. Теперь уверенно для себя понимаю, что вакуумный может и не впечатлить, но, может, просто руки у меня кривые и ботаника говно из магазина, но тут только сравнение с атмосферой поможет понять. Поэтому я и повторю, что в умелых руках винокура, у которого и атмосферные мацераты очень хороши, вакуумные выйдут еще лучше)))

vano11, это Узел отбора по жидкости СЕЛИВАНЕНКО® с многоточечным ...

Подробненько! Немного соображений и предложений по тексту. Водоструйник, по сравнению с мембранным (одно или двухголовым) и поршневиком даст им фору. Главное чтобы вода была холодная! Либо нужно использовать жидкость с более низким давлением паров - это улучшит глубину и скорость откачки вакуума. Как предложение использовать антифриз в качестве рабочей жидкости. Конечно нужно охлаждать. В твоем насосе это возможно. Возможно поэтому у тебя более частые срабатывания насоса. Тебе пофиг, а у коллег, что используют мембранники, может быть зависание на старте. Можно попробовать консистентную силиконовую смазку. Если поможет, то точно крышка. Если нет, то где то свищ в другом месте. Возможно и в местах сварки по патрубкам или в соединительных трубках. Места сварки можно промазать прозрачным силиконовым герметиком при отвакуумированном аппарате. Он хорошо затекает с микропоры. Проверено - работает. Абсолютная прозрачность не мешает любоваться на полированный аппарат))) Это потому, что работаешь с высокоспиртуозным чистым сырьем. И аппарат у тебя с конусным днищем. Геометрия помогает. При брагах взрывное кипение достает. Переиспарение спирта возникает при низком вакууме. Для мацератов можно и приподняться до -80кПа. Тогда и не нужно будет часто менять банки или городить охлаждение банок. Но если повышение давления влияет на качество мацерата, то тогда эта рекомендация не работает)

Появилось немного свободного времени, поэтому хочу изложить свои мысли, которые появились в процессе работы "под вакуумом", возможно, кому-то помогут. За время пользования данным методом, провел много немного мацераций (в кол-ве по спирту 96% около 100л.) и однопроходных браг около десятка в 50л объемом каждая. 1) Работа при пониженном давлении требует качественной сборки, стяжки всех элементов системы во избежание натеканий. Лично у меня натекания есть и, видимо, существенные. Насос включается при перегонке "мацератов" не реже раза в минуту, иногда раз в пол минуты. С чем это связано? Сложно сказать, я грешу на крышку своего куба. Она "прилипает" под вакуумом, крепления ослабевают и, по сути, болтаются, а крышка и все, что выше - "стоит" лишь благодаря эффекту присасывания. Считаю, что одним из важнейших факторов для перехода на вакуум, должна быть качественная сборка железа. 2) Давление. Отдельная тема. В начале процесса, в зависимости от атм. давления мой насос дает мне опускаться до -95...-97кПа на разгоне и "откапования" голов. Далее, что при прямотоке, что при работе ММЦ, давление растет. На прямотоке обычно до -92...-95кПа, на ММЦ до -93...-88кПа. Причем, если на прямотоке я просто снижаю уставку датчика давления, то в случае с ММЦ, насос работает постоянно, так как уловить момент остановки роста невозможно. Хотя это имеет определенный плюс: кипение в межтрубном идет постоянное (пена над слоем жидкости), так как при выключении насоса на гистерезисе в 0,2кПа оно прекращается. но домашние через час работы насоса вешаются и уходят из кухни. 3) Насос. Мой водоструйник. Вижу плюсы: неубиваемый, простой, не требует расходников, проскок паров через собственную ванночку сливает в каналию. Охлаждение воды в нем легко сделать через слив с холодильников. Из минусов: очень шумный, не создает высоких вакуумов, относительно дорог (но плюсы перекрывают это). 4) Охлаждение. второй по важности момент для меня. Вода, особенно летом, особенно в квартирах... расход бешеный! Я, честно говоря, не считал, даже боюсь. В кратце: шаровый кран 1/2" от холодного водопровода у меня открыт на всю. Если при прямых перегонах мацератов можно регулировать, то ММЦ требует бОльшего расхода, "муравьи" капельные иногда бегут по шлангу в насос. Приходится сбавлять мощность.... Поэтому считаю резонным, в целях экономии, заливать мацерата в куб как можно больше на перегоне (у меня обычно 17л + вода). 5) Холодильники. Нужны мощные. Не думал я, что 500мм+500мм 2" с 7 трубками не будет хватать даже при U-образной схеме. Над этим вопросом думаю пока что. 6) Ресивер. Я не использую, на ММЦ насос работает постоянно, на прямых перегонах пофиг вообще. 7) Брызгоунос. Словил один раз, на самом первом пристрелочном перегоне. Все. 8. Взрывное кипение и мешалка. Мешалку использовать перестал. Не вижу в ней смысла. ИМХО. Разницы не увидел. Возможно моя конструкция мешалки такая - это еще тоже буду немного менять под варку каш. При работе на ММЦ изредка при промывке после погона из трубок че-то вылетает и то мало, при прямых вообще царги чистые. 9) Забыл, что такое прыгать вокруг мацератов. Головы перестал отбирать. Домашний спирт мне привозит товарищ (сразу предвидя вопросы о том, почему я его перестал делать), мне это не интересно, а у него ЦП, автоматика,НБК и прочие радости спиртовика. Ему процесс тот нравится, мне этот, Его домашние любят мацераты, а он терпеть не могёт с ними возиться. Порешали, что так проще действовать. Он на одном оборудовании делает то, что интересно ему, я из его исходника (сахарный спирт) делаю мацераты. И часть возвращаю готового. Все довольны. У меня много времени идет на эксперименты с рецептами, а не на изготовление спирта. Итак. Мацерат залил, при крепкой навалке, можно до 1/3 отобрать вообще без нагрева, и только банки меняй до 10-15%об по попугаю. Все. С ними как два пальца об асфальт. Я вообще считаю, что вакуумная технология для мацератов - это САМОЕ ПРОСТОЕ, САМОЕ ЛУЧШЕЕ решение. Если есть любители всяческих ароматных водом, джинов, самбук и прочего - РЕКОМЕНДУЮ. 10) По дистиллятам. Однозначно пока не могу сказать, что все дистилляты круче атмосферных. Тут палка о двух концах. Да, мои мне нравятся, но я не скажу, что атмосферные - прошлый век. Я пил и пью из-под атмосферы дисты, которые в разы лучше моих. Исходник, руки - это все понятно. Определился для себя - не стану орать никогда, что вакуумные дистилляты это "трушные", а все остальное - это хня... нет. У каждого исходника есть вода, дрожжи, место произрастания, качество приготовления, температура брожения, руки оператора и еще много "и", что в оконцове ни один вакуум не преобразит, если что-то изначально не так. А теперь о главном: ММЦ раз и навсегда решил для меня вопрос с временем провождения около аппарата. ЭТО ПРОСТО в плане времени. Не нужно там торчать в конце погона, как это было раньше, вынюхивая и "дрочась" с нагревом, водой и прочим. В начале откапал головы и промежуточные и ушел, приходя менять емкости. 11) Приемные емкости. Долго думал над тем, чтобы ставить кег, вместо банок по три литра. Пока не увидел как высокоспиртуозный дистиллят не начал при комнатной температуре переиспаряться обратно в систему. Решил, что мне проще чаще менять банку. Мне даже трехлитровок много, достаточно на ММЦ и 2-х литровой, чем городить холодильник под приемную емкость. Это ИМХО у меня и моих потребностей. Особенно на ММЦ, где к концу погона конечный дистиллят греется быстрее до комнатной температуры, чем поступает через слив банку. 12) Укрепление хвостов. Уже укрепил к общему знаменателю до 87%об 15л. Это куча хвостовых, слитых после ММЦ прямотоком. Куб после этого укрепления лучше открывать при открытом окне, вонь ппц какая. После укрепления хвосты немного фонят, но все это легко отправляется на ректификацию. Вариант укрепления хвостов через ММЦ для меня показался очень перспективным. Пока рано что-то говорить, но слив быстрый шел, как предочитска - вполне, как мне кажется. Вот, вроде, основные моменты моей полугодичной работы на вакууме. Дальше еще что-то будет по ходу. Но что-то уже конкретно закреплено. Напомню, что гнать стараюсь каждые выходные хотя бы раз.

Всем привет! Я Константин, мне 51 год, живу в Казахстане, Алматы. У меня 4 детей, работаю по охлаждению ДатаЦентров Очень рад возможности получить новые знание и поделиться опытом в нашем общем хобби.

В "Непрочитанном контенте" сделал переход на первое непрочитанное по клику на названии темы. Не нужно теперь корячится с маленькими кружочками для такого перехода. Изменил стандартную ленту "Контент, в котором я публиковал" на "Новое в контенте, где я публиковал". Во всех лентах исправил переход по клику в названии темы с начала темы на первое непрочитанное сообщение этой темы.

ЭХ! лет пяток назад мы бы дрались из-за такого красавца... а сейчас всякое гавно блястящее жмякают... поистинне, мир глупеет.

Пока был в отпуске, дозрела последняя партия браги на клюкве. Прям с поезда сегодня принялся её перегонять. Перед отпуском КИПовец донастроил мой ОВЕН, теперь знаю температуру пара, а впрочем, снял залипашку для любителей ВД и ВБД)))

Работа химиков)) «Два химика-алкаша Бьёрн Карлссон (Björn Karlsson) и Ран Фридман (Ran Friedman) из университета Линнея на юге Швеции раскрыли всю магию виски Вся фишка заключается в гваяколе (насколько я понял, правильно эта хрень называется 2-метоксифенол, хим.формула на картинке), веществе, которое развивается в процессе производства виски, и именно оно является основой как аромата так и вкуса. Чуваки допились до того, что в итоге сошлись на следующем: 1.) в районе 60% этанол взаимодействует более сильно с гваяколом, загоняя ароматическую молекулу в глубь стакана 2.) в самой интересной бочковой зоне, между 59% и 46% у «исследователей» образовалась какая-то «сумеречная зона» разных данных, поэтому тут они воздержались от комментариев 2.) а вот от 45% до 27% гваякол поднимается со дна стаканА и концентрируется на поверхности вискарика и тогда ароматика раскрывается лучше всего. К слову, ничего нового они не открыли, так как, насколько я знаю, Мастер бленды обычно редуцируют свой вискарь до ~20%, чтобы вынюхать ароматику. Пить, конечно, такой «раствор» уже никакого кайфа нет, но вот чтобы именно вынюхать, говорят, самое оно! Я помню как когда-то смотрел видяху с, наверное, самым величайшим вискичуваком Дэвидом Стюардом, как тот гулял по складу и тестил из бочек свои столетние вискари: ему наливали в копиту, а потом он херачил туда ещё полведра воды. Я тогда подумал ещё: дед с ума сошёл, но обратил внимание, что он не сипал вискарик, а только нырял носом. В общем вывод: если у вас много бочкового молта с очень закрытой ароматикой и вам в лом ждать пока он откроется, можно плеснуть воды, скорее всего ароматика действительно улучшится, но вот как его дальше пить, когда вы утопили молт - непонятно. Некоторые камрады поступают хитро: разделяют драмчик и таким образом обманывают молт, получая ароматику на максимуме, калибровку рецепторов разбавленным молтом, а потом кайф во вкусе со второй порцайки. По-итогу, пропоицы-шведы отказались назвать самый оптимальный градус для носа, начав что-то бубнеть про другие амфипатические молекулы, которые состоят из гидрофобных и гидрофильных частей и потом ещё алкилгалогениды... и когда в результате все начали догадываться, что диссертация скатывается в выделение им ещё ящика вискаря для дополнительных исследований, химики-алканавты были посланы к чёрту, но результат остался, кто понял хоть что-то и хочет углубиться в химические дебри, вэлкам: https://www.nature.com/articles/s41598-017-06423-5 О, чуть не забыл про самое главное: гваякола больше всего именно в скотче, чем в каком-либо ином виски! Вот так! » Взято отсюда

Всем доброго времени суток! Зовут Василий, возраст 42 года, за это время успел поработать на мебели из массива,потом жестянщиком , маляром в автосервисе, затем занесло на оборонный завод где и начал по традиции собирать железки для своего первого аппарата попутно куря форумы,но ввиду того что времени катастрофически не хватало,всё никак не удавалось собрать всё воедино то жена,то работа, то дача и так по кругу, но сейчас уволился с работы и мечтаю всё-же собрать все железяки с помощью сварки пайки в действующую модель, а то теорией вся голова забита, пора переходить к практике, главное чтобы жена из гаража не выгнала а то после того как она увидела что я читаю в тырнете мне было сказано что у тебя есть гараж вот там и занимайся чем хочешь, пришлось ещё сооружать автономное охлаждение. Надеюсь что в ближайшее время перейду от теории к практике. Всем добра! P.s. могу чего-нибудь подварить по мелочи без сильных претензий к шву и остались знакомые токаря, могу познакомить.

Ни разу в этой теме не писал. Расскажу немного о себе: Женат, двое детей, 32 года. Две работы. Основная работа на металлургическом заводе в должности...оформляем всех дальнобоев прибывших и выезжающих с завода. Вторая работа: разносим корреспонденцию по почтовым ящикам от Качканара до Пелыма. Начинал свой путь в винокурении с аппарата «умелец» но вовремя начал читать форум. Через коллег нашёл Александра МАРТ, который и наставил меня на путь истинный. Сейчас занимаюсь ректификацией, имею не то что большой опыт, а много очень прочитанного у уважаемых коллег. Книги читать с детства не научили. Сейчас на данный момент осваиваю дистилляцию, продукты которой и навели меня написать данный пост. Для коллег которые находятся в зоне моей досягаемости всегда открыт к общению, номер телефона скину в личке и помогу чем могу. Единственное вето которое за собой несу, это, я непризнаю таких товарищей как: дистиляриус, докторов, шульманов и других кто считают что блёстки создают качество!