Кто Как Дробит Погон?

[gabriel 61 517]

Да , я тоже раз положил без меры.  А так , когда ХВ делаю в СС на 20-30 литров пару столовых ложек.

 Для купажа с кукурузным будет в тему. Но опять же , через уг фильтр пропускать не забудь , и на выдержку. 

[serafh 422]

[member=gabriel 61],

Как я понял при погоне имеются два вида изиков. Одни в головах, часть которых в виде примеси и благодаря ее кректу попадает и в 1 тело. Другие - в хвостах, часть которых в виде примеси и ее кректу попадает во 2 тело и хвосты.

Для наглядности предлагаю первый погон разделить на 3 обьемных части

- голова - 0-1%; тело 1 - 1-50%; тело 2 с хвостами - 50-100% (пополам). Оставшуюся кубовую жидкость не учитываем. Итак получим приблизительно следующую линейку погона:

 

0___ 1%_______ 10 ______ 20 _______ 30 _______40 ________   50%  _______ 60 _______ 70 _______ 80 ______ 90 _______ 100(98С)

   Г                                                   Т1                                                                                                      Т2

 

Подскажи пожалуйста 

при каких числовых выражениях в тело 1 и 2 будут попадать примести с изиками, например

1-10, 40-60.  Конечно это приблизительно, но хотелось бы знать для наглядности.

ПС: весовой (обьемный) выход погона нарастает по реальному времени погона и заканчивается, когда температура кубовой жидкости станет равна 98С.

ППС: я так понимаю, что изики актуальны только для зерновой браги? 

[Блямур 23]

 

 

 

Методк понять не могу, объясните пожалуйста, для чего 3-ий финальный вместе Т2 и Т1.1 (очищенный на колонне) делать?
Почему просто Т2 на прямотоке с царгой, ПК пустой, не сделать? как в теме комрада.
Менее трудоёмко и затратно. Водой не разбавляем. Хвосты отсечь можно 20-70°, кому как....
И спиртуозность не повышаем разбавлением с Т1.1.

 

 

итак - моя цель получить 1.максимальную пахучесть и 2. при минимуме ядов... даже если это "трудоёмко и затратно" - я не оперирую объёмами, где это насущно и актуально

от И мы избавляемся удалением Т12 из цикла - цель 2 глобально достигнута

 

теперь, Т11 - малопахучий крепкий дисцилят (см сообщение 494), если Т1 гнали с укреплением или вообще непахучий рект, как некоторые делают (я - против, но - имхо) и поэтому мы таки да укрепляем Т2 - насколько это хорошо или плохо, и до какого % АС желательно довести финальный прогон - прости, я ещё не думал... полагаю, без изиков стандартные 30-40 градусей вполне самое то

 

всё таки вникни в методу комрада да продлятся дни его благословенными возгонениями... 

про финальный перегон Т2 он не вдаётся в подроности особо: " Со вторым телом - все ясно , перегоняем еще раз , или два , кому какая спиртуозность нужна ", но в целом и общем железо в самом начале он описывает сл. образом цитирую: "...речь пойдет о перегоне без укрепления - разделения , то есть все дефлегматоры , мочалки - спиральки здесь не использовались..." ... тут он слегка слукавил, ибо Т1 всё же гонится с укреплением, дабы максимально удержать И в кубе

 

Возвращаюсь к вопросу о смешивании Т11 и Т2 для финальной перегонки,,, ну,,, мне так проще оценить получаемый продукт, поэтому я и отверг мысленно советы взять больше-меньше Т1 или Т2... к тому же, при небольших объёмах бывает сложно отделить вонизм - они порой вылазят резко и концентрировано,,, особенно когда гонишь с укреплением, да и с прямотоком пахучести так или иначе "размазываются" по всему погону, просто к концу их больше

 

ах!... и самое главное - то, из-за чего я и начал весь этот эпистолярий... поеделив финальный перегон на фракции и после скупажировав в той или иной пропорции, желаю получить два вида продукта - потяжелее на бочку и полегче, который в идеале будет хорош по-белому,,, при смешивани Т11 с пергнанным Т2 - это вряд ли достижимо 

 

на самом деле, всё это пока в теории,,, просто опыт показывает, что эффетивнее практику предварить теорией, нежели наоборот... вот и не гнушаюсь позанудничать и поспрошать мнения у более умудрённых и изощрённых... очень сильно надеюсь, что в самое ближайшее время проэкспериментирую

Изменено 6 апреля 2016 пользователем Блямур

[Lion 70]

 

 

Но опять же , через уг фильтр пропускать не забудь , и на выдержку. 

- Я угля боюсь как огня, мне после него водочный вкус не нравиться (но это я про сахар), а тут нормально будет?

- Через кувшин или колонну (имею метровую)?

 

 

итак - моя цель получить 1.максимальную пахучесть и 2. при минимуме ядов

у всех такая цель по этой методе.

всё таки вникни в методу комрада

Пытался пытаюсь и буду... Делал анализы и знаю примерно сколько говна в Т1 и Т2.

 

Много букв, но Ты мне так и не ответил, лично для тебя, ДЛЯ ЧЕГО СМЕШИВАТЬ И ПЕРЕГОНЯТЬ Т1- два раза?

Если ответ закл. в этом:

 

 

ну,,, мне так проще оценить получаемый продукт, поэтому я и отверг мысленно советы взять больше-меньше Т1 или Т2... к тому же, при небольших объёмах бывает сложно отделить вонизм - они порой вылазят резко и концентрировано,,

и самое главное - то, из-за чего я и начал весь этот эпистолярий... поеделив финальный перегон на фракции и после скупажировав в той или иной пропорции,

То у меня вопросов больше нет, т.к. мне это вообще не интересно.

Ну а если есть сакральный смысл Финального Т1.1 и Т2, обоснуй, пожалуйста, буду признателен.

[gabriel 61 517]

Как я понял при погоне имеются два вида изиков. Одни в головах, часть которых в виде примеси и благодаря ее кректу попадает и в 1 тело. Другие - в хвостах, часть которых в виде примеси и ее кректу попадает во 2 тело и хвосты.

Подскажи пожалуйста  при каких числовых выражениях в тело 1 и 2 будут попадать примести с изиками, например 1-10, 40-60.  Конечно это приблизительно, но хотелось бы знать для наглядности.

 Ты понял то , о чем я понятия не имею. Я не знаю двух видов изиков. Второе тело отбираю , когда носом чую - изики кончились. Хвосты отрубаю (не на первом перегоне) , когда чувствую , дальнейшие масла , кислоты и прчая нечисть мне неприятна. Температурные показатели разные , изики примерно в первом погоне уходят к 94* , хвосты рублю на втором - третьем перегоне , опять же в районе 94*. Хвосты собираю на РК.

 

 

- Я угля боюсь как огня, мне после него водочный вкус не нравиться (но это я про сахар), а тут нормально будет? - Через кувшин или колонну (имею метровую)?

 Кувшин лучше. Но пару месяцев после углевания отдых в любом случае, не меньше. На вискаре водочного запаха не будет , там другой.

Изменено 6 апреля 2016 пользователем gabriel 61

[Блямур 23]

 

 Делал анализы и знаю примерно сколько говна в Т1 и Т2.

 

поделись - буду признателен, они, возможно, где-то и выставлены, но мне не попадались

 

а по поводу сакрального смысла - я описал свои цели со всей внятностью, на которую способен... просто не вижу ничего сакрального в том, чтобы (образно) коктейль из спирта и вискаря называть вискарь особой чистоты

[костя83 6]

[b][member=gabriel 61][/b], у меня к тебе предложение, может тебе видео снять, так сказать учебное пособие по дроблению погона. многие вопросы отпадут.

[breeee4 71]

многие вопросы отпадут

какие например? как понюхать? )))

[Lion 70]

поделись - буду признателен

В лабораторных исследованиях выкладывал... Но скоро выложу по другому, "сколько было, сколько стало".

[b][member=breeee4][/b],   :rofl:

Я когда начинал по Юриной методе работать, у меня даже колонны не было, а я уже себе представлял как это будет. Ошибся немного от практики...

[dudemix 4]

Насобирал 60л сырца(с курурузы+солод) прямым перегоном с браги. И только сейчас нашел эту тему

Как можно применить к моему СС методику дробления  описанную в начале темы?

[костя83 6]

[b][member=breeee4][/b], молодец, под...ал))) я имел в виду все, что можно увидеть, исключая осязательное и обонятельное. за одно, все бы увидели, на чем Юра работает, с какой брагой и т.д и т.п.

[serafh 422]

Я не знаю двух видов изиков.

Спасибо за ответ, хотелось бы таки знать окончательно, что такое _изики в погоне и откуда они берутся в теле?

Изменено 6 апреля 2016 пользователем serafh

[Блямур 23]

В лабораторных исследованиях выкладывал... Но скоро выложу по другому, "сколько было, сколько стало".[member=breeee4],   :rofl:Я когда начинал по Юриной методе работать, у меня даже колонны не было, а я уже себе представлял как это будет. Ошибся немного от практики...

Супер,,, мне очень интересно - если не в лом, сообщи лично, а то боюсь пропущу

[Arhis 19]

Читаю я посты и все больше узнаю новое, иногда что то дополняют в своих знаниях иногда рушит все мои догмы

Зачем пропускать через уголь? Он же заберет огромную запоховкуса

 

Вот выиговорите делай одно солодовый белый, все пони аю что из солода вкуснее но зерно стоит в 3-5 раз дешевле

[зеленый 97]

[member=gabriel 61], терпения тебе объяснять одно и то же. Ну с вариациями)))

[Lion 70]

Зачем пропускать через уголь? Он же заберет огромную запоховкуса

Из кукурузы американцы делают бурбон. Бурбон настаивают в очень обожённых бочках, Имитация эффекта угля из бочки - угольный фильтр.

Изменено 6 апреля 2016 пользователем lion

[gabriel 61 517]

 

 

Зачем пропускать через уголь? Он же заберет огромную запоховкуса

 Уголь заберет , но и привнесет глубину. Я не настаиваю , но не вижу смысла тогда возиться с кукурузой , запаха и вкуса бурбона без угля не получить. 

[7721 230]

Юр,какой крепости углевать Бурбон?

[Klim32 0]

[member=gabriel 61], у меня к тебе предложение, может тебе видео снять, так сказать учебное пособие по дроблению погона. многие вопросы отпадут.

Вот такое видео :

https://www.youtube.com/watch?v=gBtfjJyk16g&list=PLSz_8IgXTnb7L17rjwR-iirvocu_DwYDl&index=16

Правда, тут есть пара допущений:

1) Не совсем кошерно с точки зрения зернового продукта (всё-таки сахар ,а солодом "только пахнет")...

2) Дмитрий  назвал его методом Кохана  -   надеюсь , Габриэль бучу по поводу авторства не подымет...

 

Но к Юрию/Габриэлю61  просьба  прокоментировать другое видео от , а именно

https://www.youtube.com/watch?v=EPQofr5NYUg  именно с него лично у меня и начался интерес к зерновым

делам. Так вот вопрос ,который меня  мучит , а куда здесь делись ИЗИ-ки то ?... Можно бы попытать самого

автора .Но , Юрий , для меня в этом деле  авторитет всё же Вы.

[Амбал 169]

Судя по тому, что обрезали на 40% в струе, то часть изиков в продукте, большая часть в хвостах.

В видео коллега ложку с суслом на пробу в рот берет, а потом стряхивает остатки сусла в затор, так и затор заразить не долго...

[Блямур 23]

Уголь заберет , но и привнесет глубину. Я не настаиваю , но не вижу смысла тогда возиться с кукурузой , запаха и вкуса бурбона без угля не получить.

 

Габриэль,,, вот ты - продвинутый чел,,, расскажи -реально интересно - своё видение и понимание углевания... просто ну не вижу смыла этой игры,,, в моём понимании - уголь для скрытия недостатков и чисто косметически для блеска и прозрачности конечного продукта... ... ... буквально вчера видел описание одного скоча - "единственный виски, который углюют не только перед бочкой, но и после"... никогда не испытывал потребности в углевании, вот и не влазил в эту тему особо... пара фраз будет достаточно Изменено 6 апреля 2016 пользователем Блямур

[biks 20]

[member=Блямур],Да просто они, так не трахаются, с промежуточными. По Юриному методу, мне кажется угль на х. не нужен. Тем более, для бочки.

Изменено 6 апреля 2016 пользователем biks

[Naruto 1 598]

 

 

почему из ячменя? что, других солодов нету?

Я, что то то же не смог найти вменяемого продавца белого солода отличного от ячменного, те пшеничку, рожь, не говоря уж о какой то экзотике...

Пшеничку приходится проращивать самому если хочется чисто пшеничного...

Ячмень он , да, забивает своим вкусом все

 

 

Имитация эффекта угля из бочки - угольный фильтр.

чет ты не то написал имхо. Сильно обожженные это не значит сгоревшие до угля... и смысла настаивать долго на угле нет (даже если в бочках на клепке и уголь образуется, то он не активированный, активированый уголь это уголь который гасят паром или водой, ввода проникая в горячий уголь закипает в нем и образует поры, в которые и сорбируются сивухи при фильтрации, а просто остывший уголь не сильно пористый и эффект фильтрации через него меньше в разы) так же активированый уголь если его засыпать в сэм и сотавить надолго, как в бочке, со временнем разрушиться и выдаст все сивухи назад (по той же причине врачи рекомендуют использовать таблетки активированного угля при отравлениях вместе со слабительным, тогда они "сорбируют "и вылетают из организма , а если просто жрать их то эффект выода токсинов меньше)

Те настаивать долго даже на активированом угле нет никакого смысла.

Зачем пропускать через уголь? Он же заберет огромную запоховкуса

Они пропускают через уголь (Джек Дениэлс по официальной легенде   ) "зеленый виски" по нашему сырец возможно даже пергнанный по технологии Габориэля (в док. фильмах никто не раскрывает полный тех. цикл, только кусками, так в одном было упоминание про "зеленый спирт" и его углевание, а в другом, что отбор диста питьевого начинается после того как при пергонке браги дист при разбавлении водой перестает мутнеть и до определенной крепости пергоняют в приемной таре (что то мне это напоминает , муть дают сивухи при разбавлении водой.)

Те получается гонят из браги отбирают перовое тело, потом второе , но не до нуля, а до того как в таре получится 40 или около того град. и это углюют активированным углем из пережженого клена (омериканского, а кокаому же еще у них клену взяться , что делают с отходами непонятно, имхо ректифицируют и потом буторят порошками .

И все это опять же для кино , а как они там гонят реально и чем буторят продукт, что Джек Дэниэлс регулярный ВЕЗДЕ одинаков на вкус абсолютно, это есть загадка.

[МихалычЪ 357]

 

 

...запаха и вкуса бурбона без угля не получить...

Тут такое дело, что на сегодня продегустировав разных бурбонов, (сейчас попиваю ноб или нуб крик) понял что копировать ихний не хочу. Пустые они все внутри. То ли так гонят, то ли реально углюют дохрена, пить конечно можно но полноты сильно не хватает. Но, бочка ихняя цуко просто песня. То ли дуб такой то ли обжиг сильно правильный, но во вкусе на 95% одна бочка. Есть мысля что идеальным случаем (на мое имхо ессно ) было бы мой бурбон (с сивухой 1-1.5гр) выдержать в ихней бочке. 

[Lion 70]

 

 

Из кукурузы американцы делают бурбон. Бурбон настаивают в очень обожённых бочках, Имитация эффекта угля из бочки - угольный фильтр.

 

 

чет ты не то написал имхо

И что я не то написал, слово имитация не пропустил, а слово "очень" заменить на "сильно" устроит тебя?

Брал слабообожённую бочку, теперь заказывать хочу с сильным обжигом как раз для БУРБОНА, по рецепту Михалыча.

А так всё правильно у тебя, умный мысль высказал.