Таблица лидеров

Дело в жадности, сам грешил этим пока не начал борьбу с изамилацетатом, при богатой навеске дрожжей его образуется меньше. Разница была почти в два раза 40 мг при бедной навеске и где то 20 мг при богатой. И это достаточно критичная разница, в идеале конечно не больше 10 мг на литр безводного. Если есть цель экономить дорогие дрожжи размножать их надо отдельно, а перед задачей в брагу промывать водой.

Но точно связанно с навеской дрожжей, я полагаю, что время на размножение уходит больше, кислород в заторе участвуют в реакции с изоамиловым спиртом который дрожжи уже нарезают в процессе размножения и вот это время получается критично для реакции. При достаточной навеске, дрожжи быстро выжимают весь кислород и переходя в анаэробный режим отсюда меньше изоамилацетата образуется. Все имхо.

Всё равно. Я понимаю, что по рецептурнику 1981 года должно быть так, как на сканах, но очень сомневаюсь, что поляки ходили по садам и целенаправленно выискивали яблони, именно, розмарин и груши, именно, Александр Бера. Я, вообще, сомневаюсь, что у них когда-либо такие сорта были. Поэтому - пофиг. Сдаётся мне. что рецептов Старки полно. И тот, что выложил я, далеко не самый правильный и кошерный. Про исторические корни уже чуток затрагивалось - ржаной дистиллят (ХЗ какой), бочки из-под портвейна и т. д. и т. п. Но поскольку название темы "Рецепты настоек..." , я выложил, именно, свой рецепт настойки "Старка". Рецептом пользуюсь с 2013-го года, пробовал менять всяко-разно, например: уменьшал-увеличивал навеску; вместо липового цвета использовал листья чёрной смородины, сливы, вишни и т. д. Пока остановился на таком рецепте. Да, крепость при моём раскладе получается в районе 40%.

del

Лучше разбавить примерно до15-20%

1,5 кВт, тэн. Скорость отбора указывал выше. Примерно, чуть выше 1 л/ч в начале перегона, затем уменьшается по ходу процесса. Отбор регулирует автоматика, я не вмешиваюсь. Я пишу, конкретно, про свою короткую колонну с насадкой из медных колец диам. 10 мм. ФЧ регулирует автоматика путем уменьшением отбора.