Таблица лидеров

Все управление происходит в чате телеграм. Что может: 1. При отключенном режиме термостата удаленное управление нагрузкой. 2. Режим термостата. Температуры включения и выключения обогревателя задаются отдельно. 3. Возможно использование твердотельного реле вместо приведенного на схеме механического. 4. Вывод данных о температуре по запросу или периодично (задается в настройках). 5. Все настройки сохраняются в памяти устройства. При первичном запуске НИКАКИХ настроенных параметров нет. Схема проста до безобразия. 1.Плата NodeMCU (ESP8266). 2.Модуль механического реле (красная плата с выбором управляющего сигнала , высокого или низкого уровня) 3.Датчик температуры DS18B20 4.Резистор 4.7кОм 5.Прошивка устройства возможна "по воздуху". Первоначально - только с ББ. Еще пара картинок. Все подробности в инструкции (как создать бота, как настроить ). Гугл тоже никто не отменял.... Инструкция : term_light.pdf Прошивка : term_light_v1.00.bin З.Ы. 1.Все материалы предоставляются "как есть". 2.Все риски по оборудованию вы берете при изготовлении на себя. 3.Прошивка возможно будет исправляться или дорабатываться , но это не точно (по наличию у меня свободного времени). 4.Исходники не предоставляю.

Варим бурбон. Пошаговая инструкция по приготовлению бурбона-сырца для бочки. По личному опыту, лучший бурбон получается в следующем раскладе: Кукурузная крупа – 60% + мука ржаная 15% + солод зеленый пшеничный 25%. Личный опыт штука тонкая, заточенная чаще всего под личный же вкус, поэтому, экспериментировать не боимся, главное чтобы кукурузы было не менее 51%. Рассчитать количественно ингредиенты можно здесь 1. К моменту начала варки бурбона уже должен быть готовый к измельчению зеленый или светлый солод. Как его приготовить читаем здесь: 2. Набираем в пароген воду и включаем его. 3. Наливаем в куб примерно 80% расчетного количества воды температурой не выше 50°С. Оставшиеся 20% объема воды добавятся при варке за счет сконденсированного пара, температура выше 50С приводит к мгновенной клейстеризации крахмала и дальнейшая работа с таким затором приносит сплошные разочарования. 4. Засыпаем в куб кукурузное сырье (крупа покупная, самодельная крупа или мука), тщательно вымешиваем дрелью с насадкой до разбивания всех комков. 5. Измельчаем примерно 10-15% от общего объема солода и закидываем эту порцию в куб, тщательно вымешиваем дрелью. (солод добавляется для разжижения сусла) 6. Как только пароген выйдет на рабочий режим, подключаем подачу пара в куб. 7. Нагрев до температуры 62-64°С производим медленно, так чтобы этот интервал занял 15-20мин, далее включаем мощность на полную и греем до начала кипения. 8. Если варим муку достаточно 10-15мин варки, если крупу, варим 2-3 часа. Варку ведем не на полной мощности, достаточно чтобы на поверхности было видимое кипение. 9. Пока варится каша измельчаем солод. Зеленый солод лучше всего измельчается самодельными миксерами на основе болгарки или эл.триммера, на первых порах, а если повезет с электромясорубкой то и надолго, можно обходиться и ею. Ведро зеленого солода при удачной мясорубке можно измельчить за 20-30мин. Белый солод лучше всего перебить в муку на зернодродилке. 10. Сваренную кашу необходимо охладить до температуры внесения солода. Учитывая что после внесения солода температура усреднится, учитывая что для осахаривания оптимальным температурным интервалом является диапазон 60-64°С, охлаждение ведем до 70-72°С. 11. Вносим весь измельченный солод, (ферменты солода при температурах выше 65С начинают гибнуть, поэтому более высокие температуры больше 3-5мин держать не рекомендуется) приводим температуру к 62-64°С, в течении 3-5 мин дрелью с насадкой очень тщательно вымешиваем и утеплив куб оставляем осахариваться. В процессе осахаривания каждые 15-20мин не долго но интенсивно перемешиваем дрелью. Осахаривание кукурузного сырья ведем от 3-х до 4-х часов. 12. После осахаривания необходимо охладить сусло до температуры 20-25°С. Чем больше объем затора тем ниже надо охладить, в процессе брожения в зависимости от объема происходит саморазогрев сусла до 36-38С, эти температуры являются критичными для дрожжей, поэтому чем ниже будет старт тем меньше шансов что придется принудительно охлаждать. См. п.10. 13. Вносим подготовленные дрожжи. Наиболее предсказуемый результат дают сухие хлебопекарские саф-левюр. Подготовка заключается в регидрации согласно указаниям на упаковке, через 10мин с начала затворения водой дрожжи уже показывают свою активность и их можно вливать в сусло. Разница температур дрожжевой разводки и сусла не должна превышать 5С. Поскольку регидрацию большинства дрожжей рекомендуется делать в воде при 38С, понятно за 10мин температура не упадет до температуры сусла (20-25С), поэтому я вливаю дрожжи в процессе охлаждения когда сусло имеет 34-35С, даю паузу 5-10мин для адаптации дрожжей и продолжаю охлаждение до необходимой температуры. БРОЖЕНИЕ. 14. Активная фаза брожения длится 40-50час. Ещё пару суток даем на дображивание, на 5-е сутки перегонка. В процессе брожения контролируем температуру, разогрева выше 32-34С не допускать. (охладить можно добавлением льда, замороженными бутылками с водой или чиллером.) Гидрозатвор первые пару суток не обязателен, на дображивании лучше поставить. ПЕРЕГОНКА. 15. Первую перегонку браги делаем максимально быстро без всякого дробления. 16. Полученный сырец перегоняем дробно с отбором голов и хвостов. Одну или две дробных перегонки делать, зависит от вашего желания, вкусов и оборудования. После многих опытов и экспериментов, перепробовав различные методы получения сырца для бочки, я остановился на обычной дистилляции. БК без насадки с димротом, отбираю без фанатизма головы (3-5% от общего количества АС в течении 20-30мин на мощности 500-700Вт, в процессе отбора голов димрот включен), далее димрот выключаю и отбор тела на скорости 2-3л/час. Когда крепость в струе падает до 55-60% включаю димрот и дожимаю ещё сырца крепостью прим. 85%, далее меняю посуду и добираю без димрота хвосты. Вопрос углевания вызывает порой сильно полюсные мнения, я перед бочкой СС обрабатываю бау-а в течении 20мин. Во-первых, СС однозначно смягчается и округляется, во-вторых, на вкусо-ароматы уголь влияния практически не оказывает, а вот если хвосты где лишнего проскользнули, уголь это дело поправит. ВЫДЕРЖКА. 17. Далее, перед заливкой в бочку я разбавляю СС до такой крепости, чтобы с учетом изменения крепости в процессе выдержки, на выходе получить питейную крепость. Рассмотрим вопрос чуть детальнее. Я предпочитаю все виды виски потреблять крепостью в диапазоне 44-46%. Крепость в процессе выдержки меняется в зависимости от температурно-влажностных условий, если в помещении сыро и температура ниже 18-20С, крепость содержимого бочки будет падать, если сухо и тепло, крепость будет расти. Величины изменения крепости могут иметь очень внушительные размеры, например в холодном влажном погребе за 6-8мес выдержки крепость может упасть на 15-20%. У различных авторов и рекомендации по крепости заливаемого на выдержку различны, я придерживаюсь т.з. Скурихина, крепость 45+/-2%, температура 20-22С, влажность прим. 50% и легкая вентиляция в помещении, считаю подобные условия практически идеальными для бочки и её содержимого. В 10-и литровой бочке за 5-6 мес выдержки получается очень приличный бурбон. После месячного отдыха в стекле… одно плохо, быстро кончается ))

@Hapson главное не увлекайся а то начнешь уторы, а потом фигась уже весь бочонок завощил :). Кстати имеет смысл завощить так это подставку, они рассыхаются часто и разваливаются только подошвы не нужно, а то пол пачкать будут

@Hapson я брал нерафинированное и всё норм. Его надо немного. Вощить бочонки Сергея не нужно, если бочонок маленький можно уторы провощить , но уторы сделаны правильно (на скос и потери через них минимальны да и воск не сильно влияет на потери ... Я больше бочки от Сергея не вощу совсем. Если чистым воском , то корка будет толстая, наносить сложнее, воска уходит много а в клепку он практически не проникает и смысл вообще теряется, воск без масла через некоторое время ссыхается и появляются щели, те вообще никакого эффекта, более того если бочка сделана плох, то вот так обработав воском и даже устранив капель, через некоторое время бочонок начинает течь и происходит это как правило в отсутствие хозяина... Я так из Воронежской бочки потерял 25 литров . Сори не обратил внимание, что это не тема Сергея:) бочки от других производителей часто требуют вощения. Но надо помнить, что это лишь полумера.

@VF56 держись!!! Молимся за тебя.

@Alexx_Any ,на первый взгляд, добротно сделанный бочонок из черешчатого дуба. Сразу определить качество самого материала трудно, сравнивать разные бочонки одного производителя ничего не даст. Каждый бочонок работает отлично от другого. даже если дуб из одной партии клепок. Почти всегда трудно, а скорее всего и невозможно определить какая выдержка дуба и использован ли возрастной дуб. Безусловно, сначала нужно залить водой . Меняя воду ежесуточно,понаблюдать. Если через неделю вымачивания вода будет окрашена,то вымачивать водой до полного её обесцвечивания, а потом на пару недель залить разбавленным( 18-23° ) дистиллятом. Думаю,для объёма 15л этого будет достаточно. Следует обратить внимание, если вода будет с синеватым или фиолетовым оттенком или же этот оттенок проявится после вымачивания разбавленным дистиллятом, то бочонок изготовлен с нарушением технологии и присутствуют металлические элементы( гвозди, скобы и т.д). Такой бочонок пускать в работу нельзя, значит не повезло... Но будем наедятся, что бочонок порадует тебя. Было бы интересно если бы ты озвучил здесь, попозже, результаты вымачивания , а позже экстерьер выдержанного напитка.Так же, если можно опубликовать фото бочонка, без упаковочной пленки.

Брал с собой на работу (на вахту в море) немного яблодоса на щепе. То, что в бочку не вошло. Перегонял поздней осенью 2020. Щепа от Деда Игоря. Ну попивал себе потихоньку по 50 гр иногда.. ну вкусно, да.. ароматно.. щепка удалась, ванилька, фруктики, чуть-чуть исходника. Так и выпил все 2 литра за 7 месяцев. И тут на днях нашел в закромах маленькую чекушку с остатками этого яблодоса, грамм 50-80, уж не помню, зачем отливал. Так как я ее в руки взял, даже открыть толком не успел, каааак шибануло в нос!!! Прям аромат раскрылся, еще больше ванили, каких-то фруктов.. и исходник.. прям яблоко как будто раздавил. Вкус.. стал более насыщенным, прям еще немного, и почти коньяк. Я даже не ожидал.. думаю - я ничего не перепутал? Мож я в чекушку чего то другого наливал? А чего? Ну не солодового же виски, и не бурбона..(их я тоже с собой брал). В общем, дома в гараже стоит 20-ка Деда Игоря с этим яблодосом, скоро будет год. Я, конечно, не уверен, что там будет что-то такое же.. но полон оптимизма Щепу брал неподготовленную, готовил сам. Варил по 5-7 минут раза четыре, с промывкой в холодной воде, пока "компот" не стал соломенный. Потом подсушил, и в духовке обжарил до ванильно-орехового запаха. Температуру в духовке контролировал дистанционным термометром, или как он там.. Прогревал до 230 примерно, если верить прибору На них я отдельно созреваю подголовники, для будущего купажа. Взял жменю с собой, водку настаивать, если нужда появится (не люблю водку) Водка, настоянная 1.5-2 месяца на паре щепок стала очень питьевой, водочная противность пропала (замаскировалась), и окружающие все выпали в аут от такой водки, не поверили, что водка, говорят - из какой бутылки виски перелил в банку? пришлось остатки щепы раздать... Процесс на фото

Ну, а теперь звезда нашего шоу! Привезли четырехосный фрезерный станок ЧПУ от Гореловского В.Я. 9 Квт. Автосмена инструмента на 10 инструментов линейного типа. https://gorelovskiy.ru/ Пока еще не проведена сборка и пусконаладка. Праздники...