Бочки и бочонки для выдержки.

[Alexx_Any 24]

12 часов назад, Mixail4646 сказал:

Хотел сегодня залить, но побоялся.

У меня такая же проблема. Бочка, правда, другого производителя -)

Залому уже несколько лет, не течёт. Я провощил это место воском с льняным маслом со строительным феном.

[Mixail4646 7]

Сегодня провощил залом воском со строительным феном.. Залил....

[Anjey 0]

Сергей155, если бочонок обжига M или М+ находится в постоянной эксплуатации, то сколько лет его можно эксплуатировать без разборки, очистки и повторного обжига?

Изменено 13 февраля пользователем Anjey
Дополнил

[Сергей155 814]

7 часов назад, Anjey сказал:

если бочонок обжига M или М+ находится в постоянной эксплуатации, то сколько лет его можно эксплуатировать без разборки, очистки и повторного обжига?

Андрей, я не сторонник повторного обжига. По моему мнению, лучший результат дает настаивание дистиллята на чипсах, с последующей выдержкой в старых бочках. Хороший результат дает выдержка напитка в новых бочках несколько месяцев, также  с последующей выдержкой в старых бочках. Хорошо поработавшая, проверенная,  бочка ценный инструмент для винокура.
 По поводу срока активной работы бочки... обычно 5-6 циклов.  Потом бочка переходит в "золотой" фонд.  Кстати, степень обжига на  активный срок жизни бочки не влияет. Так что, бочка может верой и правдой служить винокуру до физического разрушения.

Изменено 14 февраля пользователем Сергей155

[Anjey 0]

Спасибо, Сергей!

Всё предельно понятно. Буду беречь свои (ваши) бочонки

[Месут 0]

07.10.2020 в 13:07, Месут сказал:

Я получил свою 15и литровую бочку вчера вечером. Сразу заливал водой. Ждала до утра. Не одной капли нет! Спасибо. Сейчас вымачивается. О результате тоже буду писать. 

Вымачивал её около 20и градусным чистым дистиллятор 2 месяца. Заливал вискаром 63 градуса. Спустя 9 месяцев получил отличный напиток. Всем очень понравилось. Поэтому довольно быстро закончился:(( Сделал бурбон на кодзи. Год стоял. Тоже отлично. Сейчас настоится 2ой бурбон. Я конечно довно замечал, что она не хватает, но уговорить жену занимал долго времени.))) Наконец то сегодня заказал 50и литровую. 

Бочки у Сергея просто великолепные. Сильно советую. 

[George_78 12]

Получил очередной бочёнок от Сергея. Качество, как и всегда, просто безукоризненное.

Спасибо! 

[Naruto 1 615]

14.02.2024 в 04:20, Сергей155 сказал:

лучший результат дает настаивание дистиллята на чипсах, с последующей выдержкой в старых бочках.

Есть способ проще:) в старую бочку расчетную навеску чипсов. 

[Сергей155 814]

2 минуты назад, Naruto сказал:

Есть способ проще:) в старую бочку расчетную навеску чипсов. 

 И что? Потом, старые чипсы будут годами болтаться в бочке?

[Naruto 1 615]

@Сергей155 бочка переворачивается , в нее шланг с водой и чипсы вымываются за несколько минут, отверстие чуть по шире или второе для промывки. Я просто заливаю водой переворачиваю, сливаю так пару раз, все. Чипсы мелкие использую, остатки вообще никак не мешают, а большая часть сливается ещё с дистиллятом. Когда объемы 100 литров то для предварительной настойки требуются ещё ёмкости соответствующие и лишние движения, лично я ацки ленив. 

Ну и если совсем быть педантом то чипсы можно забивать  в нержавеющую оплётку (по типу которая идёт на сантехнические шланги подходящего диаметра, которую и опускать в бочку, потом она извлекается легче и можно контролировать степень насыщения, убрав чипсы в нужный момент.

 

Изменено 28 апреля пользователем Naruto

[Сергей155 814]

Слили из бочки 230л,ячменный односолодовый виски . Несколько времени напиток отдохнул. Разбавили и тоже на перестой. Вчера начали разливать по бутылкам. Получился виски редких статей  Яркая, молодая  ароматика. На вкус мягок и шелковист. Притом, для выдержки не создавались никакие особые условия. Бочка стоит под стеллажом для клепок в мастерской.  Просто праздник какой то...

 

[Rabbitus 16]

Добрый день, Сергей! В прошлом году заказал у вас бочку 10л - обжиг средний. Год она простояла на шкафу как есть, сейчас решил подготовить под бурбон: начал заливать водой, предварительно осадив обручи (один даже болтался). Бочка потекла по уторам, сильно, еле успевал ее наполнить. Подскажите: так и должно быть? Течь уйдет со временем? Может быть имеет смысл ее полностью замочить в какой нибудь емкости?

Прикладываю видео.

Изменено 4 августа пользователем Rabbitus

[Tugreen 22]

Ее бы вемкость с водой сунуть. Течь уйдет. Год при влажности не выше 40, а то и 30 - конечно рассохнется. У меня похоже было, течь правда не такая, но и стояла полгода всего. 

[Rabbitus 16]

44 минуты назад, Tugreen сказал:

Ее бы вемкость с водой сунуть.

Спасибо, так и планировал сделать. Может Сергей что нибудь еще порекомендует..

[Сергей155 814]

4 часа назад, Rabbitus сказал:

Подскажите: так и должно быть? Течь уйдет со временем?

Так и должно быть. Уйдет. Такие бочонки, бывают, до двух-трех суток набухают. Главное обручи осадить.

[Rabbitus 16]

6 минут назад, Сергей155 сказал:

Так и должно быть.

Благодарю за оперативность. По поводу замачивания в емкости - имеет смысл?

[Сергей155 814]

49 минут назад, Rabbitus сказал:

По поводу замачивания в емкости - имеет смысл?

 И так все в порядок придет.

[Сергей155 814]

Дорогие друзья, готов к заказу и отправке  бочонок 15л - средний обжиг (М), 20л обжиг средний и средний плюс(М и М+)к заказу щепа дубовая для самостоятельной подготовки - 250ք - 1кг
Чипсы дубовые среднего обжига,готовые к употреблению - 100ք -100 грамм (рекомендуемая закладка 5 грамм\литр 65°)
 Минимальный отдельный заказ на  щепу - 500р , чипсы - 1000р, при заказе вместе с бочонками  любое количество.