Бочки и бочонки для выдержки.

[Авитус]

@Shurey та головами бруски заливать и пить потом, видимо так)

[Sania Uvarov]

 

Добрый день Сергей и коллеги вот выкладываю свой отчёт по 15 литровой бочке от Сергея . Доволен как слон напиток просто божественный.

[Shurey]

Кстати, тоже брал себе 15 л бочонок, первый слив а-ля бурбона 7 мес выдержки ушёл уже давно, но! Осталось 0,5 в бутылке бочковой крепости 63%,так вот на днях я решил глянуть как он себя чувствует)) был удивлён какой он мягкий и спирт не чувствуется от слова почти)) горло только прогревает сильнее, вот сейчас через пару месяцев подойдёт второй заход, но там было залито 55% крепости, думаю разбавлять или не стоит, оставить на полгодика в стекле и вкуснота будет) 

[Shurey]

@Сергей155 А сильный это прям "крокодил"?) или чуть больше чем М+

[Сергей155]

5 часов назад, Shurey сказал:

прям "крокодил"?)

  Прям...Практически Crocodylus niloticus

[Shurey]

10.09.2021 в 19:37, Сергей155 сказал:

Прям...Практически

Прошу пардону)) 

[затоштобыфсе]

Отчитаюсь об очередной бочке от @Сергей155

В апреле брал 50л сильного обжига под бурбон. Понял, что до лета не успею заполнить, летом другие хобби, оставил в квартире.

В прошлое воскресенье снял плёнку, средние обручи слетели, подбил. Стал заливать - вода из щелей ручьём. Расстроился, поставил в ванну, запихнул шланг от душа в горловину, пошёл читать про ремонт бочек.

Через несколько часов вытащил бочку из ванны, залил водой. Сутки посопливила с уторов. Через сутки ни намёка на протечки. Всё встало на место само. Меняю воду каждые 2-е суток, ставлю заторы под заливку

Сергею - респект за качество!

[Сергей155]

11 минут назад, затоштобыфсе сказал:

Меняю воду каждые 2-е суток,

Оно то правильно,но сильно вымачиванием 50тилитровых увлекаться не стоит. Бочонки изготовлены из достаточно выдержанного дуба и вымачивание не занимает долго времени.

[затоштобыфсе]

3 часа назад, Сергей155 сказал:

вымачивание не занимает долго времени.

Долго это сколько? С подготовкой продукта под бочку планирую недели в 3-4 уложится, если ничего на помешает. Это долго?

[Сергей155]

Обычно подготовка занимает меньше времени. Вымачивание идёт пока ежесуточная вода не станет бесцветной,плюс три четыре дня. Притом, бочонок проходит  у нас два раза проверку паром, в течении 1-2 часов ,что тоже влияет на отбор излишнего водорастворимого танина

 

Изменено 16 октября, 2021 пользователем Сергей155

[serg.knyaz_spb@yahoo.com]

Вот сижу и думаю средний всё-таки брать обжиг или сильный и ещё можно ли сразу заливать вискарный дистиллят или всё же надо бурбончиком отмочить,планировал сразу на пару лет поставить

[shevmk]

Брал у Сергея две бочки - 100л и одну 50л, все сильного обжига. Во все три бочки залил бурбон. В первой бочке - 100л, выдержка уже 1,5г. Недавно произвел дегустацию: цвет крепкого черного чая, на вкус - можно еще постоять. Планирую до 2-х лет подержать. 

Вот тоже думаю, после бурбона, 2-х лет выдержки, можно будет односолодовый залить? 

Пологаю, все таки для вискарика, лучше брать среднего обжига. 

[roscon]

Вчера получил бочонок 10-ти литровый. Вымачиваю. Ни одной протечки(!)!

Изготовлено безупречно, спасибо!!!

[serg.knyaz_spb@yahoo.com]

5 часов назад, shevmk сказал:

Брал у Сергея две бочки - 100л и одну 50л, все сильного обжига. Во все три бочки залил бурбон. В первой бочке - 100л, выдержка уже 1,5г. Недавно произвел дегустацию: цвет крепкого черного чая, на вкус - можно еще постоять. Планирую до 2-х лет подержать. 

Вот тоже думаю, после бурбона, 2-х лет выдержки, можно будет односолодовый залить? 

Пологаю, все таки для вискарика, лучше брать среднего обжига. 

Как на вкус ведёт себя кавказец ?))

[Georgios]

10 часов назад, serg.knyaz_spb@yahoo.com сказал:

можно ли сразу заливать вискарный дистиллят

Я заливал в новые и в 10 и в 50-ку солодовый спирт. Вкус, конечно, отличается от классических шотландцев за счёт более выраженых древесных тонов, но довольно приятный.

[George_78]

13 часов назад, serg.knyaz_spb@yahoo.com сказал:

Вот сижу и думаю средний всё-таки брать обжиг или сильный и ещё можно ли сразу заливать вискарный дистиллят или всё же надо бурбончиком отмочить,планировал сразу на пару лет поставить

Можно и сразу, но ненадолго. А лучше начать с бурбона.

У меня вискарный дистиллят простоял год в новой бочке 30л и получилось не в моём вкусе. Кому-то нравится, а кому инет. Но зато второй залив после такого отмачивания подходит ко второму году и вкус просто супер! А бурбон в новой бочке после 1.3 года выдержки просто песня! 

[Валдис]

Отчитаюсь и я о своих бочатах изготовленные Сергеем.Имею 20,30 и 50л.В полтиннике хранится бурбон 1.5 года.Условия хранения конечно не айс,стоит в винокурне-летом до 25 тепла доходила зимой-7-10.Но ничего зреет потихоньку.Весной,через год,вкус был плосковатый,сейчас стал более насыщенный наверное пора сливать,но пока некуда,да и нечего пока заливать,поэтому пусть пока стоит,тем более температура  воздуха сейчас меньше .На вскидку ангелы литра 3-5 отхлебнули.Крепость почти не упала.

Двадцатку слил через год.Сейчас чуть диста  в ней плещется, ждёт новой порции ньюмейка.

Тридцатку брал весной полгода стояла пустая в подвале.По осени вытащил,обручи не подбивал, залил воду-никаких подтёков.2 недели вымачивал водой,сейчас 9 литров 50% односолодового залил.Сейчас набираю кукурузный сырец,потом отгабриелю(очень радует состояние наутро)и на год залью.Бочками доволен,цена-качество.Спасибо деду Игорю.

Изменено 21 октября, 2021 пользователем Валдис

[AlbertBolat]

Есть у меня пара бочек от Серея ими полностью доволен! Не так давно в подарок досталась бу бочка "Деда Игоря",  на одном торце не понятный логотип, Сергей155 можно узнать что это за бочка?

[Сергей155]

@AlbertBolat  На первом, фото на бочке стоит вроде как наше клеймо. На втором фото клеймо канадского вискаря.
Это одна бочка или две разные?

[AlbertBolat]

18 минут назад, Сергей155 сказал:

Это одна бочка или две разные?

бочка одна и таже, потому и вопрос возник! Презентовали как от бондарни "Деда Игоря"

[Сергей155]

Я в некотором затруднении... Обычно мы клеймим оба донца. Может быть донье меняли...

[Сергей155]

 

Слили на пробу, ячменный односолодовый. Бочка 100л, первый цикл,выдержка год. Ароматика молодого виски - ваниль,чуть хлебушка и дуба,выраженный травянистый оттенок. Можно, конечно, потреблять, но немного виски грубоват. Принято решение оставить в покое, до майских праздников следующего года.

 

Изменено 7 ноября, 2021 пользователем Сергей155

[solex_2008]

5-15 кг щепы без подготовки(зависит от цены) в Тольятти .Самарская обл.Возможно?

[Сергей155]

@solex_2008  У многое возможно. Написал в ЛС.

[Игорёк]

Бочку получил. Большое спасибо. Качество хорошее.