Островной шотландский виски. Торфяной и копченый. Как?

[Urajan 124]

[member=толстыйНН], Вот варианты Шотландской тройной 

http://whiskyscience.blogspot.com/2012/03/triple-distillation-in-scotland.html

Только запарно это на мой взгляд и имеет смысл при постоянном изготовлении

Изменено 9 марта 2019 пользователем Urajan

[толстыйНН 2]

Не сказать, что очень внятно (с аглицким не дружу), но на безрыбье... Попробую переложить на свои реалии... Спасибо.

[wavevlz 334]

Не сказать, что очень внятно (с аглицким не дружу), но на безрыбье... Попробую переложить на свои реалии... Спасибо.

Вот то же самое на русском, ссылка в самом первом сообщении темы https://forum.grainwine.info/index.php/topic/1667-distilljacija-spirtov-zhelezo-dlja-distilljacii/page-6?p=346010&do=findComment&comment=346010

[Georgios 16]

Попробовал Кастл Малтинг дымный с 25-30% засыпи. Дистилляция на аламбике как у Макарова. Так вот, через год выдержки в бочке дым ни чувствуется, хотя в свежем спирте запах был хороший. Получвется зря деньги выбросил, надо было сразу из курского гнать.

[Дринкинс 8]

 

 

Попробовал Кастл Малтинг дымный с 25-30% засыпи. Дистилляция на аламбике как у Макарова. Так вот, через год выдержки в бочке дым ни чувствуется, хотя в свежем спирте запах был хороший. Получвется зря деньги выбросил, надо было сразу из курского гнать.

 

Очень странно. Использую примерно такую же пропорцию, шато виски около 20% и белорусский солод 80%. Дымность во вкусе сохраняется и после двух лет. 

[wavevlz 334]

[b][member=Georgios][/b], а до какой крепости в струе гнал? Просто фенолы идут в конце и чтобы их взять побольше, надо снижать конечную крепость отбора.

[Georgios 16]

[member=Georgios], а до какой крепости в струе гнал?

Градусов до 65 примерно. Потом до воды и кольцевал с новым сырцом. В новом спирте дымность то была, вот через год как-то улетучилась. Теперь думаю, что надо было не солода мешать, а делать несколько заторов: копченый для аромата и резать по максимуму, а из пивного более легкую основу. Потом уже смешивать спирты.

[Вадим Б. 193]

Приветствую всех категорически! 

Кто имеет личный опыт, может эксперимент проводился. Если в сырец перед перегоном водоросли сушёные внести, придадут какой то свой морской аромат в напиток или пустая затея? 

Подсказуйте, матёрые. 

[pvn28 129]

5 часов назад, Вадим Б. сказал:

Если в сырец перед перегоном водоросли сушёные внести, придадут

Попробуй сделать мацерат из них в малом объеме и будет во многом понятно, какие ароматы полетят в перегон. И с нами поделишся, тоже интересно.

[Вадим Б. 193]

3 минуты назад, pvn28 сказал:

Попробуй сделать мацерат из них в малом объеме и будет во многом понятно, какие ароматы полетят в перегон

Вот ты голова 👍

У меня мозгов не хватило... 

На вокзале случайно в лавку какую то забрёл, в ней водоросли сушёные из Архангельска барыжат, надо купить чуток на пробу. 

[Папуас 0]

 а если пресноводных насушить? на берегу водохранилища валяются летом, сохнут, пахнут "интересно". в смысле попробывать коптить ими, в перемешку с торфом например?

[Vladoff 1]

@Папуас хз, что за результат дадут при копчении сушеные водоросли. Трава, она и есть трава.

Из опыта коптил на ольхе обычный солод для пива. Получалось весьма достойно. Буржуйские сорта отдыхали)