Pivolub Опубликовано 19 марта Опубликовано 19 марта Я добавил 50% сахара от веса конц-та. При завершении брожения- запах был изЮмительный.
Naruto Опубликовано 19 марта Автор Опубликовано 19 марта (изменено) @milkmen1914 зачем ты сахар засыпал? На 2 кг сахара нужно 10 литров воды дополнительно, у тебя плотность выросла до 24 БРИКС, дрожи могут не завестись вовсе. Не всегда стартует быстро, но могут и дрожжи быть проблемные. Если у тебя объем был 60 литров, значит воды 50 вес сусла 64 кг 14*80%/64 нп 17,2, если нп 19 значит объем не 60 литров а 55. Считаем 11,2 сухих из концентрата +2 сахара 13,2 кг сухих масса 45 вода +14 концентрат +2 сахар 61 кг 13,2/61*100=22 БРИКС. Это по верхней границе разумной (плотнее 23 ставить не нужно что бы там ни писали на пачке.) Навеска дана с разбросом потому что браги разной плотности от 12 до 20+ досыпь дрожжи, в первые сутки это поможет. Дрожжи то же могут быть проблемой в каждой пачке может быть живых клеток по минимуму от допуска а допуска там в разы границы низ и верх. Когда плотность измеряешь делай поправку на Т если Т сусла 29 то плотность надо корректировать показания где то на 0,7 БРИКС в верх. И наоборот )10 го С около 0,7 БРИКС. Объёмы сусла воды надо измерять точно или не ставить по верхней границе плотности. И не ставьте вы эти гидрозатворы. Толку от них ноль. Бурное брожение видно и без них. За 10 дней ничего не скинет. Изменено 19 марта пользователем Naruto
Pivolub Опубликовано 19 марта Опубликовано 19 марта 1 час назад, Naruto сказал: Не всегда стартует быстро 1й раз брагманы почему-то завелись на 2й день 1 час назад, Naruto сказал: Толку от них ноль. Бурное брожение видно и без них. За 10 дней ничего не скиснет. +100500
milkmen1914 Опубликовано 19 марта Опубликовано 19 марта забулькало как раз быстро ,где то через час с учётом того что дрожжи просто рассыпал по поверхности и затем через 10 минут перемешал. Сахар добавил через 12 часов вроде дрожжи должны к этому времени размножиться .Вызвало сомнение, скажем так, не бурное как обычные спиртовые брожение, может так и должно? На этих дрожжах делаю первый раз. вопрос если подсыпать дрожжей, то сколько и ещё можно долить воды литров 5 для снижения плотности
Pivolub Опубликовано 19 марта Опубликовано 19 марта (изменено) 44 минуты назад, milkmen1914 сказал: Вызвало сомнение, скажем так, не бурное как обычные спиртовые брожение, может так и должно? да, они бродят так-просто на поверхности мелкие пузырьки, как с газировки- пены нет. Изменено 19 марта пользователем Pivolub
Alexx_Any Опубликовано 19 марта Опубликовано 19 марта (изменено) 53 минуты назад, milkmen1914 сказал: забулькало как раз быстро ,где то через час с учётом того что дрожжи просто рассыпал по поверхности и затем через 10 минут перемешал. 4 часа назад, Pivolub сказал: 1й раз брагманы почему-то завелись на 2й день Никогда у меня брагманы, которые спирит (2гр на 1 кг засыпи (1 кг концентрата), через час не заводились, чтобы булькать. Обычно, если вечером задать дрожжи, даже регидрированные, только к утру редкие бульки, а к вечеру следующего дня начиналось полноценное брожение в заторнике. Изменено 19 марта пользователем Alexx_Any 2
Naruto Опубликовано 19 марта Автор Опубликовано 19 марта (изменено) @Михаил Лемуровв мы пытаемся найти лабораторию которая нам сделает полное заключение по составу, что бы убедиться что в продукте нет опасных веществ, все же это отходы чужого производства. И пока безуспешно... Институты ссут поджигать патоку в своих колонках. Типа боятся угробить оборудование... Не заглохло, как обычно буксует 3 часа назад, milkmen1914 сказал: долить воды литров 5 для снижения плотности Измерь плотность ещё раз, я посчитал вроде около 22 - норм. Если так то просто жди. И скинь короткое виде как бродит с поверхности. Чё впустую толочь, может у тебя все норм бродит. Изменено 19 марта пользователем Naruto 1
milkmen1914 Опубликовано 20 марта Опубликовано 20 марта вчера вечером посмотрел- бродит мощно через ГЗ непрерывный поток газа, на поверхности белая шапка пены примерно 2 см температура затора поднялась до 34 гр. сегодня скину видео поверхности, если получиться(ни разу не делал) и фото пачки дрожжей
milkmen1914 Опубликовано 23 марта Опубликовано 23 марта Правое фото после перемешивания. Температура опустилась до 32 градусов и вроде всё пришло в норму. сейчас идет тихое брожение 1 буль в сек. 5 день будет вечером, попробую померить плотность
Naruto Опубликовано 23 марта Автор Опубликовано 23 марта @milkmen1914 сбродило минимум половина уже если Т опустилась. Жди, дображивание может идти значительно дольше, дрожжи сначала съедают глюкозу/фруктозу, сейчас приступили к мальтозе, через три дня плотность будет около 3-4 БРИКС и ещё неделю будут доедать мальодекстрины, конечная плотность 1-2 нормально.
milkmen1914 Опубликовано 23 марта Опубликовано 23 марта Понял. Есть ли смысл лишний раз открывать бочку и перемешивать затор каждый день или лучше не трогать, а плотность начинать мерить где то с 7 дня брожения?
Naruto Опубликовано 23 марта Автор Опубликовано 23 марта 30 минут назад, milkmen1914 сказал: Понял. Есть ли смысл лишний раз открывать бочку и перемешивать затор каждый день или лучше не трогать, а Если очень хочется то можно, но практика показывает, что практически не влияет., самый простой способ положить на дно бочки трёх литровую банку на бок. Она будет раз в час делать большой бульк. И этим бульком все само мешается. Плотность можешь измерять хоть каждый день :).
Михаил Лемуровв Опубликовано 23 марта Опубликовано 23 марта 11 минут назад, Naruto сказал: Если очень хочется то можно, но практика показывает, что практически не влияет., самый простой способ положить на дно бочки трёх литровую банку на бок метод действенный, на сахаре, концентратах, белых зерновых и.т.д, а вот на зерне, по красной не работает. гуща в банку попадает и она поднятся не может. (проверял)
milkmen1914 Опубликовано 23 марта Опубликовано 23 марта 5 часов назад, Naruto сказал: самый простой способ положить на дно бочки трёх литровую банку на бок. Она будет раз в час делать большой бульк. И этим бульком все само мешается. Интересно первый раз услышал такой способ. Попробую смоделировать на воде с помощью аквариумного компрессора я так понял что большой бульк происходит при заполнении части банки газом , банка приподнимается и газ разом выходит из банки далее процесс повторяется
Naruto Опубликовано 23 марта Автор Опубликовано 23 марта @milkmen1914 не надо ничего моделировать 🤣 все работает как ты и догадался. Банку надо опустить уже в бродящее сусло. Руки есно помыть тщательно. Можешь поэкспериментировать с банками меньшего размера, даже интересно,будет 2 литра и 1,5 также работать или не хватит объема
Alexx_Any Опубликовано 23 марта Опубликовано 23 марта @milkmen1914 Можешь сделать фото крупно дрожжей из чёрной пачки? А то дизайн пачек меняется, как президенты в банановой республике, интересно, что внутри. Мне тут недавно М1 продали вот такие. Вот в такой пачке.
Naruto Опубликовано 23 марта Автор Опубликовано 23 марта @Alexx_Any они с подкормкой? Что за кристаллы?
Alexx_Any Опубликовано 23 марта Опубликовано 23 марта (изменено) @Naruto да просто турбо какие то по цене М1. Нагребалово от WB, там покупал, срочно понадобились чкд. Кртсталлы-карбомид, наверное . Вонь была знатная при брожении чисто солодового затора. Изменено 23 марта пользователем Alexx_Any 1
milkmen1914 Опубликовано 25 марта Опубликовано 25 марта В 23.03.2026 в 17:41, Alexx_Any сказал: @milkmen1914 Можешь сделать фото крупно дрожжей из чёрной пачки? 1
Naruto Опубликовано 25 марта Автор Опубликовано 25 марта В 23.03.2026 в 18:43, Alexx_Any сказал: Вонь была знатная при брожении чисто солодового затора. Да уж простор для мошенства конечно эти маркетплейсы.
Alexx_Any Опубликовано 25 марта Опубликовано 25 марта Вот мои брагманы. Старые, правда, из пачки с другим дизайном
Abel Опубликовано 25 марта Опубликовано 25 марта А почему у вас все дрожжи цилиндрической формы? Никогда с такими не сталкивался. Всегда были круглые гранулы. И брагманы тоже. 1
Рекомендуемые сообщения