Солодовый концентрат - производство и использование

[Naruto]

Незначительное молочнокислое брожение, идёт только на пользу ароматике и органолептике, появляются те самые нотки ириски. Виски бродили в деревянных кадках, в клепке жили кислые бактерии их оттуда не вывести было. И затор всегда немного подкисал. Некоторые опытные винокуроы специально вносят лактобактерии в конце дрожжевого брожения. 

В общем зря ты переживаешь. Чистое и быстрое  дрожжевое брожение важно для приготовления спирта ректификата. А брага фруктовая у нас в Черногории по три месяца стоит на улице, правда при плюс 7-10

 

Изменено 9 часов назад пользователем Naruto

[Pivolub]

Наконец-то зашёл