Перейти к публикации

Поиск по сайту

Результаты поиска по тегам 'спирт'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип публикаций


Категории и разделы

  • Общие и теоретические вопросы
    • Правила и инструкции
    • Библиотека: книги, статьи, инструкции и т.п.
    • Рецептура изготовления алкогольных напитков
    • Дегустационный анализ алкогольных напитков
    • Общие вопросы
  • Дистилляция и ректификация
    • Теоретические вопросы дистилляции и ректификации
    • Оборудование
    • Сырьё
  • Пивоварение (All Grain)
    • Основы пивоварения
    • Рецепты пива
    • Оборудование для пивоварения
    • Сырьё
  • Торговля
    • Оборудование, сопутствующие товары и услуги
    • Барахолка
    • Магазины и проверенные поставщики. Совместные закупки
  • Закусочная
    • Мясная лавка
    • Еда
    • Безалкогольные напитки
  • Разное
    • Мастерская
  • Машинное отделение
    • Вопросы и предложения по форуму

Блоги

  • БлоГагаринское
  • ТВН' - блог
  • Мысли & Музыка.
  • Китайский чай
  • Заметки Константина Макарыча
  • Максим БАТ
  • Закладки
  • shram1970' - блог
  • awa78' - блог
  • awa78' - блог
  • Жителям Псковской области разрешили гнать самогон на продажу
  • Добровар' - блог
  • Рецепты простого пива
  • AlexPortnow' - блог
  • Регулярная проволочная насадка (не только от Добровара)
  • Эксперименты
  • Южный поток.
  • Опыт поляков, есть над чем подумать
  • Зерно, бочки, пвк.
  • Мировоззрение Самогонщика и Натурфилософия Спиртного
  • Приглашение на "Крепкий мир" – 10 фестиваль алкогольных напитков, от частной винокурни "Южный поток"

Категории

  • Книги, пивоварение
  • Книги: дистилляция, ректификация и др.

Искать результаты в...

Искать результаты, содержащие...


Дата создания

  • Начать

    Конец


Последнее обновление

  • Начать

    Конец


Фильтр по количеству...

Зарегистрирован

  • Начать

    Конец


Группа


Имя


Сайт


ICQ


Jabber


Skype


Telegram


Город


Интересы


День рождения

Между и

+

Найдено 21 результат

  1. [member=Сергей], Чисто практический вопрос.Попал я в непонятку.Всегда спирт получал отличного качества,потом засрал насадку.Перегонял НДРФ в спирт с ржавых мочалок (экспирименты грёбанные) и исправлял потом на РК с СПН Боролся как мог,всё перетряхал и отмачивал в лимонке и соде потом.И потом всё же классифицировал для себя промежуточную по вкусу,которая стала пробегать.Это тупая накипь.как с кипячёной воды с чайника с накипью.И тут меня начало осенять.Взял партию тенов и охреневаю над их работой.Гоняю ими только СС или воду.Так после каждого процесса тены становятся все в накипи и ржавчине.К самому спирту и сортировке нет притензий,но вот эта промежуточная накипи с тенов пролазит в отбор.И как бы я понимаю,что это не критично.Но всё же хотелось бы не ловить накипь в привкусе.Пробовал тены менять,такая же хрень получается.Сода в перегоняемом СС не помогает.Чё то я как то уже и не пойму куда мне дальше копать.То есть у меня СС кипит,вода в нём ловит накипь с тенов и продавливает привкус в продукт.Ощутить можно только на сортировке.
  2. Перегоняем спирто-водяную смесь 96 объемных процентов спирта через вертикальную трубку с возвратом образовавшейся флегмы в куб. Охлаждение вертикальной трубки атмосферное. То, что не сконденденсировалось в вертикальной трубке охлаждается и идет в приемник конденсата. Процесс ведем при пониженном давлении и температуре 40 С. Спирто-водяная смесь 96 объемных процентов спирта при 40С создает давление 135.23 мм рт ст (здесь и в дальнейшем использую замечательный калькулятор Руди) Чистый спирт в таких же условиях создает давление 133.31 мм рт ст Из этого следует, что вода из спирто-водяной смеси 96 объемных процентов спирта при 40С создает давление (135.23 - 133.31) = 1.92 мм рт ст При давлении в 5 мм рт ст вода будет конденсироваться при температуре 1.25С (5 мм рт ст это начало отсчета для воды в калькуляторе). При 40С которые создает спирт сконденсированный на вертикальной трубке вода из этой смеси никак не сможет сконденсироваться !!! и следовательно пойдет в отбор, а флегма, стекающая по вертикальной трубке должна быть свободна от воды !!! То есть получаем бешеное укрепление спирта. Кто в этом разберется - в чем я ошибаюсь?
  3. Павел Романютенко Вода жизни: как алхимики изобрели спирт История алкогольных напитков идет из глубины веков. Они существовали еще до развития сельского хозяйства, а пивоварни и винокурни были с нами с 4100 года до нашей эры. Но все эти древние, но вполне знакомые напитки, скорее всего, к нашему времени имеют косвенное отношение. По сравнению со всей историей человечества открытие дистилляции крепких напитков произошло не так давно. Ученые точно установили, когда это случилось. Это напрямую связано с Золотым веком ислама — а именно восьмым столетием нашей эры. Это произвело такое невероятное впечатление на человечество, что отразилось даже в языке. Именно арабы начали добывать чистый спирт. Само слово «алкоголь» родом из арабского языка, обозначало оно тонко перемолотую в порошок сурьму. Затем появилось более широкое значение — «опьяняющий». До исламского Золотого века человечество использовало грубые способы дистилляции. Просто выставляли напиток на холод и употребляли то, что не подвергалось замерзанию. А главные правила дистилляции были известны древним грекам и египетским мудрецам, в том числе Аристотелю. Но корни современных нормативов дистилляции были заложены легендарным персидским алхимиком Абу Мусой Джабиром ибн Хайяном. Абу Муса Джабир ибн Хайян Он появился на свет около 721 года на территории современного Ирана, жил большую часть времени в Куфе. Сегодня это территория Ирака. Исторически это был совсем непростой период. Благополучие Ибн Хайяна зависело от семьи Аббасидов. Пока власть была в их рауках, у Джабира тоже все шло хорошо. Он начал работать в раннем возрасте. Его отец был фармацевтом. Когда враги Абассидов заняли трон, его отца казнили. Но вскоре династия Абассидов снова победила и Джабир стал алхимиком при дворе халифа Харуна ар-Рашида. Многие приемы Ибн Хайяна практикуются до сих пор. Он опередил свое время в исследовании кислотных и щелочных элементов. Кстати, слово «щелочь» тоже придумал он. Он стал известен как «отец химии и алхимии». Был популярен настолько, что, как считают историки, многие люди писали под его именем. Многие произведения, причисляемые его авторству, были созданы на неизвестном языке. Позже его имя Джабир было заменено в латинском языке как «Гебер». Потерявшие надежду расшифровать его труды европейские алхимики стали называть их чепухой. Их целью было узнать из его работ тайну приготовления золота. Хотя некоторые из них сразу поняли, что самое главное изобретение ученого — перегонный куб. Он выглядел как заполненная жидкостью емкость, находящаяся над огнем и сообщающаяся по трубке с другой емкостью. Пар от нагретой жидкости, проходя через трубку, оседал на стенках в виде конденсата и стекал в сосуд. Эту субстанцию, которая стала сутью процесса дистилляции, он назвал «душой». Так как у спирта температура кипения ниже, чем у воды, то нагрев жидкости в перегонном кубе приводит к тому, что спирт сначала испаряется раньше воды. Первые свои перегонные кубы ученый делал стеклянными или керамическими. Затем их стали делать медными. Изобретение Джабира открыло путь к изготовлению более крепкого алкоголя. Алхимик отметил, что дистилляция вина может создать огненный пар, который он назвал «малопригодным, но очень важным для науки». Никто не знает, кто первым догадался выпить спиртное, приготовленное ученым. Но один из его соотечественников, арабский поэт Абу Нувас был известен тем, что писал открыто о вещах, запрещенных в исламе, в их число входило спиртное. Он посвящал свои стихи винопитию. Многие ученые считают, что поэт пил очищенный алкоголь, который он описал как «напиток цвета дождя, обжигающий ребра». Первым настоящим изобретателем дистилляции считается Мухаммад ибн Закария ар-Рази, еще один химик, ничем не уступающий в значимости Джабиру. Мухаммад ибн Закария ар-Рази Он родился более чем через сто лет после смерти Джабира, во время расцвета исламского Золотого века. Мухаммад был одновременно и алхимиком, и врачом-первооткрывателем. Он первым сделал медицинское описание оспы, а также создал первый медицинский учебник специально для детей. В другом трактате «Секрет» он описал как выделять этанол через очищение. Он назвал его «аль-кохль». Кохль является темным порошком и до сих пор используется. Он состоит из минерала стибнита, очищенного с помощью сублимации, где твердая материя нагревается так сильно, что превращается в пар. Вскоре все, что было произведено путем очищения, стали называть словом «алкоголь». В конечном итоге спиртное с успехом можно было достать, но его не всегда употребляли. Исламское общество в Золотой век колебалось между прямыми табу и удивительной вседозволенностью, когда дело касалось спиртных напитков. Этот феномен отразил в своем творчестве знаменитый поэт Омар Хайям, который с восхищением писал о вине. Спирт, полученный путем очистки, в основном использовали в медицине или в качестве горючего для ламп. Знания о производстве спирта очень скоро распространились в исламской цивилизации, которая во времена расцвета включала в себя часть Пиренейского полуострова и Сицилии. К 12 веку очищать спирт учили в школе медиков в Салерно (Италия), в первом подобном заведении на Западе. Трактаты Джабира и ар-Рази не были переведены на латынь до 1144 и 1279 гг. н. э. соответственно, но к 1200 г. в Испании научились производить алкоголь, предназначавшийся для питья. Человечество всегда будет помнить и ценить тот вклад, который внесли в производство чистого спирта ученые золотого исламского века — Джабир и ар-Рази. Во многих языках мира слово «водка» отражает саму суть процесса. По французски оно звучит как eau de vie. Французское слово произошло от голландского brandewijn, или burnt wine. И на всех языках мира оно означает напиток, произведенный с помощью дистилляции. Поэтому, хотя ни Джабир, ни ар-Рази не открыли секрет изготовления чистого золота, их работа не оказалась напрасной. Многие их напитки считают золотыми. Источник: https://travelask.ru/blog/posts/17093-voda-zhizni-kak-alhimiki-izobreli-spirt
  4. «SPIRITUS – «вздох, душа, жизнь, дыхание, спирт, дух, то, что противостоит телу, является нематериальным» (т.е. духовным) Латинско-русский словарь Говорят, что "истина – в вине"! В чьей вине – никто не уточняет. А словарь подсказывает мне - "Спиритус" – "духовность" означает. Хлеб Духовный Небо дарит всем, Пища Плотская идёт ему вдогонку, Познавая суть еды, я ем, Чтобы Дух познать – вкушаю Само-гонку. АЛ(ь)-коголь Божественен вполне, Но в Душе невежды служит Аду. Ищут жёны Истину в Вине, А мужья их в Само-гонке - Правду!
  5. Два дня назад собрал систему по измерению голов в самогоне, спирте. Чувствительность выше человеческого обоняния. Бюджет железа менее 500 рублей. Никаких расходников. Готов сотрудничать с производителями железа. Видео на тему https://youtu.be/YeY6QMGtDgE
  6. В связи с изменением в основной работе заказы не принимаем, делаем только от случая к случаю. Спасибо коллегам-заказчикам! Хорошей работы на нашем оборудовании! Теперь мы изготавливаем оборудование и из нержавеющей стали! Для заказчиков оборудования. Возврат или скидка от 2 до 7% от приобретаемого оборудования. Отзыв в группе в контакте, с фотографиями, возврат 3% от стоимости приобретенного у меня оборудования, с видео работы - 5%. Условия акции: Телефон - 8-9О4771З157 E-mail - antel2000@mail.ru При обращении по телефону или электронной почте, просьба сообщить, что вы "пришли" с форума grainwine. Изготовление оборудования для дистилляции и ректификации. По вашему желанию можем скомпоновать аппарат из медных и нержавеющих узлов. Возможно изготовление почти любого аппарата. Аламбики и тарельчатые не делаю. Может быть пока... Использование меди в оборудовании для производства спиртных напитков позволяет значительно улучшить качество дистиллятов. Медь связывает соединения серы, что особенно важно при перегонке браги полученной с использованием фруктов, зерна. Все аппараты изготавливаются из меди имеющей необходимые санитарно-гигиенические разрешения. Пайка проводится безсвинцовыми припоями с использованием специальных флюсов. Дистиллятор прямоточный. Эта конструкция дистиллятора, с короткой восходящей трубой, наиболее пригодна для фракционной перегонки. Во всех дистилляторах используется напайка проволочной спирали для улучшения охлаждающих характеристик, уменьшение расхода воды. Утилизация до 5 квт нагрева. Диаметр паровой трубки – 18 мм Диаметр рубашки – 22 мм, длина рубашки 600 мм. Трубка отбора – диаметр 8 мм. Восходящая трубу диаметром 28 мм, высота 250 мм. Производительность по браге – до 8 литров в час. Цена – 4000 рублей. Новая модель! Утилизация до 3 квт нагрева. Диаметр паровой трубки – 12 мм Диаметр рубашки – 15,8 мм, длина рубашки 400 мм. Восходящая труба 28 или 35 мм, высота 200 мм. Производительность по браге – до 5 литров в час. Цена – 3000 рублей. (с резьбовыми фитингами на воду - 3100) Дистиллятор с укреплением. Утилизирует до 2 квт. Удобен для работы на кухне, на газовой плите. Дефлегматоры. Могут использоваться для первого перегона и в составе ректификационных колонн. Дефлегматор с холодильником димрота. Изготовлен из трубы 35 мм. Восходящая труба – 200 мм. Димрот 3 м из трубки 6х1 мм. Подключение под воду, напайка диам. 8 мм. Возможно - заглушки на 1/2" для стандартной подводки. ТСА устанавливается на корпус дефлегматора, что облегчает, при необходимости, крепление температурного датчика безопасности или автоматизации включения воды. Дефлегматор можно использовать для перегонки браги в спирт сырец. Производительность в режиме дистилляции– до 6 литров в час. Цена – 3000 рублей (с резьбовыми фитингами). Новая модель! Дефлегматор с холодильником димрота из трубы 28 мм. Труба 28 мм, димрот навит из трубки 5 мм. Длина около 2,5 метров. Для мощности до 2 квт. Расход воды минимальный. Высота 17 см. Цена – 2800 рублей. В комплекте с короткой царгой. Общая высота 42 см. Дефлегматор с рубашечным холодильником. Особенностью изготовления является применение переходных колец, что позволяет уменьшить габариты (длину конденсатора), при сохранении характеристик. В рубашке используется проволочная спираль. Восходящая труба и паровая труба диаметр 28 мм. Высота восходящей трубы – 200 мм. Длина рубашки - 250 мм, диаметр рубашки – 35 мм. Трубка отбора – 6 мм. Подвод воды – трубки диаметром 8 мм. Утилизация до 3 квт нагрева. Производительность в режиме дистилляции– до 6 литров в час. Цена – 3500 рублей. Восходящая труба и паровая труба диаметр 22 мм. Высота восходящей трубы – 200 мм. Длина рубашки - 250 мм, диаметр рубашки – 28 мм. Трубка отбора – 6 мм. Подвод воды – трубки диаметром 8 мм. Утилизация до 2 квт нагрева. Производительность в режиме дистилляции– до 4 литров в час. Цена – 2500 рублей. Деф с укреплением, для работы с паровым отбором. Подробнее об этой конструкции можно прочитать в теме. Универсальный аппарат для дистилляции и ректификации. При... Холодный палец: Медная колонна (РК или БК) с димротом. Колонна из трубы 35 мм, деф с отрицательным углом. Длина царги 75 см, диаметр 35 мм. Трубка под термометр в нижней трети царги. Димрот 3 м из трубки 6х1 мм. Подключение под воду сделано для хомутов. Напайка диам. 8 мм. При желании, можно сделать заглушки на 1/2". Все фитинги на 1 1/4". Утепление - хб. ткань плюс трубная изоляция. Царга пустая. В наличии нержавеющая РПН. Стоимость насадки для этой царги - 500 рублей. Насадку СПН, при желании, покупайте сами. В комплекте силиконовые трубки на отбор длиной 1,5 м. Колонна позволяет получать дистилляты, недоректификат (НДРФ). Производительность по сэму, наверное до 5 литров. Зависит от охлаждения. 3 квт утилизирует легко. Производительность по НДРФ до 0,7 литров в час. Это не спирт, хотя крепость можно получить 93-95 градусов. Продукт на выходе холодный и не требуется холодильник доохлождения. Цена: 5700 руб. Можно сделать переходную футорку на пивной кег. Цена - 700 руб. Царги. Можно сделать царгу длиной 1,2 метра и на ней получать спирт. Царга с утеплением 35мм-75см - 2000 руб. Царга с утеплением 42мм-75см - 2500 руб. Царги можно изготовить любого размера 1 метр, 0,5 метра. Мочалок больше не будет! Закупался в сети Магнит, но теперь они продают мочалки из оцинковки. То, что попалось на скорую руку, совсем неприлично-маленького размера (кризис, наверное ).... Присоединение к кубу: резьбовые фитинги, молочная муфта, кламп. Дополнительные узлы отбора. Универсальный узел полного/нижнего отбора. Диаметр трубы 35 мм. Стоимость УПО со стандартными фитингами - 2000 руб. Стоимость УПО с молочными муфтами - 3200 руб. Стоимость УПО/УНО со стандартными фитингами - 2500 руб. (Высота СПН 3,5х3,5 - 5 см) Узел нижнего отбора (УНО) с отбором по пару. Диаметр трубы 35 мм. Высота насадки - 10 см, две трубки отбора - 2000 руб. С дополнительными воздушными холодильниками. Узел отбора по пару 2". Труба. 42 мм, кламп 2", отвод 22мм, задвижка 3/4". Кубы перегонные. Кубы из нержавеющей стали с широкой горловиной 20, 30 и 40 литров. Штатно - трубка под термометр. Стоимость: 20 литров - 5000руб. 40 литров - 7500 руб. По согласованию, дополнительные муфты для аристоновских тэнов, резьбовые ниппели под слив. Переход на царгу - резьбовой, кламп, молочная муфта. Куб 40 литров со сливом 1", трубкой под термометр, дополнительной горловиной 3/4" и двумя муфтами под аристоновские тэны (11/4") - 8600 руб. Перегонные аппараты в сборе. Могут быть укомплектованы кубом для нагрева на газу или тэнами. Возможна комплектация автоматикой отбора из темы https://forum.grainwine.info/index.php/topic/685-avtomatika-upravlenija-otborom-po-zhidkosti-na-o/ Дополнительно: Зажим на отбор - 150 рублей. Для трубки до 6 мм, внутренний диаметр. Резьба М3 позволяет точно регулировать отбор продукта Трубки силиконовые 5мм - 120 рублей метр. Термометр цифровой (барбекю) - 600 рублей. Цены на дополнительные комплектующие уточняются на момент заказа, в связи с изменением стоимости закупки.. Деф можно облудить. Можно, для увеличения производительности по НДРФ сделать царгу из 42 трубы. Все это уже стоит дополнительных денег и обговаривается отдельно. Фотографии изготовленное оборудование можно посмотреть здесь. Инструкция по работе на насадочной колонне с дефлегматором. Инструкция (РК с наклонным дефлегматором) 2015.doc Альтернативная ссылка Инструкция (РК с наклонным дефлегматором) 2015.doc
  7. Размер 26 см по рубашке, внешний диаметр 12 мм, патрубки вода/спирт 8 мм внешний. Сварен качественно. 500 р. Отправка СДЭК.
  8. На этом форуме я создал два топика по данному контроллеру. Один как объявление о продаже, а этот для технического обсуждения. Дальнейшее обсуждение будет продолжаться только там. Представляю контроллер для автоматизации процесса ректификации "БАРС". Так же можно применять его для дистилляции и пивоварения. (для пива не испытывался.) Ссылка на объявление о продаже (доб. 10.08.2018) Может быть в двух вариантах. С маленьким дисплеем от Nokia3310 и TFT дисплеем. Под спойлером фото обоих вариантов. Размер корпуса 100x100мм. Основные технические характеристики: Во вложении РЭ на БАРС. В нем описаны функции и предоставлена схема электрическая принципиальная. Вот видео примера работы контроллера. Видео снято не сегодня и с того времени функциональность прибора расширилась. Всю хронологию можно глянуть здесь. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Прошивка контроллера выкладываться не будет. Несколько позже создам тему в разделе "торговля". Дам ссылку на нее. Функций в приборе много, наверняка что-то упустил, нет много времени писать, но потихоньку допишу что непонятно. Задавайте вопросы. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- РЭ БАРС 1.2 (08.2018).docx
  9. Если кто знает - хочу выяснить возможности разделения ректификационных колонн на ликеро-водочных заводах.
  10. Состав оборудования такой: Царга 50см, набита СПН 2,5х3,5, вверх царги вварен штуцер под термометр. Дальше установлена царга с ситчатыми тарелками высота 90 см 12 шт. Дефлегматор с карманом отбора. Автоматика CD7. Разгон работа на себя прошла без каких либо замечаний. Вода на выходе дефлегматора прогрелась до 45 градусов. Температуру флегмы, которая возвращалась в царгу не замерял, не стал парней от выходного отвлекать и вваривать штуцер. Температуру замерил которая шла в отбор, была такой же, как и на выходе дефлегматора. По Ваттметру мощность подводимая в куб составляла 1.88 кВт. Отбор 1.3 литра. Температура вверху первой царге в о время всего отбора была 77,8 градуса иногда на пару секунд прогревалась до 77.9, а затем снова возвращалась на 77.8. ЗА все время отбора не было ни одного залета температуры.Когда в кубе температура поднялась до 96.4 градуса сработал клапан, в царге температура поднялась до 78.4. Клапан закрылся. После отсчета времени, у меня установлено 20 минут, температура не приняла значение меньше 78 градусов и автоматика отключила питание. Что понравилось в работе такой колонны, что за все время отбора не было забросов температуры, получается что хвостовые фракции никак не поступали в отбор, там клапану даже отсекать было нечего. На выходе получилась крепость 96.4% при температуре спирта 20.4 градуса, замерял крепость ареометром 90-100. 70-100 показывал примерно 97.5. Думаю теперь на попробовать на насадочной колонне провести такое же эксперимент, т.е. уберу все тарелки и засыплю в колонну насадку и посмотрю как стабильно себя поведет колонна.
  11. И что хорошего, что холодная флегма попадает в колонну? Колонна стабильно работать не будет. Я сейчас на своих аппаратах рекомендую людям устанавливать термометр на выход воды и поддерживать температуру, что бы флегма, возвращающаяся в колонну была теплой. И все, даже те, которые работают не на моем оборудовании отметили более устойчивую работу колонны, а так же меньше сработок клапана отбора.
  12. baltis

    221020161420

    Из альбома: Медные изделия

    Попугай

    © Baltis

  13. baltis

    240320161142

  14. baltis

    РК

    Из альбома: Моё оборудование

    © Baltis

  15. baltis

    Куб

    Из альбома: Моё оборудование

    © Baltis

  16. baltis

    РК

    Из альбома: Моё оборудование

    © Baltis

  17. Дабы не флудить в разных темах по одним и тем же вопросам, предлагаю обсуждать это здесь. Я рад, что нас (форумчан) прибыло числом, рад что многие творческие люди решили присоединиться к этому проекту и внести свой вклад в развитие/возрождения домашнего винокурения в России. Меня несколько раз обвинили в том, что я противник прогресса. На самом деле обвинения не справедливы, я за прогресс, но прогресс не отрицающий традиций, я за прогресс основывающийся на опыте, а не на домыслах. Невозможно что-то улучшать не имея представления о предмете того над чем работаешь. Давайте посмотрим что есть прогресс в контексте винокурения. Подробно об этом было на ХД, тут буду краток. Винокурение началось с корчаги, - примитивного самогонного аппарата типа горшка и двух мисок, одна для отбора, другая в качестве дефа. Наверно все знают, про такой аппарат, выкладывать его эскиз смысла нет. Аламбик более прогрессивная конструкция, просто потому, что узел отбора перекочевал за пределы куба, при этом деф остался. Прогресс налицо. Я за ! Теперь к заторам. Количество воды в заторе было обусловлено несколькими факторами, а именно - температурой необходимой для осахаривания крахмала ( 62 С) и температурой внесения дрожжей ( примерно 30 С). На практике это значит, что гидромодуль получается в приделах 1 к 6 - 8, для сусла с дробиной. В какой-то исторический момент фискальные органы отдельных государств (Германия, Пруссия и может еще где) обложили винокуров налогом на заторные чаны. Винокуры естественно стали делать более густые заторы, чтоб не платить налогов. Густые бражки потребовали перегонки паром. Прогресс это? Я считаю что нет. Вино от этого не стало лучше. Далее по сырью. Допустим изначально была рожь, хотя скорее всего делали из всего что было. Однако зерно оказалось не самым удачным сырьем, например в Германии даже запретили делать алкоголь из зерна, видимо потому что зерно было нужно для того чтоб кормить армию. На сцену вышел картофель. Это прогресс? Я считаю что нет. Хотя дистиллят из картофеля у меня получался вкусным. Теперь по бизнесу В период буржуазных и промышленных революций, бабло победило все. Его величество капитал стал править миром. Закон капитализма - снижай издержки, увеличивай вал и будет тебе счастье, привел к тому, что самое дешевое и низкокачественное сырье пошло в оборот винокурения, солод пытались на полном серьезе заменить серной кислотой. Это прогресс? Однозначно нет. В тоже время Стайн и Коффи с разницей в 20 лет патентуют аппараты для непрерывной дистилляции, позволяющие увеличить производительность вино/вискокурень в 30 раз. Это прогресс? Для коммерсантов да, а как для потребителей? Сравните односолодовый и зерновой вискарь, есть прогресс? Аппарат Коффи или Саваля позволяет получать гараздо более чистый спирт, это прогресс? Однозначно да, если заторы уже не те и сырье уже не то. Далее винокурение умерло, ему на смену пришло спиртопроизводство. Прогресс? Кому как наверно. Что имеем в сухом остатке? Как я понимаю имеем прогресс в плане очистки и понимание законов природы на которых основаны процессы перегонки и ректификации. Я однозначно за то, чтоб каждый винокур владел элементарными знаниями этих законов. Далее можно перейти к обсуждению преимуществ и недостатков той или иной технологии.
×
×
  • Создать...