Перейти к публикации

Поиск по сайту

Результаты поиска по тегам 'дистиллят'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип публикаций


Категории и разделы

  • Общие и теоретические вопросы
    • Правила и инструкции
    • Библиотека: книги, статьи, инструкции и т.п.
    • Рецептура изготовления алкогольных напитков
    • Дегустационный анализ алкогольных напитков
    • Общие вопросы
  • Дистилляция и ректификация
    • Теоретические вопросы дистилляции и ректификации
    • Оборудование
    • Сырьё
  • Пивоварение (All Grain)
    • Основы пивоварения
    • Рецепты пива
    • Оборудование для пивоварения
    • Сырьё
  • Торговля
    • Оборудование, сопутствующие товары и услуги
    • Барахолка
    • Магазины и проверенные поставщики. Совместные закупки
  • Закусочная
    • Мясная лавка
    • Еда
    • Безалкогольные напитки
  • Разное
    • Мастерская
  • Машинное отделение
    • Вопросы и предложения по форуму

Блоги

  • БлоГагаринское
  • ТВН' - блог
  • Мысли & Музыка.
  • Китайский чай
  • Заметки Константина Макарыча
  • Максим БАТ
  • Закладки
  • shram1970' - блог
  • awa78' - блог
  • awa78' - блог
  • Жителям Псковской области разрешили гнать самогон на продажу
  • Добровар' - блог
  • Рецепты простого пива
  • AlexPortnow' - блог
  • Регулярная проволочная насадка (не только от Добровара)
  • Эксперименты
  • Южный поток.
  • Опыт поляков, есть над чем подумать
  • Зерно, бочки, пвк.
  • Мировоззрение Самогонщика и Натурфилософия Спиртного
  • Приглашение на "Крепкий мир" – 10 фестиваль алкогольных напитков, от частной винокурни "Южный поток"

Категории

  • Книги, пивоварение
  • Книги: дистилляция, ректификация и др.

Искать результаты в...

Искать результаты, содержащие...


Дата создания

  • Начать

    Конец


Последнее обновление

  • Начать

    Конец


Фильтр по количеству...

Зарегистрирован

  • Начать

    Конец


Группа


Имя


Сайт


ICQ


Jabber


Skype


Telegram


Город


Интересы


День рождения

Между и

+

Найдено 17 результатов

  1. Всем привет. Хочу поделиться своими как делаю вино и дистиллят из Вишни сорт "Шпанка" ну и не только. В процессе созревания вишни всегда идут дожди это как закон ну по крайней мери у нас так в Осетии. Сбор вишни планирую когда уже вишня достаточно созрела и хотя бы не было дождей пару недель, ну и дожидаюсь момента что бы ягода могла легко стряхнуться с дерева. Сами понимаете что руками собирать для виня это просто ужасно трудно и долго, для настоек и ликера конечно собираю что бы ягода была целой. Ну сам процесс приготовления у меня каждый год разный да бы что бы найти тот самый рецепт который станет не то что бы правильный я думаю что все рецепты правильные а просто более вкусный. Ну и стараюсь все запечатлеть и показать наглядно, написать и рассказать можно конечно но наглядно увидеть некоторые моменты большего стоят чем просто прочитать. В основном все стараюсь делать на диких и минимум сахара, сахар любит только вино где я его применяю всегда отталкиваясь от содержания сахара ягоде. Я не говорю что я противник дрожжей на 100% применял и не рас, но и много рас делал без дрожжей и по моему мнению по ароматике без дрожжей лучше. Ликеры с вишни это просто бомба и многие это оценили.
  2. Добрый день. В своем блоге хочу поделиться как я делаю вкусняшки из яблок, и выкладывать видео те которые снимаю на телефон для Вацапа. На моем канале видео только по ссылке для форума. Дробление. Пресс на скорую руку на 32 тоны. Последние дары осени. Ставлю яблоко на брожение. Анонс. Вино купаж, из яблоко + виноград Ленивец. Это сидр. Дигустация яблочного сидора в канун великого праздника Пасхи. Продолжение яблочной Эпопеи. Метод Отгабриэливание со своей изюминкой.
  3. Всем привет. В этой теме я буду делится своим хобби как делаю с яблока и груши разные вкусняшки, а это сидр, дистиллят, бренди, ликеры, настойки. В этом году урожай неплохой, но и падалицы много, да и после перебора не мало остается 2 сорт. Можно конечно продать, а можно и на дистиллят запустить, что собственно я и сделаю, начну с сорта Сан Ред. Делал делал пресс большой с поворотной кансолью так и не успел.
  4. Не знаю как назвать данный напиток так как при производстве используются технологии как для приготовления водок так и дистиллятов.Ну суть не в этом,собственно сам процесс, Делаем зерновую брагу как для производства дистиллята.Из этой браги делаем спирт-ректификат на колонне сначала конечноже перегнав эту брагу до крепости 40-50 градусов(получение спирта я расцениваю как наиболее эффективную очистку от нежелательных примесей). Полученный спирт разбавляем до крепости 30%,добавляем ржаной ферментированный солод из расчёта две столовые ложки с горкой на один литр(солод можно брать любой собственно как и количество солода).Настаиваем 5-7 дней и перегоняем на самом простом дистилляторе.Первые грамм 20 выкидываем,ну это скорей привычка чем необходимость в данном случае,далее ведём сгонку до желаемой крепости продукта,в моём случае это было 40%.Вот уж где ароматные воды так ароматные воды. Полученный этим способом напиток имеет все признаки классического дистиллята,начиная от маслянистых разводов на стенках бокала и заканчивая лёгкой опалесценцией готового продукта.Аромат как и вкус чёткий ржаной без посторонних запахов и примесей во вкусе,чего не удаётся при классической схеме производства дистиллятов.Т.е имеем запах и вкус только ржаной и довольно интенсивный,очень приятное послевкусие. Я думаю что при производстве классических дистиллятов добавлением ароматного солода после первой перегонки и настаиванием(выше всё написано) можно значительно усилить вкус и аромат дистиллята. Всем успехов в творчестве.
  5. Всем привет. Хочу рассказать и показать как работаю с финиками, буду делать дистиллят.
  6. Коллеги, кто делал из сухофруктов напитки путем сбраживания и дистилляции. Поделитесь опытом. Слива, изюм, кизил и т.п. До этого пробовал делать из концентрированных соков, но результат не впечатлил. Не имею возможности работать со свежими фруктами, поэтому приходится искать варианты.
  7. Столкнулся с такой неприятной проблемой, как выпадение осадка в выдержанном дистилляте. После примерно года хранения в стеклянных бутылках выпал осадок. Что в зерновом, так и в фруктовом дистилляте. Выдерживал в бочках год, потом фильтровал и разливал в стеклянные бутылки. Первые пол года были прозрачные как стекло. Потом выпал осадок примерно 1 мм. Что это может быть? И как этого избежать?
  8. данная информация отделена из темы Валеры (ВОблин) http://forum.grainwi...ljatorapolskogo хотя цель и одна, получение продукта одним перегоном, но буфера здесь нет. зы. да и как выяснилось, в некоторых умах возможно возникновение когнитивного диссонанса, в связи с невозможностью самостоятельного разделения и восприятия информации. (с) ванечка автор идеи (темы) alexeyT Специально для тех. кто в лодке... взял фч=3, ИА= 6 гр/литр, в баке = 10% 4-5-6 ТТ 4 = 91.8%, ИА = 3 5 = 92.8%, ИА=1.4 6 = 93.5%, ИА=0.54, т.е. снижение более чем в 10 раз.... ессно, что по мере убывания спиртуозности в баке придется ФЧ поднимать.... ну, это тема избитая. останавливаться не буду.. короче, полметра насадочной с трубочками ф6, как и ожидалось, позволит получать продукт с пониженным содержанием сивухи напрямую с браги. про ЭАФ - тоже все понятно.... можно в самом начале отрубить основную вонючку... а далее - для особо изощренных ЦП воткнуть буфер НЕ нужен.... все тривиально, как и было... для этой модели перегонки. УДЕРЖИВАЮЩЕЙ к слову (фэнтэзи) - никто не мешает со 2й и 3й ТТ покапельно сивушку откачивать... при достижении Т=80-81*с осталось только с прямым или малоукрепленным вариантом помучиться... где буфер опорожняется в зависимости от... краткий (упрощенный) алгоритм если ты умеешь дробить по Габри , это - полный аналог 1. засек Т кипения браги. вычислил спиртуозность, отсчитал половину, нашел Ткип этой половины 2. отобрал головы. любым способом. 3, открыл отбор тела (клапан по ШИМ и с декрементом) и УПО на полную 4. при достижении Ткип половины закрыл УПО и на полную открыл отбор тела. можно и мощность на полную. Снабби = https://forum.grainwine.info/index.php/topic/1016-poluchenie-distilljata-za-odin-otbor-otvoblivan/?p=239179
  9. Добрый вечер форумчане. С начало похвастаю, потом спрошу, тут немного фартануло пару полетов пива урвал на халяву, правда просроченное. Теперь ближе к теме, хочу перегнать на самогон, а так как сам некогда пиво не перегонял то вопрос к спецам, кто уже делал и как это лучше сделать? Полазил по инету много почитал, но много разногласий по перегонке, хотелось бы от вас услышать процесс перегонки. Перегонять буду на обычном дистилляторе "Добровар Кудесница"
  10. Продам куб 17 литров для внешнего нагрева (газ, индукция) Полезный объём 14 литров. Крышки куба 2 штуки: ХД-3 и ХД-4,силиконовая прокладка. Продаю за 4500 руб.,в связи с переходом на больший объём. Доставка СДЭК. Деловые линии.Почта России .Оплата карта СБЕР.
  11. Выгнав самогон, немедленно возникает потребность его выпить, но, со временем, хочется выпить чего-нибудь благородного. Появляется щепа, бочка, но время… А выпить то уже надо. И тут приходит на помощь ускоренное созревание дистиллята. Вопросы таинственных процессов поднимать не буду, что и во что превращается под действием веществ содержащихся в древесине дуба, при длительной выдержке в «дышащей» бочке, интересующиеся могут найти в книгах. Задача получить приличный напиток с минимальными временными затратами. Существует масса различных методов. Это и выдержка при повышенной температуре, обработка озоном, ультразвуком, использование химически обработанной щепы и т.д. и т.п. С серной кислотой и озоногенераторами связываться не будем. Остановимся на самом простом методе – термическое ускорение созревания. Этот способ используют многие и информация рассыпана по форуму и в интернете, так что нового ничего нет. Просто сделан аппарат и пробую подобрать режимы, дающие наиболее приближенный к «бочковому» вкус напитка. Ну, а если совсем уж похоже не получится, будем пить то, что вышло… Нам потребуется емкость для напитка с тэном и аквариумная помпа для подачи воздуха (аэрации). Наиболее простое исполнение – любой кубик с бойлерным тэном, с термостатом, но такие тэны довольно здоровые и был сделан малогабаритный аппарат. Кубик на 3 литра, утеплен, с тэном и медным воздушным холодильником, предотвращающим потери спирта. Холодильник имеет связь с атмосферой, так что вопрос избыточного/пониженного давления снят. Щелкать кнопками желание отсутствует и аппарат автоматизирован. В качестве термоконтроллера - дешевый Китайский W1209 и два самодельных таймера. Первым таймером, работающем в режиме «включен на заданное время», устанавливаем время термостатирования, второй таймер работает в циклическом режиме и с заданной периодичностью включает продувку воздухом. По истечении заданного времени нагрев и аэрация отключаются. По совету коллеги Александра (Стопик) было выбрано время и температура термического созревания. 1 вариант: Температура – 70 градусов, время процесса 15 часов. 2 вариант: Температура – 70 градусов, время процесса 15 часов и добавлена аэрация по 20 секунд, каждые 2 часа. Щепа собственного производства из волжского, «не скального» дуба (при правильной обработке дает ванильные нотки и покупать не надо) сыпалась на глаз. Для пробы заливалось по полтора литра напитка крепостью 60 и 50%, 3-4 кусочка щепы. Техника отрабатывает без сбоев. На сегодня сделано 4 теста. Заливался солодо-сахарный дистиллят на пшенице, смеси пшеницы и ржи, ячменя и чисто зерновой дистиллят от коллеги БКшника. Результаты: Вкус достойный. К сожалению нет возможности сравнить напитки из одинакового сырья с разными способами созревания. Потери спирта практически отсутствуют. Залито 1 литр 64%, столько же и получено. Использовался ареометр АСП-3 и приведенная к 20 градусам крепость.
  12. Всем здравствуйте 1)Продаю царгу диаметром 35, высотой 65 . Конец прикреплен датчик ds18b20 . Можно подключить автоматику с помощью Джека(3,5мм) или же разобрать разъем и припоять провода Вместе с ней будут идти мочалки нержовые 2)дэф отрицательный, описание не требуется, дэф как дэф 3) пустая медная царга высотой 1м. Применима для второй дистиллятции для укрепления продукта Все оборудование выполнено но резьбе дюйм. За весь этот комплект прошу 8000 6000 Если Вам нужно переходник с дюйма на кламп 38, для быстрого монтирования 300 р-1шт Фитинг вкручивается в горловину кеги и с выходом на дюйм-1000 рублей Отдельными позициями идет насадка 4*4 для царги номер 1 , 0.65 литра -1200 рублей Уно на резьбе дюйм, перегородный медный, ну или правильно УПО-насадки нет под узлом. 1400 рублей по поводу обмена пишите в личку, и если кто-то хочет скидку будем посмотреть на фото уно вместе с царгой и на ней заглушки, дабы я его и царгу промывал лимонкой ниже есть фото когда мне его только сделали + я его утеплил Территориально нахожусь в Астрахани Оплата на карту сбербанка Отправлю любой ТК, которые есть в моем городе Упаковано будет в картон, все части которые могут быть приняты будут дополнительно упакованы 89654513477 Александр
  13. Sklv

    Дистиллят из сливы


    Берём спелую сливу,13 от объёма бродильной ёмкости,высыпаем и тщательно разминаем чтобы не оставались целые ягоды.Заливаем расчётное количество воды,добавляем сахар из расчёта 1кг. на 4л. воды и перемешиваем до полного растворения сахара.Сахар конечно лучше заменить глюкозой но если её нет пойдёт и сахар. Дрожжи из расчёта 50гр. на 1кг. сахара разводим в небольшом количестве воды и выливаем в бродильную ёмкость.Я беру обычные хлебопекарные,живые.Пользоваться другими не возбраняется. Для подкормки дрожжей использую мочевину в количестве 0.8г. на 1л. предполагаемого выхода спирта,т.е 0.4г. на 1кг. сахара. Воду для браги надо брать прохладную,примерно градусов 10-15 чтобы потом не собирать убежавшую бражку. Через сутки после начала брожения надо отжать мезгу которая поднимется на поверхность браги,иначе если её оставить она может покрыться плесенью. После окончания брожения перегоняем паром на простом дистилляторе.
  14. Данный метод может пригодится тем кто не имеет оборудования с разделительной способностью превышающей обычный дистиллятор но хочет получить продукт как можно больше очищенный от хвостовых примесей например для использования в наливках и настойках,где даже благородные запахи зернового дистиллята могут помешать последующему восприятию вкуса и запаха ягод,фруктов,трав и корений. Метод очистки маслом основан на способности растворения сивушных в других маслах, а в свою очередь этиловый спирт, если он достаточно разбавлен водой в масле не растворяется. Поскольку такие примеси как альдегиды тоже не растворяются в маслах, рекомендуется перед очисткой маслом водно спиртовой раствор обработать щёлочью ,вследствие чего альдегиды полимеризуются и становятся растворимыми в масле , также нейтрализуются свободные кислоты и разлагаются сложные эфиры ,изменение PH введением щелочного раствора никак не сказывается на растворимости сивушных масел как и самого этилового спирта ,и если вы принципиально не используете никакие химические средства в домашнем винокурение то изменение PH с помощью щёлочи можно не проводить а от альдегидов можно избавится другими методами очистки ,например дробным или как ещё называют этот метод ,фракционным дистилированием . В бытовых условиях рекомендуется применение растительных рафинированных масел, не обладающих никаким запахом. Применение не рафинированного масла или масла имеющие свoй специфический запах нецелесообразно, поскольку запах исходного продукта, из которого сделано масло при дистилляции перейдёт в конечный продукт. Для очищения спирта сырца от примесей сивушного масла,другим маслом,спирт сырец разбавляется водой до 15%-30% (чем ниже крепость водно спиртовой смеси тем более полно она очистится от сивушного масла ),если пред очисткой маслом мы хотим использовать щёлочь,для целей описных ранее то в виде раствора известкового молока или другой жидкости содержащей щёлочь добавляем к водно спиртовому раствор постоянно перемешивая до получения раствора с щёлочьной реакцией, окрас лакмусовой бумаги синий,после чего даём отстоятся декатируем с осадка если таковой появился,переливаем в ёмкость которую имеем возможность закрыть плотной крышкой,объём жидкости залитый в посуду,не должен превышать 2/3 от всего объёма и вносим растительное рафинированное масло в количестве 20 грамм на литр раствора, после чего сосуд с раствором и залитым в него маслом интенсивно перемешивается,встряхивается в течении одной минуты три раза с перерывами в одну две минуты. После взбалтывания спиртоводной смеси с маслом ,смесь приобретает мытный вид,но уже через несколько секунд после прекращения взбалтывания жидкость разделяется на два слоя,масло всплывает на верх и образует слой маслянистой плёнки,но даже через 24 часа масло полностью не отделяется от очищаемой жидкости,тем немение, большая часть масла с растворёнными в ней сивушными маслами находится на поверхности очищаемой жидкости в виде однородной плёнки уже через 12 часов,по истечении этого срока целесообразно декатировать спиртоводный раствор в другую ёмкость,это можно осуществить,как с помощью шланга или трубочки со шлангом,так и с помощью сифона или крана встроенного в нижней части ёмкости в которой отстаивалась жидкость,если это делается с помощью шланга то целесообразно перед введением его в жидкость раздуть через тот же шланг маслянистую плёнку,потому как она прилипает к шлангу и стягивается шлейфом за шлангом.таким образом декретированную жидкость для более полной очистки как и от остатков масла так и от сивушных масел можно профильтровать сначала через механический марлевый,импровизированный ватный фильтр.или любой другой фильтр способный задержать мелкие частицы масла,которые остались в водноспиртовой жидкости,так и через угольный фильтр колонного типа,под давлением или самотёком,как и через комбинацию фильтров где начальным слоем будет тот который задержит более и менее крупные капли масла.После чего процедуру очистки маслом целесообразно повторить,по ранние описаной схеме и также после расслаивания провести механическую фильтрацию через марлю,вату и угольные фильтры. Саму процедуру взбалтывания можно проводить с раствором комнатной температуры,а для отстаивания,для расслоения целесообразно поместить ёмкость в помещение с более низкой температурой,подвал,,в холодное время года,на улицу,на балкон или холодильник,так как при более низких температурах процесс расслаивания происходит более полно и быстро. Целесообразно таким же образом очищать не только ту часть спирта сырца которую после дополнительной дистилляции Вы собираетесь использовать как пищевую но и собранные от разных дробных погонов хвостовые фракции,которые очень богаты сивушными маслами ,таким образом подготавливая их к последующей дистилляции с целью извлечения оставшегося там в большом количестве этилового спирта,для последующего использования и уменьшения потерь этилового спирта,я также предлагаю такую очистку от сивушного масла проводить даже хвостовой фракции которая предназначается для последующей очистки с помощью ректификации. Масло отделённое от водно спиртовой смеси декретированием целесообразно собирать в отдельную ёмкость до количества которое целесообразно подвергнуть регенерации с помощью нагрева в металлической ёмкости при температуре 150° в течении получаса,после этой процедуры все сивушные масла испарятся и масло повторно можно будет использовать для очистки в вашем домашнем винокурение. Очистка маслом.docx
  15. Сразу предупреждаю - это не рецепт, а, скорее, руководство к действию с учётом моих экспериментов,,, для извращенцев, желающих получить эксклюзив - аналогов на алкогольном рынке я не встречал, хотя искренне верю в то, что где-нить в мире кто-нить, конечно, бодяжит нечто подобное… a почему для извращенцев - поймёте по ходу прочтения Итак,,, чтобы замутить самогоний из кактусов, прежде всего нужны кактусы, а в описываемом мной случае, не сами кактусы, а их плоды - и это плоды опунция, очень широко применяемых в кулинарии по всему миру в тех местах, где они произрастают,,, не везде бывал, но в израиловке их пруд пруди, и народ из севастополя, которому я показывал фоты, говорил, что и в крыму такое произрастает - так что это не бог весть какая редкость... подробнее, что это за представитель флоры, его свойства и т.д. читайте в википедии https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%BF%D1%83%D0%BD%D1%86%D0%B8%D1%8F итак, этап первый - сбор плодов... я их собирал зимой, хотя народ говорит, что летом плоды слаще... опытные люди дали мне следующие рекомендации: собирать утром по росе, чтоб иголок не нахватать, и использовать консервную банку, привязанную к палке... я так и делал, но по-любому нахватал иголок - они как пыльца порхают в воздухе - пару недель потом выгрызал из пальцев и ладоней 1-й эксперимент на посмотреть, чего получится: перетёр на соковыжималке - получилась каша, самого сока крайне мало, поэтому по общим правилам и пропорциям приготовления фруктовых вин разбавил водой засыпал сахару до спиртуозности около12%, дрожжи, подкормку... отбродило - перецедил и перегнал классически 2-мя перегонками... получился очень прикольный напиток с, само собой, несравнимый ни с чем мною пробованным, но... с предсказуемыми изъянами - жестковат как любой самогоний из сахара,,, выдержка на щепе пару месяцев улучшила, но тем не менее - идеальным мне сие не показалось Поэтому на следующий год я совершил 2-й экперимент (хотя и зарёкся не возвращаться к кактусам - как ни оберегайся, а иголок нахватаешья); цель - получить дисцилят без добавления сахара,,, в чистом виде, так сказать К этому времени я уже стал умнее и знал, что фруктовые дисциляты болеют метанолом, поэтому, начитавшись о том, как бодяжат агаву, собранные плоды я порезал и запёк в духовке при температуре 150 по С, без фанатизма - до лёгкого окарамеливания... при этом преследовал заодно и цель дезинфецирования - в большинстве плодов даже визуально определямы зачатки лёгкого заброда Дал подостыть, смолол в блендере и залил водой... в литературе пишут, что уровень сахара в опунциях достигает 12-14% - так оно в итоге примерно и оказалось... из собранных плодов в бочку 60л - вес не мерял, да и отсортировал на выброс немало - получил после всех манипуляций примерно 20 л браги с содержанием алкоголя что-то около 4%... ну,,, можете представить мои чуйства Хвосты на первом перегоне оказались редкостной маслянистой вонючести - залез в тырнет и вычитал, что опунция богата растительными маслами... ладно... я всё же мужественно догнал всё до нуля и чуть далее, решив, что обрежу при второй перегонке... прав я был или неправ, но второй перегонкой дело не ограничилось: оказалось, что резать хвосты на малом объёме крайне сложно, а масла оказались чрезвычайно летучими и пара капель оказывались той самой ложкой дёгтя.. итог - после 4-х перегонок 0.75л около 45-градусной амброзии... вкус - не знаю с чем сравнить, а мягкость - просто необычайная (видимо, в маслах есть таки своя прелесть)... выхлоп, конечно же, смехотворный и несоизмеримый затраченным ресурсам, но... при первой же возможности я непременно повторю весь этот гемор Но это ещё не всё... к моему удивлению, кога я открыл куб после первого перегона, содержимое обладало приятным запахом - всё-таки не зря гнал всухую... жалко мне стало трудов своих праведных - сыпанул я туда сахарку, то ли 4, то ли 5 кг (скорее всего 4) да и забодяжил по-новой, слив маслянистые хвосты перед гонивом... результат - определенно лучше, нежели в моём 1-м эксперименте, гораздо мягче и ароматнее Не знаю, что тут можно ещё добавить и прокомментировать... пользовал Lalvin EC-1118 - показывают себя превосходно с любым исходником в любых условиях... гнал на плёноцном дисцилляторе - при этом выявил для себя все его недостатки и преимущества, поэтому на данный момент и имею желание вернуться к прямоточнику... так что, тот кто хочет получить сверхнеординарный эксклюзив - дерзайте
  16. Сразу оговорюсь, что к вискарям результат не имеет отношения, т.к. производится по совершенно иной технологии. При приготовлении пива инфузионным способом (без отварок) в дробине остается какое-то количество сбраживаемых и не сбраживаемых сахаров, которые можно использовать для изготовления дистиллята. Я делаю это так: В дробину после промывки заливаю предварительно заваренный солод в соотношении 1 кг солода на 6-8 кг первоначальной засыпи. Солод завариваю при температуре 60 - 62 С. Контролирую что бы температура дробины после внесения солода не была выше 62 С. Оставляю в покое "затор" на пару часов, потом доливаю в него холодной воды до температуры внесения дрожжей. Желательно сразу понять сколько браги надо будет забрать из бочки и лить воды не меньше этого количества. В ту же бочку сливаю брух после варки пива. Дрожжей вношу совсем не много, на 45-50 литров затора, 10 - 30 г сухих. Брага стартует быстро, выбраживает за пару дней. Отделяю брагу от дробины и гоню до суха. Второй перегонкой отделяю головы (не жалея), забираю тело до 40 % спирта в приемной емкости и остальное хвосты. Хвосты и головы кольцую в следующую кубовую навалку. СС заливаю в старую бочку, которая постепенно наполняется и опустошается. Напиток получается своеобразный.
  17. Sklv

    Дубовая бочка 50л.


    Продам дубовую бочку 50л. из под хлебного вина. Цена 6тр.
×
×
  • Создать...