Бочки и бочонки для выдержки.

[Dendy]

 

 

На наши обручи?

Вероятно не по вашим, а по обручам из нержавейки в целом. Кто то писал что обруч из нержавейки сложнее обратно надеть, если слетит, якобы оцинкованные обручи обратно садятся охотнее. Когда у меня слетел обруч, без вашей помощи я его надеть не смог, может из за материала, а может из за отсутствия опыта, мне не с чем сравнить, владею только вашими бочками.

[Сергей155]

 

 

Кто то писал что

Игорь, на просторах сети множество публикаций и не все они соответствуют действительности. Я, например, одеваю на бочонок обручи из любого материала,да и мои коллеги тож Скорее всего твои трудности от неопытности в бондарном деле.Но я, также,не умею   опыта во множестве профессий

[Олег46]

Сергей, разговор не про ваши обручи а про нержавейку в целом, на других сайтах бывало у людей слетали обручи уже даже на годовалой выдержке, дист естественно тоже теряли, потому нержавейку все стараются костылить.

[voffka75]

 

 на просторах сети множество публикаций  

Это недавно Алексей Салосятов в интервью на ютубе сказал, что чернуха или оцинковка лучше чем нержавейка, так как нержавейка скользит. Вот все и распережевались.

[Сергей155]

Вот все и распережевались.

Что ж ,периодически, в среде винокуров неофитов возникают панические настроения спровоцированные различными блогерами-специалистами,не первый случай.

Сползание обручей приключается с обручами из всех материалов. Причины различные . Вощение, неправильная развальцовка,малый размер, недостаточная толщина обруча и т.д.Говорить,что нержавеющая сталь малопригодна для обручей бочонков по меньшей мере легкомысленно. Большинство бондарей не используют нержавеющую сталь,то же по разным причинам -  из за её дороговизны,малодоступностью пригодных марок, требование продавцов стальной ленты больших минимальных заказов.Опять же, пересылка пары-тройки тонн металла для небольших мастерских, финансово тяжка.Так же, нет никакого смысла использовать нержавеющие обручи , при промышленном производстве бочек большого литража, существенно удорожит и так недешевые бочки. Для домашних  же винокуров ,особенно тех,которые выдерживают напитки в квартирах, лишний  же щанс не быть выгнанным из дома. Женщины ,в большинстве своём любят блестящее и гладкое

Изменено 17 января, 2019 пользователем Сергей155

[ВиталийНК]

Правильно, панику отставить)))

Нержавеет и этим всё сказано!

2,5 года ипользую 2 бочки по 20 литров от Сергея, и вощил, и мочил, и в квартире стоят, и что самое интересное ВСЁ ОТЛИЧНО.

[Виктор Б]

Здравствуйте уважаемые

Прошу совета. Заказал у Сергея бочонок 20л.Обжиг средний долгий(мд). Дистилят буду лить виноградный. (от Габриэлен)

Думаю вымочить водой неделю, потом домашним вином на пару месяцев, потом Дистилят.

Вопрос по обжигу средний долгий (мд) правильно или надо было сильный (н-)

Терзают сомнения. Посоветуйте Заказал 16.01.19. Спасибо всем

[olezhik999]

Для виноградного средний обжиг подходит лучше,чем сильный(на мой вкус), поэтому всё правильно

[Лафаня]

 

 

сильный (н-)

Я полагаю, что такой обжиг подходит по зерно, как правило под бурбон. А на фруктовые ты сделал правильный выбор. Хороших напитков.

[nasa]

Здравствуйте. Подскажите  пожалуйста какой обжиг лучше заказывать для получения виски наподобие Ballantine’s.

Спасибо.

[Сергей155]

 

 

какой обжиг лучше заказывать для получения виски наподобие Ballantine’s.

Средний обжиг.

[Владимир C]

Сергей, какой обжиг рекомендуешь под бурбон? Вчера с тобой списывался по 20-ти литровой бочки в Пермь. Свои данные сейчас скину тебе на почту. Еще хотел чипсы готовые грамм 200 заказать.

[RomanZ]

[b][member=Сергей155][/b],  на Ваш взгляд, после года выдержки в https://forum.grainwine.info/index.php/topic/499-bochki-i-bochonki-dlja-viderzhki/?p=369686 солодового дистиллята 63% спиртуозностью хорошо будет залить в неё Ром (на тростниковой мелассе) или всё же рановато и перезалить солодовым?

Изменено 25 января, 2019 пользователем RomanZ

[Сергей155]

 

 

хорошо будет залить в неё Ром (на тростниковой мелассе) или всё же рановато и перезалить солодовым?

Извини,Роман,я не понял - для чего рановато? Что ты подразумеваешь?

[RomanZ]

 

Извини,Роман,я не понял - для чего рановато? Что ты подразумеваешь?

Да, в общем то, читал мнения, что ром надо заливать в уже поработавшую бочку.

[Сергей155]

то, читал мнения, что ром надо заливать в уже поработавшую бочку.

Роман, каких то строгих канонов в выдержке рома нет. Заливают и в новые,и в поработавшие,и старые ,и в винные бочки. Также, добавляют разные специи,какие кому нравится.Все зависит от прихоти и технологий местных винокурен. Так что ,ром - напиток фантазийный, делай как тебе хочется.

Изменено 25 января, 2019 пользователем Сергей155

[Андрей-67]

Сергей - бочку получил - спасибо. Ватер-тест на 5+! 

[Лафаня]

Сергей, чипсы получил. Большое спасибо

[Bratelko]

Только вступил на тропу самостоятельного изготовления спиртных напитков, купил ПВК и смастерил колонну РК, выгнал первый раз в жизни сахарную брагу, перегнал на спирт. Решил двигался к зерновым. Заказал Сергею бочки 10, 20 и 30л. Сергей любезно взялся за изготовление. Какой обжиг заказать на эти бочки, если, я в начале пути. К фруктовому сырью доступ отсутствует, первый год два, зерновые бы освоить. Бурбон, виски)))

[Naruto]

 

 

. Какой обжиг заказать на эти бочки, если, я в начале пути.

Вестимо средний .

На бурбон обычно сильный, но при таком обьеме меньше чем в 30-ке делать сильный не стоит, имхо.

Если есть где ставить смысла в 10-ке и даже в 20-ке нет совсем, это обьемы бестолковые , болльшме потери, сильны риски получить плинтус в первую и вторую заливки, вымачивать их желательно месяца 2 20 град сортировкой или вином иначе вероятность плинтуса еще выше, заказывай две 30-ки, одну средний, другую сильный

в одну будешь лить виски, в другую бурбон их можно и не вымачивать вовсе, просто первую выдержку слить через пару-тройку месяцев (уже будет вполне питейно).

в 30-ке вполне можно и 10 литров выдерживать, только переворачивать ее с бока на бок иногда, а можно и не переворачивать.

[Bratelko]

Оплатил уже. Но если Сергей пойдёт на встречу то да. Перезаказал бы на две 30л.От не знания вперёд паровоза бегу.

[Сергей155]

Какой обжиг заказать на эти бочки, если, я в начале пути. К фруктовому сырью доступ отсутствует, первый год два, зерновые бы освоить

 

10 и 20литровые с средним обжигом. Тридцадка с сильным под бурбон. Не совсем согласен с Андреем. В малых  объёмах можно получать очень приличные напитки, если выдерживать при умеренных температурах. Ну а разные бочонки позволяют иметь выдержанные, различного рода, напитки постоянно, а не раз в год. Хочешь изменить заказ - все в наших силах. Напиши ...

 

 

Изменено 30 января, 2019 пользователем Сергей155

[Bratelko]

Подтверждают Сергей, 10, 20,-средний обжиг, 30-сильный обжиг. Пойду по своим граблям. По рукам!!!

[ВиталийНК]

Удобно иметь бочки разного обьема. Выпьешь бурбона половинку в 20 литровой и можно перелить в 10 ку. А в 20 ку уже что то и другое лить.

У меня одна 10 литровая, 3 по 20 л. и 1 по 50 литров.

Мелочи пузатой хватает, а сейчас беру минимум по 50 литров бочки.

Сергея бочка 20 ка сильного обжига без вымачивания (неделю водой) дала отличный бурбон после 1,5 года.

20 ка среднего обжига тоже без вымачивания, но с промывкой содой и тоже виски 1,5 года без плинтуса.

Дуб у него отменный, выдержаный!

Ставропольская 10 ка заплинтусила через 3 месяца(((

Изменено 31 января, 2019 пользователем ВиталийНК

[Ileon]

Сергей, бочку получил. Пришла на 3 недели раньше гарантированного срока.

Выглядит аккуратно, добротно, чувствуются руки мастеров.

Поставил на вымачивание, уже сутки с водой - не проронила ни капли. Спасибо!