Мацерат как самостоятельный напиток или альтернатива фруктовым дистилятам

[snab 702]

27 минут назад, Luminman сказал:

Откуда возьмется это самое г...,

не столько г.., сколько прелый вкус. видимо это имелось ввиду

[Mays 18]

1 час назад, snab сказал:

видимо это имелось ввиду

Так и есть)

 

[Z_h_e 27]

12 часов назад, alzay74 сказал:

Слива домашняя?У меня было такое,если не ошибаюсь,от покупной,сорта чернослив.

Никто сорт не помнит, намотал на ус, спасибо.

З.Ы. Сливы у нас не растут, терновник разве что (это не совсем правда, при определенном мазохизме и сорте можно и виноград порастить даже и арбузы тоже).

Изменено 18 февраля 2020 пользователем Z_h_e

[Рава 0]

При мацерации (например яблок) на какой мощности нагрева лучше работать, на максимуме или минимально возможной? Я к тому, влияет ли это на компотность во вкусе конечного продукта?

[Pepel_zbei 281]

7 часов назад, Рава сказал:

влияет ли это на компотность

нет,

струйку после отбора голов(а они будут) сделай тоненькую,как зубочистка.

[Седьмой 0]

Из концентрата сока можно мацерат получить?..Чёт только пару роликов поисковиком нашёл.

[7721 229]

15 минут назад, Седьмой сказал:

Из концентрата сока можно мацерат получить?

Сомнительно,вот тема https://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=44294.0

[Седьмой 0]

Та тема про дистиллят)).Её видел.

[T9T 80]

02.04.2020 в 13:00, Седьмой сказал:

 

 

 

Изменено 4 апреля 2020 пользователем T9T
del

[Добровар 524]

Добрый вечер, господа мацераты.

Как я сделал спонтанно на скорую руку вишневый мацерат (водку)

 

 

 

[Добровар 524]

Всем привет.

Сегодня решил сделать яблочный мацерат в прямом эфире, заходите задавайте вопросы обсудим что да как.

Начало в 12.00 04.04.2020

 

 

 

[Добровар 524]

 

Южный поток.

только что

Уважаемые друзья, с 15.20 до 18.00 перерыв, но камера работает, в 18.00 встретимся.

[Chromos 1]

коллеги, приветствую!

кто-нибудь пробовал использовать для мацератов изюм или курагу? Мне тут подешману обломилось несколько кг, не знаю, что с ними делать.

Изменено 29 апреля 2020 пользователем Chromos

[Z_h_e 27]

Между делом , на ютубе выложили. Может кому интересно.

 

[evgeny_ch 62]

3 часа назад, Chromos сказал:

коллеги, приветствую!

кто-нибудь пробовал использовать для мацератов изюм или курагу? Мне тут подешману обломилось несколько кг, не знаю, что с ними делать.

Пейсаховку изюмную, арафатовку (шутка) из кураги по тому же рецепту.

Сам хочу докупить 5-7 кило изюма для пейсаховки для объёма кубатуры.

Изменено 29 апреля 2020 пользователем evgeny_ch

[maxbol 0]

Всем хорошим людям - здрасьте.

Здесь (в теме) не нашёл и ютюб молчит на тему использования шелковицы. Что -нибудь путное можно получить и как? или плод бесполезный для таких дел, ну типа черешни? Урожай - не очень и уже отходит, может кто поделится положительным опытом? А пока пришлось  поставить бродить 20 кг шелковицы, разбавив 1 к 1 водой, и, добавив еще 3 кг сахара.

[sergeryk-80 0]

Подскажите, может кто пробовал делать мацерат на зерновом дистилляте? Для бочки по Габриэлю готовлю микс кукурузы, ячки, пшеницы. Тело2 хочу настоять на перетертой синей сливе-алыче и перегнать. Вот сомневаюсь, что зерновые вкусы будут гармонировать со сливой. В бочке предполагаю получить что то вроде бренди, но смущает зерновая основа