Вопросы начинающего пивовара( или пивовара-теоретика)

[127L]

Наклейка перестает работать через какое-то время. Показывает меньше чем есть на самом деле. Стоит не дорого,  - поиграться можно в первое время. 

[gogolzmej]

[member=MrDanger], Да , для бутылок . Показывает вроде что то ...) Лет 10 уже , ну да она больше без дела лежит . Вот ты напомнил , достал с утра ..) 

[MrDanger]

ясно, для пивоварения такая же бесполезная вещь, как и для аквариума...

[MrDanger]

Юрий, замеряю 2 термометрами, температура одинаковая, как трактовать?

[gogolzmej]

[b][member=MrDanger][/b], Одинаковая в помещении и в ферментере ? Если так , значит главное брожение или еще не началось или уже закончилось . )

[Владимир 1970]

[member=MrDanger], да у тебя и ареометр уж притонуть должен был.

[MrDanger]

Ареометр притонул до 6...интересно, в ферментере 16,а снаружи 20... жена все окно закрывает-температурит тоже...

[MrDanger]

Посоветуйте на будущее, краник хочу в бродилку врезать. На каком уровне это лучше сделать?

 

Ура, мне привезли АСП3 в бриксах, щас обработаю, да запущу в плавание...

Температура снаружи 19, а в бродилке так и держится на 15-16гр...

 

Интересно, посчитал здесь свой рецепт http://www.brewersfriend.com/homebrew/recipe/calculator/

По калькулятору получается, что КП должна быть около 2... Ждемс...

Интересно, что для 13A Dark Mild промахнулся только по цветности, надо было больше карамельного класть... И горечь близко к верхней границе получается...

Изменено 27 января, 2016 пользователем MrDanger

[kiliwin]

вопрос простой

сбродило пиво на S-04

перед переливом на карбонизацию увидел что дрожжи разделились на две колонии

одни плотно лежат на дне, вторые плавают по поверхности устойчивым островом

на всякий случай набрал их в разные банки

использовать эти разные банки на второй раз стоит по отдельности или нет разницы?

[Vovhu]

сбродило пиво

 

кмк если пиво сбродило , то дрожжи всяко серху не должны плавать .

[kiliwin]

вот первые три буквы можно расшифровать?

ну и по факту то - плавают...

[Vovhu]

Как Мне Кажется )))

Может плавает ... бля забыл ) дека ?

Какахи по бортам бродилки

Только не прилипли к стенкам ?

[MrDanger]

[b][member=kiliwin][/b], , а точно дрожжи это плавают?  Не скисло или еще чего не случилось? как выглядит-то?

 

По данным АСП3 =5 с поправкой на температуру получается 4.75... бум ждать...  :popcorn:

 

Что советов по уровню врезки краника нет?.. :(  

Изменено 27 января, 2016 пользователем MrDanger

[kiliwin]

 

 

Какахи по бортам бродилки Только не прилипли к стенкам ?

 

не - именно дрожжи - с отличным дрожжевым запахом, плотной структурой... прям как те на дне - только плавают

[Vovhu]

прям как те на дне - только плавают

 значит бродют ещё  :crazy:

 

извини , но я [member=kiliwin],отвечал  :pardon:

 

 

Блин , сел за комп после телефона . Теряюсь :-)

Изменено 27 января, 2016 пользователем Vovhu

[Vovhu]

 

 

Посоветуйте на будущее, краник хочу в бродилку врезать. На каком уровне это лучше сделать?

Я себе максимально низко врезал . Первые дрожжи полюбому будут выскакивать , потом чистое сусло до самого конца .

[MrDanger]

[member=Vovhu], вот и вопрос каковы потери пива при врезке максимально низко или на уровне осадка дрожжей. У меня на данный момент через борт просвечивает(?) то ли слой осевших дрожжей, то ли  это утолщение пластика дна у бочки, не пойму... Но уровень сантиметра 3-4 ото дна-смущает, что-то толсто как-то с 20л пива...

Изменено 27 января, 2016 пользователем MrDanger

[Vovhu]

. Но уровень сантиметра 3-4 ото дна-смущает, что-то толсто как-то с 20л пива...

 

извиняюсь , за дитем ходил в дс.

Я в 127 л бочку врезал . Максимально низко .

Даже если у тебя будет 5 см дрожжей , врезав в самый низ кран , максимум зацепишь литр сусла , дальше чистое пойдет .

 

Повторяюсь ...

[MrDanger]

Ясно. 

Теперь еще вопросы:

Если раньше в нос било углекислотой, то сейчас есть только легкий запах углекислоты и хмеля. Пузырьки со дна поднимаются крайне неактивно. Плотность 4.75, если верить АСП и поправкам на температуру. Температура 16гр. На дне четкий толстый слой дрожжей(видно сквозь пластик борта).

 

1 Это можно расценить как окончание первички?

2 Когда и надо ли сливать на вторичку? Емкость для брожения у меня одна, поэтому сливать  придется куда-то временно(могу в заторник/куб). Потом мытье бродилки и перелив на дображивание. Или оставить так?

3 Если оставлять, то имеет ли смысл сделать СО₂ -подушку, просто есть СО₂-генератор и проблем накачать туда углекислоты нет...

[Vovhu]

Я конечно не ах , какой пивовар , но свою бочку 127л накрываю стрейч пленкой . Две - три недели , переливаю на карбон . Пробовал вторичку , разницы не заметил .

Скисла одна партия ( и то под вопросом , может показалось ) , пять недель брожения .

[синичек]

[member=MrDanger], какой у тебя обем кран если сбоку пару см остовляй  лучше всего снизу но это смотря какой варочник и смотря какая филтр система

фторичка имеет смысл кагда пытаешся сделать сложный букет когда одно два солода все это беспонт еще много зависит отдрожжей

Изменено 28 января, 2016 пользователем синичек

[MrDanger]

Причем здесь варочник? я кран в бродилку думаю куда врезать... Кран сбоку.

[синичек]

[member=MrDanger],упс прошлепал тогда зависит от объёма Бака селе менее сотни вообще кран ненужен ну покрасней мере это моё мнение пробовал и так и так просто если дрожжи 33или чётно в этом роде всеравно через кран полезут

[Bochman124]

[member=MrDanger],в бродилку кран можно на минимальной высоте врезать. Как говорил Витя, что первый литр-полтора( исходя из объема бродилки) сливаешь в отдельную тару,а уж все остальное в разливочный бак. Я из бродилки в 60л сливал первые 500мл, остальное на розлив.
А вот в варочнике желательно слив повыше делать, чтоб брух не зацепить.

[127L]

[member=MrDanger],  2- 3 см выше дна,  внутри бродилки на кран можно сделать прибуду которая чуток остановит осадок, но

 

это, по моему опыту фигня,  даже если в бутылки попали дрожжи, через пару недель, находясь при Т 5 -8 С, они дружно лягут на дно, на вкус пива сильно не повлияют.

 

делаю, "контрольки"  с последних капель, по ним сужу о готовности напитка.

 

[member=Bochman124], да, чтоб слить, тех что в кране зависли, достаточно и менее,  ты прав,  чуток надо слить, сначала.

Изменено 28 января, 2016 пользователем 127L