gabriel 61 517 Опубликовано: 30 октября 2015 да и не понимаю, как можно вискарем набраться по брови если честно, ну не тот это напиток. скорее напиток настроения, для меня по крайней мере. Ну есть сорта виски под борщ. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ванечка 991 Опубликовано: 30 октября 2015 Юра они правильный борщ купажировать не умеют... Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Bors 150 Опубликовано: 30 октября 2015 [member=ванечка],Ты не одинок.У меня уже тоже иссяк словестный запас :) Казалось бы такой не сложный, имхо,вопрос, меня реально поставил уже втупик :) Но у коллег видать, есть еще "порох в пороховницах". ;) Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
gabriel 61 517 Опубликовано: 30 октября 2015 Юра они правильный борщ купажировать не умеют... Коль , и в России далеко не каждый может скупажировать борщ. В основном варят с капустой и с картошкой. Типа аля ленинградский или московский. Для меня борщ - из овощей : свекла , болгарский перец , томаты , лук , морковь - это пассеруется с оливковым маслом и уксусом. Отдельно бульон , лучше с копченым беконом. Все смешивается , плюс зелень. Все. Никакой картошки и капусты. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Gagarin 1 982 Опубликовано: 30 октября 2015 @gabriel 61, Юр, после таких слов с тебя рецепт борща в соответствующем разделе! Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Bors 150 Опубликовано: 31 октября 2015 Ну вот видите! А в моем понимании борщ это то ,что варит моя теща (потомственная казачка) и ее дочь (моя жена ) причем в разных вариантах и с нАчинкой (ударение на первом слоге ,эт диалект Кубанский) и с затиркой и без ,но там и картошка и капуста Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
hhhhhhh56 5 Опубликовано: 31 октября 2015 Не, без картохи и капусты то не борщ! Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
михалыч 66 18 Опубликовано: 31 октября 2015 Сколько женщин столько и борщей .У каждой хозяйки свой рецепт. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ванечка 991 Опубликовано: 1 ноября 2015 что такое борщ? разве у него может быть какой либо единый рецепт? вот казалось бы сырники, ну куда уж проще, ан нет... чуть ли не в каждом доме свой рецепт и все вкусно или осетинский пирог. та же история. и тесто разное и начинки. самый вкусный борщ, это мамин. 2 Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ALCO alhimikus 10 Опубликовано: 12 ноября 2015 Мамин борщ самый вкусный, а отличался он от классического борща времен СССР тем что в состав входила фасоль и в конце готовки добавлялись вкуснейшие,ароматнейшие шкварки из копченного сала и все это должно настояться. Недостатки этого борща в том. что какова бы не была емкость, дно показывается очень быстро! 1 Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Сергей155 813 Опубликовано: 5 марта 2016 А вот какая заморочка приключается... не могу сварить борщ в германщине.Приходится бывать в логове супостата.Как не пытался ,не получается как дома или в Греции с Сербией.Есть в принципе можно ,но так...суп с овощами с томатом... с маленькой буквы ...в общем дрянь. То ли овощи не те,то ли вода. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Vitaly057 3 Опубликовано: 9 марта 2016 Ну, Борщ это такое блюдо, что испортить его практически не возможно. Уж как только моя супруга не пыталась... Все равно вкусно! Свой рецепт позже выложу Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
baks161 200 Опубликовано: 11 марта 2016 Выложу свой рецепт борща, но сразу оговорюсь вкусней борща чем у бывшей тещи хохлушки не ел. И так посуда у меня в основном кастрюля 4-5л все делаю на глаз так что в рецепте могут быть некоторые неточности. Варим говяжий бульон желательно чтоб кусок мяса был с сахарной косточкой для лучшего навара часа 1.5 (или по быстрому с тушонкой только хорошей), когда сварится разобрать от кости мясо (кость можно пойти и отдать собаке). Зажарка на постном масле или на сале мелко нарезанном (пожирней получится) :обжариваем лук кубиками нарезанный потом добавляем морковь 1шт средняя на крупной терке потертую ,добавляем болгарский перец 1шт порезаный можно полукольцами или кубиками, все обжариваем и добавляем иранской пасты 4 ст ложки или своего томата 0.7 я закидываю все это тушится немного и все в бульон, доводится до кипения кидаем перец душистый горошком и лаврушки 2-3листика , закладываем капусту нашинкованную 700гр свежей или маринованной , доводим до кипения добавляем немножко хмели сунели и чеснок 3-4 зубчика мелко нарезанного или выдавить чеснокодавилкой и выключаем, купусту варить нельзя иначе будет кваша, сверху посыпать зелень по вкусу и пусть немного настоится наберется всего аромата. Можно все тоже самое только с добавлением свеклы (надо выбрать темно красную почти черную) , 2шт средней трем через крупную терку, добавляем в зажарку вместе с морковкой, капуста тогда свежая и доза в 2 раза меньше. Сальцо соленое мелко (можно и крупно) нарезаем и подаем к столу, сметана по вкусу. Ну и по 100 Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
modest 2 Опубликовано: 13 марта 2016 Я еще немного выжимаю лимона по окончанию. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Виктрыч 229 Опубликовано: 2 сентября 2017 Только что сварганил. Сегодня получилось так. В мультиварке на даче. В принципе можно хоть в сковороде. Заранее почистил картошку лук свеклу морковь чеснок. Ещё под рукой чайник. Включают на максимум мултиварку и суток растительного масла. Строгаю мелко лук и закидываю . Перемешиваю. Затем последовательно морковь. помидорку.свеклу. сегодня курицу. Все это шквырчит на постоянной копоти и жарешушится в собственном соку. Крошу капусту. Заливаю в кастрюлю кипяток из чайника и как только закипело кидаю капусту. Прошу картошку и следом. Чеснок соль лавр и прочее. Как раз проходит 25минут таймера и мульттварка уходит в подогрев. Начинаю делать салат. Пока то да се руки помыть . Салат зажевать типа борщ и настоялся. Вот такой экспресс способ на даче. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
serafh 422 Опубликовано: 2 сентября 2017 Затем последовательно морковь. помидорку.свеклу. Самый цимус, чтобы борщ имел всегда приятный красноватый, а не коричневый оттенок. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
DюDя 107 Опубликовано: 2 сентября 2017 ..одну - две картофелины после отварки растолочь в пюре и добавить в борщ. 1 Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Виктрыч 229 Опубликовано: 2 сентября 2017 Получается даже розоватый. Дык все кроме курицы только что с грядки. Кстати в довоенной кулинарной книге где по правилам свекла тушится отдельно для усиления цвета добавить уксусу. Я ещё бывает если дно позволяет ложку муки жарю отодвинув лук и морковь на периферию. 1 Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Garik80 809 Опубликовано: 2 сентября 2017 для усиления цвета добавить уксусу. скорее сохранить. или лимонку. а откуда у нас довоенная книга?насколько помню в 1953 вышла первая с картинками. разлетелась влет за год, потом еще одну печатали. у меня есть такая. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
serafh 422 Опубликовано: 3 сентября 2017 в 1953 вышла первая с картинками. С крААсивыми картинками, может и правильная, но основа основ здесь: Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
lelik71 43 Опубликовано: 3 сентября 2017 А я, братцы, замастырил борщик в казане на костерке.... И хотя, дома делаю в советской чугунной утятнице на электроплите, но с костерком и в казане.... Ни в какое сравнение не идёт.... 1 Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах