Кто Как Дробит Погон?

[Лигрыл]

 

 

а сушку зеленого пока не освоил....поэтому пока так....

 

Да на любую поверхность рассыпаешь тонким слоем и первые два дня ворошишь, я таким образом сушу неделю.

А мне зеленый недоступен. Сломал у жены мясорубку, теперь и не мечтаю. Есть мельничка типа мясорубки с жерновами, но боюсь размазню не смогу. Кто-нибудь пробовал на такой ?

 

 

его еще и с НДРФом мешать, оставлю как есть...

 

У тебя на фото бутыль большая, попробуй литруху через уголь по жесткому. Продегустируешь решишь. А дальше импровизация (к примеру половину угленул смешал посмотрел). Не торопись, попробуй варианты, смешать с НДРФом всегда успеешь.

В нашем деле имидж все, время ничто.

[костя83]

[member=Dernder],пока живой по утру сальто назад конечно не сделаю, но не подыхаю. Это от 0,5-0,7. 1,5 мг сивухи меня не страшит. Сейчас ищу выходы на лабораторию, хочу разные образцы сдать.

[Лигрыл]

Или в бочку на полгода+, продукт обещает быть вкусным.)

 

Я восхищаюсь вашей нервной системой и силой воли!!!! Полгода смотреть на боченок  для меня сильнейшее испытание и огромный стрес.

[Dernder]

 

 

Полгода смотреть на боченок

А если бочёнков 3 или... 10? Да не по 5 литров? Да ещё 4 двадцатки на щепе? А если пятница всего одна в неделю, хорошо майские начались...) 

[127L]

Шотландцы зачем-то подкисляют

 

 

 

 

 Зеленый солод ни шотландцы ни ирландцы не использовали. 

 

может по-этому подкисляют? 

 

опять смешал две принципиально разных технологии ?  зачем?  каждая из них имеет свои плюсы и минусы, - вискарная более продвинутая, но более дорогостоящая на литр алкоголя

 

кстати, вроде как на вискари принято без дробины сбраживать?  или  нет ?  

 

Серной кислотой вообще осахаривать крахмал можно без всякого солода, но это тут офтоп,  вернемся к "нашим баранам",  раз тема про то, кто как дробит, предлагаю разобрать задачку:

 

Дано:  200 литров сырца, low-wine, раки (кому как нравится )  крепостью 18 % алк.,  из  зерна и солода или из солода - не принципиально.

 

Перегоняем по Макарову, чтоб к Юре покойники по ночам не приходили.

 

1. Вариант  гоним 100 литров на потстиле с минимальным укреплением за один заход, - имеем в итоге:

 

5 литров - голов, около 80% алк,  15 литров - тела, около 70 % алк,  20 литров - хвостов, около 20%  (цифры проверены практикой)

 

2. Вариант гоним остальные 100 литров за четыре захода, таким образом

 

1. Перегоняем 30 литров, - получаем  1,5 литра  голов, 4,5 литра тела,  6 литров хвостов,   хвосты и головы объединяем - получаем  7,5 литров ГХ (головохвостов)

2. Перегоняем 22.5 литра СС + 7,5 литров ГХ - получаем 1,5 литра  голов, 4,5 литра тела,  6 литров хвостов,   хвосты и головы объединяем - получаем  7,5 литров ГХ (головохвостов)

3. Перегоняем 22.5 литра СС + 7,5 литров ГХ - получаем 1,5 литра  голов, 4,5 литра тела,  6 литров хвостов,   хвосты и головы объединяем - получаем  7,5 литров ГХ (головохвостов)

4. Перегоняем 25 литра СС + 7,5 литров ГХ - получаем 1,625 литра  голов, 4,875 литра тела,  6,5 литров хвостов,   

 

Итого имеем 1,625 литра  голов, 18,375 литра тела,  6,5 литров хвостов

 

1. Вопрос - тело по какому варианту будет более ароматным?

2. Вопрос - тело по какому варианту будет содержать меньше сивухи? 

 

Для владельцев умных телефонов и чудесных программ - попробуйте прикинуть режим для колонны чтоб получить результат примерно сопоставимый с полученным.  

 

з.ы.  по Макарову, в идеале надо хвостов в два раза больше забирать, но это  увеличит временные и энергетические затраты, - можно и так и так делать, принципиально ничего не поменяется.

Изменено 28 апреля, 2017 пользователем 127L

[gabriel 61]

Немного это сколько? В %? Смотрел видео, где люди, не сказал бы, что новички, доосахаривали солод ферментами аж на 20% повышая экстрактивность сусла.

Если с начала осахаривания до начала варки проходит часа три , то даже меньше , процентов 10-15 добавит. 

чем фильтровать хлопья? Через вату они не фильтруются. Вообще они появляются примерно через неделю, и в осадок не выпадают, а плавают. При повышении спиртуозности растворяются.

 

 Фильтруются. Ваты нужен приличный объем , чтобы она этим жиром пропиталась. И чем холоднее , тем лучше.

покупать пивоваренный возможности нет, а сушку зеленого пока не освоил....поэтому пока так....

 Тогда ты автоматически попадаешь в "Клуб любителей вина" под руководством 127L. 

Изменено 28 апреля, 2017 пользователем gabriel 61

[127L]

 

 

"Клуб любителей вина"

 

Вино ни чем не уступает вискарю,  его белым пить можно, а выдержанное надо сравнивать, к сожалению пока даже трехлетнего пока нет, но скоро будет. 

[gabriel 61]

 

 

Вино ни чем не уступает вискарю,  его белым пить можно, а выдержанное надо сравнивать, к сожалению пока даже трехлетнего пока нет, но скоро будет. 

 А кто спорит? Конечно не хуже . Просто другой. 

 И под сигару , и кофе ирландский .

[Лигрыл]

 

 

Дано: 200 литров сырца, low-wine, раки (кому как нравится ) крепостью 18 % алк., из зерна и солода или из солода - не принципиально.

 

Вариант 1: выход тела 58%. Не народный вариант. Ну нет у меня колонны подчищать 42% остатков и жена денег на нее не дает! Думаю и у средневековых шотландцев не было колонн.

 

Хитромудрые шотландцы консервировали солод дымом. Не надо забывать что их за самогоноварение вешали. Зеленый солод - прямая дорога на висилицу.

[127L]

 

 

консервировали солод дымом

 

сушили дымом, если зеленый солод не высушить или заморозить он заколосится

 

 

 

у средневековых шотландцев не было колонн.

 

колонны появились только потому, что например аппарат Кофие  увеличивал производительность вискокурни в  150 раз !!!

 

в итоге ирландцы и англичане наводнили рынок очень дешевым вискарем и шотландцы разорились

 

нам то зачем увеличивать производительность в 150 раз?  упиться?  всей деревней, до смерти?   

[Лигрыл]

сушили дымом

 

...и консервировали. Дым прилипает к поверхности влажного солода и уменьшает контаминацию.

Изменено 28 апреля, 2017 пользователем Лигрыл

[127L]

 контаминацию

 

вас ист даст? 

Изменено 28 апреля, 2017 пользователем 127L

[Лигрыл]

вас ист даст? 

 

И эти люди учат нас не ковырять в носу.

 

http://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_microbiology/1913/%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%8F

[ДимИваныч]

Дас ист:

 

Значение слова Контаминация по Ефремовой:
Контаминация - 1. Смешение двух или нескольких событий при их описании.
2. Появление нового слова или выражения в результате смешения элементов двух слов или выражений (в лингвистике); сама форма, возникшая таким образом.

Значение слова Контаминация по Ожегову:
Контаминация - Смешение, соединение Lib

 

Прошу прощенья за оффтоп, но само напросилось. Уточнять надо однако ж. Мы ж здесь все любители -))

Изменено 28 апреля, 2017 пользователем ДимИваныч

[Лигрыл]

Где-то на форуме были цифры по сивухе в фирменных вискарях, не могу найти. Кто-нибудь помнит где?

[Тимон]

[b][member=Лигрыл][/b],

           Книга:  "Книга о водке и виноделии" Г.М. Карагодин, 1998г стр125, табл10 

[Asus]

http://labspirt.com/forum/index.php/topic,1060.msg208950.html#msg208950

gabriel 61, Юра, прокомментируешь?

Изменено 29 апреля, 2017 пользователем Asus

[Алексей SaR]

Знатоки, кто как считает, как лучше подробить "гибридную" брагу... Есть ли вообще смысл? Или на спирт пустить?

Состав:3 кг солода+2 кг ржаной муки+10кг сахара+70л воды. Сначала все зерновое сырье осахарено, потом перед внесением дрожжей добавлен сахар. Эксперимент...

Изменено 29 апреля, 2017 пользователем Алексей SaR

[Лигрыл]

http://labspirt.com/forum/index.php/topic,1060.msg208950.html#msg208950

gabriel 61, Юра, прокомментируешь?

 

С браги получить половину спирта ниже порога чувствительности по сивухе и сохранением ароматики зерновых уже достижение. И это еще не работая с первой половиной.

Есть решения задачи лучше?

 

П.С. Пардон, что высказался раньше Габриэля.

[breeee4]

 

 

Эксперимент.

в чём эксперимент? Взял разбавил зерновую, без всякого смысла.

[Dernder]

 

 

получить половину спирта ниже порога чувствительности по сивухе и сохранением ароматики зерновых уже достижение.

Это для неофита достижение. А Самогонщик знает, что ароматика зерна позволяет это сделать не делая практически ничего. Правда голова потом треснет.

[Лигрыл]

 

 

Dernder

У неофита вчера был личный рекорд. Из 6кг засыпи он получил в емкость 2.5л АС, при том что остановил отбор на 10% в струе. И поимел неофит 4.5л сс без запаха иа. Доволен как слон!

 

П.С. Это пятый затор в его жизни.

[Dernder]

 

 

без запаха иа. Доволен как слон!   П.С. Это пятый затор в его жизни.

Я от ИА избавился на втором заторе. И не вижу причин быть довольным слоном по причине недостижимости совершенства.

[Вадим_П]

Ну что, только что произошёл второй перегон сырца, сделанного из браги по рецепту Андрея 127L.
Сказать, что я просто раздавлен, ничего не сказать. Чем я раньше занимался? Колонны, хренённы...
Сырец у меня получился суммарной крепости 30%. Прямоток у меня с небольшим укреплением.
В общем всего сырца к перегону 7 литров.
Голов отобрал 0,5% от объёма сырца в количестве примерно 30мл. Андрей говорил, что при втором перегоне можно их вообще не отбирать, так как мы их сразу с браги отобрали в количестве 1% от объёма, но для самоуспокоения можно.
Начальная крепость напитка 77%, конечная 47%. Суммарная крепость получилась 67%, что при разбавлении с водой до 40% крепости даёт 3,85 литра. Т.е. грубо с 1кг сахара получается 1л 40% продукта, готового к употреблению.
Общее время на это 2,5 часа! Как вам?
Век живи, век учись!
Андрею 127L - большое спасибо!
Сегодня попробую.

Только что выпил 200мл под ужин. Ну что сказать, идёт мягко, но, я почему-то уловил какие-то посторонние нотки. Нет, это не изики в чистом виде. а какой-то небольшой привкус, которого не было, если делать продукт на колонне.

[texnar]

 

 

Нет, это не изики в чистом виде. а какой-то небольшой привкус, которого не было, если делать продукт на колонне.

 

Вадим, деда мороза нет. У Петровича есть гх с браги с большим ГМ, там сивухи меньше на 30% по -моему ,но при отборе 1% эаф ты не отберешь, да и сивуха пролезет .Про вкусовые предпочтения я не говорю, но крект не обманешь .