Кто Как Дробит Погон?

[иванн 76]

[member=Naruto],

... я СС с 2-3 перегонов собираю и потом делю, бражка не особо крепкая получается....сейчас с браги попробовал поделить, ничего унюхать не могу, по АС прикинул с 93-95 первое и с 95 второе...

[Murzzzilk 44]

 

 

пожалуй всеж же отправлю я первое тело на колонну... что то аромат у него не очень, имхо, ни чего там ценного нет

Добавлю, что второе тело с зерновых, после перегонок до 80, остаётся очень мягким и питким. МНЕ чистое укреплённое второе понравилось больше, чем купаж, может быть, из-за недостаточной чистоты первого тела. Напомню, колонны нет, гоню на прямотоке.

[Naruto 1 618]

бражка не особо крепкая получается...

ну так тем лучше, крект изоамилола тем выше, чем брага слабее... я решил , что 30% по АС достаточно для уверенного отбора, а по факту получилось 1/3.

Смотрел какой то познавательный фильтм, как гонят ром на аутентичном оборудовании, так вот они то же дробят брагу и , внимание, отбирают "головы" до тех пор, пока при разбавлении водой отбор не перестает мутнеть... 

что это значит, а то , что муть дают не головы, а сивухи, те они суть то же самое делают удаляют сивухи при первом погоне прямо из браги и ориентируются на помутнение раствора диста с водой... что вполне разумно, дист в котором сивух мало не мутнеет. может нюхать то и не обязательно?

Изменено 9 февраля 2016 пользователем Naruto

[serafh 422]

 

 

Перегоняем , естественно , паром.    Брага закипает при 91*. Я меряю по термометру перед холодильником . Он у меня показывает  90,8*. Отбираем головы. 

Зерно и пароген я нашел, остались вопросы, чтобы потом не было ко мне вопросов от соседей в 17-ти этажке. Форум зерновой, надо с чего-то начинать.

Подскажи пжста почему такой высокотемпературный режим отбора голов? В чем фишка?

[61003 45]

в смысле "высокотемпературный"? у меня закипает вообще при 96гр

[serafh 422]

Но головы до закипания должны быть отобраны?

[Murzzzilk 44]

Подскажи пжста почему такой высокотемпературный режим отбора голов?

Думаю, фишка как и в этой теме

http://forum.grainwine.info/index.php/topic/560-otbor-golovnoi-fraktcii-metodom-produvki-vozdu/?hl=%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%B2%D0%BA%D0%B0

 

т.е. продувка браги. Только в одном случае - компрессором и воздухом, а во втором - парогенератором и паром.

Изменено 2 марта 2016 пользователем Murzzzilk

[61003 45]

у меня до закипания выходит 50мл примерно))

[serafh 422]

выходит 50мл примерно))

Хоть какой результат.

А тут при 90,8С кипят и головные примеси, и тело-спирт (и некоторые хвостовые). Это из браги идет не в РК, а в холодильник дистиллятора. И что будет в этом случае в отборе?

ПС: если ерунду порю, то скажите в чем?

Изменено 2 марта 2016 пользователем serafh

[Murzzzilk 44]

 

 

И что будет в этом случае в отборе?

Ты же сам понимаешь - всё подряд, но головных чуть больше, чем обычно. У меня первые капли невозможно воняют ацетоном и изиками, потом ацетон уходит, остаются изики, потом и изики перестают чувствоваться, идёт вкусняшка, потом потихоньку начинают хвостики пробиваться. Т.е. всё плавненько, примеси перетекают из фазы в фазу, постепенно, не спеша, и всё, блин, портят .

[Arhis 19]

Перечитал ал в очередной раз тему, все вроде разжеванно но без практики все равно как туплю(плохо воспринимаю тект, лучше когда прям доходчиво обьяснят,)

Отобрали мы первое тело где весь И

Отобрали второе тело до 0

Первое на рк

Второе еще раз перегнать и отрубить хвосты, укрупив его

Но зачем смешивать продукты первого и второго тела после вторых перегонок?

[Sasha_26 205]

 

 

Но зачем смешивать продукты первого и второго тела после вторых перегонок?

Крепость и кол-во продукта. ИМХО.

[Arhis 19]

Но вкус то????

[texnar 1 440]

 

 

Но вкус то????

Сам и решишь. Кому мало вкуса, тот 1 тело не добавляет, опять же от сырья зависит ,от его ароматики -все индивидуально .

[Arhis 19]

Короче слишком концентрация большая может быть

[serafh 422]

Ты же сам понимаешь - всё подряд, но головных чуть больше, чем обычно.

 

Может для более четкого фракционного деления головных фракций и тела стоит воспользоваться БК с регулируемым напором воды в обратном холодильнике? Включил обратный холодильник и отобрал 300мл голов с 30л  браги (пример ТС с первого поста), выключил холодильник, дальше первое тело отбираешь, а затем и второе. Головы в данном случае будут более концентрированными - обратный холодильник не пропустит более высококипящие фракции.

[Murzzzilk 44]

Может быть, и стоит. Но предпочитаю бороться с более концентрированными головами, а с браги просто сливаю головы до тех пор, пока отбор не станет стандартным, т.е. струёй. Да и как-то не улыбается 50литров долго кипятить парогеном

Изменено 2 марта 2016 пользователем Murzzzilk

[Naruto 1 618]

 

 

о зачем смешивать продукты первого и второго тела после вторых перегонок?

1) Для увеличения выхода ароматного диста без изиков

2) В первом теле есть эфиры которые по сути головные, но приятно пахнут, вот смысл часть их вернуть в дист, для вискаря не критично, считается, что ароматика виски ближе к хвостам, а вот фруктовые могут пострадать при такой перегонке, но в фруктовых брагах  изиков меньше образуется...

[Arhis 19]

1) Для увеличения выхода ароматного диста без изиков

2) В первом теле есть эфиры которые по сути головные, но приятно пахнут, вот смысл часть их вернуть в дист, для вискаря не критично, считается, что ароматика виски ближе к хвостам, а вот фруктовые могут пострадать при такой перегонке, но в фруктовых брагах  изиков меньше образуется...

я так понимаю после рк не останется эфиров

[Vovhu 177]

Правильно понимаешь . После РК спирт должен быть без признаков исходника .

[Naruto 1 618]

 

 

я так понимаю после рк не останется эфиров

Это смотря как ректифицировать , но конечно после правильной ректификации выйдет ободранный спирт (опять же после одной ректификации спирт все равно имеет и вкус исходника и даже ароматика может проскочить, я писал про эфиры в том ключе, когда первое тело отгоняют на клюшке с точным контролем по Т , что бы вырезать фракцию изиков. тогда выходит дист вполне себе ароматный, имхо это очень сложная метода для меня лично.

Если отгонять 1 тело на РК то конечно добавлять спирт имеет смысл только дла увеличения выхода питьевого дистиллята, что то же вполне разумно, я много раз укреплял брагу своим спиртом и даже казенной водкой и никаких отрицательных моментов на дисте не наблюдал, вполне себе метод увеличивать выход качественного диста по сути отходами.

[Лафаня 61]

 

Юра доброго времени суток!  Осваиваю твою технологию на односолодовой.(ячмень), за что отдельное спасибо. Со 2-м телом понятно, все сделал по твоим рекомендациям, очень даже ароматное и вкусное.

Вопрос про Т1. Укрепил до 75%об (обычный прямоток, утепленная пустая царга 50 мс. Ф40 вн., холодильник ХП, плитка 1,5 кВТ). Нюх работает хорошо. До 80 %об продут шел практический без посторонних запахов, с приятным сладковатым привкусом. При 81%об  почувствовался запах ИЗИКов (на мой нюх они ассоциируются в формалином + древесные тона), но при 87-90%об концентрация стала постепенно снижаться, и при 90,5- 91%об практически они, ИЗИКИ, перестали осязаться. Продукт опять сладковатый и с легким запахом ячменя.

Означает ли это, что они, ИЗИКИ, в основной своей удельной массе отошли в продукт в диапазоне Т от 80 до 90 *С ? Как это на твоей практике? Может ли продукт после 91 быть чистым от основной сивухи? Касается Т1 по твоей технологии.

Дал попробовать жене продукт после 91 *С, отрицательной реакции как во время, так и после приема - не было. Сам пока не употребляю (обстоятельства, цистерна пуста за 28 лет службы).

Искренне буду благодарен всем ответившим.

Изменено 5 марта 2016 пользователем Лафаня

[Garik80 809]

твою технологию на односолодовой

в таком продукте каки мало должно быть. Все эти пляски для несоложенки. Изменено 5 марта 2016 пользователем Garik80

[Лафаня 61]

 

 

каки мало должно быть

Ну я бы не сказал, из 10 литров Т2 укрепленного до 75%об, 2,5 литра с конкретной вонью, скорое всего ИС (все зависит от сырья). Я бы не сказал, что у нас в Синеокой оно надлежащего качества (в молотом заводском солоде песок, семена одуванчиков и т.п.).

[biks 20]

Спасибо Юре, на конец то стал получаться вкусный дистилят. Опишу,как делаю. Медная клюшка(отриц), царга 35 на 750(мочалки). Брагу на дефе без царги, 1 тело до 95 в кубе, 2 тело до 100. Потом 1 тело на царге, головы по вкусу, тело до 94 в кубе(изи в кубе). Дальше смешиваю 1 и 2 тела на царге с перекрытой обраткой до 90 в кубе, можно и больше, на вкус. Потом открываю обратку и дожимаю. Ароматов хватает, изика мизер.