Кто Как Дробит Погон?

[Настырный 4]

Хочу отметить- у меня метода перегонки по Габриэлю хорошо себя показала на диком сэме.

Сейчас перешел на зерновые с солодом- т1  получается в разы меньше. Около 15% от общего АС в браге

Я на 65-63% на ХВ секу хвост Т2. Укрепление 2ТТ.

Это в струе или общая?

Изменено 15 мая 2016 пользователем Настырный

[Lion 70]

с браги второе тело лучше до нуля и брать и даже иногда больше (сырьё).

а потом укреплять до 60° примерно для белого (опять же сырьё и нюх).

 

у меня про пш вопрос. Брага всегда около 4 рш. Раза 4 пробовал до 5-6 доводить мелом.

толк понял только в приятном запахе, в конечном продукте разницы не чую.

у кого мысли по этому поводу не скачут как у меня?

[Настырный 4]

Я про второй перегон Т2

Изменено 15 мая 2016 пользователем Gagarin
Удалено полное цитирование предыдущего сообщения (п.2.3.3 правил форума)

[7721 230]

 

 

Это в струе или общая?

В струе,ниже аромАтика прет,а это лишко для моего ХВ!

[Tamirlan 0]

Всем доброго времени. Хочу предложить, как вариант, способ деления первого  погона на две фракции. Использовать парциональную дефлегмацию с нижним и верхним отбором. По мысли вроде правильная задумка. В общем дело было так...

 Валялся на работе термос старый 0,7л , тепло не держал, выбросить жаль и пристроить вроде некуда. Эксперимента ради сваял приблуду для  отделения головной" и "хвостовой" части погона. Фактически ДЕФ, почти простой, с  отбором по жидкости,  но в место ТСА  отбор по пару. Получилось подобие парционального дефлегматора.

Пробные испытания на головохвостах смешанных( ДД, сахар, настои всякие). Куб 17л, залил около 5л разбавленной до 20% смеси, газовая плита, разгон на полной 3кВт(условно), перегон 0,8 квт. Время не засекал, отбирал до 96*с в кубе (была причина). В итоге на выходе две практически одинаково заполненные посуды, нижний ЖО около 400мл 70% и верхний ПО тоже около 400мл 68% (показания не точны спиртомер бытовой). На нюх весь отврат собрался в посуде с нижним ЖО, посуда с верхним ПО практически не пахнет. Через сутки появился легкий запах в посуде с  верхним ПО, нижний ЖО воняет также отвратно.

 Через двое суток провёл испытаня на сахарной 1кг/5л/10г сав левюр.(самые вонючие, по моему), 30л - два перегона. Куб 17л залил 15, Газовая плита, разгон и перегонка на полной 3 кВт(условно). Закапало с НО через 40 мин на 89*С в кубе, в ДЕФе 16,7*с. Расход воды 420-500мл/мин. Отобрал 50мл в необоротные, затем в Т1. Верхний отбор закапал после 94,1*с. Закончил перегон на 98,5*с в кубе, дельта держалась впрактически весь прегон 6*с - 6,5*с, только под конец начала подыматься до 7,8*с. Второй перегон старался держать всё так-же.

В итоге вышло около 1,5л 20+% с нижнего ЖО и 3л 55+% с верхнего ПО. После перегона пока всё помыл, убрал посуду и пр прошло около часа, решил занюхать. Превым пробовал верхний ПО - вроде простой сс, кисловатый запах дрожжей и всё, потом попробовал нюхнуть с нижнего ЖО и просто не смог вдохнуть, просто спёрло дыхание, вонь неимоверная (через некоторое время пробовал ещё раз, эффект тот-же). Прошли сутки, набрался решимости попробовать того что нагнал, с верхней посуды на вкус, ничё так, есть запах дрожжей, самогон кисловатый ( сказался отбор до 96+*с), питейно с натяжкой, с нижней так и несло чем то перехватывающим дыхание что желание даже просто лизнуть капельку пропало...

Как-то так... Как думаете возможен/правелен ли такой вариант отбора?

[Garik80 809]

Как думаете возможен/правелен ли такой вариант отбора?

Про отбор не скажу. Скажу что запах бывает обманчив. С нбк идет такой офигенный сс, запах закачаешься. Недели две в закрытой стеклянной емкости и потом дышать нечем, когда переливаешь.

Гх рассудит точно.

Изменено 15 мая 2016 пользователем Garik80

[Lion 70]

Настырный:

 

Для ХВ кто на какой спиртуозности прекращает брать Т2?

брать Т2.1 тогда.

[Klim32 0]

... все лезет и лезет.  Всю эту дрянь вылил в Т1 ... такой вариант:

 

1. Отобрать с браги Т1 до 94-96с в зависимости от крепости и наличия изиков;

2. Отобрать Т2 до 98с;

3. 98-100с отобрать в Т1 - колонна очень хорошо чистит, а за счет тарелок медных даже при 91% исходники передает...

 

Ну так , что - был ли испробован такой вариант ???  Удалось получить  ".. точно чистым..."?

Изменено 16 мая 2016 пользователем Klim32

[Мунгаш 20]

перегоняю 1 тело.развел до 35,чтоб головы отобрать лучше. отобрал головы и немного погодя полез  изик  разочаровался .плюнул, пусть укрепляется тогда.идет 93 в струе

что так

Изменено 16 мая 2016 пользователем Мунгаш

[bestru 2]

Ну так , что - был ли испробован такой вариант ???  Удалось получить  ".. точно чистым..."?

Пока нет еще, на следующей браге попробую

[breeee4 71]

[b][member=Мунгаш][/b], ну написал бы крепость первого тела

[Мунгаш 20]

[b][member=breeee4][/b], крепость первого тела была 50.потом развел до 35.

крепость после перегонки 93,не сильно,но чувствуется отдаленно 

погон завершился ,нюхнул кубовой остаток изиком так и прет.

может забить да смешать с укрепленным 2 телом?он разбавится 

или я борюсь с ветряной мельницей

[breeee4 71]

 

 

развел до 35

а это кто так научил? и как ты из 35 93 получил, на чем гнал-то?

[Мунгаш 20]

пишут же ,что при около 30 хорошо головы отходят.

70 см царга(1,5дюймовая) забитая на 50см спн.

20см деф.

[breeee4 71]

[b][member=Мунгаш][/b], я знаю двух людей, которые могут пар после дефа без изиков отбирать: Март И ВадимП. Обратись к ним 

[matway 20]

Коллеги, просветите, плз.
До сего момента брагу (ХОС на ферментах) типа на бурбон (и не только) гнал на НБК, второй перегон - на тарельчатой. После выдержки в бочке вкус получается не очень насыщенный.
Хочу попробовать перегнать по методе Габриэля.

 

Собственно, вопросы:

1. Сколько примерно времени займет перегонка 40 литров (куб ХД3 50 литров с крышкой от скороварки) на отрицательной клюшке на моще 2.5 кВт?
2. Гнать, с разделением по Габриэлю, лучше с дробиной или без неё - по вкусу существенно различается? Парогенератор с барботёром есть.

 

ПС. Про то, что осахаривать правильнее солодом - знаю.

[capsolo 658]

 

 

Сколько примерно времени займет перегонка 40 литров

Потечет примерно через полтора часа и примерно полтора часа будут литься около 8 литров 50об. С дробиной получается насыщенней.

[61003 45]

спешу поделиться впечатлениями от дегустации первого односолодового вискаря.

в этой теме уже отписывался, что делал его по технологии Макарова правда без кольцевания. при этом особо не заморачивался с дезинфекцией бака, охлаждал зимой на балконе в районе 6 часов, сбраживал САФ левюром т.е. никаких изысков.

немного передержал в бочке и дал плинтуса, но сейчас не об этом т.к. это претензии больше к бочке или вернее к тому, кто ее вымачивал ))

 

никаких изиков не чувствую, что и понятно т.к. полностью солодовая брага. напиток забирает очень плавно, без резких накатов на ССС. мути никакой нет, но и нет ясной головы как после ректификата. самочувствие как после потребления хороших дистиллятов, чего и добивался.

 

завтра еще отпишусь что с утра будет.

 

вывод: технология вполне рабочая, осталось подобрать нормальную смесь солодов и экспериментировать с бочкой.

[61003 45]

ну чтож, абсолютно ясно все! все головы улетели несмотря на то, что с браги не отбирал

[минаич 1]

Извините за много букв, желаю разобраться.

Поздно как то увидел данную тему, но осилил всю ветку, ибо позновательно для меня. Первые три стриницы аш два раза прочитал.

Колайдер от Миши Литокса-Статус МХ. колонна того же производителя. Делаю только мучные заторы, солод белый и зелёный.

 По прочитанной методике перегнал пока только три затора и появились вопросы, может ответы на них я как то упустил. 

Без укрепления (предварительный охладитель выкл) капать при перегоне бражки   начинает примерно при  +75*С /68*-66*(термометр на кубе стрелочный из комплекта). При укреплении  капать начинает при t+78*С-80*С градусностью 74*-77*( в зависимости от напора воды) 

В связи с вышеизложенным не совсем понял. стоит ли укреплять и до какого градуса в струе отбирать Т1, или  считать до 50% от общего  АС бражки , а остальные 50% от АС в Т2 ???  Вычитать АС голов? Запутался ....

Далее Т2 мы укрепляем и смешиваем с очищенными укреплённым Т1.Стоит ли перегонять вместе? 

  Ранее,когда СС копил  в одну ёмкость( с 4-5 погонов) и для дробной, то при перегоне заметил, что  до 84*-83* в струе шёл вполне товарный продукт( t-+83C), далее шло увеличение, для меня не очень приятного запаха. Хотя жена и не частые гости (во время процесса) что запах вполне, и совсем не противный. Далее около 80* запах  становился меньше и мог вообще не ощущаться. А мог и вылезать ниже 80*. Так я гнал до 70*,отбирая в разные банки. далее  я всё что ниже 70* в струе  относил к хвостам,которые гнал до 40* в струе, и копил для колонны. Погон же от 80* до 70* пускал на настойки с выдержкой на пару тройку месяцев. Если смешивал в общую с тем,что мне не очень нюхалось, то иногда появлялась какая то горчинка в послевкусии.

[breeee4 71]

Стоит ли перегонять вместе?

конечно

до какого градуса в струе отбирать

на мой взгляд, достаточно знать какая ожидаемая крепость браги

выход 50%АС из 10л браги на различных крепостях:

[минаич 1]

Хоть тресни, ну не совпадает у меня температура в кубе с грасностью в погоне. Даже если учесть, что стрелочный(шёл в комплекте)термометр врёт на пару тройку градусов в минус. 

[61003 45]

так она и не обязана совпадать. все зависит от степени укрепления твоего аппарата. хоть бы фотку приаттачил ))

[akvalang72 33]

[member=breeee4],привет, при всем уважении, табличка не бьется ни с одним калькулятором, т•куба завышена, ИМХО

[breeee4 71]

 

 

не бьется ни с одним калькулятором,

примеры, факты, приведи. если не бьётся на 0.1%Об в струе, пардон, не знал, что кто-то АСП1 меряет.

Естественно могут не совпадать цифры незначительно, очень много факторов на практике могут их изменить. Но для ориентира-то пойдёт?

Я ориентирусь на объём, и перепроверяю на запах.