Вопросы новичков!

[hddee]

12 минут назад, Виктрыч сказал:

Абсолютная мука должна быть готова для стрижки ферментами. То есть дерево клеток крахмала растопырено . 

это называется "температура клейстеризации крахмала"

[АлПеН]

@Виктрыч  ты характеристики посмотри,  скорость ротора меньше 1000 об/мин,   у молотковой не менее 2500 об/мин какой там удар, перетирает размоченное зерно между подвижными и не подвижными пальцами до состояния пульпы

[Виктрыч]

Дык ты и диаметр посмотри. У моей молоток в 10 раз меньше. Угловая скорость почти та же. Толко моя через полчаса задымит.  А эта через год только пальцы менять, через 10 подшипники. 

Я не агитирую. Просто разговор про сырой помол и его преимущества. Например зеленый солод каждый трахается как умеет. А была бы крупорушка по сырому...

Мы пользуемся дробилками, заточеными под производство кормов. На безрыбье если разобраться.

[Михаил Лемуровв]

23 минуты назад, Виктрыч сказал:

Вот жерновая перетирает.

на картинке ближе к жерновой, чем к ударной. 

34 минуты назад, sergik73 сказал:

Абсолютную муку может и варить нет необходимости? Не?

 

34 минуты назад, sergik73 сказал:

Не

ИМХО. не  варю. выход редко измеряю, но 410мл, точно выходит (1с) много мало не парюсь, сколько вышло всё моё.

[Виктрыч]

Гы. Вот с предыдущей страницы с подпружиненым неподвижным жерновом. Все придумано до нас. Но сдано в металлолом так как что то пошло не так. 

[sergik73]

5 минут назад, Михаил Лемуровв сказал:

ИМХО. не  варю. выход редко измеряю, но 410мл, точно выходит (1с) много мало не парюсь, сколько вышло всё моё.

Я по началу варил. К кубу 100л НПГ прикрутил и вперёд. Не стоит тот небольшой  выйгрыш в выходе всего этого...

С газового котла в бочку воду 70° налил, муку ухнул, перемешал...

[АлПеН]

@Виктрыч  ты сопоставляй вектор угловой скорости и вектор центробежной скорости  - и все встанет на места...   мало тут одного уральского инженера и ты ещё приперся))).... ну да ладно. Касаемо зелёного солода,  есть 2 реальных пути: давить вальцами с чистящими скребками, но диаметр вальцев не менее 100 мм. Или куттерование суспензии солода и воды, это более реально в быту

[Виктрыч]

Ну вот. Буварь только по мокрому дробит зерно и прочее для обработки крахмала, а я приперся. Букварь сжечь. Меня забанить. Фуячим дальше насухую без вариантов.  Остальное ересь.

[АлПеН]

52 минуты назад, hddee сказал:

это называется "температура клейстеризации крахмала

При этой температуре ждать устанешь пока крахмал выйдет из крупки 

[Михаил Лемуровв]

31 минуту назад, sergik73 сказал:

Я по началу варил

тоже было дело. и гнал паром. но в моих условиях (однушка) лучше всего НБК зашла, срача меньше, вычерпывать не чего не надо, сбродил, насос подключил, перегнал, бродилки вымыл.

1 минуту назад, Виктрыч сказал:

Фуячим дальше насухую без вариантов.

при чём тут букварь, на том же фермере не выйдет мокрое гнать, они и сухое то бывает сито забивает, особенно кука, а мокрое вообще жопа выйдет.

[АлПеН]

@Виктрыч зема не муди)) представь энергозатраты для колоидного извлечения крахмала дома.... в быту и промышленном винокурении есть 2 простых работающих способа

[sergik73]

1 минуту назад, Михаил Лемуровв сказал:

учше всего НБК зашла

Тоже в санузле к стене прибита на 2".

5 минут назад, АлПеН сказал:

При этой температуре ждать устанешь пока крахмал выйдет из крупки

А долго ждать? 

Я около 2 часов осахариваю. Но ощущение такое что и часа будет за глаза....

[АлПеН]

@sergik73  а фракция помола какая? 

[sergik73]

1 минуту назад, АлПеН сказал:

фракция помола какая?

Разная, от заводской пшеничной вышки до сита 1мм.

[Михаил Лемуровв]

я после сита кипятком завариваю. муку методом Габриеля ставлю, всё норм. 

[sergik73]

3 минуты назад, Михаил Лемуровв сказал:

я после сита кипятком завариваю. муку методом Габриеля ставлю, всё норм. 

Я и после сита просто горячую воду лью. Даже с кукурузой так...

Чуть дольше бродит, выход чуть меньше, зато без лишних телодвижений.

[АлПеН]

@Михаил Лемуровв @sergik73  эти фракции на спирт,   с ним проще....

[sergik73]

8 минут назад, АлПеН сказал:

эти фракции на спирт,   с ним проще....

Пусть будет так.

Побольше разных фракций, но что бы все хорошие!

[hddee]

2 часа назад, АлПеН сказал:

2 часа назад, hddee сказал:

это называется "температура клейстеризации крахмала

При этой температуре ждать устанешь пока крахмал выйдет из крупки 

пивняки как то не устают, да и вискарники тоже

[АлПеН]

5 часов назад, hddee сказал:

пивняки как то не устают, да и вискарники тоже

Конечно.  Есть 2 способа уменьшить энергозатраты при извлечении  крахмала из крупки. Мука не в счёт.