Солодовый концентрат - производство и использование

[Naruto]

@Sereg0028 хрен его знает что они имеют ввиду

Смотри хмель комплиментарен дрожжам, дрожжам он безвреден, при чем почти всем включая дикарей которые живут в том числе прямо на хмеле, а для большинства конкурентов дрожжей он антисептик. 

В теории можно сделать закваску из шишки свежей хмеля, то есть собрать свежий хмель и закинуть его в стартер (сахар+ подкормка) и получить закваску из каких то дикарей-дрожжей, они бывт очень разные с разными результатами брожения, то что мы используем это чкд - чистая культура дрожжей, которые специально выведены для спиртового брожения. А что там имеют ввиду маркетологи под КХ мне лично не известно.  

Изменено Воскресенье в 17:00 пользователем Naruto

[Abel]

@Sereg0028 , любая закваска – это дикие дрожжи и молочнокислые бактерии, так что "бездрожжевой хлеб" – от маркетологов.  Хмель для вкуса, ну, и модно.

Компот твой "загулял" от сырого мёда. В нём тоже и дд, и бактерии законсервированы. Развёл водичкой и пожалуйте бриться)

[Sereg0028]

А спирта Я так понимаю там Практически нет?

[Naruto]

5 минут назад, Sereg0028 сказал:

спирта Я так понимаю там Практически нет?

Это не точно, мы не знаем кто там завелся, если бы ты сделал затор в ёмкости по пенной шапке или кислой пленке можно было бы попробовать понять кто там разгулялся :). Не расстраивайся, 150 лет назад так закваски и делали при чем для браги, но часто скисали, в древних учебниках описано как бродит хороший затор :). Каждый раз это была лотерея :). Поэтому дрожжи часто брали у пивняков. Называли их "искусственными дрожжами". Так то можно и микроскоп применить, дрожжи хорошо видны на 30 кратном обычном микроскопе, можно даже вид попробовать определить по форме. А кислые при этом напоминают маленькие чёрточки. 

Изменено Воскресенье в 17:37 пользователем Naruto