Таблица лидеров

Столько" нового" узнал и не одного цифрового или практического подтверждения.....Я Вам больше скажу, впереди у Вас трудный путь разочерований и финансовых потерь ( значительных!!!!). А можно ,вместо того ,что бы мне покупать ПВК и уродовать его, Вам просто вынуть сетку из межтрубья и сделать перегон,а потом полученное содержимое влить обратно в куб вставить сетку и снова сделать перегон.Причём по верх своего "УНО"поставьте дефлегматор и замерьте укрепление продукта.....Совершенно простой и очень полезный эксперимент...и не надо Бла-бла на 6 страниц...Всё всем станет понятно . Спасибо. Ну очень интересно !!! Особенно про Эму в 350 мм царге.....Ни чего личного Я сам такой !!!!

Насадка в межтрубье - это визуализационный прибамбас. Её роль разбить барботажные пузыри в мелкие и ловить" кайф"от переливающегося на свету барботажа... Ваша бражная колонна ( это не узел НО) является дублёром куба.В межтрубье находится флегма ,подогреваемая кубовым паром, чем не ПВК. Так если Вы насыпите в ПВК насадки по самое горло, будет ли ТМО в насадке...подумайте и не горечитесь. Что касается моего прибамбаса: 1. это эксперимент ,хотя работаю на нем около года.( нужно переделать ,но лень) 2. мизерный отбор гарантирует стабильность работы УНО 3.отбираю товарный спирт до 95*-96*С 96,5% -96,2% 4.после 95*С в кубе надо увеличивать флегмовое число или ставить Старт-стоп - ни того ни другого делать не хочу...просто меняю банку и выгоняю кубовый остаток в Ноль.

Почему перегонный куб называется кубом? Возможно, многие задавались вопросом, почему перегонный куб называется кубом, хотя и имеет в большинстве случаев цилиндрическую форму. А действительно почему? Все дело в том, что в русском языке для обозначения формы предметов есть много слов. Некоторые сейчас фактически уже вышли из употребления, поэтому мало кто знает слово «кубоватый». Что же такое кубоватая форма. Небольшой пример (1): Кубоватая форма не имеет отношения к геометрической форме куба (правильного многогранника, каждая грань которого представляет квадрат). Так раньше называли округлые предметы (2): «Куб, ба. и умал. Кубик, кА. с. .м. Сосуд металлический, имеющий вид цилиндра с шейкою, к которой прилаживается колпак или балмага: употребляемый для перегонки вина, водок, пахучих вод и проч. Медный куб. Гнать через куб. Кубоватый и Кубовастый, тая, тое. прил. употребляемое к означению сосудов круглых, у коих середина выпуклее нежели к краям и ко дну. Кубоватый горшок. Кубышка, ки. и умал. Кубышечка, ки. с. ж. Глиняной узкогорлый сосуд, имеющий выпуклые бока. Кубышка с маслом». В приведенном примере происхождение названия куб (перегонный) от его формы может показаться не очевидным. Ведь в словаре он описывается в виде цилиндра, а не кубышки. Но здесь нужно учитывать время появления этого названия. Точно оно конечно неизвестно, но встречается уже в тексте легенды о происхождении винокурения датируемой XVI веком (3): «И пристрочили себе место уготовано при реце у источника, и побеже бес на оравитския горы, и взя скоро траву, еже есть хмель, и приде на уреченное место на источник, и уготова кубы, и налиша браги, и накинух (накину) горьшки, и потом замазаша тестом с трубами, и сквозь кадеи пропустиша, и налиша кади полно воды, и подложиша под кубы огня, и нача огнем варити; и пойде сквозь кадеи трубами аки хитрое зелие (недоумеющу человеку тому, и на ум его не взыдоша); потом положиша в сткляницы, и посла его бес ко царю, и повеле поклонитися и отдати честно царю, аки дары честныи». Поскольку этот текст довольно сложный для сверки в приложении приведен фрагмент страницы из книги. Почему в этом вопросе так важна датировка. По моему мнению, винокурение не было русским изобретением, а пришло извне от немцев и литовцев. Сначала через торговлю «жженым вином», а затем и передачей способа производства. В свою очередь винокурение в Европе появилось благодаря популяризации искусства перегонки алхимиков. Точнее той ее части, что касалась получения aqua vitae («воды жизни») - винного спирта. Это хорошо прослеживается в используемом оборудовании. И терминологии: алкоголь, аламбик, дистилляция, ректификация, флегма, тинктура... Вот как раньше выглядели простейшие алхимические аппараты для перегонки: 1.Баня (balneum) на рисунке слева водяная, справа, по всей видимости, песчаная 2.Перегонный куб (curcurbita) 3.Алембик (alembicus) 4.Приемник (receptacula) Небольшое уточнение. По латыни слово curcurbita переводится как тыква. Что весьма точно характеризует форму куба. Ниже, на рисунке из книги Джона Френча «Искусство дистилляции» изданной в 1651 году (4) можно увидеть, как выглядел медный алхимический куб, применявшийся для перегонки вина и пива. Он помечен буквой «A»: Такая форма перегонного куба в винокурении оказалась «долгожителем». Буквально пара примеров: 1620 год - первая зарегистрированная перегонка виски из кукурузного сусла Джорджем Тропом в североамериканских английских колониях (Вирджиния) (5). Начало XX века: Из книги The Brewer, Distiller, and Wine Manufacturer 1902 Начало XXI века. Классический медный аламбик (работа испанских мастеров) экспонат музея виноделия в Шабо: К сожалению (насколько мне известно), изображений старинных русских перегонных аппаратов не сохранилось. Поэтому ниже в качестве примера приведен рисунок «русского аламбика» начала XIX века (6): Так что нет ничего странного в том, что в XVI веке или еще раньше оборудование для перегонки стали назвать на русский лад. Шлем (alembicus) стал шапкой, а «колба» curcurbita – из-за характерной округлой (кубоватой) формы кубом. Приложение Список источников: 1. Протоколы Императорского Российского Общества Садоводства. №522 Общее Собрание 17-го февраля 1901г. стр. 360 2. Словарь Академии Российской Ч-3 Санктпетербург 1792 год стр. 1051 3. Памятники старинной русской литературы издаваемые графом Григорием Кушелевым-Безбородко, под редакцией Н. Костомарова. Сказания легенды повести сказки и притчи. Выпуск первый. Санктпетербург 1860 стр. 137 4. John French The art of distillation, London 1651 5. http://www.hishtory.com/blog-1/2016/12/5/give-me-liberty-or-give-me-whiskey 6. Иван Семенович Захаров Хозяин винокур, открывающий сведения, к устроению винных заводов и к производству винокурения относящиеся, 1808 г. 7. The Brewer, Distiller, and Wine Manufacturer 1902

рекомендую варить с закрытой крышкой. Избавишься от паровой бани на кухне, лишних запахов и сэкономишь электроэнергию

На атмосфере для дистиллята белого питья, или если сырье так себе качества, или если организм не терпит примесей а пьет человек много - для этого используют технологии с большим укреплением. Крайний вариант - протоспирт\ндрф - укрепление до 95+%. Потом, духовитее, но также с минимумом изиков - укрепление в районе 93-94% на короткой насадочной колонне. Ну и ниже, пока нравится. До скольки надо укреплять на вакууме, чтобы получить аналогичный эффект - статистики еще не набрано. Наверное, похоже, но со сдвигом в более слабое укрепление. ММЦ сильное укрепление обеспечить не может. Для качественной браги это не недостаток, а достоинство, а для неособокачественной или если хочешь убрать максимум примесей - это не годится. Это раз. Два. Двупроходная схема удобна тем, что можно за первый перегон быстро отработать брагу - отжать максимум воды, получить СС заготовку, и потом, когда удобно, делать из него что запланировал. Тоже быстро. Можно дистиллят на вакууме прямотоком для благородных напитков, а можно и 95+% без вакуума. И куча чего посередине. Два раза быстро - это быстрее и удобнее, чем один раз долго на ммц с укреплением, или нет - каждый решает для себя и под текущую задачу.

Зерновые дистилляты на кодзи из разного сырья, и двойной классической перегонки АД с медью, и однократным ВД с укреплением на ммц, после несколько месяцев выдержки показали грязный вкус и никакой запах. Перегнал на короткой насадочной колонне, получился чистый с зерновым запахом дистиллят. На практике освоил правило - из посредственной браги можно гнать только с сильным укреплением. Напиток для белого питья или сочетающийся разбавитель односолодовых. ВД, что без укрепления, что с укреплением на ммц, с кодзевой брагой чуда не производит.. Кодзевая брага самая удобная для перегонки: минимально вязкая в сравнении с другими технологиями, минимально пригорает. Вчера попробовал кодзю из ячки на прямотоке ВД, без ммц, использовал кегу 50л, приспособился довольно удобно по красной схеме: - Заливать в кегу: верхний чистый слой браги - 60% объема - насосиком, осадок - уже меньше 20кг - поднимая бочку с брагой и сливая в 4" кламп-люк. - Сливать с кеги: был готов выталкивать гущу компрессором, но после небольшого разбавления барда пошла по шлангу в унитаз шоферским способом. Пробовал барботирование. Камень для аквариумного компрессора на дне кеги, атмосферный воздух запускается через игольчатый кран. Пробовал разный поток, вплоть до такого, что вак насосу пришлось работать без остановки. Удивительно, подача пузырьков заметно увеличивает выход продукта. Даже на маленьком потоке струйка продукта визуально увеличивается и через несколько секунд температура охлаждающей воды уходит за 20С. Чем сильнее подача воздуха - тем сильнее увеличивается выход продукта. Не мерил, но кажется в 2 раза есть увеличение. Вообщем, барботирование - очень перспективное направление для дальнейшего освоения. Желательно все таки придумать, как забирать "воздух" из вакуума (например, из ТСА), т.к. даже небольшой поток воздуха из атмосферы вызывает сильное повышение времени работы основного вак насоса. Хотя, еще неизвестно, что выгоднее: дольше работает основной насос или появляется доп насос для барботирования. Да, кстати, камень аквариумный после процесса расхлюпился, оказался никаким не камнем (хотя было написано на упаковке сделано из камня), а резиной. Пипка отвалилась, наружная часть размягчилась. До камня пробовал в силиконовой трубке наделать отверстий, но не получилось. Тонкой иглой посчитал прокалывает бесперспективным, проколы делал шилом, силикон в местах сильных проколов начинал рваться. Основную часть времени гнал без барботирования. На полной моще 2квт куб трясся заметной дрожью, но буханья вк не было. (Напомню, мешалки нет). Включение барботирование дрожание куба не уменьшало, ни на малой, ни на большой подаче. Неожиданно. Поскольку заранее нацелился на двойную перегонку, равномерность выхода фракций меня не волновало. После дегазации на трети мощности, на ней же отобрал головы. По органолептике не заслужили отделения, слил их потом в продукт. Перехода с голов на тело, так и с тела на хвосты по органолептике тоже не заметил. СС приятно пахнущий. Намереваюсь далее перегнать его на атмосфере на короткой насадочной колонне, с медью на всякий случай. На ВД, возможно, было бы качественнее, но считаю укрепление нужно до 90+%, в ммц не уверен. Наконец то первый раз получил удовольствие от производительности на ВД.

Фигня все это, как мне кажется, просто очередное ноухау из ПБ..

ну вот я это и имел ввиду. Спасибо

@Pivolub http://homebeer.csutio.ru/articles-from-beer/meshaut/ вот почитай

@Pivolub , мэш делается для того, чтобы закончить температурную паузу, ибо рецепт.

@Pivolub понятно,это с буржуйского сайта перевод, большие риски и не понятные цели в получении ароматного сусла,которой до варки с хмелем просто имеет запах травы много букв и разные рекомендации не имеющие ни каких доказательств от слова совсем.Чел думает,что он революционер в пивоварении Не забивай себе голову и вари как надо,а не как советуют из-за океана пиндосы оперируя умными терминами. Ваще в нэте много инфы не нужной нам для дела

Коллеги с добрым утром! Паста все таки отличается от изюма,совсем другая технология обезвоживания. А все мои эксперименты,ну например с курагой и черносливом закончились не удачно,слишком большое содержание серы,при перегоне запах ужасный. Единственное применение сухофруктам я для себя нашёл. Беру жменьку белого и чёрного изюма немного курага и заливаю 1.5л. Ндрф 85-90% ,стоит с месяц ,отфильтровываю и добавляю в виноградную водку.

@Pivolub ГМ получается 1к7 это много, понятно,что солод возьмет 7 л на себя,но осахарить желательно 1 к 3 и промывочной водой допиться запланированной НП и если не промывать,то весь сахар не вымыть с солода ни как

@okun Собственно я тему и создал на основе этой. Про виноградную и тутовую пасту от Матоса наслышан. Но он не желает отправлять её за пределы РФ.

@Vladoff , ты хочешь сделать напиток, известный как пейсаховка. Любые сухофрукты измельчаются (например, мясорубкой), заливаются водой и сбраживаются. А потом эта бражка перегоняется на свой вкус. Сухофрукты желательно предварительно помыть, и кипятком, чтобы смыть консерванты с поверхности - современные реалии. Сбраживать лучше винными дрожжами. Лыхаэм!

В резерве. Я бы отдал, но дело чести)