Таблица лидеров

Both, исключительно в целях чистоты. Облил или пролил чего случайно, скинул пленку, да новой обмотал

keldysh, я тоже фанател про медь. Но потихоньку от этой идеи отказался, и вот почему. 1. Медь менее практична в эксплуатации. Для того, что бы она работала её надо постоянно чистить и окислять заново. 2. Медь нам нужна для устранения запаха изоамиловых спиртов (редкостная вонючая гадость), и запаха тухляка. 3. Температуры В/Д не дают возможности образовываться большому кол-ву ненужных составляющих от которых потом необходимо героически избавляться. В том числе и Изикам. 4. И самое главное : медь сама не вступает в реакцию с изиками, Изоамиловые спирты вступают в реакцию с двухвалентным оксидом меди, НО - наших температур ( 35 - 50 град С) не достаточно для заметного результата применения меди. 5. Запах тухляка в браге (метилмеркаптан) удаляется мелкодисперсной медью. На другом форуме товарищ их Харькова подробно описал. Если вкратце, то вот так : в раствор медного купороса добавляем алюминиевую фольгу из под шоколада, размешиваем до растворения и получившийся раствор выливаем в СС, перемешиваем, и ВСЁ. Звучит конечно страшно, медный купорос в СС, но там подробно описали, что ничего страшного не происходит. Мало того, был добавлен ещё один подобный (варварский) способ очистки.. 6. Всегда надо смотреть вперёд, в нашем случае это ВБД (вакуумное брожение и дистилляция), и тогда медь вообще анахронизм.

Началось с рецепта Романа (http://forum.homedistiller.ru/index.php?action=profile;u=41628). Курица в соли с водкой, коньяком за 8 часов. но не хватило остроты. Чуток модифицировал и получилось следующее. Берем филе курицы, круто солим. Из расчета не менее 40 грамм на 1 кг, рюмка водки и НИКАКИХ специй. Солим в холодильнике 8-12 часов, например на ночь. Смываем соль, вымачиваю в холодной вое 1 час (по вкусу). Обсушиваю тряпкой и обваливаю в специях. Тут простор для выбора. Черный перец, чеснок, кардамон; красный, паприка, чаман; магазинные сухие аджики и т.д. Вешаем сушиться. Пряности дают вкус в течении нескольких часов и можно кушать. Желающие большей плотности - сушить день, два, три... Немного обсуждали в региональной ветке на ХД. Так что, ежели известно, пардон. Остальным приятного аппетита! P.S. Уже позже полез в нет и нашел кучу подобных рецептов. Единственное отличие, везде, где читал, специи при посоле. Тут фишка именно в обвалке специями, как и при готовке бастурмы. Из одной курицы - 2 вкуса...

Я не Сергей, но бурбон в его новой 50л бочке сильного обжига стоял два года. Хороший получился, через год отдыха в стекле стал еще лучше. 8 месяцев - это ни о чем, коллега.

На рисунке эскиз. Можно сделать разборную конструкцию. Меня последнее время увлекает идея посадки витых нержовых трубок в трубную решетку без сварки. Но нужна точность в вырезке отверстий. Это либо лазер, либо гидрорез,либо 3д принтер) Забить конденсатор пеной браги нужно постараться. Чтобы не забивался конденсатор нужны экран в кубе и промежуточная царга. Это либо стеклянная ММЦ, либо пустая 2 дюймовая царга с диоптром для отбора прямотоком. пробовали. Идея интересная и мне нравится. Но Александру понравились витые нержовые трубки. У меня три конденсатора под разные нужды. И мне их хватает. Делать что-то новое пока нет времени. Дорабатываю схему ВБД.

внутренний диаметр не менее 8мм и не более 10 мм. Стенка 1 мм. Вот такой конденсатор считаем перспективным.

был в Грузии, зашел там в винный погребок в Батуми, купил вина , ну и затестил там их чачу ... ну чача как чача, в общем обычный дистиллят, я такой и из зерна сделаю и из сахара... Принес им своего бутылочку в подарок из бочки Сергея... в общем получил заказ на 50 литров :)... чешу репу как протащить в Грузию 50 литров (завозить вообще ничего к ним нельзя) ... Сильно подумываю о покупке домика в деревне и открытии винокурни в Грузии :). Там можно гнать и внимание ПРОДАВАТЬ... вот она мечта даже не грузинская , а любого винокура ... Сибиряк, 8 месяцев для бурбона в 50 литровке Сергея это только начало, ничего с ним плохого не станет, держи как можно дольше, хотя пить начинать можно уже сейчас... При условии , что залил крепкий (63-70) при разбавлении он будет сильно светлеть... два года для бурбона очень хорошо... Ну и это мониторь уже , самом то оно понятнее на месте :).

Правильно понятие растяжимое... Я делаю т.н. "сброженный сок". Поскольку слива у всех разная и вкусы по вину разные... Ингредиенты будут сильно разниться. Сливы можно помыть, они и так забродят бурно! Я косточки отделяю... На 10кг слив: - Вода 7-10л - Сахар 2-4кг - Под гидрозатвор на 2 недели - Отделить от мезги - Проверить сахаристость и еще на 2 недели под ГЗ Если не любитель сушняка - начиная с 3-ей недели брожения каждые 2 дня контроль сахаристости. Не давать уходить в кислотность, добавлять сахар. Но не сразу в бутыль! Нужно отлить в кастрюлю... Размешать там сахар и слить в бутыль. Перемешать и проверить на вкус.

[member=Матос], Не надо ничего снимать из тарелок. Оставляй все пять тарелок. Флегма на них тоже пусть "лежит". Бери без дэфа АРОМАТное "сердце", а потом уже с дэфом добирай и далее купаж. Поверь, я и 2, и 3, и 4, и 5, и ...16 тарелок ставил. Обычно у меня выходило "товарного" в общей сложности 60-70 процентов от АС. Остальное на рект. Один хрен при постоянной работе с дэфом, ты не получишь желаемого (как я понял, желаемое у нас схоже, поэтому и рекомендую). Товарищ по-другому гонит: головы как и я, а дальше дэф не глушит, а мощей впуливает до 5кВт, т.е. работа дэфа, по сути, сводится к тому, что ФЧ=1 и так же берет "сердце", далее мощь убавляет и выводит в режим "добора", потом купаж. И еще, по первым экспериментам, когда я работал при постоянной работе с дефлегматором, то я брал первую часть тела в одну банку - она более ароматная, а вторую часть в другую. Первую пил, вторую - на настойки, наливки. Тоже, как вариант. Короче ФЛЕЙТА)))) Играй как хошь))) И да, разговор про фрукто-ягоды веду.

[b][member=Матос][/b], Проехался по тарелкам вдоль и поперек уже я. Расставаться с ними было жалко, но прогресс идет и технологии требовали бОльшего. О чем это я? А! Вот о чем. Для дистиллятов выбрана такая схема была. "Головы" на хорошей мощности (2-2,5кВт), но покапельно (1-2 в сек.), чтоб больше спирта прошло через дэф. Дальше дэф вырубаем и прямотоком берем ароматное тело до.... ну, тут уж хозяин-барин (мощность 1,5кВт - струйка 1,5л/ч). Далее врубаем дэф и дожимаем все, что по запаху пригодно. Потом купаж всего этого как угодно. Ароматное тело лучше по частям разбить, особенно то, что уже идет под предполагаемый конец (тела прямоточного катострафически мало, но неимоверно вкусное). Только ТАКАЯ схема дала НУЖНЫЙ мне аромат. Исключительно при работе ТОЛЬКО с возвратом дистиллят был 90-92%, но менее "духовитый", ближе к застольному, питейному. Тарелки (даже четыре) режут аромат. Для себя сделал выводы: для дистиллятов в классическом понимании - шлем, для застольных тем - тарелки. ИМХО.

вскрыл свой кубик отработавший 4 года фото выкладывал - утеплен кольцами из ЭППС так вот - ЭППС без изменений, а вот пена монтажная на которую клеил - в труху