Кто Как Дробит Погон?

[Sklv 153]

 

 

что Крект  примеси зависит от концентрации спирта в конкретной точке колонны.  

ААААМЕРИКА,ты КЭП Андрей!!!!!!

 так скажи ему,

сам скажи,меня он не слышит.

 

 

что Крект  примеси зависит от концентрации спирта в конкретной точке колонны.  

ААААМЕРИКА,ты КЭП Андрей!!!!!!

 так скажи ему,

сам скажи,меня он не слышит.

[127L 897]

Вот я и говорю, зачем спорить об очевидном?  Вам шашочки или ехать?  

[127L 897]

Ни чего я не открыл, давно говорил - ректификация это очистка, а дистилляция - искусство.  Соответственно недоочистка - брак, а ни как не искусство. Но колонны все строят и строят - для дистилляции. 

 

Может, ты знаешь зачем вискаделы так жестко отрубают головы и хвосты и потом их кольцуют?  

[Sklv 153]

 

 

Может, ты знаешь зачем вискаделы так жестко отрубают головы и хвосты и потом их кольцуют?

я планирую к концу года разобраться с хлебным вином

вискаделы обрубают головы и хвосты в соответствии со своими аппаратами,тут очень на тоненького,хорошего специалиста.

[127L 897]

Я думаю иначе. Аппараты как всегда не причем, - с затором можно легко промахнуться,  солод не тот, температура не та и пр. Жестокий обруб и кольцевание позволят нивелировать ошибки, обеспечивая повторяемость результата. Для ХВ это не актуально было.  

[gabriel 61 517]

Самое забавное, что по факту примеси в колонне выстраиваются по Т кипения, но так получается исключительно потому, что Крект  примеси зависит от концентрации спирта в конкретной точке колонны.     Юра тебе про тарелки говорит,  так скажи ему, - на каждой тарелке концентрация спирта в ЖФ разная, по этому промежуточные уходят в хвост

 Это вы меня не слышите , друзья! 

  Ректификация - это не испарение . Ректификация - это многократное переиспарение с конденсацией. На каждой тарелке испарение идет согласно Кректу (любое испарение идет так . тут физику не обмануть) , а конденсация - согласно Ткип. Поэтому то и растет крепость спирта на каждой тарелке , от которой впоследствии зависит Крект испарения каждой смеси.

Изменено 12 января 2016 пользователем gabriel 61

[127L 897]

Мне этот чисто теоретический спор об очевидном не интересен.

 

Мне про дробление СС для вискаря твое мнение интересно. 

[gabriel 61 517]

 

 

Мне про дробление СС для вискаря твое мнение интересно. 

 А у меня нет мнения. Мнение есть у того , кто раз за разом делает одинаковые заторы из одинакового сырья , и делает по одинаковой технологии , выработанной веками. 

 Вот к их мнению я прислушиваюсь. Однако не принимаю его как руководство к действию , ту классическую схему , которую ты привел для односолодового виски ,  я использую , когда делаю односолодовый. Когда работаю с несоложенкой , по собственному вкусу придумываю свою схему. Главным критерием для меня является удаление лишней сивухи и оставление вкусовых признаков дистиллята. Принцип (но тоже не догма) такого дробления написан на первой странице этой темы.

[БайбаК 1 219]

[b][member=127L][/b], не знаю как, но наверное много от оборудования зависит,  я работаю на 63 колонне 1м насадки ровно половина в верхней части, в нижней сейчас поставил медную путанку.

При навалке 40% в кубе нужные мне эфиры в 80% случаев идет сразу за жесткими головами,  15% размазываются по всему телу, и 5% вылезает  перед началом изиков, как правило это плохой по органолептике отгон(((

[127L 897]

Мнение есть у того , кто раз за разом делает одинаковые заторы из одинакового сырья , и делает по одинаковой технологии , выработанной веками. 

 

Вот, я о том же думаю.  Если стоит задача обеспечить повторяемость напитка на протяжении веков (эко пафосно звучит), то нужно кольцевать. 

 

, Николай, этот кусок темы был выдернут из другой, в ней ша речь про вискогоны,  аламбики и алюминиевые бидоны. Колонны с насадкой естественно дадут другой результат.

 

Похоже мы вплотную подошли к тому, что называется "школа", не в плане учебного заведения, а в плане реализации тех или иных технологических приемов. Спорить о том какая школа лучше/хуже - бесполезно. Надо сравнивать результаты. 

[кило115 985]

[b][member=127L][/b], Я пил Бабайкин вискарь.Не скажу что это произведение искуства.Но очень приличный напиток,твёрдые 5 балов.Поэтому к Коле советую прислушаться 

[127L 897]

Так я и предлагаю сравнивать, жаль только что вискари, о которых речь, в бочках выдерживают, замучаешься ждать лет этак 10 - 20.  

[БайбаК 1 219]

Николай, этот кусок темы был выдернут из другой, в ней ша речь про вискогоны,  аламбики и алюминиевые бидоны. Колонны с насадкой естественно дадут другой результат.  

а,сорь не разобрался.

10 - 20.

.

от объёма бочки тоже много зависит.

Изменено 13 января 2016 пользователем Бабайка

[127L 897]

, обсуждали объемы бочек, пришли к тому, что не катят бочки менее 50 литров, а то и менее 100

 

тут народ давно и глубоко проникся многими моментами, про которые на ХД забыли или потерли,

 

понятно, что читать все что тут написано лень, но все же  наверно это надо сделать, как ни крути 

[МихалычЪ 357]

Не обобщай Я до сих пор считаю в домашних условиях более 15-20л нет смысла держать.

[127L 897]

Так в домашних условиях нет смысла держать бочки по 10 - 20 лет.  

[БайбаК 1 219]

[b][member=127L][/b], как то я бы добавлял ИМХО))) так как имею набор от 30 до 100 подумываю о 225, так , что говорю то что знаю.

[ykh 11]

 

 

на 63 колонне 1м насадки ровно половина в верхней части,

 

 

5% вылезает  перед началом изиков,

Ещё раз уточню, ты тело гонишь с возвратом флегмы? Или откуда начало изиков?

[127L 897]

я бы добавлял ИМХО))) 

 

так на форуме и так сплошное ИМХО,  я не люблю этот уничтожительный эпитет,  - мнение есть мнение, почему оно должно быть скромным? 

 

если движешься в сторону 225 и 10 - 20 лет выдержки, - респект тебе и уважуха, ИМХО 

[БайбаК 1 219]

 

 

Ещё раз уточню, ты тело гонишь с возвратом флегмы? Или откуда начало изиков?

да ессно,  начинаю (после отбора голов) практически прямотоком, дельту ставлю 0.3-0.5 в зависимости от навалки, далее после каждой отсечки (стопа), обязательно проверка и корректировка если требуется.

[Sklv 153]

 

 

 я работаю на 63 колонне 1м насадки ровно половина в верхней части,

вот тебя то нам и не хватало)))

 

 

 

дельту ставлю 0.3-0.5 в зависимости от навалки,

 

я на ую вертел эту дельту,столько лет потрачено зря.

это примерные слова одного первопроходца с одного форума.

[кило115 985]

[b][member=Sklv][/b], Лёш не прикалывайся.Я Бабайкин вискарь пил,очень приличный напиток.Ещё прикались,он всё на газу гонит :)

[БайбаК 1 219]

[member=Sklv], Леш, ну так каждый как может так и делает, я так ты по другому, о чем спор? :-)  

 

 

а так вААще ты о чем, где тут про это? носом ткни.

Изменено 14 января 2016 пользователем Бабайка

[Sklv 153]

 

 

о чем спор?

для чего на колоннах делать дистилляты?

путного пока что из таких напитков мне попробовать ничего не удалось,а пробовал я такие дистилляты или НДРФЛ у людей,которые вроде какбы умеют это делать.Перед НГ обнаружил у себя одну бутылку с таким дистиллятом от коллеги.Открыл,аж слёзы из глаз,ТРОЙНОЙ ОДЕКОЛОН,даже не принюхивался,так шибануло.Постояла бутылка открытой минут 20 вроде выветрилось но во вкусе всё осталось.И так у всех этих напитков

Я бы конечно поверил что просвещение 21 века победило темноту 19 века,но я на слово как то не верю,по сравнению с тем что получается на простом кубе,всё остальное стоит рядом.

[кило115 985]

[b][member=Sklv][/b], Я тебе скажу больше.Я на РК почти доработал тему дистилята.Ты у Бабайки пробник возьми,а потом рассуждай.