Вопросы новичков!

[AlexSolo]

Это покапельно, наверно там и впрямь самый цимус))

[zyazya]

Только что, AlexSolo сказал:

дрожжевой осадок лучше

выдерживать не меньше2-х часов при температуре 45 - 50С , и потом отгонять.  Тогда образуется больше вкусных эфиров.  Это по умным книжкам.. А по моей практике - и просто дрожжевой осадок с винных дрожжей даёт очень вкусный самогон. Но только с винных. Но других и не пробовал.

[AlexSolo]

У меня яблоками пахнет, наверно кальвадос получится))

[Юрий н]

Всем здравствуйте. Подскажите пожалуйста кто либо пробовал затор гос(зерно +солод) вместо обычных дрожжей кинуть кодзи? Дабы полностью вытянуть и переработать весь крахмал. 

[Papic]

6 минут назад, Юрий н сказал:

затор гос

там и так все осахаривается. и вместо кодзей уж лучше ферментов добавить...

 

[Юрий н]

23 минуты назад, Papic сказал:

лучше ферментов добавить

А разница есть? Просто ферментов нет и сейчас проблематично найти, а кодзи есть

[Papic]

кодзи просто медленные, а ГОС бродит быстро. ну будет выход чуть побольше, но не в разы...

[Pepel_zbei]

46 минут назад, Юрий н сказал:

) вместо обычных дрожжей кинуть кодзи?

да ,так и делаю.что бы в максимум

делаю гос

 

40 минут назад, Papic сказал:

и вместо кодзей уж лучше ферментов добавить..

не согласен

 

[Юрий н]

36 минут назад, Pepel_zbei сказал:

,так и делаю

А сколько по времени бродит? Допустим сделать гос по полной и кинуть кодзи

47 минут назад, Papic сказал:

выход чуть побольше

Да тут дело не только в выходе, запарился пригар ловить фальшдно, мешок. Мучка от зерна всё равно пригорает. На кодзи когда ставил без нечего каша к тэну не пригорало. 

[Pepel_zbei]

8 часов назад, Юрий н сказал:

сколько по времени бродит?

на пятый день гоню

 

8 часов назад, Юрий н сказал:

запарился пригар ловить

если нет ПВК,то можно гнать активным паром используя ПГ

[ksa]

12 часов назад, Юрий н сказал:

кто либо пробовал затор гос(зерно +солод) вместо обычных дрожжей кинуть кодзи?

Все отлично сбродит. Так же хорошая гарантия от закисания... Дрожжи в кодзях довольно хорошие, по отзывам в видосах, уступают только дорогим вискарным.

Из минусов по браге:

- будет кислее обычного

- желательно не пробовать без пастеризации

 

12 часов назад, Юрий н сказал:

А разница есть?

Мне ферменты-порошки не понравились из-за некоего привкуса в конечном продукте...

На кодзях я такое не чувствую, потому и перешел на них. Плюс гарантия от скисания выше. Не нужно никаких докси-шмокси...

 

11 часов назад, Юрий н сказал:

А сколько по времени бродит? Допустим сделать гос по полной и кинуть кодзи

Нет никакой разницы с обычными дрожжами. Если, конечно, осахаривание прошло успешно.  

ГОС он и в Африке ГОС...

[Юрий н]

@ksa спасибо, следующий затор сделаю на них. По навеске сколько? 5 грамм на кг хватит? 

[ksa]

3 часа назад, Юрий н сказал:

5 грамм на кг хватит?

Я так и кидаю, если использую кодзи "как дрожжи".

[Shurey]

Други! Есть кто нить, кто работает на 1,5 дюймовом оборудовании? Я наконец заказал себе индукционку и конечно сам буду пробовать подобрать режим и т.д. Но если кто даст ориентир буду премного благодарен. Вопрос в чём : из оборудования работать буду на 50 см царге с рпн, дефлегматор, два поворота и холодильник(отбор по пару так сказать) всё не утеплённые

Как определиться с мощью и скоростью отбора? 

[evgeny_ch]

1 час назад, Shurey сказал:

Как определиться с мощью и скоростью отбора? 

Начал бы с 1кВА чистыми и ~0,8л/час. Если прикрутить манометр, можно глянуть какое будет давление и добавлять понемногу.

[Shurey]

Давление-это чтобы понять когда будет предзахлебная мощность?

[evgeny_ch]

2 часа назад, Shurey сказал:

Давление-это чтобы понять когда будет предзахлебная мощность?

Да. Когда начнёт быстро расти. Обычно не более 10-20 мм ртути, в зависимости от типа насадки.

Изменено 23 апреля, 2020 пользователем evgeny_ch

[Shurey]

Работа на предзахлебе это обязательный момент? Просто на сколько я читал тут форум так делают не все, например нет у меня ни диоптра ни манометр, что ж я теперь не смогу получить нормальный напиток? Вот как лучше поиграться: выставить одну мощность, скажем 1,2 кВт и наладить систему на отбор в струе 93-94%, если t стабильна значит кака в отбор не идёт? 

[evgeny_ch]

Только что, Shurey сказал:

Работа на предзахлебе это обязательный момент? Просто на сколько я читал тут форум так делают не все, например нет у меня ни диоптра ни манометр, что ж я теперь не смогу получить нормальный напиток? Вот как лучше поиграться: выставить одну мощность, скажем 1,2 кВт и наладить систему на отбор в струе 93-94%, если t стабильна значит кака в отбор не идёт? 

На рыхлой насадке скорей захлебнётся дефлегматор, чем колонна, а на плотной захлеб виден по манометру лучше, когда есть проблемы с распределением флегмы.

По части нормальности напитка у всех понятия разные, тут нужен опыт и сравнительный анализ результатов.

Дистиллят на коротыше, или НДРФ, при определённом опыте получается, а насчёт "каки в отборе" слишком велико влияние прочих факторов, таких как качество браги и способ (медотика), параметры (температура в т. ч.) процесса дистилляции.

[Shurey]

Лады, спасибо! 

Придёт плитка попробую разобраться, потом попробую) а потом скажу что вышло) 

 

[evgeny_ch]

@Shurey  Успехов в хоббизме.

[Shurey]

@evgeny_ch благодарю, года полтора уже пытаюсь получить что-то питейное с зерна в белую, ничего не выходит пока не отграбриэлишь) но! Врагу не сдаётся наш гордый варяг, допцаргу купил, плиту заказал, посмотрим что из этого выйдет) 

[Михаил40]

17 часов назад, Shurey сказал:

Как определиться с мощью и скоростью отбора? 

 

2 часа назад, Shurey сказал:

года полтора уже пытаюсь получить что-то питейное с зерна в белую, ничего не выходит

 

Тебе нужно вот эту тему почитать: https://forum.grainwine.info/topic/1247-distillyatsiya-na-korotkoy-nasadochnoy-kolonne/

Главное баланс между отбором и возвратом получить.Всё практически на грани прямотока.

Много отбирать будешь-"грязноватый" напиток будет.

Много возвращать будешь-укрепишь и обдерёшь напиток.

Изменено 23 апреля, 2020 пользователем Михаил40

[ksa]

19 часов назад, Shurey сказал:

работать буду на 50 см царге с рпн, дефлегматор, два поворота и холодильник

Тебе бы прикупить узел отбора...

Собрать аппарат в такой последовательности:

- царга

- узел отбора + доохладитель

- холодильник

Т.о. у тебя будет отбор по жидкости. Так проще наладить управление колонной.

 

Если тебе не нравится свой результат перегона - возможно вообще дистиллят не твое. Может нацелиться на производство спирта?

Есть знакомые ректификаторы, дабы попробовать их продукт?

Изменено 23 апреля, 2020 пользователем ksa

[Shurey]

@Михаил40 попробую поймать баланс! 

@ksa узел по жидкости есть, на нём нормально выходит при отборе в 300 грамм(условно) а если больше отбирать - хрень запачканая иа получается, плита электрическая с регулировкой шо п@дец,сколько там кВт поди знай))) , с подключением воды тож не как положено, вот получу плитку на следующей неделе, там можно и вторую царгу примостырить, куб уже на полу будет, а там глядишь если не сразу то со второго точно с режимом разберусь

А про ректификат-это на настойки, мацерат, эт я тоже уважаю, но хочу получить спирт с исходным вкусом сразу, а-ля виски, коньяк, кальвадос

На плитке ещё и режим импульсный похоже при любом раскладе, а на индукции с 1 кВт уже стабильный, всё проще

В общем есть надежда) 

Мне бы дистилляторщика знакомого, чтоб его продукт попробовать, сравнить со своим)