Вопросы новичков!

[Олеган]

1 час назад, ФельдмаршалДуб сказал:

Но достало менять трубки через каждые пару месяцев - они у меня из силиконовых трубок

Видать они из дешевого сырья и белеют при растяжении. Сам такие пользовал и они регулярно лопались. Напиши мне в личку дам ссылку на продавца с озона, там платиновый катализатор на силиконе и не белеет при растяжении. После пары прогонов не задубели как прежние.

[Волька]

20 часов назад, Генабутлегер сказал:

самая большая проблема изомиловый!!!

Надо сделать отбор с нижних тарелок

[Генабутлегер]

С тарелок отдельного отбора нет ! 

[Naruto]

23 часа назад, Генабутлегер сказал:

7-8, а то и 12 доходит!!! при этом игрался с режимами, делал двойную перегонку (при чем на двойной он почему -то прет еще больше?

Тут весь форум об этом... Умудриться  конечно сконцентрировать сивухи на тарельчатой 8 этажной колонне это надо талант иметь.

 

Начинать надо с браги и сырья. Готовить воду, сырье должен быть солод, сусло фильтрованное. Вода мягкая стартовый ph затора 5-5,5. Тогда ты для начала набродишь сивух от 3 до 4 гр на литр ас.  Далее на таком аппарате надо подбирать флегмовое число (там парциальный холодильник должен быть) подачу охлаждающей воды подбирают так что бы в отбор шло 2/3 спирта а 1/3 возвращалась на тарелки. ДлЯ этого надо понимать аппарат учитывая его рассеивающую способность надо подбирать рабочие режимы по месту. 

На этом аппарате можно понизить сивухи раза в два-три  если не жадничать с спиртовой полоской. 

Ты бы сначала поупражнялся на более разумных объемах, что бы сырье не переводить. 

3 часа назад, Волька сказал:

Надо сделать отбор с нижних тарелок

Надо понимать что делаешь на таком объеме. Не нужен на кубовом методе отбор с нижних тареклок не работает, я год бился и по факту ушел на аппарат Коффи. 

1 час назад, Генабутлегер сказал:

тарелок отдельного отбора нет ! 

Где ты нашел это чудо ? 

Изменено 2 декабря, 2025 пользователем Naruto

[Генабутлегер]

По флегме смогу отрегулировать, какую лучше держать температуру на кубе и дефе? сейчас у меня в нормальном режиме отбора идет на кубе около 88, деф 76-78! на холодильнике стараюсь держать продукт по выходу около 18-20

[Naruto]

30 минут назад, Генабутлегер сказал:

держать температу

Такой аппарат можно перегонять брагу сразу в продукт, а можно сырец. 

Если ты будешь перегонять брашу крепостью там 8 процентов то начнется с 92 в кубе и заканчивать отбор тела где то на 96 в кубе остальные в хвосты для кольцевания. Головы на таком аппарате практически не отбирают (совсем немного 3 проц по АС. По возможности брагу дегазировать. 

Т в дефе плохой показатель И надо снимать где то с третьей четвертой тарелки если перегонять брагу в продукт и с 2 тарелки если гнать сырец. И Т должна быть 77-78 на тарелке нижней (второй-четвертой)  а не в дефе, если залет выше, отбор надо прекращать,  а колонну включать в режим работы на себя, но я подозреваю что эта конфигурация не позволяет это делать. Поэтому надо стараться в моменте корректировать охлаждение что бы увеличивать фч и не позволять залетать Т на нижних тарелках. 

То же самое с сырцом. Но на таком аппарате гонят для бочки и я бы гнал именно из браги в продукт. 

Вполне реально получить 2,5-3 гр примесей если правильную брагу заливать в которой 3,5-4,5 гр примесей.

Изменено 2 декабря, 2025 пользователем Naruto

[Naruto]

2 часа назад, Генабутлегер сказал:

на холодильнике стараюсь держать продукт по выходу около 18-20

Это как раз не сильно критично, конечно продукт горячий сильнее окисляется, но он и так окисляется при выдержке, это для спирта плохо -альдегиды, а для дистиллята под выдержку не критично. 

Ты гх делал ? Откуда цифры примесей? Я действительно не понимаю как 12 гр получить...

Ощущение что твоя колонна работала как прямоточник и ты двумя дробными прямыми все сивухи загнал в тело. Два раза.

Над брожением работай, зерновые дают больше сивух в том числе потому, что брага менее кислая чем на фруктовых. Брагу зерновую  надо подкислять. Не пытаться брагу РАСКИСЛЯТЬ, мелом там или ещё как. 

[Генабутлегер]

уточнял у производства - бражка вообще не кислая, менее 0,5!

вода на варку чистая из артезианской скважины, жесткость в норме около 5

[Волька]

Да тут или флегмово не то число или орошение тарелок не соответствует. По крайне мере в начале процесса не может изоамилол подняться через 8 тарелок в такой концентрации. А с фруктами прокатывает так как их там меньше. 

Изменено 3 декабря, 2025 пользователем Волька

[Naruto]

3 часа назад, Генабутлегер сказал:

менее 0,5!

Менее 0,5 чего ? Ph какой браги? 

Жесткость в каких единицах ? 

Какая жесткость? Она разная бывает. 

Ребята так с такими объемами не работают... Подготовьте воду, умягчите ионным обменом, потом осмос, потом кислотность отрегулируйте молочной или лимонной кислотой (лучше молочной). Что бы вода была с 0 жёсткостью вообще любой и ph стартовый был 4,5-5 далее на этой воде уже затирайте. Непонятно вы что сбраживаете зерно? Солод? Сусло фильтруете? Сусло должно быть  солодовом и фильтрованное. Все это сбраживается и вот после уже приступать  к перегонке. 

Вода из артезианской скважины это здорово но вода не подготовленная это плохо. Тем более, что в артезианских скважинах вода как правило жёсткая для пива и для вискарной браги. 

1 час назад, Волька сказал:

изоамилол подняться через 8 тарелок в такой концентрации.

Да легко, можно весь загнать "умеючи" но, что бы 12 гр на литр его в браге должно сопоставимо. 

Изменено 3 декабря, 2025 пользователем Naruto

[Alexx_Any]

Прошу прощения, а форум только у меня не грузится второй день? Было не очень, а теперь совсем. Ни с какого устройства и ни через четырех разных провайдеров. Вот только через випиэн зашёл. 

 

[Stasyuk]

@Alexx_Any 

Не только у тебя. 

По ходу вся страна на трёх буквах останется.

[Gagarin]

Новая реальность, к сожалению, катимся к модели Северной Кореи с интернетом по белым спискам. Запасаемся троебуквиями хорошими и разными, да и то не факт что поможет, если совсем всё к ограниченному списку разрешённых сайтов докатится.

[д.Вова]

Коллеги, приветствую. Первый мой здесь пост и сразу пара теоретических вопросов, по моему сложных, сам с теорией мало знаком, всякие К-рект для меня большей частью темный лес. 

 

Первый вопрос.  Берем допустим сырец 40° и прогоняем его через колонну с допустим 15 ТТ. Знаю что на.количество ТТ влияет подводимая мощность, ФЧ, охлаждение и тд. Но допустим получилось именно 15ТТ. Кстати видимо именно столько в моей колонне 1,7м набитой мочалками, скорее даже меньше 10-12, сложно сказать АСП-1 заказал, но он еще идет. Далее берем полученный спирт и заливаем его в куб, перегоняем еще раз в точно таком же режиме. Будет ли на выходе спирт такой же, как если  бы мы прогнали его через колонну с вдвое большим колличеством тарелок, с 30-ю в данном случае? Если нет, то какой спирт будет лучше, два раза по 15ТТ или за раз 30? Ах да, перед вторым ректом спирт полюбому придется хотя бы немного разбавить, у меня например 6 литров неснижаемый остаток из 30. А во время теоретического  ректа на вдвое большей колонне спирт посреди колонны не разбавляется же. 

 

Вопрос 2, видимо сложнее. Допустим если в два раза уменьшить отбор, абстрактно допустим головы отбирали на ФЧ 30, а тело на ФЧ 3, а стали головы отбирать на ФЧ 60, тело на ФЧ 6, соответсвенно примерно вдвое увеличив время, ну если не учитывать время на начальный нагрев и работу на себя то ровно в двое. Или отогнали с ФЧ 30 и 3, но дважды, два последлвательных ректа. Время в обоих случаях затратили примерно равное, как и расходы на энергию, в каком случае спирт будет лучше? Что даст лучший результат, два последовательных ректа или один, но в два раза медленнее?  Если обоснуюте и теоретически, но для "чайников" более менее доступно начинающим, будет еще лучше. Спасибо.

 

PS. Спирт из сахара если что. 

Изменено 4 декабря, 2025 пользователем д.Вова

[Генабутлегер]

В 03.12.2025 в 12:25, Naruto сказал:

Непонятно вы что сбраживаете зерно? Солод? Сусло фильтруете?

Зерно, смесь рожь и тритикалий

 

[Naruto]

32 минуты назад, Генабутлегер сказал:

смесь рожь и тритикалий

Такое лучше на спирт. 

Ваш аппарат для солодовых подходит, на зерне вы бродите  с дробиной, азота избыточно, сивух даже в идеальной зерновой браге по красной схеме будет от 7 гр на литр, а так то 10 вполне. Не удивительно что в продукте все то же самое. 

Понизить сивухи можно  увеличивая флегмовое число, в отбор 1 часть по АС  на тарекли 1-2 части.  

Но при длительном кипении наварите дюшеса (ацетата изоамилового спирта)  на медных этажах и он пролезает в отбор весь.

 

И дл таких объемов зерновой гораздо удобнее использовать непрерывные бражные колонны или аппарат типа Коффи. 

Ваши три куба браги можно перегнать на 20 кВт за 15 часов. Получить чистый, ароматный продукт. А этот куб использовать по назначению -фруктовые браги

Изменено 4 декабря, 2025 пользователем Naruto

[kav-tomsk]

Здравия всем! Подскажите, пожалуйста, какую проверенную и рабочую фруктозу (производитель, продавец) приобрести для приготовления браги под бренди? . Можно в личку, чтоб за рекламу не сошло. Спасибо

[кило115]

Несколько дней на форум долбился,сейчас только зашёл и то через впн

[Alexx_Any]

Я тоже. Подавляющее число сообщений на форуме старые. Хотелось бы узнать админов-модеров о ситуации.

[Gagarin]

Форум в процессе переезда в другую локацию. Сутки-двое ещё. Точнее сложно сказать.  В конечном итоге, как грится, всё будет хорошо!

[кило115]

Народ ни у кого ссылок нет на магазы в москве торгующими нержой:отводы,тройники,краны и чтоб всё на клампах было?

[Олеган]

@кило115 озон.

[кило115]

А что у нас с тарельчатой колпачковой будет,этажей 15 приблизительно,если ФЧ ей поставить 2,5 и работать от 50%,до 30% в кубе крепость?Осушаться тарелки или нет?

[Pivolub]

11 часов назад, кило115 сказал:

от 50%,до 30% в кубе

Это как? После НБК? Разделения ИМХО всё равно будет никакое. Единственно, ты побыстрому сможешь головы отобрать, да и то с потерями. Если так работать, проще и дешевле БК приобрести.

[Олеган]

Докладываю по ситуации с переносом дрожжей из первого ведра во вторую партию, из ведра второй партии в третью (солод/вискарь). Недоброд в 3 ведре, АС-3 показывает 6% хотя брожение нормальное было первые сутки.  Теперь буду только новые вносить, иначе себе дороже.