Солодовый концентрат от производителя

[Papic]

4 часа назад, СОЛДЪ сказал:

(Вот и на этом форуме появляются пользователи из Казани) 

кто нас поминал? В Казани давно уже использовали - я лично почти год назад, впечатления описывал

[Naruto]

@Papic Это про нового пользователя , систематически читающего тему с тематическим ником созвучным с производственным названием одного известного производителя патоки и прочих экстрактов  из Казани :). Кстати есть какие ни будь преференции вот на Таткрахмалпатоке для скажем казанцев? А то прям обвиняют, что мы дескать с завода не отгружаем  землякам. Вот можешь ты как земляк придти  на завод в Казни и сказать, а ну ка отгрузите мне по свежее да по дешевле и так ногой топнуть 

[Papic]

@Naruto ну завод не в Казани. километров 50-60 по Ульяновской трассе.  На физиков они вообще вроде не рассчитывают. Впрочем я с ними не стал связываться во первых из за отзывов (да и направление у них другое совсем) и фасовки при отгрузке. хотя посмотрел сейчас - завели себе типа розничного инет-магазина. с уже более менее подходящей фасовкой. Но цены ИМХО выше. Хотя ваши цены по памяти только брал, может и ошибся...

 

[СОЛДЪ]

@Papic Идея народного производства и прямых продаж покупаиелям  не выдержала испытания капиталом , как ни странно продажи через крупных диллеров просто кратно выше чем прямые продажи с сайта , так что как то так ... потому и наши цены поднялись до среднерыночного уровня... 

В плюсе этого прямая и живая обратная связь по качеству на протяжении уже больше года... 

 

[Papic]

@СОЛДЪ  ну это известная истина. хотя можно и собственную дилерскую сеть городить

[Предбанник]

28.02.2020 в 18:33, Naruto сказал:

Можно ставить 16 брикс , но лично я и многие на форуме ставят именно 12-14 , некоторые даже 5-6 (но это совсем уж коннечно , на мой взгляд жидко) .

Хорошего всем настроения!
- помогите разобраться.  как работает концентрат 
Мой затор. Общий объём 60литров.  - 15кг засыпи.  Второй вариант - осолаживание  это   3кг солода 12кг муки на общий объём 60 литров
  - сколько  нужно концентрата? Если замещать 15кг.  и если замещать 3кг для осолаживания. 

-подскажите. на 60 литров - 15кг засыпи это нормально, стоит ли менять соотношение.  
спасибо!

 

[Naruto]

@Предбанник  Я рекомендую на 60 литров общего обьема 12 кг экстракта, но можно и 15. В целом 1 кг экстракта = 1 кг солода .

Если использовать на 60 литровый затор 12 кг экстракта будет плотность около 12-13 брикс, если 15 кг экстракта соответственно плотность будет около 17-18 брикс. В двух 5 литровках 13,4 кг экстракта - самое то на 60 литровый затор, так же 3 3 литровки это чуть меньше 12 кг те вообще самый "феншуй"

Чем выше НП тем больше будет КП дрожжам проще съесть при низкой плотности длинные углеводы.

1 литр экстракта весит  1,34 кг.

 

Разводить удобно в трети обьема воды Т 45 градусов, размешать тщательно, бутыли ополоснуть взболтать и вылить в затор, потом добавить холодной воды до общего нужного обьема и выйти в аккурат на Т25-30 гр (ну обычно вода в водопроводе градусов 15) Еще раз перемешать,  задать дрожжей и в путь. Сильно париться по стерильности не стоит если не бросать брагу на больше чем неделю, но и понятно что поварешки должны быть мытые :).

 

Изменено 16 марта, 2020 пользователем Naruto

[Предбанник]

 

 

5 минут назад, Naruto сказал:

Если использовать на 60 литровый затор 12 кг экстракта будет плотность около 12-13 брикс, если 15 кг экстракта соответственно плотность будет около 17-18 брикс.

в целом получается 12 кг 12-13 брикс, это слишком лёгкая трудовая жизнь.
15 кг засыпи - 17-18 брикс., это уже принуд работы.
 

8 минут назад, Naruto сказал:

1 литр экстракта весит  1,34 кг.

Спасибо! 

[Владимир61]

Доброго дня!

Помогите разобраться у кого есть опыт. В описании к концентрату написано, что разводить нужно в пропорции 1кг концентрата на 4,5-5 литров воды. У меня концентрат в 5-ти литровых баклажках. Если разводить 1 кг и 4,5 литров воды, на баклажку нужно влить 30,15 литров воды. Вопрос такой, добавление концентрата в воду увеличивает конечный объем сусла, если да, то насколько? Боюсь промахнуться с объемом бака для брожения.

[Naruto]

@Владимир61 Все просто в баклашке 5 литров 6,7 кг вот это дело надо растворить в 5 * 6,7 = 33,5  литрах ОБЩЕГО обЪема и плотность раствора при этом станет около 14 БРИКС. воды при этом потребуется где то около 30,5 литр.  
 

 

[Владимир61]

@Naruto Андрей! у меня было 2 баклашки по 5-ть литров, пришлось ставить бродить в 3-х емкостях. Делил не по весу, не начём завесить, а по объему, отлил из каждой баклашки по 1,66 литра концентрата. Всего получилось 60 литров сусла, плотность по АС-3 -14%, по АОН-2 - 1050, дрожи safspirit malt, было 2 пакета по 20 гр, в каждый бак получилось 13,3 грамма на 20 литров сусла. Через 0,5 часа 2 бака уже начали потихоньку булькать, третий пока молчит.

Изменено 17 марта, 2020 пользователем Владимир61

[Naruto]

@Владимир61 да все равно как делить на три части по весу или обьему

заведутся, не переживай , может в двух сусло чуть теплее, может сильнее аэрировано , утром все будет уже бродить вовсю.

 

[HeTu]

Коллеги, решил ещё раз попробовать концентрат для питья в белую.

Габриэлим, т1 чистим, т2 укрепляем, смешиваем.

При таком способе затор из чисто ячменно-ржаного больно духовит будет?

Понимаю, что все носы разные, но хочется послушать опыт коллег.

[freezer41]

Narunto а что с ценами от 100-200кг? все то же самое что и по 5-10кг?

[Naruto]

@freezer41 в личку к Солдъ обратись , но в общем 100-200для нас тоже самое что 30 кг , те будет бесплатная доставка в город получателя на терминал ТК .

[HeTu]

Разобрался, пардон.

Изменено 31 марта, 2020 пользователем HeTu

[Papic]

11

Изменено 16 апреля, 2020 пользователем Papic

[Naruto]

@Papic Я честно без понятия , закупают то большей частью ИП и я не вижу искра там крафт или лютый первак

Но в общем ничего удивительного ...

 

 

[Papic]

 

11

Изменено 16 апреля, 2020 пользователем Papic

[Naruto]

Разберемся

Изменено 16 апреля, 2020 пользователем Naruto

[Сергей ш]

Добрый день! Нужна помощь. Впервые взял ваш ячменно-пшеничный концентрат 5л емкость. Взял 30 теплой воды, добавил концентрат, 3 кг сахара, размешал. Добавил предварительно разведенные в теплой воде с сахаром висковые турбодрожжи. Через 30 мин началось бурное брожение. Через 12 часов брожение закончилось. Видимо, весь сахар перебродил и дрожжи не перерабатывают солодовые сахара. Добавил еще 2 кг сахара - опять бурное брожение. Вопрос- почему концентрат не бродит без сахара?

[СОЛДЪ]

@Сергей ш Гидромодуль нормальный (6.7 кг на 30 л воды).Но добавлялся сахар, при этом концентрат + сахар на разброженных на сахаре турбодрожжах интенсивно бродили в течение 12 часов. А возможно ли уточнить текущую плотность? Может быть за это время основная масса солодовых сахаров и была сброжена?
 

[Сергей ш]

Плотность вечером проверю. Вызывает сомнение, что за 12 ч солодовые сахара сбродили. Так бывает? Сколько времени, по опыту, бродит солодовое сусло на турбодрожжах без добавления сахара?

[СОЛДЪ]

Обычно брожение идет 3-4 дня, так что сомнение конечно есть. Отпишитесь пожалуйста по результатам проверки плотности.

[Сергей ш]

Ок