Книги по винокурению

[0leg 30]

две книги, а djvu не даёт грузить (((

Технология ликеро-водочного производства - П.Я.Бачурин, В.А.Смирнов (1975).pdf

Рецептура ликеров наливок и инструкция по закладке и выдержке ликеров (1939).pdf

Изменено 11 февраля 2018 пользователем 0leg

[Asus 107]

Сборник рецептур на напитки безалкогольные, квасы и напитки из хлебного сырья и сиропы товарные (1983).rar

[Asus 107]

Основы биохими виноделия. Родопуло А.К. 1983г.

Для продвинутых В.И.Чапаевых нашего сурового дела!)

Изменено 20 февраля 2020 пользователем Gagarin
Обновлена ссылка

[emchenko 6]

https://cloud.mail.ru/public/Hmfa/eDK2KAAo8

у меня есть небольшая библиотека, регулярно пополняю

Изменено 21 марта 2018 пользователем emchenko

[Asus 107]

Робинзон К.Ш. Основные начала дробной перегонки. Пер. с английского.

 

 

 

Робинзон К.Ш. Основные начала дробной перегонки.rar

[Asus 107]

Для общего понимания методов.

Коган В.Б. Азеотропная и экстрактивная ректификация. 1971г.

Изменено 20 февраля 2020 пользователем Gagarin
Обновлена ссылка

[Asus 107]

Перегонка, ректификация  и соль в практике яйцеголовых.

Ципарис И.Н., Добросердов Л.Л., Коган В.Б. Солевая ректификация.rar

Изменено 7 апреля 2018 пользователем Asus

[ValeriyS 1]

Понимаю, что просто для коллекции, но не смог не скинуть такую чудесную книгу 1500 и 1512 года

 

Иероним Бруншвиг Малая книга по дистилляции (Liber de Arte Distillandi de Simplicibus) 1500г и Большая книга по дистилляции (Liber de Arte Distillandi de Compositis), 1512г

 

https://books.google.com.ua/books?id=v6wHJJ1SGYIC&printsec=frontcover&dq=inauthor:%22Hieronymus+Brunschwig%22&hl=ru&sa=X&ved=0ahUKEwjzpffU68jbAhVlLZoKHYw3BhsQ6AEIKTAB#v=onepage&q&f=false

 

https://books.google.com.ua/books?id=-qBfAAAAcAAJ&printsec=frontcover&dq=inauthor:%22Hieronymus+Brunschwig%22&hl=ru&sa=X&ved=0ahUKEwjAx5O2ycfbAhVQyKYKHRKSDSoQ6AEIIzAA#v=onepage&q&f=false

 

Может есть знатоки немецкого у нас ))) Думаю на днях сходить в бюро переводов узнать возьмутся ли за такую работу

 

Ссылки поправил, если нужно могу позже PDF выложить

[Asus 107]

Лодыгинъ Н.М. - Сущая правда о перекубахъ - 1782г, 57стр.

Изменено 20 февраля 2020 пользователем Gagarin
Обновлена ссылка

[Engineer_111 45]

Сборник технологических инструкций советских безалкогольных напитков.

Может пригодится кому.

Сборник технологических инструкций безалкогольных.pdf

[Alixx 53]

Э.Тузмухамедов " Бухло"  Это произведение с эпатажным  названием  "Бухло" достойно пристального внимания читателей. Его автор широко известен в кругах винных экспертов и любителей.

Tuzmuhamedov_Buhlo.HJ2QgQ.540102.fb2.zip

[Asus 107]

Нягу И. Производство коньяка и кальвадоса в Молдавии.

112_Нягу И.rar

Ссылка

Изменено 20 февраля 2020 пользователем Gagarin
Обновлена ссылка

[Valera0943 36]

Эркин  Тузмухамедов   "Шотландский виски"

 

Tuzmuhamedov_Shotlandskiy-viski.540139.zip

[Valera0943 36]

Конал Р. Грэгори  "Коньяк. Справочник. Советы знатока"

 

Эта книга - исчерпывающее руководство по покупке, хранению и употреблению коньяка, самого изысканного бренди в мире. В ней рассказывается о традиционных методах коньячного производства, тонкостях и деталях процесса выдержки, значимости выбора дерева для производства бочек, в которых выдерживается коньяк. Любители путешествовать найдут для себя необходимую информацию: карту региона Коньяк, сведения о времени посещения коньячных домов, о достопримечательностях Коньяка, местной кухне. Краткая история более 60 коньячных домов, с комментариями экспертов и оценкой 150 коньячных стилей сопровождается красочными иллюстрациями.
Перевод с английского.

 

Ссылка.

Изменено 20 февраля 2020 пользователем Gagarin
Обновлена ссылка

[Valera0943 36]

Борис Викторович Родионов

История русских крепких питей 

Rodionov_Istoriya-russkih-krepkih-pitey.p-pUwg.473802.fb2.zip

Доп. ссылка.

Изменено 20 февраля 2020 пользователем Gagarin
Обновлена ссылка

[evgeny_ch 62]

Добрый человек сканировал технологическую инструкцию по ликеро-водочному производству.

Утверждена 17 ноября 1971 года для Минпищепрома СССР.

 

instructia-liker-vodka.djvu

Доп. ссылка.

Изменено 20 февраля 2020 пользователем Gagarin
Обновлена ссылка

[evgeny_ch 62]

Старые книги хороши простым и ясным языком изложения.

Ссылка.

 

Изменено 20 февраля 2020 пользователем Gagarin
Обновлена ссылка

[Gagarin 1 984]

Алексанян Карина Арташесовна, Ткачук Людмила Аркадьевна. Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин. Издательство "Белорусская наука".

В монографии представлен анализ рынка вина в Республике Беларусь, рассматриваются вопросы стандартизации и технического нормирования в области производства и оборота винодельческой продукции. Комплексно и системно описана технология производства фруктово-ягодных натуральных вин, разработанная белорусскими учеными. Теоретически обоснованы технологические приемы, позволяющие повысить биологическую ценность фруктово-ягодных натуральных вин: предохранение плодово-ягодного сусла и виноматериалов от доступа кислорода; тепловая обработка плодово-ягодного сусла с целью инактивации ферментов, провоцирующих окислительные процессы; применение химических и физико-химических способов кислотопонижения.

Издание рассчитано на специалистов винодельческих предприятий, научных работников, аспирантов, деятельность которых связана с областью плодового виноделия.

Ссылка.  316 страниц, 50Мб. PDF, пустые поля обрезаны. обложка отдельно бОльшего размера, остальные страницы приведены к одному размеру.

[Asus 107]

Сийрде Э.К., Теаро Э.Н., Миккал В.Я. Дистилляция.djvu

Дистилляция

Изменено 29 мая 2020 пользователем Asus

[Sardiak 0]

Коньяк виски мартини бейлис в домашних условиях.pdf

[moroz-85 651]

Эркин Тузмухамедов. "Прозрачный дистиллят и мутный самогон". 2021г.

Ссылка 

[Asus 107]

Евсевский_Ф._-_Гид_по_коктейлям_и_напиткам_Bar_Style_№1._Миксология_-_2012_1.pdf

[Asus 107]

Буфет всевозможных водок. Более 540 старинных рецептов водок, ликеров, ароматических вод, сиропов и уксусов

[Asus 107]

6 часов назад, В меру честный сказал:

поделитесь, пожалуйста

Ароматные спирты и настои для производства ликеро-водочных изделий  Трусова С.А., Фертман В.К. 1957

1. Держи.

2. Держи.

[Daniil 228]

6 часов назад, В меру честный сказал:

Ароматные спирты и настои для производства ликеро-водочных изделий  Трусова С.А., Фертман В.К. 1957

@В меру честный , есть скан https://disk.yandex.ru/i/eV-yokE215W_GQ