Перейти к публикации

Рекомендованные сообщения

Есть книга (у меня) Спиртные напитки.Технология. Производство.Рецепты. Опечатано по изданию 1934 г. Технология винокурения и производство спиртных напитков В.Штритер 1992г.

Собственно электронный вариант, весит 69 Мб, 172 стр, репринт.

 

В.Штритер "СПИРТНЫЕ НАПИТКИ Технология, производство, рецепты".

Ссылка.

 

Водочно-ликерное производство — одна из наиболее отсталых отраслей промышленности, мало освещенная в специальной литературе. Кроме трудов Меркера, проф. Ховренко, проф. Церевитинова и Гоголь-Яновского, у нас имеется только специальная работа Г. Фота по винокуренному производству, а по водочному производству — предлагаемый труд.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Сочинение Фридриха Юлия Отто Винокурение, приготовленiе спирта и производство сладкихъ и ароматическихъ водокъ 1871г. репринт. 491стр. 206Мб
Скан Даниила, моя обрезка.

Гуглдрайв
post-4-0-97545100-1386963990_thumb.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ионсон Яков Иванович. Руководство к винокурению и приготовлению сладких и горьких ароматных водок, ратафий, ликеров, искусственного рома, арака, коньяка и о-де-колона. Москва Изд-во В. Секачев 2013 г. 616с. Твердый переплет, 210х155 Обычный формат.
Репринт с издания СПб. 1859 г. При издании этой книги проведены работы по очистке текста от помарок и артефактов. Дополнительно 7 таблиц, 159 гравированных иллюстраций в тексте.
Ссылка
post-12-0-67411000-1392359270_thumb.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Благодаря труду Alex.Che мои сканы превратились в электронную книгу.
Для ценителей истории винокурения:
 
Очерки истории промыслов России. Винокуренное производство. Вторая половина 17 - первая половина 18 веков. М.Я. Волков   Академия наук СССР
Издательство "Наука", 1979 год.
 
Ссылка
Копия
 
До нудности подробный обзор развития винокурения. О технологии практически ничего, но косвенно можно прочитать очень многое. 
Узнал о профессиональной ступеньке перед винокуром: подкурок

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Alex.Che продолжает героически трудиться, превращая мои сканы в книги:   Книга Локхарта "Виски".
По технологии ничего интересного, интереснее исторический аспект, например как решением судов на рубеже 19-20 веков разрешено было делать виски из чего угодно и называть виски почти любую алкоголесодержащую жидкость :)
Гуглдрайв

Гуглдрайв1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Фукс А. Технология спиртового производства.
Посмертное издание, подготовлено к печати и дополнено А.Малченко и Г.Фертманом. М., Пищепромиздат, 1951 г., 584 с., ил. Твердый переплет, увеличенный формат. PDF, 251Мб.
Гуглдрайв

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Иван Семенович Захаров "Хозяин винокур. Открывающий сведения, к устроению винных заводов и к производству винокурения относящиеся. Санктпетербург 1808
 
post-292-0-75864300-1413198397_thumb.gif
 
Ссылка
 
Винокурение в России почти за 100 лет до Меркера,  в книге много полезной информации. Есть подробные чертежи винокурень, печей и прочего оборудования.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

РГБ выложила у себя в электронном виде - Тавилдаров Н. Цель и средства получения чистого спирта. 1891 г. Забрать можно у меня - https://yadi.sk/d/snBH03MndCt5M

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Странно они её отсканировали - ни обложки, ни оглавления.
И ощущение такое что это не вся книга.
Немножко привёл её в порядок - разрезал страницы и обрезал их к одному размеру.
Тавилдаров Н. Цель и средства получения чистого спирта. 1891г.

Ссылка

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Нашёл скан книги в интернете, переделал в pdf из djvu. М.Евстигнеев. Практическое руководство к винокурению и дистилляции. Москва 1865г. 467стр.

Гуглдрайв

DSC_0310.JPG

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Рецепты ликеро-водочных изделий 1981 год.


Gagarin: Обработал. Получше стало, разрезал страницы, обрезал по полям и поля выравнял.

Изменено пользователем Gagarin

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Не плохая профильная библиотека , все доступно к скачиванию .

http://www.fptl.ru/biblioteka/vodka.html

Изменено пользователем ИРГ

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Иоганигсбергер, М. Аристократический буфет : Книга-сокровище для водоч. заводчиков, виноделов, пивоваров... : Справ. кн. для тех, кто хочет знать, что пьет и для какой пользы... : С новыми проектами и рис. по устройству обществ. буфетов, трактиров и вообще заведений/ Сост. М. Иоганигсбергер. - Москва : тип. М.П. Погодина, 1872

 

В книге много рецептов.

 

https://yadi.sk/i/Q7r2HVB2wG5RR

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Знаменитый Э.Крель "Руководство по лабораторной ректификации"

Изменено пользователем Gagarin
перенёс на googledrive

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

В библиотеке не увидел книгу от классика Дорош А.К. "Производство спиртных напитков", (1995) Формат djvu. Первая книга, которую должен прочесть начинающий винокур. В ней собран весь опыт за многие лета и популярно изложен.

И для продвинутых Доброглав Е.С., Попов. А.А. "Производство кальвадоса", (1974). Формат djvu.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Кэрол П. Шоу. "Шотландское & Ирландское виски." PDF/A 284 стр, 100Мб.

Wisky.jpg

 

Спасибо Alik1954 за сканы и victorchik за предобработку.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Очень много интересного и познавательного. Для меня эта книга изменила подход к винокурению.

Цыганков П.С, Цыганков С.П. Руководство по ректификации спирта, ПИЩЕПРОМИЗДАТ, 2001 г. Формат djvu 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Герасимов М.А. "Технология вина". PDF/A 644 стр, 141Мб.

 

Просьба, если будут найдены недочёты обработки в книжке, написать мне в личку, исправлю.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

 


Герасимов М.А. "Технология вина".
вот эта книга в другом формате, 15 мб

Вдруг...

http://www.fptl.ru/biblioteka/vino/gerasimov_techologia_vina.rar

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Небольшой, но интересный материал на иностранном

DeBrevans_1893.zip

How To Brew - John Palmer.pdf.zip

Изменено пользователем serafh

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Раритет 1792г

post-3350-0-68244900-1518119162_thumb.jpg

 

 

ВИНОКУРЪ, ПИВОВАРЪ, МЕДОВАРЪ, ВОДОЧНОЙ МАСТЕРЪ, КВАСНИКЪ, УКСУСНИКЪ и ПОГРЕБЩИКЪ.zip

 

непонятно почему так? пришлось зипануть

 

ВИНОКУРЪ, ПИВОВАРЪ, МЕДОВАРЪ, ВОДОЧНОЙ МАСТЕРЪ, КВАСНИКЪ, УКСУСНИКЪ и ПОГРЕБЩИКЪ.djvu

Вам не разрешено загружать файлы такого типа

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Техническая литература

Некоторые ГОСТы по спирту, водке, виски, правилам приема и проведения анализов, ГХ,

а также требования к оформлению документов, в том числе протоколов.

Кто имеет более ранние версии или изменения/дополнения - велком.

ГОСТ 32036_2013 Спирт_Правила приема и проведения анализа.pdf

ГОСТ_32035_2013 Водки_Правила приема и проведения анализа.pdf

ГОСТ 32080_2013 ЛВИ Правила приемки и анализа .pdf

ГОСТ 32039_2013 Водка и спирт_ГХ.pdf

ГОСТ 33281_2015 Виски.pdf

ГОСТ Р 7.0.97_2016 Доки.pdf

ГОСТ 32930_2014 Спирт_Фурфурол.pdf

ГОСТ 247_58 Клепка бочек.pdf

ГОСТ 30536_2013 Водка спирт_ГХ.pdf

Изменено пользователем serafh

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Багатуров С.А. "Основы теории и расчета перегонки и ректификации" 1976

bagaturov_sa_kurs_teorii_peregonki_i_rektifikatsii.rar

А. Вайсбергер "Перегонка"
Вайсбергер А. Перегонка.rar
Розенгарт М.И. Техника лабораторной перегонки и ректификации (1951)
Розенгарт М.И. Техника лабораторной перегонки и ректификации (1951).rar

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.

Гость
Ответить в тему...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Восстановить форматирование

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

Загрузка...

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

×
×
  • Создать...