Солодовый концентрат - производство и использование

[Dendy 63]

солодовый концентрат это не про выход

Это тоже важно, мне ж как то надо прикинуть сколько концентрата заказать чтоб залить 50л бочку 

[Naruto 1 661]

[member=Gagarin],
Солод от тех же поставщиков, но затирка будет точно "сухая" (более сбраживаемая), варка в в реальном вакууме -0,9 - -0,92 атм. При 65 гр. С.
Прошлая проба показала удовлетворительное качество солода по экстрактивности 65% вышло, остаток сахаров в дробине 2-3%, те совокупно 67-68, для отечественного солода это нормальный показатель . Осахарился он лучше чем Курский по времени.
Кислотность экстракта получилась ph 6,6.

Это тоже важно, мне ж как то надо прикинуть сколько концентрата заказать чтоб залить 50л бочку  :-)

3 бочки .
Около 120 кг будет в самый раз, при стандартных отходах.
Если заливать крепостью 63

[Optimist 536]

Андрей ты свари, я и другие заберут, а там видно куда двигать, кому реальный концентрат нужен, а кому и патока пойдет.

[Naruto 1 661]

Вроде получилось

480 кг (все же от Бруха полностью избавиться без вирпула тяжело , все равно проскакивает при таком и объемах , попадаяпод сита при перекачивании в фильтр чан)

Бочки то оказались по факту не 30 литров а 30 кг (поставщик олень видимо попутал литры с килогаммами- бочки из под молока сгущённого бу)

Те фасовка есть от 25 до 30 кг

Цена как писал ранее 85 руб кг...

Сил вчера чё то там забирать не было, выполз из цеха в полночь.

Плотность вышла 73 проц.

Во вторник заберу из цеха на продажу здесь бочек 10

Изменено 3 ноября 2018 пользователем Naruto

[Stasyuk 55]

[b][member=Naruto][/b], а что по хранению концентрата? Срок годности, хоть примерный, меры предосторожности. Просто не все же за раз такую бочку переработают.

[Naruto 1 661]

[member=Stasyuk],
Это концентрат мальтозы 73 проц, сам по себе консервант, может храниться годами.
Официально согласовывают 1 год при Т 5-20 гр С. А по факту в таком сиропе жизнь развиться не может.
Меры предосторожности не мочить :) там где будет концентрация падать может махо завестись жизнь.
В общем все как с обычным густым сиропом или медом.
Да сразусговорю партия опытная, всякие бумажки типа сертификатов соответствия появятся позже.
Параметры Т при упаривании.
Сами колоизаторы в которых греется сироп это датчики 4 (1 сутпень и 3 -вторая ступень). Изменено 3 ноября 2018 пользователем Naruto

[Dendy 63]

Кто крайний? возьму 90-100кг,  смотря какая фасовка

[Optimist 536]

Во билин, одни кондитеры, во теперь пряники попрут печатные, берегись Тула.

[Naruto 1 661]

Я это , если это уже продажи, то можно вот отсюда переносить в ветку продаж вполне.

[Optimist 536]

[member=Naruto],так нет темы, а пряников хотца.

[Pepel_zbei 406]

Рукав из целлофана будет или как?Потом в бочку,так Руднянский покупал по 35 кг за две с копейками...

[KAWAzimodo 71]

Планируешь только с ячменём работать? Другие злаки, не?

[Naruto 1 661]

[member=Pepel_zbei],
Пока пакет , замотаный скотчем , растаривать срезав верхушку или проколов в любом месте. 20-30 кг не сложно
[member=KAWAzimodo],
Планов громадье, а том числе рецептурные смеси с упором на розницу.
Например бурбонная смесь с правильной масляной кукурузой и ржой, но это все позже.

[Милиционер 105]

Я бы тоже взял бочку 30кг, только у меня в городе две ТК КиТ и боксером, что делать?

[Bonchus 8]

[member=Pepel_zbei],
Например бурбонная смесь с правильной масляной кукурузой и ржой, но это все позже.

Хорошая тема , приобрету обязательно

[Naruto 1 661]

[member=Милиционер],
Чего за боксер ?
Кит у нас вроде есть, в жопе мира, но думаю отвезу.

[Stasyuk 55]

[member=Naruto],а так, если пойдет процесс, какой тк будут отправки?
А сколько пива можно сделать из 30кг концентрата? Спасибо.

[Милиционер 105]

[member=Naruto], это т9 так боксберри обозвал, а я не заметил :)

[FOX65 63]

 

 

А сколько пива можно сделать

Солод осахаривался на 65*,по вискарному типу.Максимально на сахар.Пиво будет крепким и менее вкусным.

Хотя я думаю если самому осахарить какое то количество солода минуя 65* а потом купажировать,то пиво получится.

Сейчас КИТ называется GTD.

[Naruto 1 661]

[member=Stasyuk],
Из 30 кг можно сварить литров 150-180 пива , зависит от плотности
Насчёт "не вкусным будет" , честно не знаю, в общем сухое пиво и не вкусное это не синонимы:).
По отправке нам удобнее всего ПЭК. Изменено 5 ноября 2018 пользователем Naruto

[PDV 190]

А сколько пива можно сделать из 30кг концентрата?

Смотря какого?А вы чего хотите....?

 

 

Делать солодовые миксы совершенно не сложно, важно определится с потребителями будут ли это домашние винокуры, пмвовары или пивоварни

Изменено 5 ноября 2018 пользователем PDV

[Stasyuk 55]

Без всяких заморочек, простое светлое, легкое пиво.

[Naruto 1 661]

[member=Stasyuk],
Солод не самый светлый этот, концентрат всегда темнеет , но что то типа Жигулёвского по цветности получить я думаю можно .
На фото сусло.
[member=PDV],
Пивоварни брать будут вряд ли и если будут то только в высокий сезон и только те у кого объем заторников ограничен.
Я расчитываю все же на кондитерку, квасников, и нашего брата домашнего винокура. Изменено 5 ноября 2018 пользователем Naruto

[andrey974 67]

 

 

нам удобнее всего ПЭК.

Андрей, если нет ПЭК, то лесом? У нас только Желдор имеется и как у Милиционера Боксберри.

[Optimist 536]

Мне Пэк подходит, рядышком.