Ирландский виски

[RSM]

9 минут назад, Михаил Лемуровв сказал:

это от лукавого

Не, это "разрыв шаблона" называется.))) Ты видел как "солидно утеплены " аламбики на ихних винокурнях, а они точно знают толк в перегонке.😄😄😄

Изменено 10 часов назад пользователем RSM

[Олеган]

24 минуты назад, hddee сказал:

и холодильник

Так горчить же будет если холодильник медь. Не, он как раз у меня есть, я брагу на нем делал а вот сырец уже на нержавейке.

14 минут назад, АлПеН сказал:

При отборе бражных голов 

Сколько  % ты их снимаешь?

[АлПеН]

16 минут назад, RSM сказал:

думал что-нибудь про коэффициент дефлегмации

Все просто... как ситцевые трусы...

4 минуты назад, Олеган сказал:

Сколько  % ты их снимаешь?

Всегда по разному,  как прошла химоза - меняю тару

[RSM]

3 минуты назад, Олеган сказал:

Так горчить же будет если холодильник медь

Твои опасения не лишены смысла. Есть исследования Шотландского института виски. Искать надо.

4 минуты назад, АлПеН сказал:

как прошла химоза - меняю тару

А ирландцы как только перестало мутнеть при разведении водой переходят на тело.  Логика есть. Но это так в книжках пишется. Надо будет попробовать.

[Михаил Лемуровв]

6 минут назад, RSM сказал:

Есть исследования Шотландского института виски.

@RSM оно?

vliyanie_medi.pdf

[АлПеН]

23 минуты назад, RSM сказал:

видел как "солидно утеплены " аламбики на ихних винокурнях

Посмотри на картинки  - у них это просто паропровод,  если сравнивать с диаметром зеркала куба,  и скорость пара там - мама не горюй,  кто и почему решил, что это аламбик,  шлем и тд  - тому в голову гвоздь забить...

20 минут назад, RSM сказал:

ирландцы как только перестало мутнеть при разведении водой переходят на тело

Когда-то давно тоже так делал,  щас вполне угадываю по запаху....так даже чётче получается,  поскольку мутнеть может и от эфиров,  если удастся долго добродить...

[RSM]

14 минут назад, Михаил Лемуровв сказал:

оно

Да. Вот только опять же не рекомендовано в качестве учебника)))

[АлПеН]

32 минуты назад, RSM сказал:

Надо будет попробовать.

Тебе на концентрате сам бог велел пробовать.  Только брага не крепче 6%. Это плотность сусла 11-12% - самый оптимум для пивных дрожжей,  гидрозатвор  и стерильность - положняк.

Изменено 10 часов назад пользователем АлПеН

[RSM]

44 минуты назад, АлПеН сказал:

Это плотность сусла 11-12% - самый оптимум для пивных дрожжей,  гидрозатвор  и стерильность - положняк.

У меня 15 бриксов максимум, больше 15 боюсь пригара , т.к. на тэне, хоть и говорят, что пригорать там нечему. . Обработка перекисью водорода без смыва. Антибиотик обязательно, научен уже. Гидрозатвора нет даже в наличии. Дрожжи только вискарные.Как-то так.

[АлПеН]

21 минуту назад, RSM сказал:

что пригорать там нечему

Нагорает потихоньку....15 наверное многовато для пивных....хоть на некоторых и пишут крепость до 8% - не верую я им)

[Олеган]

2 часа назад, АлПеН сказал:

химоза

а какая именно химоза у тебя в головах? Просто этилацетат имеет запах в концентрированном виде как ацетон а в зерновых вроде как и не бывает этого ацетона....

2 часа назад, RSM сказал:

переходят на тело

Хотелось бы понять что вредного в зерновых головах такого чтобы от них избавляться.... Ацетона и метанола в зерновых вроде как не бывает... А вот этилацетат конкретно сидит в первых головах.....

Изменено 8 часов назад пользователем Олеган

[Михаил Лемуровв]

4 минуты назад, Олеган сказал:

а какая именно химоза у тебя в головах?

да те же  изики. они же с браги с головами идут.

[Олеган]

12 минут назад, Михаил Лемуровв сказал:

да те же  изики. они же с браги с головами идут.

Да ладно. Ты хоть имеешь представление какая концентрация изиков в теле зернового дистиллята? 

[Михаил Лемуровв]

@Олеган что не так?

[Олеган]

8 минут назад, Михаил Лемуровв сказал:

что не так?

видимо то что ты с отбором голов при условии отсутствия альдегидов, метанола и ацетона ты просто снимешь этилацетат а он вкус формирует....

[RSM]

30 минут назад, Олеган сказал:

ты с отбором голов при условии отсутствия альдегидов, метанола и ацетона ты просто снимешь этилацетат а он вкус формирует....

А разве трудно почитать как отбирают головы , например, ирландцы.  Альдегиды, метанол ,  ацетон , этилацетат.... В Шотландии под 150 вискокурен .Сомневаюсь, что они и слова-то такие слышали на каждой из 150. А виски, согласись, они делать умеют, нам бы так. Виски, не " анастасиевку"!)))  И со вкусом у них вроде всё ОК.  Может хватит изобретать велосипед, гнать всякую пургу?!

[АлПеН]

2 часа назад, Олеган сказал:

этилацетат а он вкус формирует....

Ты видел его Крект? 

[Олеган]

16 минут назад, АлПеН сказал:

Ты видел его Крект? 

Выше 1.... значит с головами он не выходит?

[АлПеН]

@Олеган  значительно выше 1 на всех навалках - это чисто головная фракция,  не отобрать её с головами не возможно,  если её не отобрать - она сама улетит из бочки,  из рюмки...какой она вкус тебе определяет то?..... изучай уже матчасть системно...

Изменено 3 часа назад пользователем АлПеН