Ферменты против солода

[127L 897]

[b][member=Владимир 1970][/b],  

 

сложно как все :)

 

мне проще  по 23  купить рядом с домом :) 

 

спасибо, извините за беспокойство 

[МихалычЪ 357]

 

 

...и пшеницу..

Володь, пшеницу эту брал, как она на мусор и количество битых зерен, растить пробовал ?

[кило115 984]

[b][member=127L][/b], Северное направление,рожь по 12 руб.Тока звони сначал,может не быть в наличии

http://www.pushkino-mill.ru/prays-list/

[БайбаК 1 219]

 

 

 есть телефон ихний? 

89268763149

89037445025

[pvn28 144]

 

 

хотя от солода тоже много зависит, бывает и сам себя осахарить не может.

точно, у меня сейчас такой (Питерский). Приходится лить еще и ферменты для осахаривания ржи и пшеницы.

[БайбаК 1 219]

у меня сейчас такой

я давно перешел, на Веневский Тульской Губернии ценник хороший, по 25 р. за кг. далековато правда.

Солод достойный для виски, ребята с него и пиво варят говорят нормально.

Изменено 14 ноября 2016 пользователем БайбаК

[baks161 200]

[b][member=БайбаК][/b],на пиво Вова сказал Веневский авно 

[Pepel_zbei 401]

ячменного 2.5 кг, хотя от солода тоже много зависит, бывает и сам себя осахарить не может. ГМ 1х4

Если солода 4кг на 8кг муки думаю хуже не будет,

вот так делаю кукурузную муку   ситечко и адЬжа,лысого гонять.Крупная фракция идёт на корм перепелам)

[БайбаК 1 219]

 

 

на пиво Вова сказал Веневский авно 

Антон варит говорит норм.

 

 

4кг на 8кг муки думаю хуже не будет, вот так делаю кукурузную муку 

трудно сказать кукурузу можно и подзабить таким количеством

[Владимир 1970 130]

[member=МихалычЪ],Миш, битых немного, засор средний, растить не пробовал. На 4 с - по моей шкале, мне подгоняли два года элитное зерно, оно на 5. Я про пшеницу. Рожь очень крупная, но чёрные катышки, не помню как сорняк называется, присутствует.

[Sergan 359]

А у меня солод в тепле лежит , не молотый , испортится ? 

[БайбаК 1 219]

 

 

не помню как сорняк называется,

Мышиный горошек постоянный спутник ржи как по научному не знаю.

[Владимир 1970 130]

[member=БайбаК],а может это гипертрофированная форма спорыньи? Так тогда Гена с подголовниками курит просто? Может поэтому я со ржи и не делаю? Мы ж за чистую синьку.)))

[Аквалюб 371]

[member=Владимир 1970], Так ты всё ж разгадал тайну волшебного Кумара!

[БайбаК 1 219]

 

 

гипертрофированная форма

я смотрю тебя и без ржи прет

[pvn28 144]

Я последний раз брал рожь в октябре в Можайске, попал мешок с примесью каких то семян в виде шарика на ножке, а в нем черные круглые семена. Сначала пытался их отделить, просеивая через сито, потом плюнул и перемолол с ними. Кажется, что их присутствие на запахе и вкусе не отразилось. Делал затор 50% рожь, 25% пшеница, 25% солод и жидкие ферменты.

[БайбаК 1 219]

 

 

попал мешок с примесью каких то семян

Найти рожь без примеси практически не возможно((( есть один адрес, от меня 30 км там продаёт фермер , для хлебозавода, и пекарен. там да чистая, но расстояние и цена.

[alexeyT 3 188]

 

 

50% рожь, 25% пшеница, 25% солод

стесняюсь спросить.... при таком раскладе зачем пшеница нужна?

[pvn28 144]

при таком раскладе зачем пшеница нужна?

рожь дает очень много ароматов, хотелось их несколько приглушить, разбавив нейтральной пшеницей.

[alexeyT 3 188]

[member=pvn28], дяденька...

тогда пшеницы нужно процентов 75-80 кидать.....

Ленивая брага 5 злаков , по Нахаловке...(по памяти...)

- кукуруза 45%

- пшеница 25%

- ячмень 15%

- рожь 10%

- овес 5%

как-то так... РОЖЬ - самый духовитый злак. ее просто так не прибьешь...

ВОБЛИН с ней на ректе много лет борется

Изменено 15 ноября 2016 пользователем alexeyT

[pvn28 144]

ВОБЛИН с ней на ректе много лет борется

делаю для бочки. Сделал один раз (рожь 50% засыпи) в бочке-малышке 10л, всем понравилось, требуют еще. Другие пропорции не пробовал. А как лучше?

[БайбаК 1 219]

 

 

А как лучше?

делай как нравится, просто пшеница в твоих пропорциях полностью теряется, вот и все, я вон зернового 100% ржаного в бочку залил, уже начинает "исправляться"

надА кстати проверить как он там, гыыыы

[Sergan 359]

[b][member=БайбаК][/b],научи пропорциям  , есть солод пшеничный и мука ржаная . 

[БайбаК 1 219]

 

 

солод пшеничный и мука ржаная . 

получится рожь))) с такими исходниками.

Солод лучше брать ячменный, он самый активный.

в твоём случае лучше 80% солода и 10% муки, или если солода жалко 50% солода муки пшеничной 40% и 10% ржаной муки,

или 30% солода и 70% ржаной муки-это если солод хороший, если не очень то 50х50 и будет ржаная чуть мягче чем 100% но ребята на вкус и цвет все карандаши разные

я работаю с моно зерновыми дистиллятами на ферментах и 100% односолодовыми для виски. миксы не моё каждый подбирает под себя

[Sergan 359]

Пока не имел дела с солодом , трудно мне пока судить хороший солод или нет , курский светлый называется .