Ферменты против солода

[БайбаК 1 219]

 

 

разницы не будет во вкусе

полностью за!

 

 

Разница может быть только в выходе. 

аналогично.

[Alixx 53]

 

 

 Но вот скажи мне , дорогой , если у меня дом с подвалом , двор , баня , гараж , летняя веранда , земля , я что , должен как ты проращивать солод на ковре в гостинной, и ютиться со скороваркой на кухне? 

Да разве я осуждаю?!  Я как то проговорился, что если бы жил на земле, то тоже бы пользовал ПГ. Не обижайся зря.

Конечно, каждый подбирает технологию под себя.  И я не кипячу затор, и чиллер мне не нужен. И ферменты тоже нах-качество однозначно снижают.

[gabriel 61 517]

 

 

И ферменты тоже нах-качество однозначно снижают.

 Добавь ИМХО. 

[БайбаК 1 219]

 

 

Ага, давайте проголосуем, и путем голосования установим истину.

я для тебя лично могу поставить сусло разделить его на две части и осахарить ферментами одну часть а другую солодом, и получить из них спирт по алгоритму.. Петровичу отправлю на ГХ или сделаю две водки, пей наслаждайся определишь что чем осахарено , хотя 50х50

[gabriel 61 517]

можно нассать в брагу и это безусловно пойдет на пользу дрожжам, и ни кто не почувствует мочу в дистилляте 

 А если у тебя диабет. Ты ж ацетоном поссышь , как это разницы во вкусе не будет? А если кандидоз? Это ж ром получится . 

Изменено 20 октября 2016 пользователем gabriel 61

[Alixx 53]

Андрюш. а что даст голосование?  Глог, Гагарин, ты да и многие другие авторитеты однозначно говорят-качество ухудшается от ферментов. А рассуждения о том, что бочка всё поправит...фигня это...Качество нужно не терять с самого начала.

[БайбаК 1 219]

 

 

И ферменты тоже нах-качество однозначно снижают.

бред ни на чем не основанный, какие ваши доказательства

 

 

можно нассать в брагу

так и это дед делал, и пили и не хрена ни кто не подавился В Китае спирт их говна гонят, в Японии удобряют человеческими экскрементами поля, и жрут)))

[gabriel 61 517]

бред ни на чем не основанный, какие ваши доказательства

 Ну какие доказательства , косвенные ,  пару раз не вышла брага. Как назло он ферменты в эти разы сыпал. На кого же грешить? На себя то не хочется.

Изменено 20 октября 2016 пользователем gabriel 61

[Alixx 53]

 

 

Петровичу отправлю на ГХ или сделаю две водки, пей наслаждайся определишь что чем осахарено

А на фига водке бочка? Коля, ты о чем?  Я о дистилляте толкую. А водку можно и из сахара сварить.

 Ну какие доказательства , косвенные ,  пару раз не вышла брага. Как назло он ферменты в эти разы сыпал. На кого же грешить? На себя то не хочется.

Да ладно тебе...А мнение Гагарина и Глога это тоже бред?

[кило115 985]

 

 

А водку можно и из сахара сварить.

Сварить то можно,тока пить такую водку не хочется.А вот если сахарный СС с зерновым перемешать и отогнать спирт,то такую водку уже можно пить.

[gabriel 61 517]

 Глог, Гагарин, ты да и многие другие авторитеты однозначно говорят-качество ухудшается от ферментов.

  Алик , то есть если бы  то ХВ , что в этом и прошлом  году у меня первые места в Москве заняло я бы не добил ферментами , то оно вообще ни с чем бы не сравнимо по качеству было бы? Алик , не хвалюсь , но как аргумент? Человек 15 за эти две дегустации попробовало , , да еще так пили . ну что же они такие тупые , Алик , никто ферментов не почуял , только зерно и солод.  

Изменено 20 октября 2016 пользователем gabriel 61

[БайбаК 1 219]

 

 

А на фига водке бочка?

ты знаешь я тоже был такого мнения, пока один Питерский товарищ не прислал на пробу сортировку выдержанную в Сысоевской бочке, я задумался, напиток конечно был не шедевральный, но очень хороший.

 

 

А водку можно и из сахара сварить.

свят тот кто верует, и из говна можно сварить, но пить то хочется из зерна, о нюансах водки из экскрементов как то не хочется говорить(((

 

 

Глога это тоже бред?

нет конечно, но практика то как то не вяжется(((

[vodila 213]

но пить то хочется из зерна

Коля, вопрос спорный... Водка бочковая, о которой ты упоминал - из сахара. )

[БайбаК 1 219]

 

 

из сахара. )

согласен, что так, но давайте мы будем, все таки говорить о ферментах.

А сахар (спирт) который прошел такой период стабилизации в бочке, имеет право на жизнь, она , жизнь и технология многогранна., и сводить все к правильно не правильно, как то не кашерно 223го напомнило

[Gagarin 1 989]

 

 

разницы не будет во вкусе , положишь ты туда эти ферменты или нет. Разница может быть только в выходе.

Тут некоторое противоречие Юр. Увеличивая выход, ты меняешь вкус напитка, размазывая его на весь выход, даже если предположить что ферменты (добавленные к солоду) ну никак сами не влияют на вкус напитка. Это как глюкозу сыпать в яблочную брагу и говорить что хуже не становится, становится только больше выход. Вкус напитка он же не только из осахаренного крахмала у дистиллятов зерновых формируется.

[alexeyT 3 188]

[b][member=Gagarin][/b], Денис, ФИлатов во все свои призовые фруктовые сахар добавлял.... и ?

[Gagarin 1 989]

@alexeyT, А то что если бы не добавлял, было бы ещё лучше. Это как упоминать долгожителей и что они курили и говорить что курить хорошо.

[gabriel 61 517]

Тут некоторое противоречие Юр. Увеличивая выход, ты меняешь вкус напитка, размазывая его на весь выход, даже если предположить что ферменты (добавленные к солоду) ну никак сами не влияют на вкус напитка. Это как глюкозу сыпать в яблочную брагу и говорить что хуже не становится, становится только больше выход. Вкус напитка он же не только из осахаренного крахмала у дистиллятов зерновых формируется.

 Согласен , если увеличишь на 10 % выход , то логично , что ароматика снизится ну как бы тоже на 10%. 

 И в принципе для односолодовых это относительный минус . Особенно , если он планируется для купажа. Однако для смешанных заторов , думаю логично увеличить навеску ароматного солода в заторе на те же 10%. И выход больше , и ароматика не страдает. 

 Хотя нюансов много , одинаковые заторы не одинаковы бывают подчас. 

Изменено 20 октября 2016 пользователем gabriel 61

[alexeyT 3 188]

 

 

было бы ещё лучше.

знак вопроса  пропущен

14 видов абрикосовки, натуралка - даже не в призерах...

Вкусы - бесполезная дискуссия...

[Gagarin 1 989]

@alexeyT, Натуралка от Филатова? Или от кого? Вот в чём вопрос, от мастера и от качества сырья сильно зависит результат.

[alexeyT 3 188]

[b][member=Gagarin][/b], абрикосовку я делал.

и возил Филатову , Фофе и др. участникам Гараж-ПАТИ

[БайбаК 1 219]

 

 

Это как глюкозу сыпать в яблочную брагу

не согласен, глюкоза повышает выход из за сахара дополнительного, ферменты же лишь помогают доосахарить остатки крахмала, и ни как не вносят новый компонент в затор.

[Gagarin 1 989]

@БайбаК, Коль, прочитай моё то сообщение ещё раз. Я говорил что не только вкус осахаренного крахмала формирует вкус напитка. Юра понял.

[Glog 695]

Я смотрю, вы тут не на шутку зарубились за ферменты. Подключусь к разговору. 

[БайбаК 1 219]

спирт пофиг из чего делать,

так зачем ты заморачиваешься с зерном, делай из говна

ГХ  кстати тоже не отличит. 

очень даже отличит методики разработаны и выложены, правда не тот прибор а более совершенный.

адеюсь ты так не делаешь? 

а может и да, ты не отличишь

у меня воображения не хватает что бы представить, что с тобой сделали бы товарищи-собутыльники

я их уважаю, и не подсуну такого, а ты сюда просто флудить пришел

Я говорил что не только вкус осахаренного крахмала формирует вкус напитка.

это по отношению к дисту не обсуждается, а подразумевается. видимо не так описал мысль.

Изменено 20 октября 2016 пользователем БайбаК