Таблица лидеров

@AlexSolo для питья "вбелую" и что бы именно вкус дистиллята был в послевкусии , а не сивушные "одеколонные" "обдирки" на коротыше , имхо , лучше всего отГабри это и проще и по факту быстрее, для бочки для тех кто любит "похвостатее" лучше Габри , те на тела дробить сразу из браги или сырец разбавлять до 10-15 и его дробить на тела (это ещё правильнее , кислотность сырца ниже и голов при перегоне образуется меньше при кипении сырца в кубе , а из браги они весь погон фигячат .) Габри позволяет все же больше хвостовых сохранить чем отГабри , но лично я пользуюсь именно отГабри , так меньше движений , результат и для бочки , короткой выдержки до года и для питья вбелую (требуется все же два дробления супер крепкой навалки для кратного понижения (до 8-9 раз от сырца) ... В общем стоит и больше в бочке, но после года слабосивушные спирты изменяются уже не сильно Так же вполне приемлем купаж из очищенного от сивух по отГабри дистиллята с выдержкой год и более с сивушным более долгой выдержки , буквально 50-100 мл на литр добавление такого придают более глубокий вкус и при этом не засивушивают продукт . Меня часто угощают "классикой" выдержанной, вкусно , но я такое пить не могу больше 70 грамм, сильно болею всем телом после такого, а вот купажированный в такой пропорции заходит вполне. Касаемо зернового и солодового сырья Я использую и зерновое сырье и солодовое причем фильрованные заторы ставлю из экстрактов, в общем зерновые заторы отличаются от солодовых большим белком и соответственно "пердушком" который очень хорошо оседает на меди, кислотность стартовая затора на зерне меньше, но тут больше от воды уже зависит , солод правильно затертый закисляет воду где то на 0,5 ph (опять же от воды зависит, ее ph и буфера) , ничего не мешает закислить затор лимонной кислотой или даже бардой и привести кислотность к оптимальному 4,5-5,5 для старта , дальше дрожжи сами справятся. Так , что если задаться целью и отфильтровать зерновой затор (в домашних условиях это сложно сделать , но можно использовать мешок для отжима , вывешивать его над ёмкостью и за ночь он стечет , особенно если рисовой шелухи в затор набузовать ) либо охлаждением и декантированием сусла (это для муки подойдёт . Браги сброженные с дробиной зерновой или с мучным осадком по белку зашкаливают (исключение кукуруза, но у нее свои минусы, кукурузная нефильтрованная брага может выдать привкус горелой резины в послевкусии если масло кукурузное плавало по затору, оно с одной стороны сластит бурбон с другой стороны выдает вот этот привкус иногда), отфильтрованные же , особенно затертые солодом мало отличаются от чисто солодовых и уловить разницу можно разве при одной перегонке сырца по классике вырезая в тело там процентов 30 спирта , остальное кольцуя в брагу. Когда начинаются эти манипуляции что сдроблением на тела , что по отГабри , с многократным закипанием спирта в кубе и длительным его кипением , изначальная вкусоароматика несколько теряется и нивелирует солодовое и зерновое сырье . Все это лишь мои наблюдения

@VVS2177 , я тоже) Зарядил короткую медными кольцами - и все. Завелось и поехало как надо. Никаких танцев с бубнами. Результатом доволен) @7721 - спасибо)))

Если после протяжки и продувки будет так-же померь сопротивление омметром должно быть около 2,5-2,8 килоом - если меньше то в топку, межвитковое замыкание тебе ни к чему.

Собственно, откуда ноги растут.... 1. начиная с 2012 г постепенно нарастала популярность насадочных аппаратов. не важно, с каким дефом, но на сленге они именовались клюшками. что с положительным углом, что с отрицательным. железяки при 75 см высоты позволяли получать продукт по примесям практически ГОСТ на спирт, 95.6-96%+. Для ржи , ячменя и гречи даже аромат оставался. пусть и порубленный... а вот пшеница, кукуруза и фрукты - не прокАтывали... выходил конкретный ОБОДРЫШ. расчеты показали, что при спиртуозности ниже 93% - количество сивухи резко ВОЗРАСТАЕТ... тем самым был определен НИЖНИЙ рубеж. верхний - уже дело вкуса... ИМХО = 94%. с браги 10% это 5-6 ТТ в трубе 55.4- 82.6- 89.1- 91.9- 93.4- 94.3 2. в чем ПРОБЛЕМА? в очень узком диапазоне .... если при 75 см плотной насадки(3.5 - 4) мы имеем приличный запас, то тут - с гулькину писю.... +/- 1 ТТ и фффссеее.... сивуха снизу, ободрыш - сверху стОит ли вешаться ? не думаю.... с осени 2015 началось освоение коротких насадочных с крупной насадкой... вроде бы никто не разочарован... просто требуется более ответственное отношение к режиму, и будет СЧАСТЬЕ!!!

Подаю 2КВта... До 87 градусов в кубе скорость отбора у меня 1.8л/ч. Потом уменьшаю до 1.5л/ч и начинаю отбор из УНО 1к/2с, так до 90 градусов в кубе. Уменьшаю отбор до 1л/ч, из уно увеличиваю до 2к/с, так до 93 градусов в кубе. Отбор тела заканчиваю и добираю оборотный СС до 98 градусов в кубе.

У меня установлен период 4с, открытие 0.7с. отбор литр в час. Делать большой период не стоит - неравномерность возврата флегмы. Имхо. Делать открытие меньше 0.6-0.7с то же не стоит, автоматика то работает именно на уменьшение времени открытия до 0.1с должно быть прстранство для маневра.

С момента получения некоторых партий яблочного дистиллята уже прошло больше месяца, поэтому решил начать настаивание яблочного дистиллята на дубовой щепе. С целью придания дистилляту кальвадосного вкуса дубовую щепу сначала пропитываю вином из винограда саперави собственного приготовления. Для этого в 2-х литровую банку с закручивающейся крышкой плотно укладываю колотую щепу кавказского дуба(обычно это вторая или третья " жизнь" этой щепы) и заливаю доверху вином, банку закрываю и подключаю к вакуумной магистрали. Давление сбрасываю медленно, ступенчато. Процедуру подал вакуум -снял вакуум повторяю 3-4 раза в течении часа - этого обычно достаточно для полной пропитки щепы(10ммх10ммх200мм). Сколько вина "выпивает" щепа видно на видео(изначально банка была полная). https://youtu.be/bRAk2XkBu_8

@sanderzv к чему вопрос ? Это всё от железа зависит . По хорошему , нужно прогнать пробный заход , засечь , на какой Т стоп и подкорректировать по шпоре

Зависит от высоты спиртового столба над клапаном (как далеко клапан от УО), его (клапана) пропускной способности и температуры спирта (горячее ->текучее). Клапан тот самый "черный правильный", висящий практически прямо под дефлегматором (положительная клюшка, спирт горячий) при параметрах 5:1 у меня дает отбор около 500мл/час; 6:1,1 - уже 800 мл/час. Какой декремент и через сколько залетов прекращать отбор, если на спирт, зависит от высоты колонны (чем выше - тем меньше декремент), если колонна "на пределе длины", то не более 4 "залетов". Дальше уже можно сивухи "хапнуть". На двухметровой можно и 10% сделать, особенно если датчик в насадке и четко ловит изменение температуры. Если делать НДРФ или дистиллят на колонне - то там другой подход.

Думаю, что пришло время тебе реализовать на практике всё выше тобой сказанное, если ты считаешь, что это просто, а то не ровен час @POLE нас снова накажет за околонаучную демагогию(флуд). А я, пожалуй, займусь практической реализацией идеи со стандартным ареометром - для меня это самый короткий и реальный путь. Через некоторое время мы(ты и я) сможем отчитаться о проделанной работе-каждый по своему направлению. Может быть нашим коллегам будет более интересно увидеть результаты наших экспериментов, чем читать наши разглагольствования на эту тему.

Мне тут как-то по случаю подогнали литровую бутылочку зернового самогона. Красиво оформленная в авторском стиле, с пробкой, этикеткой, ленточкой и т.п. И надписью на этикетке, что сделано из зерна, солода, воды и дрожжей на аппарате самого, понимаешь ли, доктора, того самого, Губера. Вчера приехали гости. Две семьи. Хорошие добрые друзья со школьных лет. Больше года не встречались. Ну накрыли поляну на кухне - домашние шубу, колбаски, пиццу, соления и т. п. Поставил я на стол этот сэм, 0,7 вискаря 8-летней высокоземельной королевы, ну и дамам вина с Ахтанизовского винзавода, в окрестностях которого отдыхали этим летом. Ну так и о чём я. Своего дистиллята у меня в наличии не осталось - полгода уже не гнал - ту десяточку бурбончика с коротышка я уже потихоньку за полгода уговорил. Но оставалась литровая бутылочка водочки с посержевской технологии. Друзья любят дистилляты, сами не гонят. Отпробовали сэм. Сивухой прёт - я так не люблю. Хотя после испарения с руки нитрой не пахнет, значит не Изя. Отставили в сторону. Махнули вискаря - вкуснее, но с руки сивухой тянет. Плюнули и скушали водочку. А потом и сэм. А вискарик девочки с колой уговорили после вина. Так вот тот сэм, уверен, на прямотоке сделан, потому что такие ароматы я получал в самом начале на медном змеевике в сантехтрубе. А короткая колонна все-таки убирает этот специфический самогонный привкус. К прямотоку не вернусь