Таблица лидеров

Доброго времени суток ,господа и товарищи. Тут я пока,новичок и подкурок, но многие меня тут знают по ХД . И на что я способен,знают тоже.Не подкурок,точно. Две недели назад я был забанен на ХД навечно, лично игорем223, в очередном приступе психопатии 3 стадии алкоголизма(ИМХО). Свидетелем приступа был Юра(габриэль).Мы вместе пытались его успокоить и отправить спать во флудильной теме. Юру он забанить не смог себе позволить (пока),а я ниже в весовой категории.На мне и отыгрался. К тому же ,мои познания , убеждения и посты на его форуме в дистилляционных темах, наверное стали мешать продаже его линейки дистилляционного оборудования ХД. Там всё больше людей склоняются к возврату в дистилляции к простейшему прямотоку.А на змеевике, в корыте с водой, много не заработаешь. Ну, да и Бог ему судья и ,по христиански, желаю ему добра и выздоровления. Ждите меня скоро тут. Вместе с моей авторской темой "Первый самогон для начинающих с нуля" (600000 просмотров за 3 года на ХД и нынешнее место в 30 самых посещаемых тем) и другими моими темами. Я знаю ,что здесь много противников моего понимания самогоноварения ,но и от модерации своих тем(предложенной хозяином этого сайта) я отказываюсь. Всё ,предварительно, обсудили с Денисом . Приходите. Поспорим честно,аргументированно и без оскорблений . Побоксируем в самогонном ринге. С ХД конкурировать конечно сложно, но новых людей на этот форум я подтяну точно и немало. Я тут не первый и не последний ушелец с ХД. Зарегистрировался здесь еще в 2017 году. От хозяина сайта получил уверения в отсутствии модерации по коммерческому или инакомыслящему поводу.А в хамском общении или матерщине я замечен и на ХД не был. Поживем,увидим.

Так точно -- мешалка сидит на двухдюймовом клампе, а гребной винт проходит пятидюймовой горловиной и прикручивается изнутри..

Ильдар спасибо! Все отлично, продолжаем работать.

Конал Р. Грэгори "Коньяк. Справочник. Советы знатока" Эта книга - исчерпывающее руководство по покупке, хранению и употреблению коньяка, самого изысканного бренди в мире. В ней рассказывается о традиционных методах коньячного производства, тонкостях и деталях процесса выдержки, значимости выбора дерева для производства бочек, в которых выдерживается коньяк. Любители путешествовать найдут для себя необходимую информацию: карту региона Коньяк, сведения о времени посещения коньячных домов, о достопримечательностях Коньяка, местной кухне. Краткая история более 60 коньячных домов, с комментариями экспертов и оценкой 150 коньячных стилей сопровождается красочными иллюстрациями. Перевод с английского. Ссылка.

Эркин Тузмухамедов "Шотландский виски" Tuzmuhamedov_Shotlandskiy-viski.540139.zip

Нягу И. Производство коньяка и кальвадоса в Молдавии. 112_Нягу И.rar Ссылка

Э.Тузмухамедов " Бухло" Это произведение с эпатажным названием "Бухло" достойно пристального внимания читателей. Его автор широко известен в кругах винных экспертов и любителей. Tuzmuhamedov_Buhlo.HJ2QgQ.540102.fb2.zip

Сборник технологических инструкций советских безалкогольных напитков. Может пригодится кому. Сборник технологических инструкций безалкогольных.pdf

Понимаю, что просто для коллекции, но не смог не скинуть такую чудесную книгу 1500 и 1512 года Иероним Бруншвиг Малая книга по дистилляции (Liber de Arte Distillandi de Simplicibus) 1500г и Большая книга по дистилляции (Liber de Arte Distillandi de Compositis), 1512г https://books.google.com.ua/books?id=v6wHJJ1SGYIC&printsec=frontcover&dq=inauthor:%22Hieronymus+Brunschwig%22&hl=ru&sa=X&ved=0ahUKEwjzpffU68jbAhVlLZoKHYw3BhsQ6AEIKTAB#v=onepage&q&f=false https://books.google.com.ua/books?id=-qBfAAAAcAAJ&printsec=frontcover&dq=inauthor:%22Hieronymus+Brunschwig%22&hl=ru&sa=X&ved=0ahUKEwjAx5O2ycfbAhVQyKYKHRKSDSoQ6AEIIzAA#v=onepage&q&f=false Может есть знатоки немецкого у нас ))) Думаю на днях сходить в бюро переводов узнать возьмутся ли за такую работу Ссылки поправил, если нужно могу позже PDF выложить

две книги, а djvu не даёт грузить ((( Технология ликеро-водочного производства - П.Я.Бачурин, В.А.Смирнов (1975).pdf Рецептура ликеров наливок и инструкция по закладке и выдержке ликеров (1939).pdf

Раритет 1792г ВИНОКУРЪ, ПИВОВАРЪ, МЕДОВАРЪ, ВОДОЧНОЙ МАСТЕРЪ, КВАСНИКЪ, УКСУСНИКЪ и ПОГРЕБЩИКЪ.zip Доп. ссылка

Мне кажется нечего там реле делать. Я сразу его снял и переделал. Лишнее слабое звено. А на его место семистор на скотч и термоклей

Очень много интересного и познавательного. Для меня эта книга изменила подход к винокурению. Цыганков П.С, Цыганков С.П. Руководство по ректификации спирта, ПИЩЕПРОМИЗДАТ, 2001 г. Формат djvu доп. ссылка

В библиотеке не увидел книгу от классика Дорош А.К. "Производство спиртных напитков", (1995) Формат djvu. Первая книга, которую должен прочесть начинающий винокур. В ней собран весь опыт за многие лета и популярно изложен. Ссылка. И для продвинутых Дрбоглав Е.С., Попов. А.А. "Производство кальвадоса", (1974). Формат djvu. Ссылка

Знаменитый Э.Крель "Руководство по лабораторной ректификации" 1960г.

Иоганигсбергер, М. Аристократический буфет : Книга-сокровище для водоч. заводчиков, виноделов, пивоваров... : Справ. кн. для тех, кто хочет знать, что пьет и для какой пользы... : С новыми проектами и рис. по устройству обществ. буфетов, трактиров и вообще заведений/ Сост. М. Иоганигсбергер. - Москва : тип. М.П. Погодина, 1872 В книге много рецептов. https://yadi.sk/i/Q7r2HVB2wG5RR

Всем винокурам Привет! Вот затарился слегка. Бум делать дистиллят. Пиво соседское потребляю они варят. А я крепкие напитки уважаю. Кто делал с гречихи делитесь впечатлениями и тд....

@Abel Взаимно, с интересом слежу за твоими экспериментами по варке пива из экстрактов содержащих несоложенку и ВНИМАТЕЛЬНО читаю выводы :), просто , пожалуйста, постарайся не допускать неточностей в частности про сбраживание, У всех вкусы разные я честно не совсем понимаю, что ты хочешь получить во вкусе насколько интенсивную сладость НО ГЛЮКОЗОЙ ты получишь ПРЯМО ПРОТИВОПОЛОЖНЫЙ эффект... Пивные, а точнее рекомендованные именно для пива экстаркты будут мы закупаем сейчас финский солод Викинг и сделаем партию из него по всм правилам пивного затирания на паузах 67 и 72 . Есно и цена будет выше рублей на 30 чем у экстракта из курского солода. Что касается наших отечественных "крафтовых" пивоваров я лично наблюдал мешки с сахаром , которым "заслащивают" пиво, так как народ любит послаще, а что бы сахар не сбродил, пиво буторят ДОКСЦИЛИНОМ в лошадиных дозах, приговаривая, что он разлагается со временем и получают то, что народ любит - послаще... не стоит повторят этот опыт. ПС зачотная пена твоем на фото, знаешь как монетой пеностойкость проверять?

Первай раз слышу такое... Я знаю недостатки нашего солодового экстракта , но то , что написал ты это не достоверная информация и введение в заблуждение пользователей в частности : ... Затирание на паузе 63-65 даже если вовсе не делать паузу 72 и сразу уйти на мэшаут 75, не даст 100 процентов сбраживаемых сахаров так как при делении крахмала ВСЕГДА остаются куски молекул длинные - декстрины ВСЕГДА и их всегда будет не МЕНЬШЕ 5 процентов. Далее после того как мы упариваем конецентрат он не варится при 100 гр, но проходит длительный нагрев (2-3 часа) при 70-75 градусах в первой ступени ВИГАНДА и часть мальтозы "скручивается" и то же становится несбраживаемым углеводом... Наши экстракты на ПИВНЫХ ЭЛЕВЫХ дрожжах НИКОГДА не выбродят ниже чем 3-4 брикс, а обычно это 5 брикс и иногда 6 Брикс. Экстракт ячменный имеет достаточно темный цвет для классического лагера, связано опять же с длительными паузами и длительным нахождением в выпарной установке. Так что не неси пожалуйста пурги про сильно сухое сбраживание пожалуйста :). Несбраживаемых даже мальтозными вискарными дрожжами углеводов не менее 3 процентов в среднем. А во общем "несьедаемых" пивными дрожжами около 15 процентов Это обычный показатель. Другой минус ячменного экстракта нашего это высокий белок, что в общем плохо для самогонщиков (пенится) и для лагера - прозрачность и возможны дефекты вкуса если не снять с бруха после варки. Но вот для Эля это практически пофиг. И никак высокий белок не может ухудшить пеностойкость , а как бы даже наоборот. белковую паузу для образования тех самых "коротких" пенных белков , минимум полчаса мы делаем всегда. Ты хоть понимаешь , что советуешь или думаешь вслух ? ГЛЮКОЗА СБРАЖИВАЕТСЯ любыми дрожжами ВСЕГДА при практически любой температуре даже элевыми в холодильнике ПОЛНОСТЬЮ за более длительное время, короче глюкозы только ФРУКТОЗА, дрожжи выжирают сначала всю фруктозу, потом всю глюкозу и только потом мальтозу, а вискарные еще доедают декстрин если не сильно при этом отравились набродившим спиртом. Засыпать глюкозу конечно можно и ты получишь тогда действительно брагу, так как такое количество рафинированного углевода просто разбавит вкус экстракта, увеличит процент сбарживания и сделает пиво более сухим и крепким. Очень здравая мысль. Теперь немного о мотивациях моих в написании данного поста, Я абсолютно поддерживаю право каждого человека на собственные грабли, ходить по граблям в том числе и мое любимое занятие, но не таскать за собой других. Я ни в коем случае не переживаю , что подобные сообщения как то испортят нам репутацию или что то в этом роде :). По моим подсчетам (пора платить за продажи форуму 5%) с 15 ноября по 1 марта продано на 100 тысяч ну там средняя цена 100-120 руб за кг была , те от силы тонна с небольшим ушла. В это же время мы продали только крупным диллерам порядка 40 тонн ... Таким образом нам форум погоды не делает от слова совсем, НО нам удобно размещать здесь именно информационные материалы по ИСПОЛЬЗОВАНИЮ, так как в телефон рассказывать , что там как разбавить и как сбродить у нас просто нет времени, а звонят постоянно, не смотря на ссылку на форум на нашем сайте ВОТ ТАКИМИ БУКВАМИ по сравнению с другими контактами. И я лично радею в этой теме за отзывы которые хотя бы не вводят людей в заблуждение.

Алексанян Карина Арташесовна, Ткачук Людмила Аркадьевна. Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин. Издательство "Белорусская наука". В монографии представлен анализ рынка вина в Республике Беларусь, рассматриваются вопросы стандартизации и технического нормирования в области производства и оборота винодельческой продукции. Комплексно и системно описана технология производства фруктово-ягодных натуральных вин, разработанная белорусскими учеными. Теоретически обоснованы технологические приемы, позволяющие повысить биологическую ценность фруктово-ягодных натуральных вин: предохранение плодово-ягодного сусла и виноматериалов от доступа кислорода; тепловая обработка плодово-ягодного сусла с целью инактивации ферментов, провоцирующих окислительные процессы; применение химических и физико-химических способов кислотопонижения. Издание рассчитано на специалистов винодельческих предприятий, научных работников, аспирантов, деятельность которых связана с областью плодового виноделия. Ссылка. 316 страниц, 50Мб. PDF, пустые поля обрезаны. обложка отдельно бОльшего размера, остальные страницы приведены к одному размеру.

@alexhrip давай выкладывай схемы ,скетчи

Да. Толстостенная дюймовая труба, сверху приварил фланцы для котла и мотора, снизу токарь посадил подшипник и сальник. Сальник тефлон, один лепесток, атмосферу туда-сюда держит..

Ещё один очень ходовой рецепт - настойки "Зубровка" и "Ясменниковая". Также делается просто прямым настаиванием. Разница только в навеске основных трав - если зубровки на 3 л я беру 5-6 листиков, то травы ясменника от 5 до 10 гр. Может быть можно и меньше, с ясменником я ещё недостаточно поэкспериментировал. Остальное: гвоздика 3 шт., семена фенхеля 1/2 ч. ложки, семена дягиля 1/3 ч. ложки и 1 ч. ложка мёда. Настаивается 5-7 дней. Да, ясменник для настойки нужно собирать только в период цветения, именно в этот период в нём накапливаются кумарины. В остальное время это просто трава. Думаю, что и с кадилом сарматским можно подобный рецепт использовать, аромат кадила чем-то перекликается с ароматом зубровки и ясменника. Только у меня пока травы кадила для экспериментов не хватает.

Или вакуумного упаривания?) Всего вакуумного))) концентрат, ведь, тоже становится концентратом, подвергаясь ввкуууму. Андрей упоминал, что «ppm» солодовый ведь нафиг почти улетает, да и 223 заикался, мол, был на производстве фруктовых концентратов и там дополнительно ставили оборудование для «сбора» тонких ароматов. Тут штука такая... данных мало, опытов и анализов ещё меньше. Я тут качнул на -90 абс, чтоб он быстрее окрасился, через пустую , чистую банку качнул. Быстро так... за пол минуты... отсоединил, а банка пуста прям «фонила» полынью, как на лугу в жаркий день. Вот и думай потом... Но, в любом случае, Олег прав, это все другое. А напитки с вак.концентрата + вак.дистилляции куда интереснее в разборе, ведь ведут нас к неизученному и интересному. В книгах об этом мало, даже совсем ничего - на пару страниц.....

Simacov, В карамельном корне масса несоложенки (в основном несоложеное сырье кукурузное, процентов 15 светлого ячменного солода и процентов 7 карамельного ячменного) я честно не считаю сам его удачным экстрактом , но мое мнение разошлось с мнением многих покупателей оного и в частности наши воронежские самогонщики получили из него (с их слов) то самое хлебное вино, вот как им нравится связано видимо с меньшей навеской ячменя с его специфичным вкусом, так что могу посоветовать гнать по классике. Опять же при отграбри вся эта карамель будет нещадно ободрана с хвастами, а при классической дистиляции часть вкусов карамельных сохраняется. Так что делай по классике . Или близко к ней. Я рекомендую следующую схему 1 перегонка браги в сырец, но с приличным отбором голов (процентов 10 по АС с ними отлетит и часть промежуточных приличная ), хвосты гонишь до суха ну или хотя бы до 5 гр крепости в струе или там по Т до 99 гр С в кубе. Дальше вторая перегонка , здесь цель некоторое укрепление, что бы в следующую отобрать более качественно хвосты, те хвосты не отбираем , а отбираем чуть головы (3-5 процентов) Хвосты не отбираем , так как нет смысла они все равно в полный рост фигячат весь погон когда крепость в кубе 20-25 градусов. те гони где то то 98 градусов в кубе. Далее третья дробная вот тут уже головы отбирать совсем нет смысла , буквально первые капли если они вонючими будут, но уже удели внимание хвостам, как деды завещали после 63 градусов в струе заканчивай отбор тела можно и раньше.. тут уже надо самому решать . Потери (голово-хвосты) составят от трети до 40 процентов спирта, хвосты не выливай а вполне можно их закольцевать в следующую брагу. Simacov, Укреплять надо прямыми перегонками, иначе ты нагонишь промежуточных в тело кратно больше чем если использовать простую дистилляцию, на дефлегматорах промежуточные практически пролетают все , а хвостовые падают назад в куб, в любом случае концентрация примесей низкой не будет, зато будет перекос в сторону кисляка с привкусом жженой резины... сырец без отбора голов , а потом Две дробные с отбором хвостов и голов, дадут такой же эффект... так что поробуй с умом подойти к крект примесей с малым количеством прямых перегонок, сильно сивухи не уменьшить при этом (ну раза вполтора от браги они снизятся) , зато не сильно разбалансируешь продукт. Ну и это как бы виски требует все же какой никакой выдержки, в твоем случае, может продукт проуглевать (крепкую навалку как есть ) и закинуть на щепу дней на 7 крепкую, потом разбавить и еще раз на ту же щепу дня на 3 хотя бы... Так ,что поторопись может к НГ и успеешь.