Таблица лидеров

Заказывай минимум 80-90 литров, через 3-4 месяца вспомнишь форумчан добрым словом...Разница в цене небольшая...

От моего товарища, Ильдара, деф до 3,5 кВт, сделан по моим хотелкам. Качество как всегда на высоте, изготовлено с душой. Мог бы сделать сам(есть оборудование и навыки), но профи есть профи... Рекомендую МАСТЕРА!

Зачем? Тема не об этом, мне лень делать 3 перегона, я лучше быстрый рект браги сделаю, об этом и тема. Единственное я пришел к тому, что на метровой царге и кубе 60л можно обойтись без УПО, и ЦП тоже лишняя, по итогу выход больше, а скорость перегона такая же

Это другое. Резкое кипение возникает при снижении давления ниже того давления, при котором кипит брага с данной концентрацией и температурой. Но это НЕ ВК - это обычное поверхностное кипения. ВК возникает при резком перепаде, превышающем некоторую величину. В нормальной ситуации, при снижении давления никакого ВК возникать не должно. Причина следующая. Пусть в баке 5%об и температура жидкости 35*С. Такая брага закипит при давлении 49 торр(6.54 кПа, 66.66 см. водн. столба). Но, следует отметить, закипит только брага в поверхностном слое. Брага на глубине 10 см будет под дополнительным давлением порядка 10 см. водн. столба (суммарное давление 76.66 см. водн. столба) и ее температура кипения будет не 35*С, а 37.3*С. А на глубине 50 см (давление 116.66 см. водн. столба) температура кипения будет уже 45.2*С. Гораздо более неприятная ситуация возникает при нагреве браги снизу при фиксированном давлении (например 50 торр - брага не кипит даже в верхнем слое) . Давайте временно предположим, что в браге нет перемешивания и передачи тепла. Тогда в баке перед началом кипения возникнет следующая ситуация - температура браги внизу бака будет 45.2*С (еще не кипит), вверху бака - 35*С (тоже еще не кипит). Именно такая ситуация возникает при наличии зерна. А вот теперь включим перемешивание. Брага с более высокой температурой имеет более низкую плотность и, ессно, начнет всплывать. По мере всплывания давление на брагу будет снижатся, и, сответственно, будет снижаться ее температура кипения. А вот собственная температура всплывающей браги останется прежней. И вот именно тут наступает ВК - брага вскипает, причем сразу во всем всплывающем объеме. Я сознательно несколько утрирую ситуацию, чтобы было понятнее. Именно для вакуумной перегонки ВК становится критичной - разность давлений вверху и внизу бака по отношению к общему давлению в этом случае становится весьма существенной. Таким образом, чтобы минимизировать ВК полезно: 1. Снизить высоту бака до минимуму, в пределе - тонкая пленка (неудобно) 2. Обеспечить эффективное вертикальное перемешивание для выравнивания температур вверху и внизу бака 3. Греть бак сверху или, хотя бы, по боковой грани. Организация циркуляции браги аквариумным центробегом существенно снизит вероятность ВК.

Ещё раз об обручах на бочке... Наша мастерская использует нержавеющую сталь для обручей на маломерных бочках по нескольким причинам. Нержавеющая сталь должных марок практически идеальна для наших целей. В меру мягкая,хорошо держится на бочке в процессе эксплуатации. Да, были случаи ,когда обруч сползал,но в большинстве случаев при необдуманном вощении и в этом они ничем не отличаются от оцинкованных. По нашему опыту,нержавеющая сталь,превосходит марки оцинковки выпускающей нашей промышленностью, мало подходящими для выделки маломерных бочек. Большинство наших винокуров не имеют возможности выдерживать напитки в специально предназначенных местах и делают это в квартире,так что и эстетика изделия имеет значение. Небольшое удорожание для бочки, которая служит десятилетия ,по большому счёту, оправдывается в процессе эксплуатации. Бондари же,в большинстве своём, используют оцинкованную сталь по причине большей доступности и меньшей цены. Безусловно,использование НС для бочек свыше 200литров уже нецелесообразно. Так что, все досужие рассуждения о приоритетности использования оцинкованных обручей ,мотивируя это лучшими эксплуатационными свойствами,по моему, легкомысленны и обусловлены желанием поговорить не о чём, что на языке заимствований обозначается понятием "flood". По моему мнению,винокурам нужно предоставить выбор между просто функциональностью и не просто функциональным, но и приятным для глаза.

Волосы дыбом! Сегодня встретил соседа по гаражу и еще двух сослуживцев. Они в шоке увидев меня! А нам сказали что тебя еще 18 сентября похоронили! Слов нет! Одни эмоции!

Присоединяюсь+

Нормально выпуклая)) Слева 50 литров, справа 100. И вообще это уже девятая бочка от Сергея. Все отлично работают и продукт получается изумительного качества. Ни разу не было плинтуса! Хотя я вымачиваю бочки 1 неделю и только водой, потом бурбон на 2 года минимум. Клепка отличная. Что бурбон, что виски, что ром - всё супер. Мое личное мнение- клепка от Сергея лучше Ставропольского бондаря и Евгения с Крыма. У них дуб как-то выпирает буратинкой, а тут нет! При всех одиннаковых - напитки самые вкусные и ароматные в бочках Сергея. Еще раз желаю успеха и процветания!!!

митрик, проблему выдумал на ровном месте.. Наливаешь 10 л и гонишь прямым до 11%в струе. Потом замеряешь обьем остатка в кубе. Там 1% Суммируешь с отбором Если выходит около 600мл на 1кг, то проблему ищи в себе...

спич о том, что методика ректификации браги неэффективна. По крайней мере для меня. По затратам на электкричество, воду и главное - время.