Гриль и барбекю, или не мангалом единым сыт человек.

[POLE 728]

1 час назад, Капитан_Немо сказал:

ржавеет она за милую душу. 

чугунная тоже ржавеет. Со всем нужно обращаться аккуратно.

[Капитан_Немо 221]

Главная причина, по которой я не спешу переходить на чугунный казан. Люментьевый у меня уже 8 лет живет на улице вместе с печкой, и не жужжит.

 

Держим кулачки, чтоб завтра была такая же погода, как сегодня. Есть планы снять видеоролик про жарку мяса на камнях. 

 

[Капитан_Немо 221]

Помнится, был обещан видеоролик о том, как надо жарить мясо на камнях. Сказано - сделано. Ловите, смотрите, подписывайтесь, ставьте лайки ...

 

 

Изменено 7 июля 2019 пользователем Капитан_Немо

[Капитан_Немо 221]

Как я снимал этот ролик - отдельная тема. Просыпаюсь утром, на улице гроза, льет как из ведра. Ну, думаю, моя площадка для барбекю под навесом, но до нее под дождем с камерами бежать не хотелось бы. Пока думал, дождь прекращается. Начинаю готовить и снимать, но ровно в тот момент, когда я заношу в дом готовое мясо и оборудование, опять раздается гром, и за спиной снова стена воды. 

 

Видимо, какая-то из высших сил очень старалась помочь снять это видео. 

[e-gorka 590]

Вопрос по нержавеющим трубкам.

Подойдут ли они для того, что бы сварить из них решетку для жарки мяса?

Ну скажем трубка Ф8мм, прокатная или сварная.

Или нужен пруток?

[POLE 728]

15 минут назад, e-gorka сказал:

Подойдут ли они для того, что бы сварить из них решетку для жарки мяса?

Видел в Америке в продаже сварные решетки из нержовых трубок для разных газовых грилей. Про долговечность и удобство их использования не знаю. Но что-то мне говорит, что там должна быть жаропрочная, а не кислотоустойчивая  нержавейка и толщина стенки не менее 1 мм.

Себе сделал решетку из титановых полосок (4 мм толщиной, 2 см шириной, поставлены на ребро). Опробовал - прогреваются легко. Полет нормальный.

[Капитан_Немо 221]

22 минуты назад, e-gorka сказал:

Вопрос по нержавеющим трубкам.

Подойдут ли они для того, что бы сварить из них решетку для жарки мяса?

 

Для жарки мяса подойдет любой металл, если он не токсичен и способен выдержать температуры горения дерева. Но ребята, у которых я заказывал тот гриль, про который рассказывал в этой теме, делают решетки исключительно из прутка. Сильно подозреваю, что это связано как с ценами, так и с технологиями сварки. 

 

Мне вот скоро аргентинца привезут - так у того вообще решетки из нержавеющего уголка делают.  Но под их технологии жарки альтернативы просто нет. 

[e-gorka 590]

понятно, спасибо.

Вобщем если халявные трубки попадутся, то можно попробовать.

А то мне кажется на чугунных колосниках пригорать сильно будет...

[e-gorka 590]

Опробовал мангал на выходных, угли справа, мясо слева, жарится норм, но вот жир на плиту горячую капает и кипит на ней...

надо чаще вынимать решетку что ли...

[Капитан_Немо 221]

2 часа назад, e-gorka сказал:

А то мне кажется на чугунных колосниках пригорать сильно будет...

 

Чугун - материал с достаточно большой тепловой инертностью. А чугунный колосник будет сначала долго разгоняться, а потом, разогнавшись до пиковой температуры, держать ее до последнего. 

 

Видел ролики на ютубе, там рассказывали про профессиональный мангал с чугунными колосниками. Так там мангальщики сначала насыпают угля, чтобы разогреть колосники, а потом жарят вообще без углей, потому что от колосника и так жар идет шо писец. В тех случаях, когда готовишь на сильном жаре, это хорошо. Но если брать именно гриль, то часто возникает потребность резко снизить температуру. И вот тут чугунный колосник может сыграть злую шутку.

[Капитан_Немо 221]

Кстати, мало кто обращает внимание на то, что в гриле можно не только жарить, но и запекать. Именно этому я и собираюсь посвятить свои воскресные деяния. 

[Капитан_Немо 221]

Ну что же, объявляется конкурс знатоков. Вопрос от телезрителей: что это будет такое? 

 

[e-gorka 590]

Справа мангал, слева казан? 

Слева еще дрова до углей доводить 

Изменено 9 июля 2019 пользователем e-gorka

[Капитан_Немо 221]

Насчет углей верно. Насчет того, что справа мангал - верно, но не совсем. 

 

Даю подсказку: тут еще одного узла нехватает. 

[e-gorka 590]

Коптильни?))))) 

[e-gorka 590]

Колись уже давай)))) 

Что за гравицапа? 

[Капитан_Немо 221]

Подсказка два: нехватает подъемного механизма для решетки. 

[e-gorka 590]

Название картинки имеет к этому отношение? 

Изменено 9 июля 2019 пользователем e-gorka

[Капитан_Немо 221]

Прямое -)))

 

[e-gorka 590]

Покаж какой ролик тебя вдохновил на эту постройку. 

 

[Капитан_Немо 221]

Ну вот, например: 

 

 

[Капитан_Немо 221]

Теперь я знаю, как выглядит ад для веганов:

 

[e-gorka 590]

ВегАд

[Капитан_Немо 221]

Кстати, в группе ВК, посвященной грилю и прочим прелестям жизни, регулярно появляется некий веган, который постит страшилки про невинно убиенных животных. Вот я не понимаю, что движет людьми, которые приходят в группы, посвященные приготовлению мяса, чтобы пытаться доказывать, что все 1,5 миллиона подписчиков группы козлы, а он один тут в белом фраке? 

[POLE 728]

свои 5 копеек по поводу движущихся частей в гриле.

Уже третий год работаю с такой конструкцией. Универсальная с подъемным двухстеночным колоколом. Меняю вставки. Позволяет делать шашлык, мясо на решетке и блюда в казана. На фото вставка для казана. Регулировка прожарки мяса за счет подъема и опускания колокола. Получается как в печке.