Солодовый концентрат от производителя

[Alexx_Any]

И очень большая, но скромная просьба, лить концентрат, хотя бы какую-то часть, в 5-ти литровки.  Только позавчера с трудом нашёл бурбон в 5-литровках на янд_маркете. 3-литровка для постановки браги в 30-ти литровой белой ёмкости ну ни два, ни полтора. Делить на части не хотелось бы. Заранее спасибо!

[Naruto]

@Alexx_Any ок на wb сделаем 5 Ки 

Но смотри 4,1*2=8,2*80%/30= 22 brix хорошие дрожжи сжуют за 2 недели. Брага получается крепкая, сырец 35-36 если кубовой гнать. 

Я сейчас ставлю до 24 брикс нп с сахаром правда. Сбраживает до 2 брикс КП. За пару недель. 

[Alexx_Any]

2 минуты назад, Naruto сказал:

ок на wb сделаем 5 Ки 

Я, каким-то образом, ни разу ни чего не купив на WB, забанен там на вечно.-)))) Надо тлф. номер менять. -)

18 минут назад, Naruto сказал:

22 brix хорошие дрожжи сжуют за 2 недели.

Я сбраживал ~22brix на бурбоне  брагманами, где-то на неделю

[Naruto]

Тебе если в Калугу брать то на Озон будет выгоднее, склад ближе, на wb отправим на Е-бург для "Зауралья", что бы побыстрее было. 

Бери в 3-ках норм получится из 2 на 30 литров 7 кг и 8 кг разница не велика 19 брикс или 22. 

Дродди жуют, надо только подождать не торопиться. 

 

 

 

[Alexx_Any]

1 час назад, Naruto сказал:

Дродди жуют, надо только подождать не торопиться. 

Точно! Я тоже об этом всегда говорю.

[Сергей71]

Андрей, в продолжении разговора в параллельной ветке, когда берешь по 100-200 кг разом, то разница в цене в 3 и 5 литровых выходит существенная. Выход на ваших воронежских дилер тоже ничего не дал, цена сладкая, но доставка 150-200 рублей за баклашку съедает весь интерес. Про валберис согласен, пока там интереснее по ценам. Будем мониторить. Спасибо. 

Либо самому садить за руль и к вам на самовывоз.

[Naruto]

@Сергей71каких Воронежских диллеров ? 

Логистика транспортными компаниями негуманно дорогая, поэтому я на Озон и решил выходить, понятно за что они хоть деньги берут, отвёз им на склад тонну на поддоне , сдал за 10 минут и все, дальше они сами. А на какой ни будь ПЭК как дурак прыгаешь там по 40 минут, мерзнешь на пандусе, что бы товар сдать груз. Пока везут они его отпинают так, что половина может протечь.  Я же пишу, я буду ставить цену на Озон исходя из цены 1 кг что в 3 что 5 литровых, поэтому не будет разницы в цене на Озон и при таком раскладе нет смысла  отправлять 5 литровки на озон. 

 

23 минуты назад, Сергей71 сказал:

Либо самому садить за руль и к вам на самовывоз

Ну как вариант. Только заранее надо согласовывать, сейчас все расписано. 

 

Розница это розница, мелкий опт это мелкий опт. 

Вот пример у меня стоят умягчители везде и на заводе и дома. Соль оптом стоит 25 руб кг, но надо ехать на оптовый склад к друзьям. Соль на озоне с доставкой стоит 50 руб кг (на скидках ) а так и 70 может быть цена. Но когда я забыл купить и были праздники, то покупал на озон ибо вода нужна :). 

 

Изменено 19 февраля пользователем Naruto

[Сергей71]

30 минут назад, Naruto сказал:

Ну как вариант. Только заранее надо согласовывать, сейчас все расписано. 

Услышал, предварительно, как соберусь, сделаю заказ, если возможно в личку?. Кстати, мы схожи в мнении по Таганрогским бочкам. Уже 3 год работают на твоем сырье и выдают превосходные результаты, что 20 и 50, с них начинал ( сейчас с ромом  работают), что 100. На 200, как ты, пока не готов)) 

[Naruto]

@Сергей71 да, пиши в личку (на форуме на ты вроде принято:)) 

Бочки у Сергея отличные, но вот 200 ку он мне не смог сделать оперативно, пришлось купить француза. Посмотрю, сравню, пока особой разницы не вижу, но конечно 3 месяца это ни о чем. Вроде что то пробивается более интересное, но возможно это из за того что бочка из под вина, хотя я ее пережигал. 

 

[Сергей71]

Конкурентна по моим ощущениям на твоем сырье ( первая выдержка, бурбон) вышла бочка перерез из француза от Сани Губера, но это и не удивительно, таганрогский кавказ схож с франзуцом, сработали почти одинаково. Но это год и полгода отдыха, хотя ты, на сколько помню, льешь на полгода первую ( от 50). Так что, для себя, решил или амер и кавказ, но проверенный. Сейчас заказал Жене с бахчисарая очередную, но перерез бутовый из под сурожа, он уходит в ваниль, поэтому и хотел взять на пробу ячменный янтарный у тебя. 

[zlooka]

В 11.05.2024 в 11:59, zlooka сказал:

отчитываюсь, ставил 01.05 - 7кг(Шато Виски)  + 23л воды ~ 30л браги с НП ~20 (постами выше не до конца размешал концентрат)

КП ~ 1

По АС получилось примерно Т1-  2350мл (56%) и Т2 - 4950мл(25%) и если я всё правильно посчитал тотал АС = 2541 мл \ 7 кг = 0,36 мл 

Как я понимаю не супер выход из за моих кривых рук, но и не низкий если смотреть в среднем по больнице.

@Naruto спасибо за концентрат, аромат шикарный

После первой попытки работы с экстрактом остались только положительные впечатления! Да уже и почти год прошел и давно всё выпито.

Проезжая мимо "Первачок-шоп" в Воронеже не смог не взять по приятной цене 4.1кг и 6.9кг - Ячменного концентрата

Ставил в 65л синей бочке

10.03.2025

развёл 11кг(не перевешивал) в 45л воды - получилось НП ~ 15 по АС3

+ 1 пачка брагманов вискарных(красные)

Через 7 дней гидрик затих, КП ~ 0 по АС3

Гнал по Габриэлю, получилось Т1 - 2л 54% и Т2 - 14.5л 23% = 4,41л АС

Выход получился 0,4л АС с 1 кг сырья если я всё правильно посчитал, но как будто бы @Naruto говорил что с нашенского ячменя вы заявляете выход 0.33 АС, поэтому возможно крепость Т2 была некорректной в виду хвостатости? 

В виду отсутствия бочки и вполне понравившегося результат прошлой перегонки сделал как и в прошлый раз, для белого питья.

Т2 - по классике, на небольшом шлеме забирал сердце

потом снимал шлем, заливал головы с этого же погона и ставил МЦ + 5 тарелок - получается 92-93%

и далее в купаж с сердцем и на брусочки

Спасибо за экстракт, сильно упрощает жизнь квартирным ленивцам!

ps 

у меня с дрожжами 11кг экстракта вышли на 2070р, надеюсь что цены не будут сильно расти, т.к. варить кашу на козявках очень не нравиться

тут залил, размешал и готов

 

Изменено 19 марта пользователем zlooka

[Naruto]

44 минуты назад, zlooka сказал:

ячменя вы заявляете выход 0.33 АС

Это как бы минимально нормальный выход, сейчас я осторожно могу сказать что обычно люди получают 0,360, 0,4 так же стали получать все чаще. Возможно сырье стало лучше, возможно и парни стали затирать идеально :).

48 минут назад, zlooka сказал:

надеюсь что цены не будут сильно расти,

Мы всеми силами стараемся не поднимать цены. Поднимаем только когда уже совсем прижимают снизу издержками.

Чем несоложенку кодзями бродить, лучше разбавить концентрат доступным и недорогим сахаром. Я уже писал многократно. Никакая это не крамола. Норм выходит, концентрат идеальная подкормка сахар увеличивает выход, сивух получается даже чуть меньше чем на чисто солодовом и тем более зерновом сырье. Там есть нюансы по сахарным примесям, но они могут вылезти в дистилляте  виноградном, когда в  основном  сырье глюкоза и фруктоза, которые  короче  сахарозы, а когда основные сахара - мальтоза длиннее чем сахароза, то в общем практически не отличим по примесям результат если умеренно добавить сахар. 

1 час назад, zlooka сказал:

развёл 11кг(не перевешивал) в 45л воды - получилось НП ~ 15 по АС3

Я стал склонятся к мысли что может сразу и не стоит сильно вмешивать, может и неплохо когда стартовая нп не сильно высокая, например как у тебя получилось это классика, а если бы ты все размещал тщательно то было бы 19-20 брикс. Это уже плотно. 

Когда хотят получить максимальное сбраживание дрожжами, то сахар я помню частями подсыпали что бы брага не была плотной сразу и дрожжам легче. Может поэтому в том числе у тебя полное сбраживание. Концентрат часть лег на дно и потом дорастворился когда брага заиграла, но тут такое то же надо смотреть что бы бродило бурно и возможно помогать дрожжам, у меня так мешалка на автомате врубается каждые три часа, я в общем сейчас то же не стремлюсь сразу все размешать. 

[zlooka]

52 минуты назад, Naruto сказал:

Я стал склонятся к мысли что может сразу и не стоит сильно вмешивать, может и неплохо когда стартовая нп не сильно высокая, например как у тебя получилось это классика, а если бы ты все размещал тщательно то было бы 19-20 брикс. Это уже плотно. 

Когда хотят получить максимальное сбраживание дрожжами, то сахар я помню частями подсыпали что бы брага не была плотной сразу и дрожжам легче. Может поэтому в том числе у тебя полное сбраживание. Концентрат часть лег на дно и потом дорастворился когда брага заиграла, но тут такое то же надо смотреть что бы бродило бурно и возможно помогать дрожжам, у меня так мешалка на автомате врубается каждые три часа, я в общем сейчас то же не стремлюсь сразу все размешать.

Я неправильно посчитал получается НП  (11*0,78)/(11+45)=0,15, то как будто бы я всё размешал или неправильно посчитал?

Изменено 19 марта пользователем zlooka

[Naruto]

Так в 45 литрах всего или 45 воды и 11 кг концентрата? 

Если к концентрату воду 45 то 

Будет 11 кг это 8 литров +45 итого 53 объем и в нем 11*78%=8,6 кг сухих итого 8,5/53=16,22 брикс должна была быть плотность при полном размешивании. 

И это грубый расчет потому как когда растворяются сухие там объемы не совсем прямо складываются, ну это как спирт и вода если смешать то объем увеличится смеси относительно объемов по отдельности. Поэтому я обычно считаю по конечному объему, то есть советую растворить там 1 кг концентрата в 5 литрах общего объема. Тогда нп можно посчитать точнее. 

Изменено 19 марта пользователем Naruto

[Naruto]

Уважаемы коллеги, многие из нас уже в возрасте и зрение подводит порой (в том числе и меня очень часто), но прежде чем "накидывать нам в панаму". Убедитесь в достоверности вашего мнения.

Вчера получил на Озон отзыв 1 звезда, с претензией что товар просрочен, при этом в отзыве фото не было и нет. Утром получил сообщение в чат с фото и повтором претензии, да на фото плохо читается дата, да казус исполнителя (чернила не подлил), но нам может помочь робот ИИ, грузим в него фото и спрашиваем... Уж он то по пикселям разберёт и напишет вердикт.

К слову капча походу очень скоро перестанет защищать от чего либо ... А ДиипСиик сегодня меня выпугал ещё раз.

Изменено 24 марта пользователем Naruto

[Вадим 161]

Скажите как пшеничный по ароматике? Стоит его сахаром бодяжить,и если да то сколько? 50 процентов хватит?для белого пития 

Изменено 24 марта пользователем Вадим 161

[Naruto]

@Вадим 161 у пшеничного ароматика выражена слабо, сахаром не сильно обеднит именно солодовую ароматику, а сивух будет несколько меньше. Я бы в пшеничный добавил не больше 25-30 процентов сахара от веса концентрата. 

Для "белого питья" очень размытое понятие, кто то подразумевает для белого ндрф, а кто то наоборот помягче с сивушками. Пшеничный особенно хорош для крайних вариантов это либо сильно сивушное хлебное вино (хреновуха на на таком вообще огонь) ил наоборот даже не ндрф, а сортировка из  спирта ректификата, но одной Ректифткации с дельтой 0,3. 

  

[Вадим 161]

Ну наверное 92-93,а на чем лучше? Есть тарелки пять эт или короткая царга с рпн

[Naruto]

@Вадим 161 тогда можно сахар вполне добавить, начните с 1/3 (одна часть сахара 3 части концентрата по весу, то есть на 4 кг концентрата где то 1,3 кг сахара ) . Но лучше для понимания своего сделать чисто из экстракта и из экстракта с сахаром. И сравнить результаты. Я для себя слела вывод что можно сахар добавлять для перегонки на колонне с итоговой крепостью продукта 93-94. 

Пшеничный мне редко перепадает, в основном отходы -сливы с фильтров:) и обычно там микс разных экстрактов. 

На тарелках предсказуемее попасть в крепость. 5 штук должно хватить. 

Изменено 24 марта пользователем Naruto

[Вадим 161]

Ну и по шато виски тоже хотелось бы услышать ваши рекомендации ,так же?

[Naruto]

@Вадим 161 шато полностью из импортного солода, белок низкий, азота мало, сивух набраживается 2,5-3  гр на литр ас.

Я бы рекомендовал шато по классике выгнать, одна дробиная минимально голов (3-5 проц) по ас.  Фенольный аромат пониженный (большая часть фенолов улетает при упаривании), но послевкусие после одной дробной сохраняется. 

Что бы получить шотландский стиль с сильной копотью, я добавлял в продукт концентрат фенолов, но надо использовать дорогие буржуйские варианты. Там надо буквально каплю на литр. Жидкий  дым для шашлыка не пойдет :). 

Если же гнать на тарелках, то разница будет очень незначительна с обычным ячменным экстрактом. 

Изменено 24 марта пользователем Naruto

[Вадим 161]

По классике это прямоток?

[Naruto]

@Вадим 161 да, из браги, сырец, одна дробная. Головы/хвосты кольцуем, 4 процесса потом головы и хвосты сливаем а тела объединяем. Головы процент зависит от каждого сырья по разному обычно 5-7 проц по АС. Спиртовая полка (крепость окончания отбора тела)  то же разная зависит от каждого конкретного случая и сырья  в среднем на 65 в струе,  бывает выше бывает ниже.

Совсем "классика" это отгон продукта из браги, но брага должна быть идеальной и это больше пригодно для фруктового сырья и то под длительную выдержку. 

С концентратами можно экспериментировать в этом плане, например брать ароматные вроде ячменно-гречишного, сильно разбавлять декстрозой или фруктозой (одна часть экстракта две части декстрозы по весу) начальную плотность ставить высокую (20-24 брикс) сбраживать винными дрожжами или качественными элевыми пивными (будет недоброд мальтозы). И вот это перегонять из браги.

Смысл в том что бы дать дрожжам подкормку и добавить органолептики и в то же время лёгкие углеводы для дрожжей - глюкозу. Конечно это не фруктовая брага, но получаются очень интересные дистилляты. Для экономии можно и сахар, но тогда дрожжи нужны либо пивные либо все же спиртовые сахарные (винные очень плохо переносят все, что длиннее фруктозы.)

[Naruto]

На Озон снова с продаже помимо Ячменного,  Ячменно-ржаной и Бурбон. 

[Naruto]

Ячменный доставил на склад Озон  в Астану, если кто из Казахстана есть, стало быстрее и дешевле.