Владельцем тарелок, я настоятельно советую копать в сторону непрерывного процесса, по типу того что я реализовал, под тарелками кожухотрубный нагреватель. Те совместить трубчатую нбк и тарелки, таки образом фч настраивается один раз на весь процесс, отогоглнятт можно сотни литров сырца или даже браги за один проход (с брагой сложнее) с сыром вообще замечательно ибо он не кипит часами в кубе, наваривая кучу ненужных и сложно отделяемых примесей типа изоамилацетата.