Ни разу не сталкивался с какими-либо отложениями или запахами в дефлегматорах - а использовал в основном их и на брагу, и на рект. Начинал с медного с димротом - его периодически нужно было чистить, но исключительно из-за свойств меди.
Нержовые КТ и с димротом - даже заморачиваться не стоит. Если был выброс браги при дисте (пено/брызгоунос) - то просто споласкиваешь его на всякий случай после перегонки, и все.
Другое дело, если параметры дефа не позволяют использовать всю мощность нагрева. Но у тебя, как я понимаю, деф справляется с мощностью в 3 кВт.
Еще вариант, как у меня сейчас - одновременно может работать рект колонна, и рядом брага перегоняться, тут и деф, и дистиллятор нужны. Колонна РК основная у меня стоит "неразборная" (точнее, "четырёхтрубник" спиртовой), а "деф-перевертыш" использую и как дистиллятор, и как деф при снаббировании, и как предподогреватель браги для НБК - комплект царг с насадкой и тарелок позволяют экспериментировать.